ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນທີ 2 ຂອງ 4: ວິທີ Lasso
• ສ່ວນທີ 3 ຂອງ 4: ວິທີການບິດ
• ສ່ວນທີ 4 ຂອງ 4: ການເຮັດ Pretzels ອ່ອນທີ່ສົມບູນແບບ

1 ມ້ວນແປ້ງເປັນເສັ້ນຍາວ, ດ້ວຍມືຂອງເຈົ້າ. ວາງແປ້ງຢູ່ເທິງພື້ນທີ່ມີແປ້ງ. ມ້ວນແປ້ງກັບຄືນໄປບ່ອນ, ເລີ່ມຕົ້ນສ້າງໄສ້ກອກ. ມ້ວນແປ້ງຈົນກວ່າຈະໄດ້ຄວາມຍາວເສັ້ນດ້າຍທີ່ຕ້ອງການ.

• ແປ້ງ Pretzel ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະນ້ອຍລົງຫຼັງຈາກມ້ວນ. ເພາະສະນັ້ນ, ມ້ວນແປ້ງອອກເປັນເຄິ່ງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງປະມານສອງສາມນາທີ, ຈາກນັ້ນມ້ວນມັນອອກມາຈົນສຸດ.
• ຄວາມຍາວທີ່ເidealາະສົມ ສຳ ລັບ pretzels ແມ່ນ 45-50 ຊມ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ມີ pretzel ຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ງາມ.

2 ປະກອບແປ້ງເປັນຮູບໂຕ U ແລະບິດປາຍ. ຢູ່ເທິງພື້ນຜິວທີ່ເປັນແປ້ງ, ມ້ວນເສັ້ນດ້າຍໃຫ້ເປັນຮູບຊົງ U.

• ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ບິດປາຍສົ້ນເຂົ້າກັນແລະກັນສອງຄັ້ງ, ດັ່ງທີ່ສະແດງຢູ່ໃນຮູບ.

3 ແນບປາຍທ້າຍທີ່ບິດເຂົ້າກັບຖານຂອງຮູບຊົງ U. ເອົາສ່ວນທີ່ບິດຂອງ pretzel ແລະພັບມັນໃສ່ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ຈົນກ່ວາປາຍຈະພົບກັນຢູ່ລຸ່ມສຸດຂອງ U.

• ຈິນຕະນາການວ່າ pretzel ເປັນໂມງ, ເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງມັດປາຍເຂົ້າ ໜຽວ ທີ່ ແໜ້ນ ໜຽວ ລະຫວ່າງຕົວເລກ 5 ແລະ 7.
• ຖ້າເຈົ້າບໍ່ສາມາດຕິດປາຍສົ້ນກັບຖານຂອງ pretzel ໄດ້, ຈົ່ງເອົານໍ້າຫຼືນໍ້ານົມບາງ,, ປຽກຈຸດທີ່ຍຶດຕິດໄວ້ແລ້ວກົດລົງ. ດຽວນີ້ເຈົ້າມີ pretzel ພ້ອມທີ່ຈະອົບ!

ສ່ວນທີ 2 ຂອງ 4: ວິທີ Lasso

1. 1 ມ້ວນອອກ dough ໄດ້. ໃຊ້ມືຂອງເຈົ້າມ້ວນແປ້ງ pretzel ເຂົ້າໄປໃນໄສ້ກອກທີ່ມີຄວາມຍາວ 18 ຊມແລະ ໜາ ເທົ່າກັບຊິກາ.
2. 2 ເອົາສົ້ນເຊືອກປາຍເບື້ອງ ໜຶ່ງ ຢູ່ໃນມືແຕ່ລະອັນ. ຍົກແປ້ງອອກຈາກໂຕະໂດຍການຈັບປາຍດ້ວຍມືຂອງເຈົ້າ. ມືຊ້າຍຄວນສູງກວ່າເບື້ອງຂວາເລັກນ້ອຍ.
3. 3 ໃຊ້ການເຄື່ອນໄຫວຂອງ lasso. ໃຊ້ມືຂວາຂອງເຈົ້າຄ່ອຍ ​​las ຕີແປ້ງເພື່ອປັ້ນແປ້ງອ້ອມ around ເຈົ້າ.
   • dough ຕ້ອງໄດ້ຖືກບິດສອງຄັ້ງ. ເພື່ອຢຸດການມ້ວນ, ພຽງແຕ່ວາງແປ້ງລົງໃສ່ພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ.
4. 4 ຕິດປາຍໂຄ້ງທີ່ຕິດກັບຖານຂອງ pretzel. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ເຈົ້າຕ້ອງຈັບສົ້ນ ໜຶ່ງ ຂອງແປ້ງເຂົ້າໄປໃນແຕ່ລະມື.
   • ຫໍ່ສົ້ນປາຍຂອງ pretzel ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ແລະຕິດເຂົ້າກັບຖານທີ່ຕົວເລກ 5 ແລະ 7 ຈະຢູ່ໃນໂມງ.

ສ່ວນທີ 3 ຂອງ 4: ວິທີການບິດ

1. 1 ມ້ວນແປ້ງເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນດ້າຍ. ໃຊ້msາມືຂອງເຈົ້າ, ມ້ວນແປ້ງເຈົ້າເປັນເສັ້ນຍາວ 18 ຊມ.
2. 2 ພັບແລະບິດແປ້ງ. ພັບຄວາມຍາວຂອງແປ້ງລົງເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ແລະບິດທັງສອງຂ້າງອ້ອມກັນແລະກັນກ່ອນປັກສົ້ນເຂົ້າກັນ.
3. 3 ພັບແປ້ງອີກເຄິ່ງ ໜຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສຽບປາຍທີ່ບິດແລ້ວຜ່ານຮູດ້ານເທິງ. ກົດລົງໃສ່ປາຍເພື່ອຮັບປະກັນພວກມັນ.
4. 4 ເຮັດຊ້ ຳ ຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້ ສຳ ລັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງການທົດສອບ. ເມື່ອເຈົ້າເຮັດ ສຳ ເລັດແລ້ວ, ເຈົ້າຄວນມີ 8 ຫາ 12 pretzels. ວິທີການນີ້ແຕກຕ່າງກັນວ່າ pretzels ມີຄວາມ ໜາ ແລະອ່ອນກວ່າໃນສະບັບເກົ່າ.

ສ່ວນທີ 4 ຂອງ 4: ການເຮັດ Pretzels ອ່ອນທີ່ສົມບູນແບບ

1. 1 ປະສົມສ່ວນປະກອບ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ pretzels ອ່ອນທີ່ສົມບູນແບບຢູ່ເຮືອນ, ເຈົ້າຈະຕ້ອງມີສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
   • ນ້ ຳ ອຸ່ນ 1 1/2 ຖ້ວຍ
   • ນ້ ຳ ຕານ 1 ບ່ວງແກງ
   • ເກືອ kosher 2 ບ່ວງກາເຟ
   • ເຊື້ອລາແຫ້ງ 1 ຊອງ
   • 4 1/2 ຖ້ວຍແປ້ງ
   • 40 g ໍາມັນເບີ unsalted, melted
   • 2/3 ຈອກເບກກິ້ງໂຊດາ
   • ໄຂ່ແດງ 1 ໜ່ວຍ
   • ເກືອຫຍາບ ສຳ ລັບຫົດ
2. 2 ປະສົມນໍ້າ, ນໍ້າຕານ, ເກືອ kosher ແລະເຊື້ອລາ. ໃນໂຖປັດສະວະໃຫຍ່, ປະສົມນໍ້າອຸ່ນ, ນໍ້າຕານ, ແລະເກືອ kosher. ຖອກໃສ່ເຊື້ອລາແຫ້ງໃສ່ທາງເທິງແລະປະສົມໄວ້ປະມານ 5-10 ນາທີຈົນກວ່າມັນຈະເລີ່ມຟອງ.
3. 3 ຕື່ມແປ້ງແລະມັນເບີ. ຕື່ມແປ້ງແລະມັນເບີທີ່ລະລາຍ. ຕັກທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃຫ້ເຂົ້າກັນດີຈົນກ່ວາໄດ້ເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ລຽບ, ບໍ່ຕິດຢູ່ກັບໂຖປັດສະວະ.
4. 4 ອອກຈາກ dough ເພື່ອເພີ່ມສູງຂຶ້ນ. ເອົາແປ້ງອອກຈາກໂຖແລະຖູດ້ວຍນໍ້າມັນພືດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາແປ້ງກັບຄືນແລະປົກໂຖໃສ່ດ້ວຍຟີມຕິດ. ປະໃຫ້ໂຖເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ, ມືດຈົນກວ່າມັນຈະມີຂະ ໜາດ ເພີ່ມຂຶ້ນເປັນສອງເທົ່າ, ເຊິ່ງຄວນໃຊ້ເວລາປະມານ 50-55 ນາທີ.
5. 5 ຕົ້ມນ້ ຳ ແລະເບກກິ້ງໂຊດາ. ຖອກນ້ ຳ 10 ຈອກລົງໃນsauceໍ້ແລະຕື່ມເບກກິ້ງໂຊດາແລະ ນຳ ໄປຕົ້ມ. ໃນເວລານີ້, ກະກຽມແຜ່ນອົບສອງແຜ່ນ, ວາງ parchment ໃສ່ພວກມັນແລະຖູດ້ວຍນໍ້າມັນພືດ.
6. 6 ມ້ວນ pretzels ໄດ້. ແບ່ງແປ້ງອອກເປັນ 8 ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ໃຊ້ ໜຶ່ງ ໃນວິທີການຂ້າງເທິງແລະມ້ວນ 8 pretzels.
7. 7 ຈຸ່ມ pretzels ໃນນ້ ຳ ຕົ້ມ. ຈຸ່ມ pretzel ແຕ່ລະອັນໃນນ້ ຳ ຕົ້ມເປັນເວລາ 30 ວິນາທີ. ຖອດອອກດ້ວຍບ່ວງຫຼືໄມ້ຖູທີ່ລ້າແລະສົ່ງເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນອົບ.
8. 8 ຂັດ pretzels ດ້ວຍໄຂ່ໄຂ່. ປະສົມໄຂ່ແດງກັບນ້ ຳ ບ່ວງ ໜຶ່ງ ບ່ວງແກງ. ໃຊ້ແປງຖູພື້ນຜິວຂອງແຕ່ລະ pretzel ດ້ວຍສ່ວນປະສົມນີ້, ອັນນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີສີນໍ້າຕານອ່ອນ nice, ຄືກັນກັບອົບໃly່. ໃສ່ເກືອເລັກນ້ອຍໃສ່ແຕ່ລະ pretzel.
9. 9 Bake pretzels. ອົບເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ 450 °ເປັນເວລາ 12-14 ນາທີ, ຈົນກ່ວາເຮັດໃຫ້ມືດແລະເປັນສີນ້ ຳ ຕານທອງ. ວາງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ສຳ ເລັດຮູບໃສ່ເທິງລວດລວດໄຟແລະເຢັນກ່ອນຮັບໃຊ້.