ເນື້ອຫາ

• ຂັ້ນຕອນ
• ຄຳ ແນະ ນຳ
• ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ການ​ຫັຍ​ງ

ຂີງແມ່ນປູກເປັນສ່ວນໃຫຍ່ໃນປະເທດອົດສະຕາລີ, ອິນເດຍ, ຈາກາກາ, ຈີນ, ແລະອາຟຣິກກາແລະມີຢູ່ໃນຮ້ານສັບພະສິນຄ້າຫລືຮ້ານຂາຍອາຫານທົ່ວໂລກ. ມັນແມ່ນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນອາຫານຫຼາຍຊະນິດ, ຈາກອາຫານປະເພດອາຫານປະສົມອາຊີຈົນເຖິງເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ທ່ານສາມາດກະກຽມຂີງ ສຳ ລັບປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍການຂູດຜິວ ໜັງ ແລະຈາກນັ້ນເອົາໄປຂົ້ວ, ຕັດ, ຂີງ, ຂີງຫຼືຂົມ. ບົດຂຽນນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານມີຄວາມເຂົ້າໃຈດີຂຶ້ນກ່ຽວກັບວິທີການເລືອກ, ການກະກຽມແລະການໃຊ້ຂີງສົດ.

ຂັ້ນຕອນ

ສ່ວນທີ 1 ຂອງ 4: ເລືອກຂີງແຊບ

1. 

   ເລືອກຮາກຂີງ. ຊອກຫາຮາກຂີງທີ່ມີນ້ ຳ ມີນ້ ຳ ໜັກ ແລະຮູ້ສຶກ ໜັກ ເມື່ອຈັດການ. ວິທີນີ້ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຂີງຂອງທ່ານຫຼາຍຂື້ນ.
   • ນອກຈາກນີ້, ເລືອກຮາກຂີງທີ່ມີຮູບຊົງຊື່ແລະຮູບສີ່ຫລ່ຽມມົນ, ມີງ່ານ້ອຍແລະມີໄຟລຽບເທົ່າທີ່ຈະຫຼາຍໄດ້. ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້ຈະງ່າຍທີ່ຈະປອກເປືອກແລະກຽມພ້ອມ.
   • ທ່ານສາມາດຮັກສາປອກເປືອກແລະເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງເປັນເວລາ 6 ເດືອນ, ສະນັ້ນຢ່າຢ້ານທີ່ຈະຊື້ຂີງຫຼາຍກວ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.

2. 

   
   
   ເລືອກຮາກຂີງທີ່ແຂງແລະບໍ່ມືດ. ເລືອກຮາກຂີງທີ່ແຂງແລະບໍ່ເຮັດໃຫ້ມືດ, ຍົກເວັ້ນພື້ນທີ່ທີ່ແຂງແລະແຫ້ງຫຼັງຈາກຖືກຕັດ. ທ່ານອາດຈະບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຊື້ຮາກຂີງທີ່ມີຮອຍຫ່ຽວ, ອ່ອນ, ຫຼືເປັນເຫັດ.

3. 

   
   
   ເລືອກຂີງທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ. ຂີງທີ່ແຊບນົວຈະມີກິ່ນຂົມຫຼືສົ້ມຂອງສົ້ມ. ຖ້າມັນຂີງສົດມັນກໍ່ຈະມີກິ່ນຂິງແລະກິ່ນຫອມທີ່ແຂງແຮງ. ໂຄສະນາ

ສ່ວນທີ 2 ຂອງ 4: ຂີງໂກນຫນວດ

1. 

   ຕັດ ຈຳ ນວນຂີງໃຫ້ພຽງພໍ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ສູດສະເພາະ, ໃຫ້ໄດ້ຮັບປະລິມານຂີງທີ່ ຈຳ ເປັນ - ມັກຈະສະແດງອອກໃນແງ່ຂອງຂະ ໜາດ ກ່ວານ້ ຳ ໜັກ ຫຼືປະລິມານ.
   • ບາງຄັ້ງອາຫານສູດຈະຕ້ອງໃຊ້ຂີງ "ໜຶ່ງ ນິ້ວໂປ້", ຄືກັບວ່າມັນຟັງ: ພຽງແຕ່ຕົວຢ່າງຂອງຂີງຂະ ໜາດ ຂອງນິ້ວໂປ້ຂອງທ່ານ!
   • ຖ້າທ່ານບໍ່ປະຕິບັດຕາມສູດໃດກໍ່ຕາມ, ຈື່ໄດ້ວ່າຂີງ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ກໍ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ສະນັ້ນລອງຊິ້ນເລັກໆນ້ອຍໆ, ກວດເບິ່ງລົດຊາດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຂີງຕື່ມຖ້າ ຈຳ ເປັນ.

2. 

   
   
   ໃຊ້ບ່ວງໂລຫະເພື່ອຂູດຜິວ ໜັງ ຂີງຄ່ອຍໆ. ການໃຊ້ບ່ວງເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຂູດຂີງຜິວ ໜັງ ຂີງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍແລະລວດໄວໂດຍບໍ່ເສຍຄ່າຂີງ.
   • ຈັບຮາກຂີງໄວ້ໃນມືເບື້ອງ ໜຶ່ງ ແລະອີກມື ໜຶ່ງ ຖືບ່ວງ, ໃຊ້ດ້ານໃນຂອງບ່ວງເພື່ອແຕ້ມເສັ້ນລຽບໆ, ຊື່ໆລຽບຕາມຫລອດໄຟ.
   • ວາງບ່ວງໃສ່ສາຂານ້ອຍໆທີ່ພົບໃນຮາກຂີງ. ຜິວ ໜັງ ກໍ່ຈະຖືກຂູດອອກມາຢ່າງຄ່ອຍໆ, ປະໄວ້ພຽງແຕ່ເນື້ອ ໜັງ.

3. 

   ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຮູ້ວ່າມັນຍາກທີ່ຈະໃຊ້ບ່ວງ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ປອກຜັກຫຼືມີດຜັກຂະ ໜາດ ນ້ອຍ.
   • ນີ້ອາດຈະເປັນວິທີທີ່ໄວກວ່າທີ່ຈະຂີງຂີງແຕ່ຜົນປະໂຫຍດຂອງການໃຊ້ບ່ວງກໍ່ຄືການຮັກສາຂີງໃຫ້ຫລາຍຂື້ນເມື່ອປອກເປືອກ.
   • ເຄື່ອງປອກເປືອກຫລືມີດຂອງຂີງສູນເສຍຂີງເມື່ອເວລາປອກເປືອກ, ທ່ານຄວນໃຊ້ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ເມື່ອທ່ານມີຄວາມ ຊຳ ນານແທ້ໆ!

4. 

   ຢ່າຂູດເປືອກຂີງໃຫ້ສະອາດ. ໃນຫລາຍຖ້ວຍ, ມັນບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຖູຜິວ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງໃຊ້ຂີງ ໜຸ່ມ ທີ່ມີຜິວບາງ.
   • ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງເຮັດຄືການຕັດຫຼືຮູ້ບຸນຄຸນຂີງກັບຜິວ (ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດຕັດແຫ້ງໄດ້ໃນຕອນທ້າຍຂອງຮາກ) ແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງ.
   • ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານກັງວົນວ່າຜິວຂີງຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລັກສະນະຫລືໂຄງສ້າງຂອງອາຫານ, ພຽງແຕ່ປອກເປືອກຜິວ.
   ໂຄສະນາ

ສ່ວນທີ 3 ຂອງ 4: ການກະກຽມຂີງ ສຳ ລັບແຕ່ງກິນ

1. 

   ເບິ່ງສູດທີ່ທ່ານຈະໃຊ້. ແກງຈະຕ້ອງການຂີງຂີງ, ໃນຂະນະທີ່ຂີງຂົ້ວຈະຕ້ອງຂີງຂີງເປັນສາຍຄ້າຍຄືກັບການແຂ່ງຂັນ.
   • ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າຂີງສູນເສຍລົດຊາດຂອງມັນຫຼາຍກວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານຍາວ. ສະນັ້ນຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກລົດຊາດຂອງຂີງ, ຕື່ມໃສ່ເຂົ້າໃນອາຫານຂອງທ່ານໃນເວລາທີ່ຈະ ສຳ ເລັດ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ຂີງສົດ.

2. 

   ຕັດຫຼືຂີງຂີງຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮັກສາເນື້ອເຍື່ອແລະລົດຊາດ. ເມື່ອທ່ານຕັດຂີງເປັນ strands ຄືກັບການຈັບຄູ່, ຂີງຈະອ່ອນແລະຄັກ.
   • ການຕື່ມຂີງນ້ອຍໆໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼືອາຫານເຂົ້າຈະເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງເທດຂອງທ່ານຫອມລົງ. ຂີງທີ່ໃຫຍ່ກວ່າແມ່ນດີ ສຳ ລັບເຮັດແກງແລະຊາ.
   • ເພື່ອຕັດຂີງເປັນຮ່ອງ, ເອົາຂີງໃສ່ຂ້າງຂອງມັນແລະຕັດເປັນຕ່ອນໆ, ເປັນຮູບເປັນຫຼຽນ. ຈາກນັ້ນ, ເອົາຊິ້ນຂີງມາຊອຍໃສ່ກັນແລະຕັດເປັນຕ່ອນຕາມລວງນອນແລ້ວຕັດເປັນທ່ອນ.
   • ຂີງ Mince ໂດຍການ ໝຸນ ສາຍຢຽດຕາມທາງຂວາງແລະລີດທາງຍາວໃຫ້ເປັນກ້ອນນ້ອຍໆ. ຖ້າທ່ານມັກ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ມີດຂີງສອງສາມຄັ້ງຕື່ມເພື່ອຕັດມັນຕື່ມອີກ.

3. 

   ຂີງຂີງເມື່ອທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມລົດຊາດແລະຄວາມສົດໃຫ້ກັບອາຫານຂອງທ່ານ. ຂີງຂີງແມ່ນວິທີທີ່ໄວແລະງ່າຍດາຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບຂີງທີ່ບໍລິສຸດ, ເຊິ່ງເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ກັບ ketchup ຫຼື marinades.
   • ເພື່ອຮູ້ບຸນຄຸນ, ທ່ານສາມາດຖູຂີງໃສ່ຖາດທີ່ມີຄວາມກະຕັນຍູຫລືເນີຍແຂງ. ນີ້ຈະສ້າງຂີງບໍລິສຸດທີ່ປຽກເປັນແປ້ງທີ່ ໜາ. ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຖີ້ມຂີງລົງໃນຊາມເພື່ອໃຫ້ໄດ້ນ້ ຳ ຈາກຂີງ.
   • ລະວັງເມື່ອທ່ານ ກຳ ລັງຈະຂີງຂີງ, ຄືກັບວ່າທ່ານສາມາດຕັດມືຂອງທ່ານ. ທ່ານຈະຕ້ອງມີມີດເພື່ອຂູດຂີງທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ເທິງດາວເຄາະ.

4. 

   ໃຊ້ຂີງໃນຫຼາຍໆຖ້ວຍ. ຂີງມີລົດຊາດທີ່ງ່າຍທີ່ຈະປະສົມເຂົ້າກັນໄດ້ເຊິ່ງສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໄດ້ໃນສູດອາຫານຫລາກຫລາຍຢ່າງ, ຈາກເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະແກງຈົນເຖິງເຂົ້າຈີ່ແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຊອກຫາຫຼາຍວິທີທີ່ຈະໃຊ້ຂີງ, ລອງໃຊ້ວິທີ ໜຶ່ງ ຕໍ່ໄປນີ້:
   • ຊາຂີງ
   • ຂີງຂີງ
   • ເຂົ້າ ໜົມ ຂີງ
   • ເຫລົ້າຂີງ
   • ເຂົ້າ ໜົມ ປັງພ້ອມກັບຂີງແລະ Scallion
   • Chutney ຂີງ
   • ຂີງແລະແກງຜັກບົ່ວ
   ໂຄສະນາ

ສ່ວນທີ 4 ຂອງ 4: ຮັກສາຂີງ

1. 

   ເກັບຂີງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ເພື່ອເກັບຂີງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ຫໍ່ຂີງໄວ້ໃນເນື້ອເຍື່ອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫໍ່ອາຫານໄວ້ໃນຟິມແລະເອົາໃສ່ບ່ອນທີ່ເຢັນ. ທ່ານສາມາດເກັບຂີງເປັນເວລາສອງອາທິດ.

2. 

   ຮັກສາຂີງສົດໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ. ເພື່ອເກັບຂີງສົດໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ, ຫໍ່ມັນໄວ້ໃນຖົງພລາສຕິກ (ທ່ານສາມາດປອກເປືອກໄດ້ກ່ອນ) ແລະເກັບໄວ້ໄດ້ເຖິງ 6 ເດືອນ. ເມື່ອທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ມັນ, ທ່ານສາມາດຮູ້ບຸນຄຸນຂີງໃນຂະນະທີ່ມັນຍັງແຂງຢູ່. ຄວາມຈິງແມ່ນວ່າຂີງງ່າຍຕໍ່ການຈັດການໃນຂະນະທີ່ແຊ່ແຂງເພາະວ່າມັນມີເສັ້ນໃຍ ໜ້ອຍ.

3. 

   ໂຄສະນາ

ຄຳ ແນະ ນຳ

• ຊອກຫາສູດທີ່ໃຊ້ຂີງເຂົ້າໃນປື້ມປຸງແຕ່ງອາຫານຫລືເວບໄຊທ໌.
• ຂີງມີຄຸນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ ໜ້າ ຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ - ຕ້ານການອັກເສບ, ເຮັດໃຫ້ກະເພາະອາຫານແລະປ້ອງກັນພະຍາດຫຼາຍຊະນິດ. ດື່ມຊາຂີງຖ້າທ່ານປະສົບ ລຳ ໄສ້ຫລາຍຫລືຮູ້ສຶກເມື່ອຍໃນຕອນເຊົ້າແລະທ່ານຈະຮູ້ສຶກດີໃນໄວໆນີ້.

ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ການ​ຫັຍ​ງ

• ບ່ວງໂລຫະ
• ມີດ
• ເຄື່ອງມືໃນການປອກເປືອກຜັກ
• ຖາດວາງແຜນ