ວິທີການອົບຄຸກກີ້ຊັອກໂກແລັດຊິບ

ເນື້ອຫາ

ວິທີທີ່ 2 ຈາກ 4: ເຂົ້າ ໜົມ ປັງອ່ອນ Soft ກັບຊັອກໂກແລັດ
ວິທີທີ່ 3 ຈາກທັງ:ົດ 4: Vegan (ບໍ່ມີນົມແລະບໍ່ມີໄຂ່) Cookies Chip ຊັອກໂກແລັດ
ວິທີທີ່ 4 ຈາກ 4: ກ້ວຍຊັອກໂກແລັດຊິບຄຸກກີ້
ຄໍາແນະນໍາ
ຄຳ ເຕືອນ
ເຈົ້າຕ້ອງການຫຍັງ

1 Preheat ເຕົາອົບໄດ້ ເຖິງ 190 ° C.

2 ໃນໂຖປັດສະວະຂະ ໜາດ ກາງ, ປະສົມແປ້ງ, ເກືອ, ແລະເບກກິ້ງໂຊດາ. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເປັນກ້ອນ, ຮ່ອນແປ້ງຜ່ານເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼືເຂົ້າ ໜຽວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເກືອແລະເບກກິ້ງໂຊດາ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຄ່ອຍ gently ແລະຕັ້ງຖ້ວຍໄວ້ຂ້າງ.

3 ຕີເນີຍແລະນ້ ຳ ຕານໃສ່ໃນຊາມໃຫຍ່, ຈາກນັ້ນຕື່ມແລະຕີໄຂ່ແລະສານສະກັດຈາກ vanilla. ເມັດນ້ ຳ ຕານ ທຳ ລາຍມັນເບີ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຕີມັນກ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມໄຂ່ແລະ vanilla ແລະປົນກັນ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານຕອບຄໍາຖາມ

"ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄຸກກີ້ອ່ອນລົງ?"

ເຂົ້າ Mathew

ເຂົ້າຈີ່ມືອາຊີບ Matthew Rice ໄດ້ອົບຢູ່ຕາມຮ້ານອາຫານຕ່າງ various ໃນປະເທດຕັ້ງແຕ່ທ້າຍຊຸມປີ 1990. ການສ້າງຂອງລາວໄດ້ຖືກສະແດງຢູ່ໃນງານແຕ່ງອາຫານແລະເຫຼົ້າແວັງ, Bon Appetit ແລະ Martha Stewart Weddings. ໃນປີ 2016, Eater ໄດ້ຕັ້ງຊື່ໃຫ້ລາວເປັນ ໜຶ່ງ ໃນພໍ່ຄົວ 18 ອັນດັບ ທຳ ອິດເພື່ອຕິດຕາມໃນ Instagram.

ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານ

Matthew Rice, ຜູ້ເຮັດເຂົ້າຈີ່ມືອາຊີບ, ຕອບວ່າ: “ ເມື່ອຂ້ອຍເຮັດວຽກກັບແປ້ງ, ຂ້ອຍໃຊ້ມັນເບີແລະສ່ວນປະກອບອື່ນ other ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ແລະແມ່ນແລ້ວ, ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ຖູແປ້ງຫຼາຍເກີນໄປຫຼັງຈາກທີ່ຂ້ອຍຕື່ມແປ້ງເຂົ້າໄປ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ນີ້ແມ່ນຄວາມລັບທັງofົດຂອງຄຸກກີ້ທີ່ແຊບ.”

4 ຄ່ອຍ, ເທື່ອລະຈອກເທື່ອລະຈອກ, ຕື່ມສ່ວນປະກອບທີ່ແຫ້ງລົງໄປໃນຊາມໃຫຍ່ໃສ່ນ້ ຳ ຕານ, ມັນເບີ, ແລະໄຂ່, ຈາກນັ້ນຕື່ມຊchocolateອກໂກແລັດ. ຕື່ມສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງ, stir ຈົນກ້ຽງ. ເມື່ອສ່ວນປະກອບແຫ້ງທັງareົດຖືກຕື່ມໃສ່, ຕື່ມຕ່ອນຊັອກໂກແລັດ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ໃນຈຸດນີ້, ເຈົ້າຄວນມີແປ້ງຄຸກກີ້ ໜາ ພໍສົມຄວນ.

ຢ່າປົນແປ້ງດົນເກີນໄປ. ເຖິງແມ່ນວ່າສ່ວນປະກອບແຫ້ງຄວນໄດ້ຮັບການເພີ່ມເທື່ອລະກ້າວ, ຢ່າຕື່ມພວກມັນເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີ່ນ້ອຍເກີນໄປ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນແປ້ງຈະ ແໜ້ນ ເກີນໄປ. ແບ່ງສ່ວນປະກອບແຫ້ງອອກເປັນ 4-5 ສ່ວນ.

5 ບ່ວງແປ້ງໃສ່ນໍ້າມັນທີ່ກຽມໄວ້ລ່ວງ ໜ້າ ຫຼືເປັນແຖວ ເຈ້ຍ parchment ເຈ້ຍໃບ baking. ປະໄວ້ຢ່າງ ໜ້ອຍ 1 ນິ້ວ (2.5 ຊມ) ລະຫວ່າງຄຸກກີ້, ເພາະວ່າພວກມັນຈະປີນເມື່ອອົບ. ແຜ່ນອົບມາດຕະຖານຄວນບັນຈຸຂະ ໜົມ ປັງ 12 ໜ່ວຍ.

6 ອົບຄຸກກີ້ປະມານ 9 ຫາ 11 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຄຸກກີ້ມີສີນໍ້າຕານອ່ອນ. ຢ່າອົບຄຸກກີ້ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກມັນຈະປ່ຽນເປັນສີນ້ ຳ ຕານເຂັ້ມແລະໄ.້. ເອົາແຜ່ນອົບອອກຈາກເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້othຸ່ນປອກຢູ່ເທິງແຜ່ນອົບປະມານ 3-4 ນາທີ.

7 ໃຊ້ໄມ້ຄ້ອນເທົ້າເພື່ອຍົກຄຸກກີ້ຂຶ້ນແລະວາງພວກມັນໃສ່ເຈ້ຍຂີ້ເຜີ້ງຫຼືເທິງຕູ້ເຢັນ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນປະມານ 5-7 ນາທີ.

8 ກິນຄຸກກີ້ເມື່ອພວກມັນຮ້ອນແລະນຸ່ມ, ຫຼືເມື່ອພວກມັນເຢັນລົງແລະມີຄວາມສຸກເລັກນ້ອຍ. ເຈົ້າສາມາດຕົບແຕ່ງຄຸກກີ້ດ້ວຍໄອສ or ຫຼືຄຣີມ whipped, ແລະປະດັບດ້ວຍເຄື່ອງສີ.

ວິທີທີ່ 2 ຈາກ 4: ເຂົ້າ ໜົມ ປັງອ່ອນ Soft ກັບຊັອກໂກແລັດ

1 Preheat ເຕົາອົບໄດ້ ເຖິງ 180 ° C.
2 ປະສົມ vanilla, ນໍ້າຕານ, ນໍ້າຕານ, ໄຂ່ແລະມັນເບີ.
- ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານເຂັ້ມຂຸ້ນ ສຳ ລັບຄຸກກີ້ ໜາ, ໜາ ກວ່າ. ເມື່ອນໍ້າຕານລະລາຍ, ມັນຈະເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນສານລະລາຍທີ່ຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ໂຄງສ້າງຂອງແປ້ງ. ອັນນີ້ຈະເພີ່ມການແຜ່ກະຈາຍຂອງແປ້ງເພາະວ່ານໍ້າຕານລະອຽດລະລາຍໄດ້ໄວກ່ວາarsາກໄມ້ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການໃຫ້ຄຸກກີ້ຢູ່ໃນຄວາມ ໜາ ແລະນຸ່ມນວນ, ໃຊ້ນໍ້າຕານເຂັ້ມຂຸ້ນ (ຫຼືໃຊ້ນໍ້າຕານລະອຽດເພື່ອໃຫ້ເກີດຜົນກົງກັນຂ້າມ). ຖ້າເຈົ້າໃຊ້ນໍ້າຕານ icing ສໍາລັບຄຸກກີ້ທີ່ແຂງກວ່າ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ມີແປ້ງ, ຫຼືເຈົ້າອາດຈະໄດ້ຮັບຜົນທີ່ບໍ່ຄາດຄິດ.
- ປະສົມສ່ວນປະກອບຈົນກ່ວາມີສີຄີມ.
3 ຕື່ມແປ້ງ, ເກືອແລະໂຊດາເຂົ້າຈີ່.
4 stir ຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນໄດ້ລວມກັນ. ຕື່ມ້ໍານົມສໍາລັບ dough ກ້ຽງ. ເມື່ອ dough ໄດ້ບັນລຸຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ, ເພີ່ມຊັອກໂກແລັດ.
5 ສີດແຜ່ນອົບທີ່ມີສີດບໍ່ຕິດໃສ່ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຄຸກກີ້ຕິດຢູ່ກັບມັນ. ເຈົ້າສາມາດວາງເຈ້ຍອົບກັບເຈ້ຍອົບ.
6 ມ້ວນballາກບານ ໜ່ວຍ ນ້ອຍ.
7 ວາງdoughາກບານໃສ່ເທິງແຜ່ນອົບ.
8 ເຮັດໃຫ້ແຕ່ລະattາກບານມີຄວາມຍາວຂອງສ້ອມ. ຄວາມຍາວຂອງສ້ອມຈະປະໄວ້ນີ້ວມືຢູ່ເທິງແປ້ງແລະເຮັດໃຫ້ຄຸກກີ້ແບນລົງ.
9 ເອົາຄຸກກີ້ໃສ່ໃນເຕົາອົບແລະອົບປະມານ 8-10 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເປັນສີນ້ ຳ ຕານທອງ. ຢ່າເຮັດຄຸກກີ້ຫຼາຍເກີນໄປຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ພວກມັນຈະສືບຕໍ່ອົບເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກທີ່ເຈົ້າເອົາມັນອອກມາຈາກເຕົາອົບແລ້ວ.
10 ເອົາຄຸກກີ້ອອກຈາກເຕົາອົບແລະເຢັນລົງເທິງລວດລວດໄຟປະມານ 15 ນາທີ. ຢ່າເຜົາຕົວເອງດ້ວຍຊັອກໂກແລັດທີ່ລະລາຍໃນເວລາໂອນຍ້າຍຄຸກກີ້, ໃຊ້ໄມ້ຖູ່. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງສາມາດກິນໄດ້ເມື່ອຊັອກໂກແລັດແຂງຂຶ້ນອີກ.
11 ເກັບໄວ້ໃນພາຊະນະທີ່ ແໜ້ນ ໜາ ຫຼືຮັບປະທານອາຫານເມື່ອຄຸກກີ້ເຢັນລົງ.

ວິທີທີ່ 3 ຈາກທັງ:ົດ 4: Vegan (ບໍ່ມີນົມແລະບໍ່ມີໄຂ່) Cookies Chip ຊັອກໂກແລັດ

1 ໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ມີນໍ້າມັນຜັກອ່ອນ and ແລະເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 180 ° C.
2 ໃນໂຖປັດສະວະຂະ ໜາດ ກາງ, ປະສົມແປ້ງ, ເກືອແລະນໍ້າອາຫານ.
3 ໃນໂຖປັດສະວະໃຫຍ່, ປະສົມ margarine, ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ, ນ້ ຳ ຕານຂາວ, vanillin, ແລະໄຂ່ທົດແທນ, ປະສົມຈົນເປັນສີຄີມ.
4 ປະສົມສ່ວນປະກອບແຫ້ງກັບສ່ວນປະກອບປຽກ. stir ຈົນກ້ຽງ.
5 ຕື່ມຊິ້ນຊັອກໂກແລັດແລະຕີລົງໄປໃນແປ້ງ.
6 ບ່ວງແປ້ງໃສ່ແຜ່ນອົບແລະອົບປະມານ 8-10 ນາທີ.
7 ເມື່ອເຈົ້າເອົາຄຸກກີ້ອອກຈາກເຕົາອົບແລ້ວ, ໃຫ້ພວກມັນເຢັນລົງໃນຊັ້ນລວດ.
8 ຮັບປະກັນຄວາມອົບອຸ່ນຫຼືພັບລົງໃນຊາມເພື່ອກິນພາຍຫຼັງ.

ວິທີທີ່ 4 ຈາກ 4: ກ້ວຍຊັອກໂກແລັດຊິບຄຸກກີ້

1 Preheat ເຕົາອົບໄດ້ ເຖິງ 200 ° C.
2 Sift ແປ້ງແລະປະສົມກັບເກືອ, ຜົງອົບແລະໂຊດາອົບໃນຖ້ວຍຂະ ໜາດ ກາງ.
3 ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປົນກັນ, ຕີນໍ້າຕານຂາວແລະນໍ້າຕານແລະມັນເບີລົງໃນຊາມໃຫຍ່.
4 ປະສົມໄຂ່, vanilla, ບໍລິສຸດກ້ວຍແລະມັນເບີກັບນ້ ຳ ຕານຢ່າງລະອຽດ.
5 ຄ່ອຍ add ຕື່ມການປະສົມແປ້ງໃສ່ປະສົມມັນເບີ. ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີດ້ວຍບ່ວງໄມ້, ຈາກນັ້ນຕື່ມຊິ້ນຊັອກໂກແລັດ.
6 ເອົາແປ້ງເຂົ້າຈ້າວ ໜຶ່ງ ບ່ວງໃສ່ຢູ່ເທິງແຜ່ນທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນຫຼືມີເສັ້ນລ້ອນ ເຈ້ຍ parchment ເຈ້ຍໃບ baking.
7 ອົບຄຸກກີ້ປະມານ 12 ຫາ 15 ນາທີ.
8 ເຢັນໃຫ້onົດຢູ່ເທິງລວດລວດ.

ຄໍາແນະນໍາ

ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີສານສະກັດຈາກວານິລາ, ເຈົ້າສາມາດເພີ່ມນໍ້າເຜິ້ງໃສ່ສໍາລັບຄຸກກີ້ທີ່ຫວານກວ່າ.
ເຂົ້າ ໜົມ ຄຸກກີ້ຊັອກໂກແລັດຊິບແບບຄລາສສິກປະກອບມີເນີຍຫຼາຍ, ສະນັ້ນຢ່າປະຫຼາດໃຈຖ້າມັນເບີຮົ່ວອອກເມື່ອເຈົ້າວາງຄຸກກີ້ໃສ່ເທິງແຜ່ນອົບຮ້ອນ.
ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີຊັອກໂກແລັດ, ເຈົ້າສາມາດເອົາແຖບຊັອກໂກແລັດປົກກະຕິແລະແບ່ງມັນອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ອັນນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ຊິ້ນສ່ວນໃຫຍ່ຂຶ້ນແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງຈະມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນແລະມີລົດຊາດແຊບກວ່າ.
ຢ່າວາງຄຸກກີ້ໃສ່ກັບກັນຫຼາຍເກີນໄປ, ບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກມັນຈະລອຍໄປແລະກາຍເປັນເປືອກຂະ ໜາດ ໃຫຍ່.
ຢ່າລະເລີຍຄຸກກີ້ເພື່ອຫຼີກລ່ຽງການເຜົາໄ້ພວກມັນ.
ໃຊ້ເຈ້ຍ parchment ຫຼືຜ້າປູທີ່ບໍ່ແມ່ນແຜ່ນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຄຸກກີ້ຕິດ.
ຈົມແປ້ງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີກ້ອນ. ຍັງວັດແທກສ່ວນປະກອບຂອງເຈົ້າຢ່າງລະມັດລະວັງ.
ເພີ່ມເຄື່ອງນຸ່ງຂອງເຈົ້າເອງໃສ່ຄຸກກີ້ແລະສ້າງສັນ.
ແທນຊັອກໂກແລັດ ດຳ, ລອງເພີ່ມອັນອື່ນໃສ່, ເຊັ່ນຊັອກໂກແລັດນົມ.
ຍິ່ງເຈົ້າຕື່ມມັນເບີຫຼາຍເທົ່າໃດ, ຄຸກກີ້ຈະແຜ່ລາມຢູ່ເທິງແຜ່ນອົບຫຼາຍຂຶ້ນ.