ເນື້ອຫາ

• ຂັ້ນຕອນ
• ວິທີທີ 1 ຈາກທັງ5ົດ 5: ການກະກຽມຊີ້ນສັດ
• ວິທີທີ 2 ຈາກທັງ5ົດ 5: ສະເຕັກກວາງໄກ່
• ວິທີທີ່ 3 ຈາກ 5: Roast Venison
• ວິທີທີ່ 4 ຈາກ 5: Venison Braised
• ວິທີການ 5 ຂອງ 5: Venison Chili
• ຄໍາແນະນໍາ

Venison ແມ່ນປະເພດເກມພື້ນເມືອງແລະແຜ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ. ສຳ ລັບນັກອານານິຄົມອາເມລິກາໃນຕອນຕົ້ນ, ຊີ້ນwasູປ່າເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນຫຼັກແລະຊ່ວຍໃຫ້ຢູ່ລອດໃນລະດູ ໜາວ ທີ່ ໜາວ ເຢັນ. ໃນຂະນະທີ່ການກະສິກໍາທົດແທນການລ່າສັດ, ຊີ້ນອື່ນ such ເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນandູແລະສັດປີກປາກົດຢູ່ເທິງໂຕະ, ແລະຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍໄດ້ກາຍເປັນທາງເລືອກທີ່ແປກໃ່. ຊີ້ນisonູທີ່ປຸງແຕ່ງໄດ້ດີອາດຈະມີລົດຊາດດີກວ່າຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນອື່ນ other. ຮຽນຮູ້ການປຸງແຕ່ງສະເຕັກ, stews, ແລະ steison venison. ການກະກຽມ (steaks): 20 ນາທີເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 6-12 ນາທີເວລາທັງ(ົດ (ໂດຍບໍ່ມີການinັກດອງ): 30 ນາທີ

ຂັ້ນຕອນ

ວິທີທີ 1 ຈາກທັງ5ົດ 5: ການກະກຽມຊີ້ນສັດ

1. 1 ໃຊ້ສະເພາະຊີ້ນສັດທີ່ຖືກຕັດໃຫ້ຖືກຕ້ອງໃນທັນທີ.. ຍິ່ງດຶງຊີ້ນອອກມາດົນເທົ່າໃດ, carcass ກໍ່ຈະກາຍເປັນ. ເລືອກຊີ້ນູທີ່ໄດ້ຖືກຜິວ ໜັງ, ຕັດ, ຫໍ່ແລະແຊ່ເຢັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
   • Venison ຄວນຢືນ 10 ຫາ 14 ມື້ຫຼັງຈາກຕັດ. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນແຫ້ງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ຫຼຸດປະລິມານແຄລໍຣີຂອງມັນແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຕາກິນຫຼາຍຂຶ້ນ.
2. 2 ຕັດໄຂມັນທັງvisibleົດທີ່ເຫັນໄດ້. ບໍ່ຄືກັບຊີ້ນງົວ, ໄຂມັນທີ່ເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະລົດຊາດໃຫ້ກັບຊີ້ນ, ໄຂມັນກວາງຈາງເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງຊີ້ນເສື່ອມລົງ. ເອົາມີດແຫຼມແລະຕັດໄຂມັນອອກຈາກ carcass ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມປຸງແຕ່ງອາຫານ.
   • ເຈົ້າສາມາດຖິ້ມໄຂມັນກວາງໄດ້, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນສາມາດປ່ຽນເປັນນໍ້າມັນສໍາລັບລະບາຍນໍ້າມັນໄດ້, ຫຼືເຈົ້າສາມາດເຮັດສະບູຫຼືນໍ້າມັນໃສ່ອາຫານນົກໄດ້.
   • Fascia ເປັນເຍື່ອບາງ thin ທີ່ປົກຫຸ້ມຊີ້ນກວາງທີ່ປຸງແຕ່ງໃly່. ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາອອກ. ມັນສາມາດ ໜຽວ ໄດ້, ສະນັ້ນເອົາມັນອອກຈາກຊີ້ນໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈະຫຼາຍໄດ້ເພື່ອປັບປຸງລົດຊາດແລະເຮັດໃຫ້ປຸງແຕ່ງງ່າຍຂຶ້ນ.
3. 3 ກ່ອນປຸງແຕ່ງຊີ້ນ, ຈືນມັນ. ເພາະສະນັ້ນ, Venison ມີລົດຊາດສະເພາະ, ເພື່ອປອມມັນ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງແຕ່ງຊີ້ນ, ຂື້ນກັບວ່າເຈົ້າຈະແຕ່ງມັນແນວໃດ. ນ້ ຳ ດອງຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນລົງ, ເພີ່ມລົດຊາດແລະ ກຳ ຈັດລົດຊາດທີ່ບໍ່ເປັນປະໂຫຍດ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະinateັກຊີ້ນໃນຕູ້ເຢັນໃນຄືນ ໜຶ່ງ ໂດຍໃຊ້ຖົງ zip-top ຂະ ໜາດ ໃຫຍ່.
   • ແຕ່ງຊີ້ນເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ປົກກະຕິແລ້ວ, ນ້ ຳ inັກທີ່ປະໄວ້ຂ້າມຄືນຈະພຽງແຊ່ເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນສອງສາມມິນລິແມັດ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນບໍ່ມີຄວາມາຍຫຍັງທີ່ຈະinateັກຊີ້ນສ່ວນໃຫຍ່. ຕັດຊີ້ນintoູເປັນຊອຍບາງ thin ແລະປອກເປືອກ.
   • ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ສະຫຼັດອິຕາລຽນປະສົມຫຼືນໍ້າinັກinັກຂອງເຈົ້າເອງ: ຕື່ມນໍ້າvinegarາກພ້າວເຄິ່ງຈອກແລະນໍ້າມັນoliveາກກອກ, ຫົວກະທຽມບົດ, ບ່ວງກາເຟ ໜຶ່ງ ບ່ວງກາເຟໃສ່ໃນຊາມ, ແລະປຸງລົດດ້ວຍເຄື່ອງເທດອີຕາລີ (oregano ແລະ basil).
   • ສຳ ລັບຊອດບາບີຄິວ, ປະສົມຫົວຜັກບົ່ວເຫຼືອງທີ່ຟັກລະອຽດ, ຫົວຜັກທຽມ 3-4 ຫົວປັ້ນກັບນ້ ຳ ມັນ 5 ບ່ວງແກງແລະປະໄວ້ຈົນແປ. ຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ ຳ tomatoາກເລັ່ນ 2 ຈອກ (ຫຼື ketchup), ຈອກappleາກແອັບເປີ້ນເຄິ່ງຈອກ, ນ້ ຳ ສົ້ມສາຍຊູແອບເປີ້ນແລະນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ, ແລະຜົງchiliາກເຜັດ 2 ບ່ວງແກງ.
   • ຖ້າເຈົ້າບໍ່ພໍໃຈກັບລົດຊາດສະເພາະຂອງຊີ້ນຄວາຍ, ຈາກນັ້ນກະກຽມນ້ ຳ inາກນາວໃສ່rusາກນາວ. fruitsາກໄມ້maskາກນາວເຮັດ ໜ້າ ກາກກິ່ນຄວັນທີ່ແຮງແລະເຮັດໃຫ້ມັນແຊບກວ່າ. ຊີ້ນດັ່ງກ່າວສາມາດສະ ເໜີ ໃຫ້ກັບເດັກນ້ອຍແລະບໍ່ແມ່ນແຂກທີ່ມັກກິນຫຼາຍເກີນໄປ. ພະຍາຍາມເຮັດນ້ ຳ byັກດ້ວຍການປະສົມນ້ ຳ limeາກນາວເຄິ່ງຈອກກັບນ້ ຳ ມັນhalfາກກອກເຄິ່ງຈອກແລະparsleyາກເຜັດດິບປົ່ນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, chiliາກເຜັດຂຽວ, uminາກເຜັດບົດ ໜຶ່ງ ບ່ວງກາເຟ, ແລະເທກີລາ.
4. 4 ທົດແທນໄຂມັນກວາງທີ່ຕັດແລ້ວດ້ວຍແຫຼ່ງໄຂມັນອື່ນ. ເຖິງແມ່ນວ່າໄຂມັນກວາງກວາງເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ກັບລົດຊາດ, ແຕ່ຊີ້ນບໍ່ມີຄວາມສົມດຸນ, ສະນັ້ນຕ້ອງໃຊ້ໄຂມັນຊະນິດອື່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີລົດຊາດດີຂຶ້ນ.ການທົດແທນໄຂມັນທີ່ເປັນໄປໄດ້ລວມມີມັນເບີ, ມາກາຣີນ, ນ້ ຳ ມັນຜັກ, ແລະເບຄອນ.
   • ການຂັດມັນສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍການເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຂົ້ວ. ວິທີການນີ້ເsuitableາະສົມຖ້າເຈົ້າຈະປີ້ງຫຼືແຊ່ຊີ້ນ, ເພາະວ່າເຈົ້າສາມາດເອົາໄຂມັນໃສ່ຊີ້ນໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຫຼັງຈາກປີ້ນຊີ້ນຄືນແລ້ວ, ເຈົ້າສາມາດຂັດມັນດ້ວຍສ່ວນປະສົມຂອງມັນເບີທີ່ລະລາຍຫຼືນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີລົດຊາດແລະມີນ້ ຳ ຫຼາຍຂຶ້ນ.
   • ຕັດຊີ້ນນ້ອຍ small ກ່ອນປີ້ງມັນ. ວິທີການນີ້ແມ່ນເsuitableາະສົມຖ້າເຈົ້າມີຊີ້ນຕັດໃຫຍ່ large ແລະປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ໃນເຕົາອົບ. ວິທີນີ້ຍັງສາມາດໃຊ້ໄດ້ໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ ham ຫຼື bacon. ໃຊ້ມີດແຫຼມຄົມເພື່ອຕັດເນື້ອຊີ້ນນ້ອຍ and ແລະໃສ່ bacon ຫຼືນໍ້າມັນເຂົ້າໄປໃນຮູທີ່ຕັດ. ຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງ, ຊີ້ນຈະກາຍເປັນນໍ້າ.
5. 5 ວິທີການຕັດຊີ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນຕ້ອງການວິທີປຸງແຕ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ການຕັດບາງອັນແມ່ນດີກວ່າ ສຳ ລັບສະເຕັກ, ໃນຂະນະທີ່ບາງອັນສາມາດຂົ້ວຫຼືປຸງແຕ່ງເພື່ອເຮັດໄສ້ກອກຊີ້ນໄກ່ໄດ້. ຖ້າເຈົ້າຕັ້ງໃຈຈະແຕ່ງອາຫານຈານໃດນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕ່ອນຂອງຊີ້ນຄວັນຕ້ອງໄດ້ເລືອກຕາມສູດທີ່ເລືອກ. ນີ້ແມ່ນ ຄຳ ແນະ ນຳ ບາງຢ່າງ:
   • ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ loin ຫຼື tenderloin ແມ່ນອ່ອນທີ່ສຸດແລະສາມາດເຮັດເປັນສະເຕັກຫຼືຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ and ແລະ ໜຶ້ງ ຫຼືຂົ້ວໃສ່ໃນນໍ້າມັນຮ້ອນ. ຊີ້ນງົວກໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການອົບໃຫ້ສຸກຂະ ໜາດ ກາງ.
   • Roast ແມ່ນເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດຈາກດ້ານລຸ່ມຂອງ ham. ຊີ້ນດັ່ງກ່າວຕ້ອງໄດ້ອົບຫຼືອົບໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າເປັນເວລາດົນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນ.
   • ມັນດີກວ່າທີ່ຈະແຕ່ງກິນສະເຕັກຈາກສ່ວນເທິງຂອງແຮມ - ມັນແມ່ນສິ່ງນີ້ທີ່ມີທົ່ວໄປເມື່ອຕັດຊີ້ນສັດ. ຊີ້ນດັ່ງກ່າວມີຄວາມເຄັ່ງຕຶງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າມັນຖືກຕີໃຫ້ລະອຽດກ່ອນການປຸງແຕ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຈຸດປະສົງຕ່າງ various.
   • ກະດູກຂ້າງ, ຄໍແລະຊີ້ນອ່ອນແມ່ນຖືກຕົ້ມດີທີ່ສຸດ. ຖ້າເຈົ້າມີເຄື່ອງບົດຊີ້ນ, ເຈົ້າສາມາດເຮັດໄສ້ກອກຫຼືໄສ້ກອກ.

ວິທີທີ 2 ຈາກທັງ5ົດ 5: ສະເຕັກກວາງໄກ່

1. 1 ເຈົ້າສາມາດປີ້ງສະເຕັກຫຼືປີ້ງໃສ່.ໍ້ຂົ້ວ. ທັງສອງວິທີອະນຸຍາດໃຫ້ ນຳ ຊີ້ນເຂົ້າໄປສີນ້ ຳ ຕານເພື່ອໃຫ້ມັນກາຍເປັນສີນ້ ຳ ຕານຢ່າງລະອຽດແລະບໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ພາຍໃນ.
   • ທັງເຕົາແກgasດແລະຖ່ານແມ່ນເidealາະສົມທີ່ສຸດຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການກິ່ນທີ່ມີກິ່ນຫອມ ສຳ ລັບຊີ້ນຂອງເຈົ້າ. ເປີດປີ້ງ 30 ນາທີກ່ອນແຕ່ງກິນ.
   • ເຕົາລີດເຫຼັກທີ່ດີແມ່ນເidealາະສົມ ສຳ ລັບເຮັດສະເຕັກຊີ້ນງົວ. ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃສ່ເຕົາໄຟໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງແລະຕື່ມນ້ ຳ ມັນaາກກອກ ໜຶ່ງ ຫຼືສອງບ່ວງແກງ. ກ່ອນທີ່ຈະເອົາເຂົ້າປຽກໃສ່ມັນເບີ, ມັນຕ້ອງຮ້ອນຂຶ້ນ. ລໍຖ້າໃຫ້ນໍ້າມັນສູບກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມສະເຕັກໃສ່ເຕົາອົບ.
2. 2 ເອົາສະເຕັກແລະinັກinັກອອກຈາກຕູ້ເຢັນ 20-30 ນາທີກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານແລະປະໄວ້ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
   • ການເອົາສະເຕັກມາຈາກຕູ້ເຢັນໂດຍກົງໃນເຕົາອົບຮ້ອນຫຼືໃສ່ເຕົາປີ້ງຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຢູ່ຂ້າງນອກອົບອຸ່ນແຕ່ເຮັດໃຫ້ເຢັນຢູ່ພາຍໃນ. ຈາກນັ້ນມັນຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະບັນລຸອຸນຫະພູມພາຍໃນທີ່ເproperາະສົມໂດຍບໍ່ເຜົາຊີ້ນຢູ່ທາງນອກ.
3. 3 ປຸງແຕ່ງສະເຕັກດ້ວຍເກືອແລະpepperາກພິກໄທທັງສອງດ້ານ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະinatedັກໄວ້ກ່ອນກໍ່ຕາມ. ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເກືອຊີ້ນດັ່ງກ່າວລ່ວງ ໜ້າ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະກາຍເປັນສິ່ງທີ່ເຄັ່ງຄັດ - ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເກືອມັນທັນທີກ່ອນຈືນ.
4. 4 ຈີກຊີ້ນທັງສອງດ້ານ. ສະເຕັກແມ່ນປຸງແຕ່ງດີທີ່ສຸດດ້ວຍຄວາມຮ້ອນປານກາງ, ແຕ່ປີ້ງຫຼືskillໍ້ກະທະຕ້ອງໄດ້ອົບອຸ່ນດີ. ເຈົ້າຄວນໄດ້ຍິນ ຄຳ ເວົ້າທີ່ມີລັກສະນະພິເສດເມື່ອຈຸ່ມຊີ້ນໃສ່ໃນນໍ້າມັນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຢ່າວາງຊີ້ນ, ລໍຖ້າໃຫ້ນໍ້າມັນຮ້ອນຂຶ້ນ. ປຸງແຕ່ງຊີ້ນປະມານ 3-4 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານຈົນກ່ວາເປືອກແຂງ.
   • ຖ້າເຈົ້າປຸງແຕ່ງສະເຕັກຢູ່ໃນເຕົາເຫຼັກທີ່ມີສຽງໂຫວດທັງ,ົດ, ຈື່ໄວ້ວ່າມັນຮ້ອນຫຼາຍເປັນເວລາດົນ, ສະນັ້ນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຊີ້ນໄburning້, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເອົາskillາກກະເດົາອອກຈາກເຕົາwhenົດເມື່ອສະເຕັກພ້ອມແລ້ວ.
   • ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມ ໜາ ຂອງສະເຕັກ. ຖ້າສະເຕັກມີຂະ ໜາດ ກວ້າງກ່ວາ 3 ຊມ, ປຸງແຕ່ງສະເຕັກນີ້ປະມານ 10-12 ນາທີ. ສັງເກດເບິ່ງຊີ້ນແລະກວດເບິ່ງດ້ານລຸ່ມເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມີການຕົ້ມເກີນໄປ.
   • ອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງຊີ້ນສັດຄວນປະມານ 60 ອົງສາເຊ. ໃນອຸນຫະພູມທີ່ສູງຂຶ້ນ, ຊີ້ນຈະກາຍເປັນແຂງ. ຖ້າສະເຕັກມີຂະ ໜາດ ກວ້າງກ່ວາ 5 ຊມ, ຈາກນັ້ນແຕ່ງມັນຕື່ມອີກ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຢູ່ບ່ອນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ ໜ້ອຍ ຂອງເຕົາປີ້ງ, ຫຼືປິດແກ gas ສຢູ່ໃຕ້panໍ້ຂາງແລະປະໄວ້ຊີ້ນຈົນກວ່າມັນຈະຜ່ານເຂົ້າໄປ.
5. 5 ຖອກນ້ ຳ ມັນໃສ່ຊີ້ນ. ເຈົ້າອາດເຄີຍສົງໄສວ່າເປັນຫຍັງສະເຕັກສະເຕັກທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງຢູ່ເຮືອນຈິ່ງບໍ່ຄືກັບອາຫານທີ່ເຮັດຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານ. ມັນທັງaboutົດກ່ຽວກັບນ້ ຳ ມັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ເຈົ້າຫັນສະເຕັກໄປແລ້ວ, ເອົານ້ ຳ ມັນonົນລົງເລັກນ້ອຍຢູ່ເທິງສຸດເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນມີຄວາມຊຸ່ມ. ຖ້າເຈົ້າກໍາລັງໃຊ້etໍ້ຂົ້ວ, ຕື່ມເນີຍ (ບໍ່ເກີນບ່ວງ ໜຶ່ງ ບ່ວງແກງ) ໃສ່ເຕົາອົບແລະອຽງເພື່ອໃຫ້ນໍ້າມັນໄຫຼລົງໃສ່ສະເຕັກ.
6. 6 ເຮັດສະເຕັກຂະ ໜາດ ກາງຫາຍາກ. ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຂົ້ວກັບສະເຕັກຫຼາຍ, ພຽງແຕ່ແຕ່ງກິນແຕ່ລະຂ້າງປະມານ 3-4 ນາທີ. Venison ໄburns້ໄວຫຼາຍ, ສະນັ້ນກວດເບິ່ງວ່າຊີ້ນໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລ້ວໂດຍການກົດນິ້ວມືຂອງເຈົ້າ.
   • ເພື່ອທົດສອບວ່າສະເຕັກໄດ້ເຮັດແລ້ວຫຼືບໍ່, ຖູໂປ້ແລະນີ້ວໂປ້ມືຂອງເຈົ້າພ້ອມກັນເພື່ອເບິ່ງວ່າມັນຮູ້ສຶກແນວໃດ. ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍເລືອດຄວນຮູ້ສຶກຄືກັບຖືກນິ້ວໂປ້ແລະນີ້ວມືຂອງເຈົ້າແຕະຕ້ອງ. ຊີ້ນທີ່ຫາຍາກປານກາງ - ນີ້ວໂປ້ແລະນິ້ວກາງ, ແລະສຸດທ້າຍ, ຊີ້ນທີ່ເຮັດໄດ້ດີ - ນິ້ວໂປ້ແລະນິ້ວມື.
7. 7 ປະໄວ້ສະເຕັກຢູ່ເທິງກະດານຕັດຫຼືແຜ່ນຮັບໃຊ້ປະມານ 5-7 ນາທີ. ອັນນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ເສັ້ນໃຍຊີ້ນເຢັນລົງ, ແລະຄວາມຊຸ່ມຂອງຊີ້ນຈະຖືກຮັກສາໄວ້. ຖ້າເຈົ້າປິດຊີ້ນໃສ່ຈຸດນີ້, ມັນຈະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງຢ່າງຊ້າ. ເຈົ້າສາມາດຮັບປະທານສະເຕັກທັງorົດຫຼືຕັດເປັນທ່ອນ.

ວິທີທີ່ 3 ຈາກ 5: Roast Venison

1. 1 ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານໄດ້ຕັດໄຂມັນສ່ວນເກີນແລະເຍື່ອອອກຈາກຊີ້ນແລ້ວ, ໃຫ້ຕັດອອກປະມານ 3-4 ຊມແລະເລິກປະມານ 4-5 ຊມ. ເຮັດໃຫ້ມີການຕັດຄ້າຍຄືກັນປະມານ 10 ຫາ 12 ອັນຕະຫຼອດຊີ້ນ. ເລີ່ມຊີ້ນສ່ວນນີ້ກັບຜັກ, ນໍ້າມັນ, ຄືກັບເບຄອນ. ຊີ້ນຈະມີລົດຊາດແຊບກວ່າແລະມີນ້ ຳ ຫຼາຍ.
   • ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດເພີ່ມເຕີມ, ຕື່ມຊີ້ນໃສ່ກັບຜັກທຽມແລະປະດັບດ້ວຍ rosemary, thyme, ແລະ sage.
   • ສຳ ລັບເນື້ອໃນທີ່ມີໄຂມັນຫຼາຍ, ເຈົ້າສາມາດຕື່ມມັນເບີເປັນຕ່ອນ.
2. 2 ກວມເອົາຊີ້ນທີ່ມີພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງແລະຕູ້ເຢັນສໍາລັບເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ. ພືດສະຸນໄພແຫ້ງແມ່ນດີຫຼາຍ ສຳ ລັບເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວແຫ້ງ. ເຈົ້າສາມາດເຮັດສະherbsຸນໄພປະສົມດ້ວຍຕົວເຈົ້າເອງຫຼືຊື້ອັນທີ່ກຽມພ້ອມແລ້ວກໍ່ໄດ້. ທົດລອງກັບພືດສະຸນໄພທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ພຽງແຕ່ເອົາສະຸນໄພມື ໜຶ່ງ ມາຖູແລະຖູເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ.
   • ທ່ານສາມາດປະສົມ oregano, basil, parsley, paprika, onionຸ່ນຜັກບົ່ວ, ເກືອແລະພິກໄທ.
   • ໃນຖານະເປັນນ້ ຳ inັກທັງົດ, ປະສົມເຂົ້າກັນໃນຖ້ວຍ ໜຶ່ງ ສ່ວນສີ່ຂອງເມັດ fennel, ເມັດຜັກຊີ, ແລະເມັດ cumin. ຈືນເຂົາເຈົ້າ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ໃນເຕົາອົບແຫ້ງແລະເອົາອອກຈາກເຕົາເມື່ອເຈົ້າສາມາດດົມກິ່ນເຄື່ອງປຸງໄດ້. ປວດແກ່ນດ້ວຍປາຍມີດ. ຕື່ມຜົງchiliາກເຜັດ, paprika ແລະນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານໃສ່ປະສົມ.
   • ອີກທາງເລືອກ ໜຶ່ງ, ທ່ານສາມາດປະໄວ້ຊີ້ນໃນນ້ ຳ ເຊື່ອມ. ນໍ້າເຜິ້ງຈະເຮັດໃຫ້ກິ່ນຊີ້ນສັດອ່ອນລົງແລະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີນໍ້າຫຼາຍ.
3. 3 ອົບຊີ້ນໃສ່ໃນເຈ້ຍອົບແລະໃສ່ເບາະຜັກ. ວາງແຜ່ນອົບເຂົ້າກັບແຖວໃສ່ກັບຜັກແລະຊີ້ນຈະກາຍເປັນນໍ້າຫຼາຍ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຊີ້ນຈະແຕ່ງກິນຢ່າງສະເີພາບແລະຜັກຈະເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດພິເສດກວ່າ.
   • ຜັກບົ່ວ, ແຄລອດ, ມັນ,ະລັ່ງ, ແລະ celery ເຮັດວຽກໄດ້ດີສໍາລັບວິທີການນີ້. ລ້າງແລະຕັດຜັກເປັນຕ່ອນຂະ ໜາດ ກາງ. ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປຸງແຕ່ງຜັກຕາມລະດູການ, ນ້ ຳ ຊີ້ນຈະປັ້ນໃຫ້ພວກມັນເມື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານ.
   • ຖອກນ້ ຳ ຫຼືຫຸ້ນໄກ່ໃສ່ດ້ານລຸ່ມຂອງເຈ້ຍອົບຂະນະທີ່venູປ່າມັກຈະແຫ້ງ. ອັນນີ້ຈະຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຢູ່ພາຍໃນເຕົາອົບແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຊີ້ນແຫ້ງ.
4. 4 ວາງຊີ້ນຢູ່ເທິງສຸດຂອງຜັກແລະປົກແຜ່ນອົບດ້ວຍແຜ່ນອະລູມິນຽມ. ອົບທີ່ 160 ° C ເປັນເວລາ 3 ຊົ່ວໂມງ. ກວດເບິ່ງຄວາມບໍລິສຸດດ້ວຍເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມຊີ້ນ. ຊີ້ນຖືກປຸງແຕ່ງຖ້າອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງຊີ້ນແມ່ນ 55-65 ° C - ມັນທັງົດແມ່ນຂຶ້ນກັບລະດັບຄວາມບໍລິສຸດທີ່ເຈົ້າມັກ. ຖ້າອຸນຫະພູມສູງຂຶ້ນ, ຊີ້ນຈະກາຍເປັນ ໜຽວ.
   • ເອົາຊີ້ນອອກຈາກເຕົາແລະປະໄວ້ປະມານ 10-15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.ຜັກຊັ້ນລຸ່ມສາມາດ ນຳ ມາເຮັດເປັນນ້ ຳ ແຈ່ວໄດ້ດີແລະຮັບໃຊ້ກັບຊີ້ນສັດ.

ວິທີທີ່ 4 ຈາກ 5: Venison Braised

1. 1 ເອົານ້ ຳ ມັນoliveາກກອກບາງອັນລົງໃສ່sauceໍ້ໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ແລະເອົາສີນ້ ຳ ຕານຊີ້ນທັງສອງດ້ານໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງ. Venison ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຕົ້ມ. ແທນທີ່ຈະ, ເຈົ້າຕ້ອງການໃຫ້ມີເປືອກandຸ່ນແລະສີນ້ ຳ ຕານຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງpotໍ້. ຖ້າມີນໍ້າສົ້ມສີນ້ ຳ ຕານສ້າງຂຶ້ນຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງ,ໍ້, ເຈົ້າເຮັດຖືກຕ້ອງແລ້ວ.
   • ແກງທີ່ດີສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍຊີ້ນອ່ອນປະມານ ໜຶ່ງ ປອນຈາກຄໍຫຼືກະດູກຂອງກວາງ. ຊີ້ນ ສຳ ລັບຕົ້ມຄວນຖືກຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ.
   • ສຳ ລັບເປືອກສີນ້ ຳ ຕານ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະມ້ວນຊີ້ນໃນແປ້ງກ່ອນຈືນ. ສຳ ລັບຊີ້ນທຸກປອນ, ເອົາແປ້ງ 1-2 ບ່ວງກາເຟ.
2. 2 ຫຼັງຈາກຊີ້ນມີສີນໍ້າຕານເລັກນ້ອຍ, ເອົາມັນອອກຈາກເຕົາແລະຕື່ມຜັກທີ່ຕ້ອງການເພື່ອເຮັດຊອດສໍາລັບຊີ້ນ. ເລີ່ມດ້ວຍການຕື່ມຜັກທີ່ໃຊ້ເວລາດົນກວ່າໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຢ່າງລະອຽດ. ສະນັ້ນ, ກ່ອນອື່ນputົດເອົາມັນຕົ້ນ, ແຄລອດຫຼືຫົວຜັກບົ່ວໃສ່ໃນpanໍ້ຂົ້ວ, ຈາກນັ້ນຕື່ມເຫັດ, ຣາວກັບແກະແລະໃບ basil.
   • ສຳ ລັບນ້ ຳ ແຈ່ວພື້ນຖານ, ຕັດມັນຕົ້ນ 2 ໜ່ວຍ, ແຄລອດ 2 ໜ່ວຍ ແລະຫົວຜັກບົ່ວນ້ອຍ 1 ໜ່ວຍ ເປັນຕ່ອນກາງ. ຈືນຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແປເປັນຄວາມຮ້ອນປານກາງ. ຈາກນັ້ນຕື່ມຫົວຜັກທຽມບົດ 2-3 ຫົວແລະປະໄວ້ຕໍ່ໄປອີກສອງສາມນາທີ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນເມື່ອຜັກສີນ້ ຳ ຕານ.
3. 3 ຕອນນີ້ລຸ່ມຂອງsauceໍ້ຂອງເຈົ້າຄວນໄດ້ຮັບການປົກຫຸ້ມດ້ວຍເປືອກທອງ, ເຊິ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຖອກນໍ້າລົງເທິງpanໍ້ແລະກະຕຸ້ນຢ່າງແຮງເພື່ອເຮັດໃຫ້ນໍ້າມັນຊຸດໂຊມລົງ. ສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ເສື່ອມສະພາບ, ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ເຫຼົ້າແວັງແດງແຫ້ງ 2-3 ຈອກ, ເບຍເຂັ້ມຫຼືນໍ້າໄກ່. ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ນໍ້າຂອງເຫຼົ່ານີ້ປະສົມກັນໄດ້ຖ້າເຈົ້າມັກ, ຫຼືເຈືອຈາງນໍ້າລົງເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ກັບຂອງແຫຼວອື່ນແລະໃຊ້ມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງຊີ້ນອ່ອນລົງເລັກນ້ອຍ.
   • ທັນທີຫຼັງຈາກຖອກເທລົງມາແລ້ວ, ແຫຼວຄວນເລີ່ມຟອງແລະຈາກນັ້ນໃຫ້ສະຫງົບລົງ. ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ, ຂູດເອົາວັດສະດຸທີ່ຕິດຢູ່ທາງລຸ່ມອອກ, ຈາກນັ້ນປຸງລົດຊາດຕາມໃຈມັກ.
   • ເອົາຊີ້ນກັບຄືນເຂົ້າpotໍ້ແລະເຮັດຄວາມຮ້ອນພາຍໃຕ້. ຄົນໃຫ້ເຂົ້າເນື້ອໃນຂອງtheໍ້ບາງເທື່ອແລະ ນຳ ເອົາຕົ້ມໄປຕົ້ມ. ຈາກນັ້ນຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງແລະປິດpotໍ້ໃສ່lidາປິດ.
4. 4 ສືບຕໍ່ຕົ້ມອີກຫຼາຍຊົ່ວໂມງ. ໄຟ ໜ້ອຍ ເທົ່າໃດແລະຊີ້ນຖືກຕົ້ມດົນກວ່າ, ນ້ ຳ ຈືດແລະມີລົດຊາດແຊບກວ່າ. ທາງດ້ານເຕັກນິກ, ຊີ້ນຈະພ້ອມໃນ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ວ່າມັນຈະມີລົດຊາດແຊບກວ່າພາຍຫຼັງສອງສາມຊົ່ວໂມງ.
   • ເຈົ້າສາມາດເພີ່ມຜັກໃສ່ຕື່ມໄດ້ເຊັ່ນ: ເຫັດຫຼືຜັກຂຽວ. ເຂົາເຈົ້າສາມາດຕື່ມ 10-15 ນາທີກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຫຼືກ່ອນ ໜ້າ ນັ້ນ, ແຕ່ຕໍ່ມາເຂົາເຈົ້າຖືກຕົ້ມຫຼາຍ. ຕື່ມparsleyາກພິກໄທຟັກລະອຽດໃສ່ທ້າຍສຸດ. ຮັບໃຊ້ກັບເຂົ້າຈີ່orຣັ່ງຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ປັງສາລີ.

ວິທີການ 5 ຂອງ 5: Venison Chili

1. 1 ກວາງກວາງສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໄດ້ຄືກັນກັບຊີ້ນສັດຊະນິດອື່ນ. ເຂົ້າ ໜົມ ປີ້ງກວາງແມ່ນດີຫຼາຍ ສຳ ລັບເບີເກີ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຊີ້ນ, ແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວສາມາດເປັນທາງເລືອກທີ່ດີໃນສູດອາຫານທີ່ມີຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, venາກເຜັດພິເສດແມ່ນດີເປັນພິເສດ, ບໍ່ວ່າເຈົ້າຈະເຮັດມັນກັບຊີ້ນສັດເທົ່ານັ້ນຫຼືເຈົ້າຕ້ອງການເຮັດchiliາກເຜັດໂດຍການປະສົມຊີ້ນສັດໃສ່ກັບຊີ້ນງົວຫຼືໄສ້ກອກporkູ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ. ຊີ້ນ 0.5 ກິໂລຈະເຮັດ8າກເຜັດ 8-12 ໜ່ວຍ.
   • iliາກເຜັດຕ້ອງການຊີ້ນທີ່ມີຄວາມສອດຄ່ອງເປັນພິເສດ - ມັນຄວນຈະນ້ອຍກວ່າຊີ້ນປົນເລັກນ້ອຍ. ເຈົ້າສາມາດເລື່ອນຊີ້ນດ້ວຍຕົວເຈົ້າເອງໃນເຄື່ອງບົດຊີ້ນຫຼືຊື້ຊີ້ນບົດທີ່ກຽມພ້ອມແລ້ວ.
   • ຖ້າເຈົ້າມັກchiliາກເຜັດແບບເທັກຊັສ, ໃຊ້chiliາກເຜັດທີ່ເwາະສົມ. ໃນກໍລະນີນີ້, ເຈົ້າຈະຕ້ອງປຸງແຕ່ງຊີ້ນໃຫ້ຍາວຂຶ້ນແລະຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າກວ່າ, ເຄື່ອງປຸງແລະເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຄືກັນ.
2. 2 ຖອກນ້ ຳ ມັນພືດ 1-2 ບ່ວງແກງລົງໃນsauceໍ້ທີ່ມີheavyໍ້ ໜາ ແລະຕື່ມຊີ້ນສັດທີ່ຟັກແລ້ວ. ປົນຊີ້ນດ້ວຍບ່ວງໄມ້ແລະຈືນຈົນອ່ອນ. ຫຼັງຈາກຊີ້ນເປັນສີນ້ ຳ ຕານເລັກນ້ອຍ, ຕື່ມ ໜຶ່ງ ຫົວຜັກບົ່ວລະອຽດ, ພິກໄທແດງແລະຫົວຜັກທຽມ 3-4 ຫົວ.
3. 3 ເພີ່ມbeansາກຖົ່ວແລະtomatoesາກເລັ່ນຟັກເມື່ອຜັກບົ່ວຖືກສີນ້ ຳ ຕານເລັກນ້ອຍ. ໃຊ້beansາກຖົ່ວແດງທີ່ມີກະປອງຫຼືສ່ວນປະສົມຂອງຖົ່ວແດງແລະpeາກເຜັດ. ປະມານ 350 ກຣາມຈະພຽງພໍ.
   • ຕື່ມ 400 g ຂອງຫມາກເລັ່ນຟັກໃນນ້ໍາຂອງທ່ານເອງແລະບ່ວງຂອງການນໍາຫມາກເລັ່ນເປັນການຊີ້ນ. ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການໃຊ້tomatoesາກເລັ່ນສົດ, ຟັກtomatoesາກເລັ່ນ 4 ໜ່ວຍ ໃຫ້ລະອຽດໃນຂະນະທີ່ຮັກສານ້ ຳ ທັງົດ. ຕິດຕາມເບິ່ງtheາກເຜັດແລະຕື່ມນໍ້າໃສ່ປະສົມຖ້າຈໍາເປັນ.
   • ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມັກຜັກຊະນິດຕ່າງ,, ຫຼັງຈາກນັ້ນເລືອກສູດທີ່ເຈົ້າເລືອກ. chiliາກເຜັດຂຽວແລະtypesາກພິກໄທປະເພດອື່ນ are ແມ່ນເperfectາະສົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການຂ້າສັດປີກ. ເພີ່ມເຄື່ອງປຸງທີ່ເຈົ້າມັກແລະຊອກຫາການປະສົມທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບເຈົ້າ.
4. 4 ປົນຊີ້ນດ້ວຍtablespoonsາກເຜັດ 3-4 ບ່ວງແກງ. ຖ້າເຈົ້າມັກອາຫານເຜັດ, ຕື່ມຜົງchiliາກເຜັດຕື່ມອີກ. ແທນທີ່ຈະເປັນchiliາກເຜັດ, ເຈົ້າສາມາດເພີ່ມເມັດ caraway ໜຶ່ງ ບ່ວງກາເຟ, ພິກໄທ, ຫຼືເຄື່ອງເທດອື່ນ of ທີ່ເຈົ້າເລືອກ. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມັກລົດຊາດຂອງchiliາກເຜັດ, ຕື່ມຜັກຊີ. ລະດູການປະສົມເກືອແລະພິກໄທເພື່ອຊີມລົດຊາດ.
   • ຕື່ມteaspoonາກເຜັດ ໜຶ່ງ ບ່ວງກາເຟກ່ອນ, ຊີມລົດຊາດແລະເພີ່ມຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
5. 5 ປົກpotໍ້ດ້ວຍlidາປິດແລະmerໍ້ນ້ ຳ ຮ້ອນຢ່າງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນ, ເອົາlidາປິດອອກ, ແລະປ່ອຍໃຫ້chiliາກເຜັດປຸງແຕ່ງອີກສອງສາມຊົ່ວໂມງ. ຊີ້ນຈະພ້ອມໃນ 30 ນາທີ, ແຕ່ມັນຈະໃຊ້ເວລາຕື່ມອີກເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດທັງ.ົດປົນກັນ. ຊີມລົດຊາດຫຼັງຈາກ 30 ນາທີເພື່ອເພີ່ມເຄື່ອງປຸງຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າ ໜົມ ປັງສາລີ.
   • ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການ, ເຈົ້າສາມາດຍ້າຍchiliາກເຜັດໄປໃສ່cookໍ້ຫຸງຕົ້ມຊ້າ and ແລະຈືນໃນລະຫວ່າງມື້ຫຼືປະໄວ້ກາງຄືນເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນດູດເອົາກິ່ນຫອມທັງົດ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ຍິ່ງປຸງແຕ່ງchiliາກເຜັດຫຼາຍເທົ່າໃດ, ມັນຈະມີລົດຊາດແຊບກວ່າ.

ຄໍາແນະນໍາ

• ເຄື່ອງປຸງເຊັ່ນ: ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວແມ່ນດີຫຼາຍ ສຳ ລັບໃສ່ຊີ້ນສັດ. ການປະສົມຜົງແກງມັກຈະລວມທັງtheseົດເຫຼົ່ານີ້ພ້ອມທັງເຄື່ອງປຸງແຕ່ງເພີ່ມເຕີມ.
• Venison ສາມາດເຮັດເປັນສະເຕັກຫຼືປີ້ງ, ຟັກແລະຕື່ມໃສ່ຖ້ວຍ, ແກງຫຼືແກງ, ບົດໃຫ້ລະອຽດແລ້ວຕື່ມໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼືchiliາກເຜັດ. ເຈົ້າສາມາດຊອກຫາສູດອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງ ສຳ ລັບເຮັດຊີ້ນonlineູອອນໄລນຫຼືຢູ່ໃນປຶ້ມແຕ່ງອາຫານພິເສດ.
• ຖ້າເຈົ້າເປັນຜູ້ລ່າ, ຮຽນຮູ້ວິທີຂ້າຟັນສັດກວາງ.