ເນື້ອຫາ

• ຄຳ ແນະ ນຳ
• ຄຳ ເຕືອນ
• ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ການ​ຫັຍ​ງ

ເຮັດໃຫ້ປະສົມໄຂ່ - ນົມ. ຕີໄຂ່ໄກ່ໃຫ້ສະອາດຢູ່ໃນຊາມໃຫຍ່ແລະສະອາດ. ອົບອຸ່ນຫມາກຖົ່ວ vanilla ແຊ່ປະສົມ. ເມື່ອການປະສົມດັ່ງກ່າວອຸ່ນແລ້ວ, ຄ່ອຍໆຖອກລົງໃສ່ໂຖໄຂ່ຂາວ. ບໍ່ງາມແລະຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆແລະປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາປະສົມເຂົ້າກັນ. ໃນເວລາທີ່ນົມທຸກສ່ວນປະສົມກັບໄຂ່ໄກ່, ໃຫ້ເອົາສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວກັບເຂົ້າໄປໃນ ໝໍ້.

• ເອົາຫມໍ້ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາແລະກະຕຸ້ນກະປconstantlyອງຢູ່ສະເຫມີ. ໃຊ້ກະປatອງຫລືແປ້ງນົວເພື່ອຂູດຂວດລຸ່ມຂອງຫມໍ້ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ການປະສົມດັ່ງກ່າວຕິດຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ໃນເວລາທີ່ການປະສົມໄຂ່ທີ່ມີຮູບຮ່າງ (custard-egg) ປະກອບເປັນເຄືອບບາງໆຢູ່ດ້ານຫຼັງຂອງບ່ວງຫລື spatula ກຽມພ້ອມ.
• ອີງຕາມຄວາມແຂງແຮງຂອງການປະສົມໄຂ່ທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງໄຂ່, ທ່ານສາມາດເພີ່ມໄຂ່ເຫຼືອງໄດ້ເຖິງ 3 ໜ່ວຍ.

ເອົາສ່ວນປະສົມນົມໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນຄີມທີ່ປັ່ນປ່ວນ. ຖອກປະສົມເຂົ້າໄປໃນຄີມທີ່ປັ່ນປ່ວນລົງໃນຊາມນ້ ຳ ກ້ອນຜ່ານຊອດ. ເອົາຊອດອອກແລະ stir ດີ. ໃນເວລາທີ່ປະສົມໄດ້ເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດ, ຕື່ມສານສະກັດຈາກ vanilla, ປົກຄຸມມັນ, ແລະຕູ້ເຢັນ. ປ່ອຍໃຫ້ສອງສາມຊົ່ວໂມງຫຼືຄືນຖ້າເປັນໄປໄດ້.

• ສານສະກັດຈາກ vanilla ມີ 3 ປະເພດຕົ້ນຕໍແມ່ນ: Bourbon, Tahitian ແລະ Mexico. ແຕ່ລະຄົນມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ. Bourbon vanilla ແມ່ນຜະລິດຢູ່ Madagascar ແລະມີກິ່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງ; Tahitian vanilla ແມ່ນ floral, ໃນຂະນະທີ່ vanilla Mexican ທີ່ແທ້ຈິງມີໄຂມັນແລະ vanilla ມາດຕະຖານ.
• ໃຊ້ລົດນິຍົມ vanilla ກັບເຫຼົ້າ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນອາດຈະເຮັດໃຫ້ ໄໝ້ ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ, ເຫຼົ້າຈະຊ່ວຍປັບປຸງລົດຊາດຂອງສານສະກັດຈາກ vanilla.
• ສຳ ລັບຜີວທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ທ່ານສາມາດທົດແທນຄີມທີ່ມີໄຂມັນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄີມ whipped. ພຽງແຕ່ຮູ້ວ່າຄີມຈະບໍ່ລຽບງ່າຍ.

ເພີດເພີນຫຼືຮັກສາໄວ້. ເພີດເພີນໄປກັບຄີມກ້ອນ vanilla ທີ່ເຮັດຈາກເຮືອນຈາກຜູ້ຜະລິດນ້ ຳ ກ້ອນຂອງທ່ານຫຼືເກັບມ້ຽນໄວ້ໃນຖັງເກັບຮັກສາທາງອາກາດທີ່ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ ສຳ ລັບໂຄງສ້າງຄີມທີ່ອ່ອນໂຍນ.

• ກະແລ້ມ Vanilla ແມ່ນການມາພ້ອມທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ໝາກ ໄມ້ທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນແລະເຂົ້າ ໜົມ ຊັອກໂກແລັດທີ່ອົບອຸ່ນ.
• ກະແລ້ມ Vanilla ກໍ່ແມ່ນຂອງຫວານທີ່ມີລົດຊາດແຊບເມື່ອຮັບປະທານຄົນດຽວ, ຕິດກັບຊັອກໂກແລັດຫລືຊcaraອດ caramel ແລະຂົ້ວເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼືອາວມ້ອນ.

ໂຄສະນາ

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: ຢ່າໃຊ້ຜູ້ຜະລິດນ້ ຳ ກ້ອນ

1. 

   ກະກຽມການປະສົມຄີມ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນົມ, ນໍ້າຕານແລະປະສົມເກືອລົງໃນ ໝໍ້ ຂະ ໜາດ ກາງ. ລະມັດລະວັງເອົາເມັດອອກຈາກຝັກ vanilla ໃສ່ກະດານຕັດດ້ວຍມີດ. ຕື່ມຖົ່ວເຂົ້າໄປໃນນົມດ້ວຍຝັກຖົ່ວ. ປິດຄວາມຮ້ອນ, ປົກຄຸມ ໝໍ້ ແລະປ່ອຍໃຫ້ສ່ວນປະສົມແຊ່ນ້ ຳ ຢ່າງ ໜ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງ.
   • ຖັດໄປ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຖອກຄີມ whipped ໃນໂຖປັດສະວະນ້ ຳ ກ້ອນ. ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ເຕີມໂຖໃສ່ກ້ອນໃຫຍ່. ເອົາໂຖນ້ອຍທີ່ນ້ອຍລົງໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະໃຫຍ່ເພື່ອລອກເອົາຄີມທີ່ຖອກອອກ. ເອົາຄຣີມຂາວໃສ່ລົງໃນໂຖນໍ້າກ້ອນຈົນກວ່າມັນຈະເຢັນ.
   • ຕີໄຂ່ໄກ່ໃຫ້ສະອາດຢູ່ໃນຊາມໃຫຍ່ແລະສະອາດ. ອົບອຸ່ນຫມາກຖົ່ວ vanilla ແຊ່ປະສົມ. ເມື່ອການປະສົມດັ່ງກ່າວອຸ່ນແລ້ວ, ຄ່ອຍໆຖອກລົງໃສ່ໂຖໄຂ່ຂາວ. ບໍ່ງາມແລະຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆແລະປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາປະສົມເຂົ້າກັນ. ໃນເວລາທີ່ນົມທຸກສ່ວນປະສົມກັບໄຂ່ຂາວ, ໃຫ້ເອົາສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວກັບເຂົ້າໃນ ໝໍ້.
   • ເອົາຫມໍ້ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາແລະກະຕຸ້ນການຮັກສາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ໃຊ້ກະປatອງຫລືແປ້ງນົວເພື່ອຂູດຂວດລຸ່ມຂອງຫມໍ້ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ການປະສົມດັ່ງກ່າວຕິດຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ໃນເວລາທີ່ການປະສົມໄຂ່ທີ່ມີຮູບຮ່າງ (custard-egg) ປະກອບເປັນເຄືອບບາງໆຢູ່ດ້ານຫຼັງຂອງບ່ວງຫລື spatula ກຽມພ້ອມ. ຂັດນ້ ຳ ນົມປະສົມໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນຄີມທີ່ປັ່ນປ່ວນແລະປັ່ນລົງໃນສານສະກັດຈາກ vanilla.
   • ເອົາສ່ວນປະສົມເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ມີອາກາດເຢັນແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ, ມັກໃນເວລາກາງຄືນ.

2. 

   
   
   ເອົາສ່ວນປະສົມຄີມກ້ອນອອກຈາກຕູ້ເຢັນ. ໃຊ້ spatula ຢາງເພື່ອບີບຢ່າງແຂງແຮງ. ເອົາສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວລົງໃສ່ໃນໂຖຫລືໂຖ (ເຊິ່ງສາມາດເອົາໃສ່ຕູ້ແຊ່ແຂງ). ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າພລາສຕິກຫລືຝາປິດທີ່ ແໜ້ນ ແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ.

3. 

   ຫຼັງຈາກ 2 ຊົ່ວໂມງ, ເອົາສ່ວນປະສົມອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະຕີມັນດ້ວຍເຄື່ອງປົນມືອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ. ການປະສົມດັ່ງກ່າວຄວນຈະ ໜາ ແຕ່ວ່າມັນຍັງອ່ອນນຸ້ມ, ເກືອບຄືກັບຄີມທີ່ອ່ອນ.
   • ຖ້າຄຣີມບໍ່ ໜາ ພໍ, ຄວນເອົາໃສ່ຕູ້ແຊ່ໄວ້ເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ກ່ອນທີ່ຈະກີນກະແລ້ມ.
   • ຖ້າຄຣີມ ໜາ ພໍ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ຊັອກໂກແລັດຫຼືເຄື່ອງປັ່ນ.

4. 

   ເອົາສ່ວນປະສົມເຂົ້າໄປໃນຖັງປລາສຕິກ, ທາງອາກາດ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອອກຈາກພື້ນທີ່ຢ່າງ ໜ້ອຍ 1,3 ຊັງຕີແມັດຂ້າງເທິງປjarອງ. ຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານດ້ວຍຫໍ່ພລາສຕິກແລະເອົາໃສ່ຕູ້ແຊ່ແຂງ. ປ່ອຍໃຫ້ນ້ ຳ ກ້ອນແຊ່ແຂງຈົນມັນແຂງແກ່ນ.
   • ເພີດເພີນໄປກັບຄີມກ້ອນ vanilla ດ້ວຍຕົນເອງຫຼືປະສົມປະສານກັບເຂົ້າ ໜົມ ໝາກ ໄມ້ອົບອຸ່ນຫຼືເຄັກຄີມກ້ອນ.
   ໂຄສະນາ

ຄຳ ແນະ ນຳ

• ນຳ ໃຊ້ ໝາກ ຖົ່ວ vanilla ຄືນໂດຍການລ້າງແລະເຊັດໃຫ້ແຫ້ງຫຼັງຈາກໃຊ້ແລ້ວ. ຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດຕື່ມຖົ່ວເຫຼືອງໃສ່ຖ້ວຍນ້ ຳ ຕານຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ເພື່ອສ້າງລົດຊາດ vanilla ທີ່ຫວານແລະ ໜ້າ ຮັກ.
• ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າບໍ່ວ່າຈະເປັນວິທີການໃດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄຣີມ, ຄີມຈະມີຄຸນນະພາບຖ້າເນື້ອໃນໄຂມັນສູງຂື້ນໃນສ່ວນປະສົມຄີມ. ໃຊ້ຄຣີມທີ່ມີໄຂມັນເຕັມທີ່ແທນທີ່ຈະໃສ່ນົມທັງ ໝົດ ດ້ວຍຄີມຫລືນົມຂາວເພື່ອສ້າງຄຣີມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີໄຂມັນທີ່ເປັນໄປໄດ້.
• ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະຜະລິດນ້ ຳ ກ້ອນຢູ່ເຮືອນເລື້ອຍໆ, ທ່ານຄວນລົງທຶນຊື້ຜູ້ຜະລິດນ້ ຳ ກ້ອນເພາະວ່າການໃຊ້ມັນຈະສ້າງຄຣີມທີ່ມີສີອ່ອນແລະອ່ອນກວ່າການເຮັດກະແລ້ມດ້ວຍມື. ເຄື່ອງເຮັດນ້ ຳ ກ້ອນມີລາຄາຂ້ອນຂ້າງ, ປົກກະຕິບໍ່ຮອດ 1 ລ້ານ.

ຄຳ ເຕືອນ

• ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງໃຊ້ສານສະກັດຈາກ vanilla ຂອງເມັກຊິໂກ, ໃຫ້ລະວັງກັບສານສະກັດທີ່ລາຄາຖືກເພາະມັນມັກຈະມີສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນສານພິດທີ່ມີຊື່ວ່າ Coumarin. ສ່ວນປະກອບນີ້ຖືກຫ້າມໃນບາງປະເທດເຊັ່ນສະຫະລັດ. ທ່ານຄວນເລືອກລົດຕູ້ vanilla ຂອງເມັກຊິໂກທີ່ມີລາຄາແພງກວ່າແຕ່ມີຄຸນນະພາບຫຼາຍກ່ວາເກົ່າ.

ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ການ​ຫັຍ​ງ

• ເຄື່ອງເຮັດນ້ ຳ ກ້ອນ (ເລືອກໄດ້)
• ໝໍ້ ໃຫຍ່
• ມີດ
• ໂຖປັດສະວະຂະ ໜາດ ນ້ອຍ, ກາງແລະໃຫຍ່
• ກ້ອນ
• ຢາງມັດ
• ກະປisອງແມ່ນ airtight
• ເຄື່ອງປະສົມມື, whisk ຫຼື blender ມື
• ໂຖຫລືໂຖສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ