ວິທີການກໍານົດວ່າຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍສາມາດເຮັດໄດ້ຫຼືບໍ່

ເນື້ອຫາ

ຂັ້ນຕອນ
ວິທີທີ 1 ຈາກທັງ:ົດ 3: ອົບໃນເຕົາອົບ
ວິທີທີ 2 ຈາກທັງ:ົດ 3: ແຕ່ງຢູ່ເທິງເຕົາໄຟ
ວິທີທີ 3 ຈາກທັງ:ົດ 3: ການປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າ
ຄໍາແນະນໍາ
ຄຳ ເຕືອນ
ເຈົ້າຕ້ອງການຫຍັງ

ມັນອາດຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະບອກໄດ້ວ່າຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍສາມາດກຽມພ້ອມໄດ້ໃນເວລາທີ່ໃຊ້ເກືອດອງ. ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການກໍານົດວ່າມັນສໍາເລັດແລ້ວແມ່ນການກໍານົດເວລາໃຫ້ຖືກຕ້ອງແລະກວດກາຊີ້ນດ້ວຍເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ຂັ້ນຕອນ

ວິທີທີ 1 ຈາກທັງ:ົດ 3: ອົບໃນເຕົາອົບ

1 Preheat ເຕົາອົບ 325 ຫາ 350 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ (163 ຫາ 177 ອົງສາເຊນຊຽດ). ອີງຕາມອົງການຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຂອງສະຫະລັດແລະ USDA, ເຈົ້າບໍ່ສາມາດແຕ່ງກິນໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າກວ່າ 162 ອົງສາເຊລຊຽສ.
2 ທາງເລືອກອື່ນ, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍສາມາດວາງໄວ້ໃນຖົງປີ້ງ. ຊີ້ນງົວສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ຄືກັນກັບໄກ່ງວງໃນນ້ ຳ ownາກໄມ້ຂອງມັນເອງ.
- ເມື່ອອົບໃນຖົງ, ຕື່ມແປ້ງແປ້ງ ໜຶ່ງ ບ່ວງແລະສັ່ນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີກ່ອນທີ່ຈະວາງຊີ້ນ.
- ເອົາຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວໃສ່ຖົງໃສ່ໃນເຈ້ຍອົບ.
3 ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຈືນຊີ້ນ brisket ໃນpanໍ້ຂົ້ວ. ເມື່ອຈືນໃນpanໍ້ຂົ້ວດ້ວຍນໍ້າ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ມັນງ່າຍກວ່າທີ່ຈະກວດເບິ່ງຄວາມບໍລິສຸດ, ແຕ່ນໍ້າnaturalາກໄມ້ທໍາມະຊາດຈະສູນເສຍໄປດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ.
- ແຕ່ງກິນກັບຂ້າງທີ່ມີໄຂມັນຢູ່ສະເີ.
- ຖອກນ້ ຳ ໃສ່ລຸ່ມຂອງ.ໍ້. ມັນຄວນຈະກວມເອົາດ້ານລຸ່ມຂອງ brisket ປະມານ 1 ນີ້ວ (2.5 ຊັງຕີແມັດ).
- ນ້ ຳ ຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນລົງ.
- ກວມເອົາແຊ່ດ້ວຍlidາປິດ. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີ, ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ຟອຍເພື່ອດັກຄວາມຊຸ່ມຢູ່ພາຍໃນ.
4 ຕັ້ງໂມງຈັບເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຄຳ ແນະ ນຳ ຕໍ່ໄປນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຈົ້າແນ່ໃຈວ່າຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍກຽມພ້ອມໃນເວລາກິນເຂົ້າແລງ.
- ຖ້າເຈົ້າກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຢູ່ໃນຖົງ, ເຈົ້າຈະຕ້ອງໃຊ້ເວລາປະມານ 2.5 ຫາ 3 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບ 2 - 3 ປອນຂອງ brisket (0.9 ຫາ 1.4 ກິໂລກຣາມ). 3.5 ຫາ 5 ປອນ (1.6 ຫາ 2.3 ກິໂລກຣາມ) ຂອງ brisket ໃຊ້ເວລາ 3.5 ຊົ່ວໂມງ.
- ຖ້າເຈົ້າກໍາລັງປຸງແຕ່ງອາຫານແຊ່, ເຈົ້າຈະໃຊ້ເວລາປະມານ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງຕໍ່ຊີ້ນ 1 ປອນ (0.5 ກິໂລກຣາມ).
5 ເມື່ອສຽງໂມງປຸກດັງຂຶ້ນ, ເອົາກະດາດອອກຈາກເຕົາອົບ. ວາງມັນໃສ່ເຕົາໄຟແລະຖ້າຈໍາເປັນ, ເອົາມັນອອກຈາກຖົງ.
6 ໃສ່ເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມຊີ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານໃສ່ໃນໃຈກາງຂອງ brisket. ຖ້າອຸນຫະພູມຫຼັກບັນລຸໄດ້ 145 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ (63 ອົງສາເຊນຊຽດ), ເຈົ້າບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງອົບອີກຕໍ່ໄປແລະສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້.
- ພະຍາຍາມເອົາຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນອຸນຫະພູມລະຫວ່າງ 145 ແລະ 160 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ (63 ຫາ 71 ອົງສາເຊນຊຽດ).

ວິທີທີ 2 ຈາກທັງ:ົດ 3: ແຕ່ງຢູ່ເທິງເຕົາໄຟ

1 ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ໃນsauceໍ້ໃຫຍ່ແລະວາງລົງເທິງເຕົາໄຟ. ຖອກໃສ່ນໍ້າຢ່າງພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນປິດ.
2 ນຳ ເອົານ້ ຳ ໄປຕົ້ມ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນປານກາງຫາຕໍ່າ, ແລະຕົ້ມ.
- ກວມເອົາທັນທີຫຼັງຈາກຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ.
3 ຕັ້ງໂມງຈັບເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບນໍ້າ ໜັກ 1 ກິໂລກຣາມ (0.5 ກິໂລກຣາມ).
- ອັນນີ້ຄວນຈະເຮັດໄດ້ຖ້າເຈົ້າກໍາລັງປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍໃນວິທີດັ້ງເດີມ.
4 ກຽມກະຕຸກນ້ ຳ ຕົ້ມໄວ້ໃຫ້ພ້ອມ. ຫຼັງຈາກຕົ້ມເຂົ້າໄປ 1 ຊົ່ວໂມງ, ຍົກsideາຂ້າງ ໜຶ່ງ ອອກເພື່ອກວດເບິ່ງວ່ານໍ້າຍັງປົກປິດisາຫຼືບໍ່.
- ຖ້າມີນໍ້າ ໜ້ອຍ, ຕື່ມນໍ້າຕົ້ມ 1 ຈອກ (237 ມລ) ໃສ່potໍ້.
- ກວດກາຊີ້ນ ໜຶ່ງ ຫຼືສອງຄັ້ງເພື່ອຮັກສາລະດັບນໍ້າທີ່ຖືກຕ້ອງ.
- ອັນນີ້ຈະປ່ຽນແທນນໍ້າທີ່ກໍາລັງອອກດ້ວຍອາຍ.
5 ຢ່າກວດກາຊີ້ນງົວທີ່ມີສາລີແຂງເກີນໄປເລື້ອຍ. ແຕ່ລະຄັ້ງທີ່ເຈົ້າຍົກlidາອອກ, ເຈົ້າຂະຫຍາຍເວລາໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
6 ຕື່ມຜັກ 30 ນາທີກ່ອນສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
7 ຖອດcoverາປົກອອກເມື່ອໂມງປຸກດັງຂຶ້ນ. ເຈາະຊີ້ນດ້ວຍສ້ອມ. ຖ້າມັນອ່ອນ, ຊີ້ນເກືອບຈະເຮັດແລ້ວ.
8 ຊີ້ນແລະຜັກແຫ້ງ. ເອົາເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມຊີ້ນຄົວເຂົ້າໄປໃນໃຈກາງຂອງ brisket.
- ຖ້າເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມອ່ານໄດ້ 145 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ (63 ອົງສາເຊນຊຽດ), ຊີ້ນ ສຳ ເລັດແລ້ວ.

ວິທີທີ 3 ຈາກທັງ:ົດ 3: ການປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າ

1 ຖ້າໃຊ້ວິທີນີ້, ວາງຜັກຮາກຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງslowໍ້ຫຸງຕົ້ມກ່ອນ.
- ກະລໍ່າປີສາມາດເພີ່ມ 30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
2 ວາງ brisket ໃນໄລຍະຜັກໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຊ້າ. ຖອກໃສ່ນ້ ຳ ເພື່ອປົກປິດຊີ້ນ.
- ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຕື່ມນ້ ຳ ຂຶ້ນເລື້ອຍ constant.
3 ແຕ່ງກິນ 1 ຊົ່ວໂມງຜ່ານຄວາມຮ້ອນສູງ.
4 ເຮັດໃຫ້ໄຟນ້ອຍ. ແຕ່ງກິນ 10 ຫາ 12 ຊົ່ວໂມງຜ່ານຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ.
- ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການປຸງແຕ່ງຊີ້ນໃຫ້ໄວຂຶ້ນ, ແຕ່ງມັນໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງອີກ 5 ຫາ 6 ຊົ່ວໂມງກວ່າ.
- ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຊ້າແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຮູບແບບ. ຖ້າເຈົ້າຮູ້ວ່າcookໍ້ຫຸງຕົ້ມຊ້າຂອງເຈົ້າຮັກສາຄວາມຮ້ອນສູງພໍທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ, ເຈົ້າສາມາດຫຼຸດເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານລົງໄດ້ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ຮູບແບບcookໍ້ຫຸງເຂົ້າເກົ່າເກົ່າຕ້ອງປຸງແຕ່ງຊີ້ນໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າກວ່າເຄື່ອງໃmodels່.
5 ຢ່າເອົາfromາປິດອອກຈາກcookໍ້ຫຸງເຂົ້າຊ້າກ່ອນ ໜ້າ 45 ນາທີກ່ອນສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ມັນໃຊ້ເວລາດົນນານສໍາລັບຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າຊ້າເພື່ອບັນລຸອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການ.
- ເມື່ອໃດກໍ່ຕາມທີ່ເຈົ້າເປີດbeforeາປິດກ່ອນເວລານີ້, ຕື່ມ 20 ຫາ 30 ນາທີໃສ່ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທັງົດ.
6 ຖອດlidາປິດແລະສຽບໃສ່ເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມຊີ້ນຄົວເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອຸນຫະພູມພາຍໃນຮອດ 145 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ (63 ອົງສາເຊນຊຽດ).
- ເຈົ້າສາມາດທົດສອບຊີ້ນດ້ວຍສ້ອມໄດ້. ມັນຄວນຈະອ່ອນຫຼາຍ.

ຄໍາແນະນໍາ

ເອົາຊີ້ນງົວທີ່ປຸງແຕ່ງສຸກແລ້ວໃສ່ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງທັນທີຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນມັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ 2-3 ເດືອນ.
ໃນຕູ້ເຢັນ, ຊີ້ນງົວທີ່ກຽມພ້ອມແລ້ວສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ 3 ຫາ 4 ມື້.
ວາງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສະເnoີບໍ່ເກີນ 2 ຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກເອົາອອກຈາກເຕົາອົບ, ເຕົາອົບ, ຫຼືcookໍ້ຕົ້ມຊ້າ.

ຄຳ ເຕືອນ

ຢ່າຊີມຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຈາກເຕົາອົບຫຼືເທິງເຕົາໄຟໂດຍບໍ່ມີຖົງມືປ້ອງກັນໃນເຮືອນຄົວ. ເອົາຊີ້ນອອກຈາກພື້ນທີ່ຮ້ອນເພື່ອຫຼີກລ່ຽງການລອກ.
ຢ່າປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວທີ່ມີສາລີທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ດິບໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 7 ມື້. ກວດເບິ່ງວັນexpົດອາຍຸກ່ອນການຊື້ຫຼືການກະກຽມ.