ເນື້ອຫາ

• ວິທີທີ 2 ຂອງ 3: ວິທີເກັບຮັກສາເຫຼົ້າແວງໄວ້ດົນ long
• ວິທີການທີ 3 ຈາກທັງ:ົດ 3: ວິທີເກັບຮັກສາຂວດເປີດ
• ຄໍາແນະນໍາ
• ຄຳ ເຕືອນ

1 ດື່ມເຫຼົ້າແວັງລາຄາບໍ່ແພງ, ເປັນເວລາຫຼາຍອາທິດ. ໃນລະຫວ່າງການຜະລິດ, ເຫຼົ້າແວງບາງຊະນິດໄດ້ຮັບການຕັ້ງຊື່ວ່າ "ເຫຼົ້າແວັງໂຕະ". ນີ້meansາຍຄວາມວ່າເຫຼົ້າແວັງດັ່ງກ່າວແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະດື່ມແລະບໍ່ຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາຫຼາຍປີ. ເຫຼົ້າແວງສີແດງແລະສີຂາວອ່ອນຕົກຢູ່ໃນວດນີ້. ຕົວຊີ້ບອກອີກອັນ ໜຶ່ງ ແມ່ນການຈະລາຈອນຕິດຂັດ. ຖ້າມັນຖືກເຮັດດ້ວຍວັດສະດຸສັງເຄາະຫຼືພຽງແຕ່ຫັນເຂົ້າໃສ່ຄໍຂອງແກ້ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຫຼົ້າແວັງຄວນຈະດື່ມໃນເວລາສັ້ນ fairly.

• ເຫຼົ້າແວງສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ຂາຍຢູ່ໃນຮ້ານຕ້ອງໄດ້ບໍລິໂພກພາຍໃນປະມານຫ້າປີຕິດຕໍ່ກັນ.

2 ເກັບເຫຼົ້າຂາວໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ເຫຼົ້າແວງໂຕະຂາວຄວນເຮັດໃຫ້ເຢັນ, ສະນັ້ນຕູ້ເຢັນ ທຳ ມະດາແມ່ນເsuitableາະສົມ ສຳ ລັບເກັບມ້ຽນ. ພະຍາຍາມດື່ມເຫຼົ້າແວງນີ້ພາຍໃນ ໜຶ່ງ ຫາສອງເດືອນຫຼັງຈາກຊື້.

• ສໍາລັບໄລຍະເວລາສັ້ນ,, ເຫຼົ້າແວັງສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ຊື່rightຫຼືຢູ່ຂ້າງມັນ.

3 ເກັບເຫຼົ້າແວງສີແດງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ຖ້າເຈົ້າຈະດື່ມເຫຼົ້າແວັງພາຍໃນ ໜຶ່ງ ເດືອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຈົ້າສາມາດປະມັນໄວ້ເທິງໂຕະ, ຕາບໃດທີ່ເຈົ້າບໍ່ໄດ້ຮັບແສງແດດໂດຍກົງໃສ່ຂວດ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ເອົາເຫຼົ້າແວັງໃສ່ໃນຕູ້ພາຍໃຕ້ໂຕະ.

• ຕົວເລືອກນີ້ບໍ່ເsuitableາະສົມຖ້າອຸນຫະພູມໃນເຮືອນມັກຈະສູງຂຶ້ນສູງກວ່າ 25 ° C. ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກບ່ອນທີ່ເຢັນກວ່າຫຼືແມ່ນແຕ່ເອົາເຫຼົ້າແວັງໃສ່ຕູ້ເຢັນ.

ວິທີທີ 2 ຂອງ 3: ວິທີເກັບຮັກສາເຫຼົ້າແວງໄວ້ດົນ long

1. 1 ຊອກເບິ່ງວ່າເຫຼົ້າແວັງຊະນິດໃດດີຕໍ່ການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວ. ໂຮງກັ່ນເຫຼົ້າຈະບອກເຈົ້າສະເwhichີວ່າເຫຼົ້າແວັງແນວໃດມີຈຸດປະສົງເພື່ອເກັບຮັກສາໄວ້ໃນໄລຍະຍາວ, ແລະຄວນບໍລິໂພກໃນອະນາຄົດອັນໃກ້ນີ້. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຖາມ sommelier ຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຫຼົ້າທີ່ມີຄໍາຖາມຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວເຫຼົ້າແວັງດັ່ງກ່າວມີຄອກທໍາມະຊາດແລະມີລາຄາແພງກວ່າ.
   • ໃນບາງກໍລະນີ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຊື້ເຫຼົ້າແວັງຢູ່ໃນການປະມູນຫຼືຊື້ເຫຼົ້າແວັງ“ ອະນາຄົດ” ຈາກເຄື່ອງກັ່ນ (ຊື້ເຫຼົ້າແວັງດ້ວຍລາຄາຜ່ອນກ່ອນການຜະລິດ).
   • ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ເsuitableາະສົມກັບການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນຂົງເຂດເຊັ່ນ Tuscany (ອິຕາລີ), Piedmont (ອີຕາລີ), Napa Valley (USA), Priorat (ສະເປນ), Rioja (ສະເປນ), Burgundy ()ຣັ່ງ) ແລະ Bordeaux ( Franceຣັ່ງ).
2. 2 ເລືອກບ່ອນມືດຫ່າງຈາກເຄື່ອງປັບອາກາດແລະເຄື່ອງຊັກຜ້າ. ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຕູ້ເຢັນ, ບ່ອນມືດແມ່ນເidealາະສົມຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີຫ້ອງເກັບເຫຼົ້າ. ແສງໂດຍກົງ, ໂດຍສະເພາະແສງແດດ, ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ກັບເຫຼົ້າແວັງ. ການສັ່ນສະເທືອນຍັງມີຂໍ້ຫ້າມສໍາລັບເຫຼົ້າແວງ, ສະນັ້ນຮັກສາມັນໃຫ້ຫ່າງໄກຈາກອຸປະກອນການສັ່ນ.
   • ຖ້າມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຕັດໄຟໃຫ້,ົດ, ຈາກນັ້ນຫໍ່ຂວດດ້ວຍຜ້າຫຼືເຊື່ອງມັນໄວ້ໃນກ່ອງ.
3. 3 ເກັບຂວດໄວ້ຂ້າງເຂົາເຈົ້າ. cork ສາມາດເອົາໄປຕາກແຫ້ງແລະ oxidize ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຊື້ຂອງທ່ານ. ການເກັບກະຕຸກໄວ້ຂ້າງຂອງພວກມັນສາມາດປ້ອງກັນບັນຫາໄດ້, ເພາະອັນນີ້ຈະເຮັດໃຫ້orkາກໄມ້ມີຄວາມຊຸ່ມ.
   • ອັນນີ້ສໍາຄັນພຽງແຕ່ຖ້າເຈົ້າວາງແຜນທີ່ຈະເກັບເຫຼົ້າແວງຂອງເຈົ້າໄວ້ຢ່າງ ໜ້ອຍ ສິບປີ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ທາງເລືອກໃນການເກັບຮັກສາດ້ານຂ້າງຍັງປະຫຍັດພື້ນທີ່.
   • ຈັດແຈງຂວດເພື່ອວ່າເຈົ້າບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຍ້າຍຂວດອື່ນເພື່ອໄປຫາເຫຼົ້າແວັງສະເພາະ. ພະຍາຍາມລົບກວນແຕ່ລະຂວດໃຫ້ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ຈະຫຼາຍໄດ້.
4. 4 ໃຊ້ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມຄົງທີ່ 13 ອົງສາເຊ. ທາງອອກທີ່ເidealາະສົມທີ່ສຸດແມ່ນເກັບເຫຼົ້າແວັງໄວ້ໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນ, ແຕ່ຄວນຕິດຕາມອຸນຫະພູມໃນລະດູຮ້ອນເພື່ອໃຫ້ອາກາດໃນເຮືອນເຢັນພຽງພໍ. ໃນກໍລະນີນີ້, ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງອຸນຫະພູມແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນກວ່າ. ເກັບເຫຼົ້າແວັງໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ມີການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມຈາກ 20 ຫາ 23 ° C ດີກ່ວາຈາກ 8 ຫາ 17 ° C, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ເປັນຜົນມາຈາກການປ່ຽນແປງດັ່ງກ່າວ, ເຫຼົ້າແວັງສາມາດຍູ້orkາອັດປາກອອກ, ແລະອາກາດສາມາດເຈາະເຂົ້າໄປໃນແກ້ວໄດ້.
   • ເຫຼົ້າແວງບໍ່ຄວນປະໄວ້ໃນອຸນຫະພູມສູງກວ່າ 24 ° C ເປັນເວລາດົນກວ່າໄລຍະເວລາສັ້ນ short. ໃນອຸນຫະພູມນີ້, ເຄື່ອງດື່ມເລີ່ມອອກຊິໄດ.
   • ຖ້າອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງຕໍ່າກວ່າ 7 ° C, ຂະບວນການແກ່ກ່ອນໄວຈະຊ້າລົງ. ຖ້າເຫຼົ້າແວງເລີ່ມ ໜາວ, ທາດແຫຼວທີ່ຂະຫຍາຍອອກມາສາມາດຍູ້ເຊືອກອອກແລະທໍາລາຍແກ້ວໄດ້.
   • ຖ້າເຈົ້າບໍ່ສາມາດຊອກຫາບ່ອນທີ່ມີອາກາດເຢັນພຽງພໍໄດ້, ໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນພິເສດ.
5. 5 ໃຊ້ເຄື່ອງເຮັດຄວາມຊຸ່ມເພື່ອຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ທີ່ 50-70% ໃນພື້ນທີ່ແຫ້ງ. ຕາມກົດລະບຽບ, ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີເຄື່ອງເຮັດຄວາມຊຸ່ມ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະກວດເບິ່ງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ໃນພື້ນທີ່ເກັບມ້ຽນດ້ວຍເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມແລະຮັບປະກັນວ່າຄ່າຍັງຢູ່ພາຍໃນຂອບເຂດທີ່ກໍານົດໄວ້.
   • ອັນນີ້ ສຳ ຄັນຫຼາຍຖ້າເຈົ້າເກັບຮັກສາເຫຼົ້າແວັງມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 10 ປີ. ຖ້າຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຕໍ່າເກີນໄປ, ຄອກສາມາດແຫ້ງອອກໄດ້ຕາມການເວລາ. ຖ້າ ຈຳ ເປັນ, ໃຫ້ໃສ່ພາຊະນະທີ່ມີນ້ ຳ ຫຼືແມ່ນແຕ່ອຸປະກອນ ສຳ ລັບເຮັດຄວາມເຢັນແລະເຮັດໃຫ້ອາກາດຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ໃນຫ້ອງ.
   • ຢູ່ທີ່ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງກວ່າ 80%, ແມ່ພິມສາມາດພັດທະນາໄດ້. ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການຫຼຸດຄວາມຊຸ່ມ, ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງເຮັດຄວາມຊຸ່ມ.
6. 6 ຊື້ເຄື່ອງເຮັດວາຍທີ່ເຮັດດ້ວຍພື້ນພື້ນງ່າຍ simple. ຖ້າເຈົ້າຈະເກັບຂວດສະເພາະໄວ້ເປັນເວລາດົນ, ຕູ້ເຢັນພິເສດຈະເປັນທາງອອກທີ່ດີທີ່ສຸດ. ເຂົາເຈົ້າສາມາດຮັກສາອຸນຫະພູມແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຄົງທີ່ໄດ້ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວັງເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນ.
   • ຕູ້ເຢັນພໍດີຢູ່ໃຕ້ໂຕະແລະບໍ່ກິນພື້ນທີ່ຫຼາຍ, ແລະຍັງປ້ອງກັນເຫຼົ້າແວັງຈາກແສງໂດຍກົງ.
7. 7 ເກັບຮັກສາເຫຼົ້າແວງທີ່ແພງທີ່ສຸດຂອງເຈົ້າໄວ້ໃນຕູ້ເຫຼົ້າແວັງ. ຖ້າເຈົ້າຊື້ເຫຼົ້າແວັງທີ່ມີລາຄາແພງແລະເປັນຫ່ວງກ່ຽວກັບວິທີເກັບຮັກສາມັນໄວ້ດົນ, ດີທີ່ສຸດແມ່ນໃຫ້ເອົາbottlesາກກະຕຸກໄວ້ໃນຕູ້ເຫຼົ້າແວັງຢູ່ຮ້ານຫຼືບ່ອນເຮັດເຫຼົ້າແວັງ. ອັນນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວງຂອງທ່ານຢູ່ໃນອຸນຫະພູມແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ດີທີ່ສຸດ.
   • ຕົວເລືອກນີ້ເsuitableາະສົມຖ້າເຈົ້າວາງແຜນເກັບເຫຼົ້າແວັງຫຼາຍກວ່າ 15 ປີ.

ວິທີການທີ 3 ຈາກທັງ:ົດ 3: ວິທີເກັບຮັກສາຂວດເປີດ

1. 1 ຕຸກຂວດແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນເປັນເວລາສັ້ນ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດໃນການເກັບຮັກສາເຫຼົ້າແວັງທີ່ຍັງເຫຼືອ, ແຕ່ຖ້າເປັນແນວນັ້ນ, ມັນຈະບໍ່ດີໃນປະມານ ໜຶ່ງ ມື້. ຈົ່ງໃສ່ດ້ານສີຂອງຄອກເຂົ້າໄປໃນຂວດທຸກເທື່ອ, ເພາະວ່າອັນນີ້ຈະບໍ່ເພີ່ມລົດຊາດໃto່ໃສ່ກັບເຫຼົ້າແວັງອີກຕໍ່ໄປ. ຖ້າຂວດມີcapາປິດນັອດ, ຫັນນັອດໃສ່ຂວດຄືນ.
   • ເຄື່ອງກັ້ນເຫຼົ້າແວງປົກກະຕິ, ເຊິ່ງສາມາດຊື້ໄດ້ຢູ່ໃນຮ້ານຄ້າສ່ວນໃຫຍ່, ກໍ່ຈະໃຊ້ໄດ້ຄືກັນ.
   • ເຫຼົ້າແວັງຈະມີເວລາ 3-5 ມື້, ແຕ່ກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງດື່ມຈະປ່ຽນໄປໃນມື້ຕໍ່ມາ.
2. 2 ຖອກເຫຼົ້າແວງທີ່ຍັງເຫຼືອລົງໃນຂວດນ້ອຍເພື່ອຫຼຸດການ ສຳ ຜັດກັບອາກາດແລະເຮັດໃຫ້ການເກັບຮັກສາດົນຂຶ້ນ. ມັນເປັນອາກາດທີ່ທໍາລາຍເຫຼົ້າແວງ, ສະນັ້ນຈົ່ງຫຼຸດປະລິມານອາກາດທີ່ສໍາຜັດກັບເຫຼົ້າແວັງລົງເລັກນ້ອຍເພື່ອຍືດອາຍຸການນໍາໃຊ້ໄດ້. ໃຊ້ກະປwateringອງທີ່ຫົດນ້ ຳ ແລະປິດເຫຼົ້າແວັງດ້ວຍເຄື່ອງກັ້ນນ້ ຳ ພິເສດຫຼືscrewາປິດສະກູ. ໂອນເຫຼົ້າແວັງໃສ່ຂວດນ້ອຍກ່ວາທັນທີຫຼັງຈາກເປີດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເວລາການເປີດເຜີຍສັ້ນລົງ.
   • ຢ່າລືມເອົາເຫຼົ້າແວັງໃສ່ຕູ້ເຢັນ.
   • ວິທີນີ້ຈະຮັກສາກິ່ນຫອມ ໜຶ່ງ ມື້ຕໍ່ໄປເປັນເວລາທັງົດສອງມື້.
3. 3 ໃຊ້ksາສຽບvacuumາແກ້ວສູນຍາກາດເພື່ອປົກປ້ອງເຫຼົ້າແວງຈາກການ ສຳ ຜັດກັບອາກາດ. ksາແກ້ວເຫຼົ່ານີ້ຖືກຕິດມາພ້ອມກັບເຂັມທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ເຈົ້າສາມາດສະກັດເອົາເຫຼົ້າແວັງອອກຈາກຂວດໄດ້ຜ່ານຄອກ, ແລະແກgasດອາແກຣອນຖືກສູບກັບເຂົ້າໄປໃນຂວດແທນເຫຼົ້າແວັງ. ຫຼັງຈາກຖອດເຂັມອອກແລ້ວ, ຕົວກັ້ນຈະປິດປະທັບຕາອີກແລະຂວດຈະຍັງປິດຢູ່.
   • ອັນນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວັງສົດໃlonger່ຢູ່ໄດ້ດົນຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າມັນຍັງຄວນດື່ມກ່ອນສອງສາມອາທິດລ່ວງ ໜ້າ. ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາເຫຼົ້າແວງທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ.
4. 4 ໃຊ້ອຸປະກອນຈັດເກັບຂໍ້ມູນອື່ນເຊັ່ນ: ເຄື່ອງດູດandຸ່ນແລະປລັກອັດຕາເງິນເຟີ້. ອຸປະກອນດັ່ງກ່າວ ຈຳ ກັດການ ສຳ ຜັດກັບອາກາດແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຫຼົ້າແວັງຮັກສາຄຸນສົມບັດຂອງມັນໄວ້ໄດ້ເຖິງ 3-5 ມື້. ເພື່ອໃຊ້ເຄື່ອງດູດ,ຸ່ນ, ພຽງແຕ່ເລື່ອນອຸປະກອນຕິດໃສ່ເທິງຂວດແລະຈາກນັ້ນຕິດຕັ້ງປ່ຽງຢຸດໂດຍໃຊ້ປັມ.
   • ສໍາລັບເຄື່ອງດູດconventionalຸ່ນແບບດັ້ງເດີມ, ໃຫ້ສຽບມັນເຂົ້າໄປໃນຄໍຂອງຂວດແລະປະທັບດ້ວຍປັhandມມື.
   • ເອົາເຫລົ້າໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ.

ຄໍາແນະນໍາ

• ຖ້າເຈົ້າໂຍນorkາກຂຽບອອກໄປ, ແຕ່ຕ້ອງການເກັບຮັກສາເຫຼົ້າແວັງທີ່ຍັງເຫຼືອ, ປິດຄໍຂອງຂວດດ້ວຍການພລາສຕິກແລະມັດມັນ ແໜ້ນ ໃຫ້ ແໜ້ນ ກັບຄໍດ້ວຍແຖບຢາງ.
• ຖ້າເຫຼົ້າແວັງໄດ້ເປີດບໍລິການດົນກວ່າສອງມື້, ມັນຈະຍັງຄົງໃຊ້ໄດ້ຢູ່, ລົດຊາດຂອງເຄື່ອງດື່ມຈະປ່ຽນໄປ. ໃຊ້ເຫຼົ້າແວງນີ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານ.
• ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການຜະລິດແລະຂາຍເຫຼົ້າແວັງຂອງເຈົ້າເອງ, ຈາກນັ້ນເຈົ້າຕ້ອງການຫ້ອງເກັບເຫຼົ້າ.

ຄຳ ເຕືອນ

• ຢ່າເກັບເຫຼົ້າແວງກັບອາຫານທີ່fermentັກຫຼືບັນຈຸມີເຊື້ອເຫັດ (ເນີຍແຂງ, fruitsາກໄມ້, ຜັກ). ລົດຊາດ Moldy ສາມາດເຂົ້າໄປໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຜ່ານ cork ໄດ້.