ເນື້ອຫາ

• ຂັ້ນຕອນ
• ສ່ວນທີ 1 ຂອງ 3: ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສານໍ້າມັນ
• ສ່ວນທີ 2 ຂອງ 3: ເລືອກນ້ ຳ ມັນiveາກກອກທີ່ເກັບມາໃly່
• ສ່ວນທີ 3 ຂອງ 3: ໃຊ້ນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກ

ນ້ ຳ ມັນiveາກກອກເປັນນ້ ຳ ມັນອະເນກປະສົງທີ່ສາມາດ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະອົບ, ແລະເປັນເຄື່ອງປຸງຫຼືປະດັບອາຫານ.ເມື່ອເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ນໍ້າມັນoliveາກກອກທີ່ເກັບມາໃ່ can ສາມາດຢູ່ໄດ້ເຖິງສອງປີ. ເພື່ອເກັບຮັກສານໍ້າມັນໃຫ້ຖືກຕ້ອງ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງຈາກແສງ, ຄວາມຮ້ອນແລະອົກຊີ. ຖ້າເກັບຮັກສາບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກຈະກາຍເປັນກິ່ນເncັນແລະມີກິ່ນເັນ.

ຂັ້ນຕອນ

ສ່ວນທີ 1 ຂອງ 3: ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສານໍ້າມັນ

1. 1 ປົກປ້ອງນໍ້າມັນຈາກແສງ. ແສງແດດແລະແສງດອກໄຟຈະເຮັດໃຫ້ຄຸນນະພາບຂອງນໍ້າມັນຫຼຸດລົງ. ເກັບຮັກສານໍ້າມັນໄວ້ໃນຫ້ອງຕູ້, ຕູ້ເສື້ອຜ້າ, ຫຼືບ່ອນມືດອື່ນ with ທີ່ມີປະຕູລັອກໄດ້. ຢ່າປະນໍ້າມັນoliveາກກອກໃສ່ເທິງໂຕະ, ປ່ອງຢ້ຽມຫຼືບ່ອນໃດບ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກແສງສະຫວ່າງເປັນເວລາດົນ.
2. 2 ເລືອກຖັງທີ່ຖືກຕ້ອງ. ພາຊະນະທີ່ເidealາະສົມ ສຳ ລັບນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກແມ່ນເຫຼັກສະແຕນເລດຫຼືແກ້ວແກ້ວເຂັ້ມ, ເຊິ່ງນອກຈາກນັ້ນປົກປ້ອງນ້ ຳ ມັນຈາກແສງ. ນ້ ຳ ມັນiveາກກອກປົກກະຕິແລ້ວມາໃສ່ຂວດແກ້ວໃສ clear, ແຕ່ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີບ່ອນໃດທີ່ຈະຖອກນ້ ຳ ມັນ, ຫໍ່ຂວດໃສ່ດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມເພື່ອປົກປ້ອງມັນຈາກແສງ.
   • ຢ່າໃຊ້ພາຊະນະທີ່ເຮັດດ້ວຍໂລຫະທີ່ມີປະຕິກິລິຍາເຊັ່ນ: ເຫຼັກແລະທອງແດງ. ວັດສະດຸເຫຼົ່ານີ້ສາມາດປົນເປື້ອນນໍ້າມັນແລະເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາທາງເຄມີທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ.
3. 3 ປິດນ້ ຳ ມັນດ້ວຍaledາອັດ ແໜ້ນ. ອົກຊີແມ່ນອົງປະກອບ ໜຶ່ງ ອີກທີ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການເສື່ອມສະພາບຂອງນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກ. ບ່ອນໃດກໍ່ຕາມທີ່ເຈົ້າເກັບນ້ ຳ ມັນຂອງເຈົ້າໄວ້, ມັນຈະຕ້ອງມີlidາປິດຢ່າງ ແໜ້ນ ໜາ ເຊິ່ງບໍ່ໃຫ້ອົກຊີແຊນແຜ່ຜ່ານ. ປິດtheາປິດໃຫ້ ແໜ້ນ ຫຼັງຈາກການໃຊ້ນ້ ຳ ມັນແຕ່ລະຄັ້ງເພື່ອປົກປ້ອງມັນ.
   • ຖ້າເຈົ້າເປັນຫ່ວງວ່າisາປິດບໍ່ປິດຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຈົ່ງຫໍ່ຖົງຢາງນ້ອຍ small ຫໍ່ຮອບດ້ານເທິງຂອງຂວດກ່ອນປິດມັນ.
4. 4 ຮັກສານໍ້າມັນໃຫ້ເຢັນ. ອຸນຫະພູມການເກັບຮັກສາທີ່ເidealາະສົມ ສຳ ລັບນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກແມ່ນ 14 ° C, ແຕ່ວ່າມັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ຢ່າງປອດໄພບໍ່ໃຫ້ສູງກວ່າ 21 ° C. ສະຖານທີ່ທີ່ເidealາະສົມ ສຳ ລັບນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກແມ່ນຢູ່ໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນຫຼືຫ້ອງໃຕ້ດິນ, ເຊິ່ງເຢັນແລະມືດ, ແຕ່ຕູ້ເຢັນກໍ່ຈະໃຊ້ໄດ້ຄືກັນ.
   • ນໍ້າມັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ຈໍາເປັນຖ້າເຈົ້າສາມາດເກັບມັນໄວ້ໃນອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງຢູ່ນອກຕູ້ເຢັນ.
   • ໃນສະພາບອາກາດທີ່ຮ້ອນແລະຊຸ່ມ, ບ່ອນທີ່ອຸນຫະພູມໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນ 27 ° C ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ການເກັບນໍ້າມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈະຊ່ວຍຮັກສາມັນໄວ້ໄດ້.
   • ນ້ ຳ ມັນກາຍເປັນເປືອກ ໜາ ແລະມີເມກເມື່ອເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ສະນັ້ນອົບອຸ່ນໃຫ້ອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນໃຊ້. ພຽງແຕ່ໂອນມັນເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງນໍ້າແລະລໍຖ້າປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ນໍ້າມັນປ່ຽນເປັນຂອງແຫຼວອີກຄັ້ງ.
5. 5 ເກັບນ້ ຳ ມັນຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ແຍກຕ່າງຫາກ. ຖ້າເຈົ້າຊື້ນໍ້າມັນເປັນຈໍານວນຫຼາຍ, ຈົ່ງຖອກນໍ້າກ້ອນປະມານ 1 ສ່ວນສີ່ໃສ່ໃນຂວດນ້ອຍເພື່ອນໍາໃຊ້ປະຈໍາວັນ. ປິດofາຂວດນ້ ຳ ມັນທີ່ຍັງເຫຼືອໃຫ້ ແໜ້ນ ແລະເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນແລະມືດ, ເປີດພຽງແຕ່ຕື່ມໃສ່ຖັງທີ່ນ້ອຍກວ່າ.
   • ການຊື້ນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກເປັນ ຈຳ ນວນຫຼາຍສາມາດປະຫຍັດເງິນໄດ້, ແຕ່ການຮັກສານ້ ຳ ມັນoliveາກກອກຂອງເຈົ້າໄວ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງຈະກາຍເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນກວ່າ.

ສ່ວນທີ 2 ຂອງ 3: ເລືອກນ້ ຳ ມັນiveາກກອກທີ່ເກັບມາໃly່

1. 1 ກວດເບິ່ງວັນທີເກັບກໍາ. ນ້ ຳ ມັນiveາກກອກຮັກສາຄວາມສົດຂອງມັນໄວ້ເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ປີຫຼັງຈາກການເກັບກ່ຽວoliveາກກອກ, ແຕ່ມັນຍັງຄົງໃຊ້ໄດ້ອີກປີ ໜຶ່ງ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນໍ້າມັນຢູ່ໄດ້ດົນເທົ່າທີ່ຈະເປັນໄປໄດ້, ໃຫ້ກວດເບິ່ງຂວດເພື່ອເບິ່ງຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບວັນທີເກັບກໍາແລະຊື້ສິ່ງທີ່ໄດ້ມາຈາກivesາກກອກທີ່ເກັບມາໃ່.
   • ຖ້າບໍ່ມີລາຍຊື່ວັນເກັບ, ໃຫ້ຊອກຫາວັນທີ່ບັນຈຸຂວດ. ເມື່ອເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ນໍ້າມັນຍັງຄົງໃຊ້ໄດ້ຈາກ 18 ເດືອນຫາສອງປີນັບແຕ່ມື້ບັນຈຸຂວດ.
2. 2 ຊື້ນໍ້າມັນທີ່ມາໃນພາຊະນະທີ່ມືດຫຼືໂລຫະ. ຖັງແກ້ວເຂັ້ມຫຼືເຫຼັກສະແຕນເລດຈະປົກປ້ອງນໍ້າມັນຈາກແສງ UV ແລະແສງ fluorescent ຢູ່ໃນໂຮງງານ, ໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງແລະຢູ່ທີ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ. ເນື່ອງຈາກແສງສະຫວ່າງສາມາດເຮັດໃຫ້ຄຸນນະພາບຂອງນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກຫຼຸດລົງ, ນ້ ຳ ມັນໃນຂວດທີ່ມືດຈະຢູ່ໄດ້ດົນກວ່ານ້ ຳ ມັນໃນຖັງແກ້ວໃສ.
3. 3 ຫຼີກເວັ້ນນໍ້າມັນໃນຂວດພາດສະຕິກ. ຂວດພາດສະຕິກບໍ່ໄດ້ປ້ອງກັນນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກຈາກແສງສະຫວ່າງເທົ່າກັບແກ້ວແກ້ວຫຼືພາຊະນະໂລຫະ, ສະນັ້ນນ້ ຳ ມັນທີ່ມາໃນຂວດພາດສະຕິກອາດຈະມີອາຍຸການເກັບຮັກສາສັ້ນກວ່າ. ນ້ ຳ ມັນiveາກກອກເກັບໄວ້ໃນຂວດພາດສະຕິກຍັງມີແຄໂລທີນ, chlorophyll ແລະ phenols ຕ່ ຳ, ເຊິ່ງເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ພົບໃນolາກກອກ.
4. 4 ເອົາຂວດຢູ່ທາງຫຼັງຂອງຖ້ານ. ຖ້າຮ້ານບໍ່ມີນໍ້າມັນຢູ່ໃນແກ້ວແກ້ວເຂັ້ມຫຼືພາຊະນະສະແຕນເລດ, ຈົ່ງເອົາຂວດນໍ້າໃສ່ທາງຫຼັງຂອງຊັ້ນວາງ. ຂວດດ້ານ ໜ້າ ປົກປ້ອງບາງສ່ວນຂອງນໍ້າມັນທີ່ຢູ່ໄກອອກໄປຈາກມົນລະພິດແສງຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ.

ສ່ວນທີ 3 ຂອງ 3: ໃຊ້ນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກ

1. 1 ເຮັດໃຫ້izzົນຕົກລົງກ່ອນອາຫານ. ນ້ ຳ ມັນiveາກກອກເປັນອາຫານແຊບ delicious ທີ່ສາມາດເພີ່ມໃສ່ອາຫານໄດ້ກ່ອນຮັບໃຊ້. ນ້ ຳ ມັນຈະເພີ່ມບັນທຶກເພີ່ມເຕີມໃສ່ກິ່ນຫອມ, ເພີ່ມຄວາມອຸດົມສົມບູນໃສ່ຈານແລະເປີດເຜີຍລົດຊາດຂອງມັນ. ຕື່ມນ້ ຳ ມັນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ກ່ອນຮັບໃຊ້ໃສ່ຖ້ວຍເຊັ່ນ:
   • ວາງ;
   • hummus;
   • ແກງ;
   • ສະຫຼັດ.
2. 2 ລະດູຊີ້ນດ້ວຍນ້ ຳ ມັນາກກອກ. ກ່ອນຮັບປະທານສະເຕັກທີ່ເຈົ້າມັກ, ຊີ້ນປາຫຼືຊີ້ນສ່ວນອື່ນ,, ປົນນໍ້າມັນoliveາກກອກ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ໃສ່ເທິງອາຫານເພື່ອເພີ່ມຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ລະດູຊີ້ນດ້ວຍເກືອແລະພິກໄທເພື່ອຊີມລົດຊາດແລະຮັບໃຊ້.
3. 3 ໃຊ້ມັນແທນມັນເບີ. ໃນບາງສະຖານະການ, ນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກເປັນການທົດແທນທີ່ດີຫຼາຍ ສຳ ລັບມັນເບີ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອມັນມາກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ສີດນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ຫຼືເຂົ້າຈີ່ແລະມັນເບີແທນມັນເບີ.
   • ປະສົມນໍ້າມັນoliveາກກອກແລະນໍ້າສົ້ມ balsamic ບາງອັນໃສ່ໃນແຜ່ນຮາບພຽງ, ຈຸ່ມເຂົ້າຈີ່ໃສ່ໃນສ່ວນປະສົມນີ້ແລະກິນ.
4. 4 ສະຫຼັດຕາມລະດູການ. ນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກສົດມີລົດຊາດອ່ອນ, ບໍ່ມີໄຂມັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເidealາະສົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບເຮັດເຄື່ອງປຸງ vinaigrette ແລະສະຫຼັດ. ປະຕິບັດຕາມສູດ vinaigrette ທີ່ໄດ້ທົດລອງແລະທົດສອບແລ້ວ, ຫຼືເຮັດເອງໂດຍການທົດລອງການປະສົມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ:
   • ນ​້​ໍ​າ​ມັນ​ຫມາກ​ກອກ;
   • balsamic, ເຂົ້າຫຼືສົ້ມເຫຼົ້າແວງ;
   • ນ້ ຳ lemonາກນາວ;
   • ້ໍາເຜີ້ງຫຼືຢານ້ໍາ maple;
   • mustard.
5. 5 ໃຊ້ນ້ ຳ ມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເຖິງວ່າຈະມີຊື່ສຽງບໍ່ດີ, ນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກສາມາດໃຊ້ປຸງແຕ່ງແລະຈືນອາຫານໄດ້. ຈຸດສູບຢາຫຼືອຸນຫະພູມທີ່ນໍ້າມັນໄburns້ຢູ່ລະຫວ່າງ 210 ຫາ 250 ° C, ຂຶ້ນກັບລະດັບຂອງການເຮັດໃຫ້ບໍລິສຸດ. ອາຫານພື້ນບ້ານສ່ວນຫຼາຍແມ່ນປຸງແຕ່ງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມລະຫວ່າງ 120 ແລະ 205 ° C, ສະນັ້ນນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກມີຄວາມປອດໄພ ສຳ ລັບ:
   • frying ໃນແຊ່ເປັນ;
   • sautéing;
   • ຂົ້ວ