ເນື້ອຫາ

• ຊັບ​ພະ​ຍາ​ກອນ
• ຂັ້ນຕອນ
• ຄຳ ແນະ ນຳ

ທ່ານຈ້ອງເບິ່ງສູດທີ່ຕ້ອງການ buttermilk ແລະສົງໄສວ່າມັນແມ່ນຄັ້ງສຸດທ້າຍທີ່ທ່ານຊື້ buttermilk; ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ທ່ານບໍ່ຮູ້ວ່າທ່ານເຄີຍຊື້ buttermilk. ໂຊກດີ, ຍັງມີທາງເລືອກງ່າຍໆ ສຳ ລັບທ່ານ. ທາງເລືອກນີ້ໃຊ້ນ້ ຳ ສົ້ມແລະນົມສະນັ້ນມັນກໍ່ບໍ່ໄດ້ຜົນເຊັ່ນກັນ ສຳ ລັບສູດແປ້ງ buttermilk ອາຫານຫຼັກເຊັ່ນ buttermilk. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນແມ່ນການທົດແທນທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບສູດອາຫານທີ່ຕ້ອງການຜົງ buttermilk ເພື່ອສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນໂຍນຄືກັບເນີຍ buttermilk ຫຼືເຂົ້າຈີ່ໂຊດາປະເທດໄອແລນ.

ຊັບ​ພະ​ຍາ​ກອນ

Buttermilk ຈາກນົມແລະນໍ້າສົ້ມ

ຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບ: 1 ຖ້ວຍ

• ສົ້ມຂາວ 1.5 ບ່ວງກາເຟ
• ນົມ 1 ຈອກເກືອບເຕັມ

ປັນຫນ້າກອງ Buttermilk ກັບຫມາກໄມ້

ຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບ: 4 ເຖິງ 6 ເຄັກ

• ແປ້ງ 2 ຈອກ
• sugar ຈອກນ້ ຳ ຕານ
• baking ບ່ວງກາເຟໂຊດາ
• salt ບ່ວງກາເຟເກືອ
• ຜົງອົບ 2 ແລະ 1/4 ບ່ວງກາເຟ
• ໄຂ່ 2 ໜ່ວຍ
• buttermilk 2 ຈອກ
• ½ບາບາ
• ໝາກ ໄມ້ 1 ຈອກ

ເຂົ້າຈີ່ໂຊດາປະເທດໄອແລນ

ຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບ: 16 ເຄັກ

• ແປ້ງ 3 ຈອກ
• wheat ແປ້ງສາລີ½ຖ້ວຍ
• ນ້ ຳ ຕານ 1 ບ່ວງແກງ
• ເກືອ 2 ບ່ວງກາເຟ
• ໂຊດາອົບ 1 ບ່ວງກາເຟ
• ຜົງອົບ 1 ບ່ວງກາເຟ
• ມັນເບີເຢັນ 8 ບ່ວງ
• buttermilk 1 ແລະ⅓ຈອກ

ຂັ້ນຕອນ

ວິທີທີ່ 1 ໃນ 3: ເຮັດໃຫ້ຜີວພັນຈາກນົມແລະນໍ້າສົ້ມ

1. 

   ເອົານ້ ຳ ສົ້ມໃສ່ໃນຈອກວັດຂະ ໜາດ 1 ຈອກ. ຕື່ມນ້ ຳ ສົ້ມຂາວ 1.5 ບ່ວງແກງໃສ່ຈອກ.
   • Buttermilk ແມ່ນຮູບແບບຂອງນົມສົ້ມ. ທ່ານຈະປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດທີ່ຄ້າຍຄືກັນຢູ່ເຮືອນໂດຍການເພີ່ມສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນກົດໃນນົມ. ກົດດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ນົມຂຸ້ນເລັກນ້ອຍແລະແຂງຂື້ນ. ອາຊິດຍັງແມ່ນປັດໃຈທີ່ເຮັດໃຫ້ສິນຄ້າອົບອົບເບື່ອຍຍ້ອນຜົນກະທົບຂອງປະຕິກິລິຍາທາງເຄມີ. ໃນເວລາທີ່ອາຊິດປະສົມກັບເນດອົບ (ຖານ), ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຄາບອນໄດອອກໄຊ, ເຊິ່ງແມ່ນຟອງອາກາດໃນສິນຄ້າອົບ. ຂະບວນການນີ້ຜະລິດຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບ porous.
   • ທ່ານສາມາດທົດແທນນ້ ຳ ສົ້ມຂາວໃສ່ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ. ປະເພດນ້ ຳ ສົ້ມສາຍຊູຊະນິດອື່ນກໍ່ເປັນທາງເລືອກ, ແຕ່ຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບ.
   • ຖ້າທ່ານປະສົມສ່ວນປະສົມໃນສູດສອງເທົ່າ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເພີ່ມນ້ ຳ ສົ້ມຫຼືນ້ ຳ ໝາກ ນາວສອງເທົ່າ.

2. 

   
   
   ຕື່ມນົມ. ຕື່ມໃສ່ນົມຈົນກ່ວາມັນຈະເກືອບຈອກ ໜຶ່ງ.
   • "ໃກ້ເຕັມ" ໝາຍ ຄວາມວ່າ "ໜ້ອຍ" ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ສະນັ້ນນົມເຕັມຈອກ ໝາຍ ຄວາມວ່າ ໜ້ອຍ ກວ່າຈອກນົມ.
   • ທ່ານສາມາດໃຊ້ນົມທີ່ມີໄຂມັນ 2%, ນົມທັງ ໝົດ, ນົມເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ແລະນົມເຄິ່ງ ໜຶ່ງ.

3. 

   
   
   stir ປະສົມໄດ້. ໃຊ້ບ່ວງເພື່ອບີບນົມແລະນໍ້າສົ້ມ.

4. 

   ປ່ອຍໃຫ້ສ່ວນປະສົມປະໄວ້. ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປະສົມສານດັ່ງກ່າວໄວ້ໃນໂຕະປະມານ 5 ນາທີຫລື 15 ນາທີ.

5. 

   stir ປະສົມໄດ້. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການປະສົມແມ່ນຫນາເລັກນ້ອຍ; ທ່ານຄວນຈະເຫັນສ່ວນປະສົມຕິດຢູ່ດ້ານຫຼັງຂອງບ່ວງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ນ້ ຳ ນົມຂຸ້ນເລັກນ້ອຍແລະມີລົດສົ້ມເລັກນ້ອຍ.

6. 

   ໃຊ້ແປ້ງເຊັ່ນ buttermilk. ໃນສູດອົບທີ່ຕ້ອງການຜົງມັນ, ທ່ານຈະໃຊ້ສ່ວນປະສົມນີ້ໃນອັດຕາສ່ວນ 1: 1. ໂຄສະນາ

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 3: ເຮັດແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງປັນກັບ ໝາກ ໄມ້

1. 

   ເອົາສ່ວນປະກອບແຫ້ງເຂົ້າໄປໃນອຸປະກອນທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງ. ຕື່ມເກືອບ່ວງກາເຟ, ບ່ວງກາເຟອົບ baking ບ່ວງກາເຟ, ແປ້ງ 2 ບ່ວງກາເຟແລະນ້ ຳ ຕານ teaspoon ບ່ວງກາເຟ, ແລະແປ້ງ 2 ຖ້ວຍໃສ່ຖ້ວຍ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຜົງຜົງ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ນໍ້າມັນທີ່ດີເປັນປົກກະຕິ. ສິ່ງຕໍ່ໄປແມ່ນການຖອກສ່ວນປະກອບເຂົ້າໃນຊາມ.
   • ເພື່ອຖອກແປ້ງດ້ວຍຊອຍປະກະຕິ, ຄ່ອຍໆສັ່ນຫລືປາດຂອບຂອງຊອດເພື່ອໃຫ້ສ່ວນປະກອບຕ່າງໆຜ່ານຊ່ອງຫວ່າງ.

2. 

   ລະລາຍເນີຍ. ວາງມັນເບີໃນເຕົາອົບທີ່ກຽມພ້ອມໄມໂຄເວຟ. ມອກມັນເບີຈົນກ່ວາມັນລະລາຍ.

3. 

   ເອົາສ່ວນປະສົມທີ່ປຽກໃສ່ໂຖອື່ນ. ເອົາໄຂ່ຂາວ 2 ໜ່ວຍ, ນ້ ຳ ມັນເບີ 2 ໜ່ວຍ ແລະນ້ ຳ ມັນເບີທີ່ລະລາຍລົງໃນຊາມ. ໃຊ້ whisk ເພື່ອ stir ສ່ວນປະກອບໃຫ້ດີ.

4. 

   ສົມທົບສອງກຸ່ມຂອງສ່ວນປະກອບ. ຕື່ມສ່ວນປະກອບທີ່ແຫ້ງດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ຊຸ່ມແລະຄ່ອຍໆຂື້ນແປ້ງເຂົ້າຫນົມ.
   • ຜົງທີ່ມີຫມູນ້ອຍໆສອງສາມໂຕແມ່ນບໍ່ເປັນຫຍັງ. ຖ້າທ່ານປະສົມແປ້ງມັນເກີນໄປ, ການຂາຍແປ້ງມັນຈະບໍ່ເສີຍຫາຍ.

5. 

   ກະກຽມແຊ່. ເອົານ້ ຳ ມັນເບີ 1 ບ່ວງແກງລົງໃນ ໝໍ້ ຂົ້ວໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາມັນເບີລະລາຍ.

6. 

   ງາມ dough ເຂົ້າໄປໃນແຊ່. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ທ່ານເອົາແປ້ງ⅓ຖ້ວຍໃສ່ແປ້ງ. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມຫມາກໄມ້ບາງສ່ວນຢູ່ເທິງສຸດຂອງ pancakes ໄດ້.
   • ທ່ານສາມາດໃຊ້ blueberries ແຊ່ແຂງຫລືສົດ, ສະຕໍເບີຣີ, ໝາກ ດຳ ຫລື ໝາກ ໄມ້ອື່ນໆ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານເລືອກ ໝາກ ໄມ້ໃຫຍ່ເຊັ່ນ ໝາກ ສະຕໍເບີຣີ, ທ່ານຄວນຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆກ່ອນທີ່ຈະເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ທ່ານຍັງສາມາດທົດລອງໃຊ້ ໝາກ ກ້ວຍຫຼືແກ່ນຊັອກໂກແລັດ.

7. 

   ລໍຖ້າໃຫ້ແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ມັນຈະໃຊ້ເວລາປະມານສອງນາທີ ສຳ ລັບແຕ່ລະດ້ານໃນການປຸງແຕ່ງ. ສັງເກດຟອງອາກາດຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ດ້ານຂອງ cake. ຟອງອາກາດຄວນຈະລະເບີດກ່ອນທີ່ທ່ານຈະພິກເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ.

8. 

   ສືບຕໍ່ເຮັດວຽກຈົນກວ່າແປ້ງມັນ ໝົດ. ສືບຕໍ່ເພີ່ມແປ້ງ⅓ຖ້ວຍໃສ່ຖ້ວຍເພື່ອເຮັດແປ້ງຈົນກວ່າແປ້ງມັນຈະ ໝົດ ລົງ. ຕື່ມເນີຍລົງໃນແຊ່ຖ້າຕ້ອງການ. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ເຄ້ກໃນເຕົາອົບອຸ່ນຈົນກວ່າທ່ານຈະໄດ້ຊີມລົດຊາດ. ໂຄສະນາ

ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 3: ເຮັດເຂົ້າຈີ່ໂຊດາພື້ນຖານຂອງໄອແລນ

1. 

   Preheat ເຕົາອົບ. ທ່ານຈະເປີດເຕົາອົບທີ່ 175 ° C. ຕັດກະດາດຊາຍໃສ່ເສັ້ນເຈັ້ຍແລະວາງຖາດໄວ້.

2. 

   ປົນສ່ວນປະກອບທີ່ແຫ້ງ. ໃຊ້ໂຖປັດສະວະຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ຖືແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງ 3 ຖ້ວຍ, ແປ້ງສາລີ½ຖ້ວຍ, ນ້ ຳ ຕານ 1 ບ່ວງແກງ, ເກືອ 2 ບ່ວງກາເຟ, ໂຊດາ 1 ບ່ວງກາເຟແລະແປ້ງ 1 ບ່ວງກາເຟ.

3. 

   ຕັດມັນເບີ. ທ່ານຈະໃຊ້ມີດຕັດມັນເບີເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ.

4. 

   ປົນມັນເບີກັບສ່ວນປະສົມແປ້ງ. ໃຊ້ເຄື່ອງຟອກ, ມີດມັນເບີສອງ ໜ່ວຍ, ຫລືມືສະອາດເພື່ອແບ່ງມັນເບີອອກເປັນສ່ວນປະສົມແປ້ງ.
   • ຖ້າທ່ານເລືອກທີ່ຈະໃຊ້ມີດມີດສອງ ໜ່ວຍ, ຕັດເສັ້ນແນວນອນຕາມເສັ້ນແປ້ງ, ໂດຍໃຊ້ຈຸດປະຊຸມຂອງສອງມີດເພື່ອຕັດຕ່ອນມັນເບີໃຫຍ່ໆ. ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຕັດແບັດເຕີຣີເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີແຕ່ມັນເບີເທົ່ານັ້ນ.

5. 

   ເພີ່ມສ່ວນປະກອບ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມສະຫມຸນໄພແລະລົດຊາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: cranberry, caraway, raisins, dill, rosemary ຫຼື cheddar cheese.
   • ດ້ວຍສະຫມຸນໄພ, ທ່ານຈະເພີ່ມ 1 ຫຼື 2 ບ່ວງ. ສຳ ລັບສ່ວນປະກອບອື່ນເຊັ່ນ: blueberry, raisin ຫຼືເນີຍແຂງ cheddar, ທ່ານສາມາດໃຊ້ 1 ຈອກ. ສຳ ລັບເນີຍແຂງຢ່າງດຽວ, ທ່ານສາມາດສີດມັນລົງໃສ່ແປ້ງທີ່ມີຟັກກ່ອນທີ່ຈະເອົາລົງໃສ່ເຕົາອົບ.

6. 

   ຕື່ມນ້ ຳ ມັນເບີ 2 ໜ່ວຍ. ປົນແປ້ງຈົນກ່ວາທ່ານຮູ້ສຶກວ່າ dough ຖືກປະສົມດີ.

7. 

   ສີດແປ້ງໃສ່ເຄື່ອງນັບໃນເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດຫຼືຜ້າປູທີ່ມີຫຼາຍຊັ້ນ. ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ແປ້ງແລະເລີ່ມປັ້ນມັນ.
   • ເພື່ອ knead dough ໄດ້, ການນໍາໃຊ້ fist ຂອງທ່ານເພື່ອແກງ dough ແລະພັບ dough ໄດ້. ເຮັດຊ້ ຳ ອີກຄັ້ງນີ້ 8 ຫຼື 10 ເທື່ອ. dough ຄວນຈະມີຫຼາຍເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານໄດ້ສໍາເລັດແລ້ວ.

8. 

   ເຮັດເປັນແປ້ງແປ້ງມົນ. ທ່ານຈະມ້ວນແປ້ງເຂົ້າໄປໃນວົງມົນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປວດໃສ່ແຜ່ນ. dough ບໍ່ຄວນຈະຫນາຫຼາຍກ່ວາ 4 ຊມ.

9. 

   ເອົາແປ້ງໃສ່ຖາດອົບທີ່ກຽມໄວ້. ຕັດ "X" ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງແປ້ງ, ເລິກເຄິ່ງທາງ.

10. 

    Toast. ອົບເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ປ່ຽນເຕົາອົບຫລັງປະມານ 30 ນາທີ. ເຂົ້າຈີ່ ສຳ ເລັດຮູບຈະມີຊັ້ນນອກທີ່ອ່ອນນຸ້ມແລະມີສີນ້ ຳ ຕານສີທອງ. ໂຄສະນາ

ຄຳ ແນະ ນຳ

• ທ່ານຍັງສາມາດທົດແທນ buttermilk ດ້ວຍນົມສົ້ມຫຼືຄີມສົ້ມ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຖອກຜະລິດຕະພັນສອງຢ່າງນີ້ກັບນົມກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້.