ວິທີເກັບຮັກສາໄຂ່ຕົ້ມ

ເນື້ອຫາ

ຂັ້ນຕອນ
ວິທີທີ່ 1 ຈາກທັງ3ົດ 3: ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ
ວິທີທີ່ 2 ຈາກທັງ:ົດ 3: ການແຊ່ແຂງໄຂ່
ວິທີທີ່ 3 ຈາກທັງ:ົດ 3: ການດອງໄຂ່
ເຈົ້າຕ້ອງການຫຍັງ

ໄຂ່ຕົ້ມແຂງແມ່ນການປິ່ນປົວທີ່ລຽບງ່າຍ, ແຊບແລະມີທາດ ບຳ ລຸງ. ໄຂ່ເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນແລະສານອາຫານອື່ນ good ທີ່ດີ, ແລະໄຂ່ຕົ້ມແຂງສາມາດເປັນອາຫານວ່າງງ່າຍ or ຫຼືເປັນອາຫານເຊົ້າງ່າຍ light. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຮູ້ວິທີເກັບຮັກສາໄຂ່ຂອງເຈົ້າຢ່າງຖືກຕ້ອງເພື່ອໃຫ້ມັນສົດແລະບໍ່ເສຍໄປ. ການເຮັດໃຫ້ ໜາວ ເຢັນ, ແຊ່ແຂງ, ແລະການດອງຈະຍືດອາຍຸການເກັບໄຂ່ຂອງເຈົ້າໂດຍບໍ່ມີການປະນີປະນອມກັບລົດຊາດຂອງມັນ.

ຂັ້ນຕອນ

ວິທີທີ່ 1 ຈາກທັງ3ົດ 3: ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ

1 ເອົາໄຂ່ຕົ້ມໃly່ipແຊ່ລົງໃນນ້ ຳ ເຢັນ. ເມື່ອໄຂ່ເຢັນລົງ, ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍເຈ້ຍເຊັດມືແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ. ອັນນີ້ຈະປ້ອງກັນການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະຈຸລິນຊີອື່ນ other ຢູ່ໃນໄຂ່.
2 ວາງໄຂ່ໃນຕູ້ເຢັນພາຍໃນສອງຊົ່ວໂມງຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ໃຫ້ຕູ້ເຢັນຕູ້ເຢັນໃນທັນທີທີ່ພວກມັນເຢັນລົງ.
- ຖ້າໄຂ່ບໍ່ເຢັນລົງທັນທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນບໍ່ສາມາດກິນໄດ້ໂດຍບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມປານກາງ, ໄຂ່ຈະສ່ຽງຕໍ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຂອງສະກຸນ Salmonella. ຖິ້ມໄຂ່ຖ້າພວກມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເປັນເວລາສອງຊົ່ວໂມງຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ.
- ເກັບໄຂ່ໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນຮອດເວລາໃຫ້ບໍລິການ. ຖ້າໄຂ່ຖືກປະໄວ້ຢູ່ນອກຕູ້ເຢັນດົນກວ່າສອງຊົ່ວໂມງ, ພວກມັນຈະຕ້ອງຖືກໂຍນຖິ້ມ.
3 ຕູ້ເຢັນຕົ້ມໄຂ່ແຂງດ້ວຍຫອຍ. ຫອຍຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໄຂ່ເນົ່າ. ຖ້າຍັງມີເປືອກໄຂ່ຢູ່, ວາງພວກມັນໄວ້ໃນກ່ອງໄຂ່ຫຼືພາຊະນະທີ່ ແໜ້ນ ໜາ. ເກັບຮັກສາໄຂ່ຢູ່ໃນຖາດຕູ້ເຢັນ.
- ຢ່າເກັບຮັກສາໄຂ່ຕົ້ມແຂງໄວ້ໃນປະຕູຕູ້ເຢັນ. ການເປີດແລະປິດປະຕູຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ໄຂ່ເສຍໄວ.
- ເກັບໄຂ່ຫ່າງຈາກອາຫານທີ່ມີກິ່ນແຮງ. ໄຂ່ດູດເອົາລົດຊາດແລະລົດຊາດຂອງອາຫານໃກ້ຄຽງໄດ້. ເກັບຮັກສາອາຫານເຊັ່ນ: ກະທຽມຫຼືເນີຍແຂງໄວ້ຫ່າງຈາກໄຂ່ເພື່ອໃຫ້ມັນມີລົດຊາດຄືກັນ.
4 ເກັບຮັກສາໄຂ່ຕົ້ມແຂງທີ່ບໍ່ມີເປືອກໃນຕູ້ເຢັນໃນໂຖນໍ້າເຢັນ. ໄຂ່ຕົ້ມແຂງທີ່ບໍ່ມີເປືອກອາດຈະແຫ້ງ. ວາງໄຂ່ໃສ່ໃນຊາມຂອງນ້ ຳ ເຢັນເພື່ອໃຫ້ພວກມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າທີ່ຄົງທີ່.
- ປ່ຽນນ້ ຳ ທຸກ every ມື້. ການປ່ຽນນໍ້າປະຈໍາວັນຈະເຮັດໃຫ້ໄຂ່ສົດແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຊື້ອພະຍາດເຕີບໂຕຢູ່ໃນນໍ້າແລະໄຂ່.
- ໄຂ່ທີ່ບໍ່ມີເປືອກຫອຍກໍ່ສາມາດວາງໄວ້ໃນຖັງບັນຈຸອາກາດໄດ້. ຢ່າຕື່ມນໍ້າໃສ່ມັນ, ພຽງແຕ່ວາງຜ້າເຊັດເຈ້ຍປຽກໃສ່ເທິງໄຂ່. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ພວກມັນສົດແລະບໍ່ແຫ້ງ. ປ່ຽນຜ້າເຊັດເຈ້ຍທຸກ every ມື້.
5 ໃຊ້ໄຂ່ຕົ້ມແຂງພາຍໃນ ໜຶ່ງ ອາທິດ. ບໍ່ວ່າຈະຢູ່ໃນຫອຍຫຼືບໍ່ກໍ່ຕາມ, ໄຂ່ທີ່ແຂງແລ້ວຈະຍັງສົດຢູ່ບໍ່ເກີນ 5-7 ມື້. ຖ້າເຈົ້າເກັບມັນໄວ້ດົນກວ່ານີ້, ພວກມັນຈະເນົ່າເປື່ອຍແລະຈະບໍ່ກິນອີກຕໍ່ໄປ.
- ໄຂ່ຕົ້ມຫາຍໄປໄວກວ່າໄຂ່ດິບ. ສັນຍານທີ່ຈະແຈ້ງທີ່ສຸດທີ່ບອກວ່າໄຂ່ທີ່ແຂງໄປແລ້ວຂາດໄປແມ່ນກິ່ນຂອງຊູນຟູຣິກເນົ່າເປື່ອຍ. ຖ້າໄຂ່ຍັງຢູ່ໃນຫອຍ, ເຈົ້າຈະບໍ່ມີກິ່ນເuntilັນຈົນກວ່າເຈົ້າຈະແຕກຫອຍ.
- ໄຂ່ແດງສີເທົາຫຼືສີຂຽວບໍ່ໄດ້ບົ່ງບອກເຖິງໄຂ່ທີ່ຫາຍໄປສະເີ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ສີຂອງໄຂ່ແດງບົ່ງບອກວ່າໄຂ່ຕົ້ມໄປດົນປານໃດແລ້ວ. ຖ້າໄຂ່ໄດ້ຖືກຕົ້ມເປັນເວລາດົນນານ, ໄຂ່ແດງອາດຈະກາຍເປັນສີເທົາຫຼືສີຂຽວ.

ວິທີທີ່ 2 ຈາກທັງ:ົດ 3: ການແຊ່ແຂງໄຂ່

1 ແຊ່ແຂງພຽງແຕ່ໄຂ່ yolks ຂອງໄຂ່ແຂງ, ຕົ້ມ. ເຂົາເຈົ້າສາມາດໃຊ້ເປັນອາຫານຂ້າງໃນສະຫຼັດຫຼືອາຫານອື່ນ. ຢ່າແຊ່ແຂງໄຂ່ທັງ,ົດ, ເພາະການແຊ່ແຂງຈະເຮັດໃຫ້ໂປຣຕີນແຂງຄືກັບຢາງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເມື່ອໄຂ່ລະລາຍ, ມັນອາດຈະປ່ຽນເປັນສີ.
- ຂຽນວັນທີໃສ່ໃນຖັງບັນຈຸຫຼືຖົງແຊ່ແຂງ. ວິທີນີ້ເຈົ້າຈະຮູ້ໄດ້ຊັດເຈນວ່າຈັກໄຂ່ຢູ່ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງຈັກມື້. ຕູ້ແຊ່ແຂງຕູ້ເຢັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ເຖິງສາມເດືອນ.
2 ວາງໄຂ່ແດງໃສ່ໃນພາຊະນະທີ່ ແໜ້ນ ໜາ ຫຼືຖົງແຊ່ແຂງ. ປອກໄຂ່ທີ່ຕົ້ມແລ້ວ, ແຍກolາກເຫຼືອງອອກແລະວາງໄວ້ໃນພາຊະນະທີ່ ແໜ້ນ ໜາ.
- ໄຂ່ແດງຄວນແຊ່ແຂງໃນທັນທີຫຼັງຈາກຕົ້ມໄຂ່. ອັນນີ້ຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນຂອງolາກໄຂ່ຫຼັງ.
3 ພິຈາລະນາການແຍກ yolks ກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມໄຂ່. ຫຼາຍຄົນເຫັນວ່າມັນງ່າຍທີ່ຈະແຍກໄຂ່ແດງອອກຈາກໄຂ່ຂາວໃນຂະນະທີ່ໄຂ່ຍັງດິບຢູ່. ວິທີນີ້ yolks ສາມາດແຊ່ແຂງໄດ້ແລະສີຂາວສາມາດໃຊ້ໃນອາຫານອື່ນໄດ້, ເຊັ່ນ: ຊັອກໂກແລັດ mousse.
- ຖ້າເຈົ້າເລືອກທີ່ຈະຕົ້ມພຽງແຕ່olາກໄຂ່ຫຼັງ, ເອົາໃສ່ໃນsauceໍ້ຂົ້ວ, ຈາກນັ້ນຕື່ມນໍ້າໃສ່ພໍໃຫ້coverົດທັງໄຂ່. ເອົານ້ ຳ ໄປຕົ້ມໄວ quickly. ເອົາtheໍ້ຂາງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ປົກມັນດ້ວຍlidາປິດແລະລໍຖ້າ 11-12 ນາທີ. ເອົາolາກໄຂ່ຫຼັງອອກດ້ວຍບ່ວງທີ່ຕັກອອກແລະເອົານ້ ຳ ທັງbeforeົດອອກກ່ອນທີ່ຈະໃສ່ລົງໃນພາຊະນະທີ່ ແໜ້ນ ໜາ ຫຼືຖົງແຊ່ແຂງ.
4 ໄຂ່ແດງສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງໄດ້ດົນເຖິງສາມເດືອນ. ຖິ້ມolາກໄຂ່ຫຼັງອອກຖ້າມັນມີກິ່ນເbadັນ, ສ່ວນຫຼາຍເຂົາເຈົ້າຫາຍໄປ.

ວິທີທີ່ 3 ຈາກທັງ:ົດ 3: ການດອງໄຂ່

1 ເຮັດilັນ jars ໃນເຕົາອົບ. ໄຂ່ແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການປອກເປືອກໃສ່ໃນກະປglassອງແກ້ວທີ່ມີlidາປິດ. ເຂົາເຈົ້າສາມາດຊື້ອອນໄລນ or ຫຼືຈາກພາກສ່ວນເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວ. onາປິດໃນຖັງເຫຼົ່ານີ້ຖືກປິດ ແໜ້ນ ແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣຍເຂົ້າມາ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ເຮັດilັນກະປtoອງເພື່ອປ້ອງກັນຄວາມສ່ຽງຂອງການຕິດເຊື້ອ.
- ລ້າງໄຫໃນນໍ້າອຸ່ນ, ສະບູ, ແລ້ວລ້າງໃຫ້ສະອາດ. ວາງພວກມັນໄວ້ເທິງແຜ່ນອົບແລະວາງໄວ້ໃນເຕົາອົບປະມານ 20-40 ນາທີທີ່ 140 ° C.
- ເມື່ອທ່ານເອົາ jars ຈາກເຕົາອົບໄດ້, ເພີ່ມໄຂ່ແລະ brine.
2 ຕົ້ມແລະປອກໄຂ່. ວາງໄຂ່ລົງໃນsauceໍ້ຂົ້ວແລະຕື່ມນໍ້າເຢັນ. ຄວນຈະມີນໍ້າປະມານ 2,5 ຊັງຕີແມັດຢູ່ເທິງໄຂ່. ນຳ ເອົານ້ ຳ ໄປຕົ້ມ, ຈາກນັ້ນເອົາtheໍ້ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະ.າປິດ. ປະໄວ້ໄຂ່ໃນນ້ ຳ ປະມານ 14 ນາທີ. ຖ້າໄຂ່ໃຫຍ່ຫຼາຍ, ປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນນັ່ງປະມານ 17 ນາທີ.
- ເມື່ອໄຂ່ພ້ອມແລ້ວ, ລ້າງໃຫ້ສະອາດພາຍໃຕ້ທໍ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປອກພວກມັນອອກຈາກເປືອກ.
3 ການກະກຽມ brine ໄດ້. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນດີທີ່ສຸດ, ຕື່ມນໍ້າຕານໃນທັນທີທີ່ເປັນໄປໄດ້.
- ສູດດອງ ທຳ ມະດາປະກອບມີນ້ ຳ ໜຶ່ງ ຈອກເຄິ່ງ (360 ມລ), ນ້ ຳ ສົ້ມຂາວທີ່ຕົ້ມກັ່ນແລ້ວ ໜຶ່ງ ຈອກເຄິ່ງ (360 ມລ), ຫົວຜັກທຽມ 1 ຫົວ, 1 ບ່ວງແກງ (15 ມລ) ເຄື່ອງເທດດອງ, ແລະໃບປະເຊີນ 1 ໃບ.
- ເພື່ອເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ປະສົມນ້ ຳ, ສົ້ມ, ແລະເຄື່ອງເທດດອງໃສ່sauceໍ້ຂາງປານກາງແລະ ນຳ ສ່ວນປະສົມໄປຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມໃບ Bay ແລະຜັກທຽມ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະຕົ້ມນໍ້າເຜິ້ງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າເປັນເວລາ 10 ນາທີ.
4 ວາງໄຂ່ໃສ່ໃນກະປsterອງທີ່ຂ້າເຊື້ອແລ້ວ, ປົກມັນດ້ວຍນໍ້າເຜິ້ງແລະຫັນscrewາປິດໃຫ້ ແໜ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທັນທີເຮັດໃຫ້ jars ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ໄຂ່ຕ້ອງໄດ້ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນປະມານ 1-2 ອາທິດກ່ອນທີ່ມັນຈະສາມາດກິນໄດ້.
- ກະປ-ອງ ໜຶ່ງ ລິດບັນຈຸໄຂ່ຂະ ໜາດ ກາງປະມານ 12 ໜ່ວຍ.