ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນທີ 2 ຂອງ 3: ອົບເຄັກ
• ສ່ວນທີ 3 ຈາກທັງ:ົດ 3: ລອງໃຊ້ຕົວເລືອກອື່ນ
• ຄໍາແນະນໍາ
• ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ການ​ຫຍັງ

1 ປະສົມແປ້ງ, ຜົງອົບແລະເກືອໃສ່ໃນຊາມ. ຕື່ມແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງ3/ົດ 1 3/4 ຈອກ (218 ກຣາມ) ໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ຕື່ມຜົງອົບ 1 ບ່ວງກາເຟ (4 ກຣາມ) ແລະ 1/2 ບ່ວງກາເຟ (3 ກຣາມ) ແຕ່ລະເບກກິ້ງໂຊດາແລະເກືອ. ຕີສ່ວນປະກອບທີ່ແຫ້ງດີປະມານ 10 ວິນາທີ.

ເບກກິ້ງໂຊດາແລະຜົງອົບແມ່ນຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ແປ້ງຂຶ້ນ ເມື່ອອົບ. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ໄດ້ອົບຫຍັງເປັນເວລາດົນນານ, ກວດເບິ່ງວັນexpົດອາຍຸ ໃສ່ໃນຊຸດຂອງpowderຸ່ນອົບແລະເບກກິ້ງໂຊດາເພື່ອຮັບປະກັນວ່າ ເຂົາເຈົ້າສາມາດຖືກນໍາໃຊ້.

2 ຕີໃນຖ້ວຍແຍກຕ່າງຫາກ. ມັນເບີ ແລະນ້ ຳ ຕານປະມານ 4-5 ນາທີ. ເອົາໂຖໃຫຍ່ແລະຕື່ມ 3/4 ຈອກ (170 ກຼາມ) ເນີຍອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງແລະ 1 1/2 ຖ້ວຍ (300 ກຣາມ) ນໍ້າຕານລະລາຍ. ຕັ້ງຄວາມໄວໃສ່ເຄື່ອງປະສົມເຄື່ອງຂຽນຫຼືມືໃສ່ກັບຄວາມໄວປານກາງແລະຕີເນີຍແລະນ້ ຳ ຕານຈົນອ່ອນແລະຟົດ.

• ເຈົ້າຄວນໃຊ້ເນີຍຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງເພື່ອໃຫ້ມັນປົນກັນກັບນໍ້າຕານ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ເຄັກຈະບໍ່ ໜາ, ແຕ່ເບົາແລະເປັນອາກາດ.
• ປິດເຄື່ອງປະສົມແລະແລ່ນມັນທັງສອງຂ້າງຂອງຊາມຫຼາຍເທື່ອເພື່ອເກັບເອົາເນີຍທັງົດ.

ຄໍາແນະນໍາ: ເພື່ອຫຼຸດນ້ ຳ ຕານຄືນ, ຕື່ມ 1 1/4 ຖ້ວຍ (250 ກຣາມ) ນ້ ຳ ຕານ granulated. ຈື່ໄວ້ວ່າເມື່ອອົບໃນເຕົາອົບ, ນໍ້າຕານຈະເຮັດໃຫ້ແປ້ງເຂັ້ມລົງ, ສະນັ້ນການໃຊ້ນໍ້າຕານ ໜ້ອຍ ລົງອາດເຮັດໃຫ້ເຄ້ກຈືດ.

3 ດ້ວຍຄວາມໄວຕ່ ຳ, ແຍກໄຂ່ສອງ ໜ່ວຍ ໃສ່ໃນສ່ວນປະສົມຂອງມັນເບີແລະນ້ ຳ ຕານ, ເທື່ອລະ ໜ່ວຍ. ຕັ້ງເຄື່ອງປະສົມໃສ່ຄວາມໄວຕໍ່າແລະເພີ່ມໄຂ່ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ສືບຕໍ່ປົນສ່ວນປະກອບຈົນກ່ວາໄຂ່ປະສົມເຂົ້າກັນ,ົດ, ຈາກນັ້ນຕື່ມໄຂ່ ໜ່ວຍ ທີສອງ. ສືບຕໍ່ປັ່ນຈົນທ່ານສາມາດແຍກແຍະລະຫວ່າງໄຂ່ຂາວແລະໄຂ່ຂາວ.

• ໃຊ້ໄຂ່ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ - ໃນກໍລະນີນີ້, ແປ້ງຈະດູດຊຶມອາກາດໄດ້ດີຂຶ້ນແລະລຸກຂຶ້ນໃນເຕົາອົບ.

4 ຕື່ມສ່ວນປະກອບທີ່ແຫ້ງແລະເນີຍແຂງໃສ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແປ້ງລຽບ. ສືບຕໍ່ເຮັດວຽກກັບເຄື່ອງປະສົມດ້ວຍຄວາມໄວຕໍ່າແລະເພີ່ມປະມານ 1/3 ຂອງສ່ວນປະກອບແຫ້ງ. ຈາກນັ້ນວັດ 3/4 ຈອກ (180 ມລ) ນົມຂຸ້ນຫຼືນົມທັງandົດແລ້ວຖອກລົງເຄິ່ງ ໜຶ່ງ. ເມື່ອແຫຼວຖືກປະສົມກັບສ່ວນປະກອບທີ່ເຫຼືອ, ຕື່ມສ່ວນທີສອງທີສອງຂອງສ່ວນປະກອບແຫ້ງ. ສຸດທ້າຍ, ຕື່ມ buttermilk ທີ່ຍັງເຫຼືອແລະສາມສຸດທ້າຍຂອງສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງ.

• ສໍາເລັດການ stirring dough ຫຼັງຈາກການເພີ່ມສ່ວນສຸດທ້າຍຂອງສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງ. ການຂົ້ວແປ້ງດົນເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ເຄັກເຄັ່ງຫຼື ໜາ.

ສ່ວນທີ 2 ຂອງ 3: ອົບເຄັກ

1. 1 preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 175 ° C ແລະຈັດວາງອາຫານ baking ກັບເຈ້ຍ parchment. ຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນທົນ 23 × 23 ຊັງຕີແມັດ, ຮູບສີ່ແຈສາກ 23 × 13 ຊັງຕີແມັດ, ຫຼືຮູບຊົງກົມທີ່ມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງ 23 ຊັງຕີແມັດຈະເຮັດໄດ້. ສີດພົ່ນສີດອາຫານໃສ່ມັນ, ຈາກນັ້ນຕັດເຈ້ຍ parchment ທີ່ມີຂະ ໜາດ ດຽວກັນກັບດ້ານລຸ່ມຂອງແມ່ພິມ.
   • ພະຍາຍາມໃຊ້ເຕົາອົບທີ່ເຮັດດ້ວຍໂລຫະເພາະວ່າມັນນໍາຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີກວ່າແກ້ວຫຼືເຊລາມິກ.
   • ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການອົບເຂົ້າ ໜົມ ປັງງ່າຍ simple, ໃຫ້ໃສ່ເຈ້ຍໃສ່ໃນຖັງ muffin 16-18 ອັນ.

   ຄໍາແນະນໍາ: ເຈ້ຍ parchment ຈະເຮັດໃຫ້ເອົາ cake ອອກຈາກແມ່ພິມໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ, ດ້ານລຸ່ມຂອງ cake ຈະບໍ່ໄburn້ຫຼືກາຍເປັນສີມືດເກີນໄປ.

   
   
2. 2 ງາມ dough ເຂົ້າໄປໃນ mold ໄດ້. ບ່ວງຫຼືຕັກແປ້ງທັງintoົດໃສ່ໃນຖາດອົບທີ່ກຽມໄວ້ແລະປັບລະດັບດ້ວຍດ້ານຫຼັງຂອງມີດຫຼືໄມ້ຖູ. ອັນນີ້ແມ່ນເພື່ອຮັບປະກັນວ່າ dough ລຸກຂຶ້ນຢ່າງສະໍ່າສະເwhenີເມື່ອອົບ.
   • ຖ້າເຈົ້າກໍາລັງເຮັດ muffins ແລະບໍ່ແມ່ນ cake, ໃຊ້ບ່ວງເພື່ອແຜ່ dough ເຂົ້າໄປໃນ tins ໄດ້.
3. 3 ອົບເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກງ່າຍ simple ປະມານ 45-60 ນາທີ. ວາງpanໍ້ຂົ້ວໃສ່ເທິງລວດຂະ ໜາດ ກາງຂອງເຕົາອົບທີ່ອົບອຸ່ນແລ້ວແລະອົບປະມານ 45 ນາທີ. ໃນກໍລະນີນີ້, ແປ້ງຄວນໄດ້ຮັບສີທອງທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະເລີ່ມຊ້າຢູ່ຫຼັງtheາຂອງແມ່ພິມ. ເຕົາອົບແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ, ສະນັ້ນເຄັກອາດຈະໃຊ້ເວລາໃນການແຕ່ງກິນດົນກວ່າ. ບໍ່ຕ້ອງເປັນຫ່ວງຖ້າມັນໃຊ້ເວລາອີກ 15 ນາທີ.
   • ເຈົ້າສາມາດຕິດໄມ້ຖູແຂ້ວຫຼືksາເຊືອກເຂົ້າໃສ່ກາງຂອງເຄັກເພື່ອກວດເບິ່ງວ່າແປ້ງ ສຳ ເລັດແລ້ວຫຼືຍັງ. ເມື່ອເຈົ້າເອົາໄມ້ຖູແຂ້ວອອກ, ມັນຄວນຈະສະອາດ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນລໍຖ້າອີກສອງສາມນາທີແລະຈາກນັ້ນກວດເບິ່ງເຄັກອີກຄັ້ງ.
   • ຖ້າເຈົ້າ ກຳ ລັງເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງງ່າຍ simple, ກວດເບິ່ງຫຼັງຈາກ 20 ນາທີ.

   ຄໍາແນະນໍາ: ຖ້າເຈົ້າອາໄສຢູ່ໃນລະດັບສູງ, ພະຍາຍາມຕື່ມໄຂ່ ໜ່ວຍ ອື່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຄ້ກແຫ້ງ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຫຼຸດເວລາອົບໄດ້ 5-8 ນາທີ, ເພາະແປ້ງຈະປຸງແຕ່ງໄດ້ໄວກວ່າ.

   
   
4. 4 ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກອອກຈາກເຕົາອົບແລະວາງໃສ່ເຕົາໄຟເຢັນເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງ. ປິດເຕົາອົບ, ໃສ່ittໍ້ເຕົາອົບແລະເອົາເຄັກອອກ. ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກວາງໃສ່ເທິງລວດລວດໄຟແລະລໍຖ້າໃຫ້ມັນເຢັນລົງbeforeົດກ່ອນທີ່ຈະເອົາມັນອອກຈາກແມ່ພິມ.
   • ຢ່າກັງວົນກ່ຽວກັບເຄັກຕິດຢູ່ກັບແມ່ພິມ, ດັ່ງທີ່ເຈົ້າໄດ້ປົກຫຸ້ມດ້ານລຸ່ມດ້ວຍເຈ້ຍ parchment.
5. 5 ເອົາ cake ອອກຈາກ mold ໄດ້. ຫຼັງຈາກເຄັກໄດ້ເຢັນລົງ,ົດແລ້ວ, ແລ່ນມີດເນີຍລະຫວ່າງຂອບແລະດ້ານຂ້າງຂອງ.ໍ້. ວາງຈານອົບໃສ່ເທິງໂຕະ, ປີ້ນກັບລວດວາງສາຍໄຟແລະປົກອາຫານອົບກັບມັນ. ກົດລົງເທິງລວດລວດແລະເຮັດໃຫ້cakeໍ້ຂະ ໜົມ ເຄັກປີ້ນກັບຄືນ - ອັນນີ້ຈະວາງເຄັກຢູ່ເທິງຊັ້ນລວດ.
   • ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໃຊ້ຖົງມືເຕົາອົບ, ເພາະວ່າເຄັກໄດ້ເຢັນລົງແລ້ວ.
6. 6 ເອົາເຈ້ຍ parchment ອອກແລະຮັບໃຊ້ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ ທຳ ມະດາ. ໃຊ້ເວລາຂອງເຈົ້າເພື່ອເອົາເຈ້ຍ parchment ທີ່ຕິດຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງເຄັກແລະຖິ້ມມັນໄປ. ພິກເຄັກໃຫ້ທົ່ວແລ້ວຕັດເປັນຕ່ອນເພື່ອຮັບໃຊ້. ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການເຮັດໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກເລັກນ້ອຍ, ເຈົ້າສາມາດປົນມັນດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ icing, ເຮັດໃຫ້ ໜາວ ດ້ວຍ buttercream, ຫຼືເຮັດໃຫ້ມັນເຢັນ.
   • ເອົາເຄັກທີ່ເຫຼືອໄວ້ໃນພາຊະນະທີ່ ແໜ້ນ ໜາ ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງບໍ່ເກີນ 2 ມື້. ເຈົ້າສາມາດແຊ່ຕູ້ເຢັນໄດ້ດົນເຖິງ 7 ມື້, ແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້ເຄັກອາດຈະແຫ້ງ.

ສ່ວນທີ 3 ຈາກທັງ:ົດ 3: ລອງໃຊ້ຕົວເລືອກອື່ນ

1. 1 ທົດແທນແປ້ງກາໂກບາງອັນເພື່ອເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກໂກເລດ. ເພື່ອເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ຊັອກໂກແລັດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແທນທີ່ຈະເປັນຂອງ ທຳ ມະດາ, ໃຊ້ແປ້ງoaາກພ້າວ 1/2 ຖ້ວຍ (65 ກຣາມ) ແທນແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງ1/2ົດ 1/2 ຖ້ວຍ (65 ກຣາມ). ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມຊັອກໂກແລັດຂົມຫວານ 1 ຈອກ (175 ກຣາມ) ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ.
   • ພິຈາລະນາການຕົກແຕ່ງເຄັກຊັອກໂກແລັດຂອງເຈົ້າດ້ວຍເນີຍແຂງຄີມຫຼືນໍ້າມັນຊັອກໂກແລັດທີ່ເຮັດດ້ວຍມັນເບີ.

   ເຈົ້າສາມາດເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ Red Velvet ໄດ້ໂດຍການເພີ່ມຜົງໂກໂກ້ 1 ບ່ວງ (7.5 ກຣາມ) ໃສ່ສ່ວນປະກອບແຫ້ງແລະ 1/2 ບ່ວງ (ສົ້ມ 7.5 ມິລິລິດ) ແລະນໍ້າສີແດງ 30 ມີລີລິດໃສ່ກັບສ່ວນປະສົມຂອງແຫຼວ.

2. 2 ຕື່ມສານສະກັດຈາກ 1-2 ບ່ວງກາເຟ (5-10 ມິນລີລິດ) ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດພິເສດ. ເຈົ້າສາມາດເພີ່ມສານສະກັດຈາກລົດຊາດເລັກນ້ອຍໃສ່ກັບແປ້ງເມື່ອເຈົ້າເອົາໄຂ່ຂອງເຈົ້າໃສ່ລົງໄປ. ລອງໃຊ້ vanilla, lemonາກນາວ, ອັນມອນ, ກາເຟ, coconutາກພ້າວ, ຫຼືສານສະກັດຈາກສົ້ມ.
   • ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກທີ່ໃຊ້ປຸງລົດຊາດrusາກນາວ, ລອງຕື່ມzາກເຜັດປີ້ງຂອງlemonາກນາວ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ, orangeາກກ້ຽງ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ, ຫຼືpeາກອະງຸ່ນເຄິ່ງ ໜ່ວຍ ໃສ່ກັບນ້ ຳ ຕານກ່ອນປະສົມກັບມັນເບີ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ນ້ ຳ ຕານຖືກແຊ່ນ້ ຳ ມັນໃນcitາກນາວ.
3. 3 ຕື່ມເຄື່ອງເທດໃສ່ສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງໃຫ້ເປັນເຄັກທີ່ມີລົດຊາດແຊບ. ຕີ 1 ບ່ວງກາເຟ (2 ກຼາມ) ໄຄແຜ່ນດິນ, 1/2 ບ່ວງກາເຟ (1 ກຼາມ) amາກ ແໜ່ງ ບົດຫຼືເຄື່ອງເທດປະສົມ, ແລະພິກໄທ ດຳ ປົນກັບເຄື່ອງປະກອບແຫ້ງຂອງເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ ທຳ ມະດາ. ຫຼັງຈາກທີ່ເຈົ້າຂົ້ວແປ້ງທີ່ເຜັດແລະອົບເຄັກ, ເຈົ້າສາມາດຕົບແຕ່ງມັນດ້ວຍເນີຍແຂງຄຣີມອາກາດ ໜາວ.
   • ສໍາລັບຄວາມກະຕັນຍູພິເສດ, ຕື່ມຂີງບົດ 1 ບ່ວງແກງ (7 ກຣາມ) ໃສ່ປະສົມມັນເບີ / ນໍ້າຕານ.
4. 4 ກະຈາຍການຕື່ມໃສ່ເທິງເຄ້ກ ທຳ ມະດາກ່ອນອົບ. ເພື່ອເພີ່ມສີພິເສດຫຼືຄວາມກອບໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ, ຕື່ມchoppedາກເຜັດແຫ້ງຫຼືchoppedາກພ້າວ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ເຊັ່ນ: mondາກບ້າຫຼື pecans. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດປະດັບເຄັກວັນເກີດຂອງທ່ານດ້ວຍຊິບ caramel ທີ່ມີສີສັນ, ຫຼືເຄັກກາເຟ ທຳ ມະດາຂອງທ່ານດ້ວຍເຂົ້າ ໜົມ ປັງປີ້ງ.
   • ສຳ ລັບເຄັກເຄັກທີ່ແຂງກວ່າ, ໃຫ້ໃຊ້ແກ່ນastedາກກອກສຸກແທນທີ່ຈະເປັນດິບ.
5. 5 ທົດແທນໄຂ່ດ້ວຍອັນອື່ນຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການເຮັດເຄັກທີ່ບໍ່ມີໄຂ່. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງການເພີ່ມໄຂ່ໃສ່ໃນເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂອງເຈົ້າ, ໃຫ້ໃຊ້ການທົດແທນໄຂ່ຜັກຫຼືນົມ 100 ມລ, ນົມສົ້ມ, ຫຼືຄີມສົ້ມແທນໄຂ່ສອງ ໜ່ວຍ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າໃນກໍລະນີນີ້ເຄັກຈະກາຍເປັນແຫ້ງກວ່າໄຂ່.
   • ເພື່ອເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກທີ່ເປັນຜັກ ທຳ ມະດາແທ້,, ທ່ານກໍ່ຈະຕ້ອງໄດ້ທົດແທນມັນເບີແລະນົມ. ນົມອັນມອນຫຼືເຂົ້າໂອດສາມາດໃຊ້ແທນນົມຫຼືນົມເນີຍໄດ້.
6. 6 ເລືອກແປ້ງທີ່ເtoາະສົມເພື່ອເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. ຊື້ແປ້ງອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແລະໃຊ້ມັນແທນແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງົດ. ມັນງ່າຍຫຼາຍ-ພຽງແຕ່ຕື່ມແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ເຂົ້າໄປແທນແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງົດ!
   • ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການໃຊ້ແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten (ເຊັ່ນ: almond ຫຼື chickpea), ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຢູ່ໃນຊຸດເມື່ອອົບເຄັກ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າເຄັກອາດຈະອ່ອນລົງກວ່າແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງປົກກະຕິ.

ຄໍາແນະນໍາ

• ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີຂາຕັ້ງຫຼືເຄື່ອງປົນມື, ເຈົ້າສາມາດຂັດແປ້ງດ້ວຍມືໂດຍໃຊ້ບ່ວງໄມ້.
• ພະຍາຍາມເພີ່ມdryາກໄມ້ແຫ້ງ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ, ຢອດຊັອກໂກແລັດ, ຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ສຳ ລັບເຄັກງ່າຍ simple.

ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ການ​ຫຍັງ

• ຖ້ວຍແລະບ່ວງວັດແທກ
• Whorl
• ໂຖປັດສະວະ
• Scapula
• ເຄື່ອງປະສົມ
• ສີດແຕ່ງອາຫານ
• ຕາຂ່າຍ
• ຈານອົບຂະ ໜາດ 23 ຊມ
• ເຈ້ຍ parchment