ເນື້ອຫາ

• ຄຳ ແນະ ນຳ
• ຄຳ ເຕືອນ
• ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ການ​ຫັຍ​ງ

• ຖິ້ມຮູບເງົາທີ່ປອກເປືອກອອກຈາກກະດູກຂ້າງ.

ກະຈາຍ mustard Dijon ແລະຄວັນຢາສູບວ່າງໃສ່ກະດູກ. ຖອກຂີ້ຄວັນແຫຼວ 1-2 ບ່ວງກາເຟ (5-10 ມລ) ໃສ່ໃນໂຖນ້ອຍແລະຕື່ມນ້ ຳ ມັນດິບ¼ຈອກ (60g). stir ຈົນກ່ວາການປະສົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈຸ່ມແປງເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມແລະກະຈາຍທັງສອງດ້ານ.

• ເຄື່ອງເທດປຽກນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ລະດູແລ້ງຕິດກັບກະດູກຂ້າງ.

ຖອກເຄື່ອງເທດແຫ້ງລົງໃສ່ກະດູກ. ຊື້ຫລືເຮັດເປັນຂວດບາບີຄິວແຫ້ງ 1 ຈອກ (145 ກຣາມ) ແລະ ນຳ ໄປພອກມັນທັງສອງດ້ານ. ໃຊ້ມືຂອງທ່ານຄ່ອຍໆນວດຊີ້ນ.

• ທ່ານສາມາດກຽມກະດູກຂ້າງແລະຕັດລະດູການໄດ້ 1 ມື້ກ່ອນເຂົ້າ ໜົມ. ເກັບມ້ຽນໄວ້ໃຫ້ ແໜ້ນ ແລະປິດຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າຈະກຽມພ້ອມ.

ລະດູແລ້ງ:
ແປ້ງຜັກທຽມ 4 ບ່ວງກາເຟ (8 ກຼາມ)
ຜົງຜັກບົ່ວ 2 ບ່ວງກາເຟ (4 ກຼາມ)
4 ບ່ວງກາເຟ (8 g) ຂອງ pepper paprika
ເກືອ 4 ບ່ວງກາເຟ (22 ກຼາມ)
2 ບ່ວງກາເຟ (4 ກຼາມ) ຂອງຫມາກພິກດໍາ
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ 1 ບ່ວງກາເຟ (2 ກຣາມ)
2 ບ່ວງກາເຟ (4 ກຼາມ) ຂອງຜົງ ໝາກ ເຜັດຫຼື cayenne, ເປັນທາງເລືອກ

ກະຈາຍນ້ ຳ ຊອດໃສ່ກະດູກປະມານ 30 ນາທີສຸດທ້າຍຂອງການອົບ. ຖ້າທ່ານມັກໃສ່ນ້ ຳ ຊອດໃສ່ກະດູກ, ທ່ານສາມາດຖອກນ້ ຳ ບາບີຄິວທີ່ທ່ານມັກ 1 ຈອກ (300 ກຣາມ) ໃສ່ຊາມແລະກະຈາຍນ້ ຳ ຊອດໃສ່ກະດູກຂ້າງດ້ວຍແປງ. ກວມເອົາ ribs ດ້ວຍ foil ແລະເຮັດສໍາເລັດຂັ້ນຕອນການອົບ.

• ຂ້າມຂັ້ນຕອນນີ້ຖ້າທ່ານສົນໃຈພຽງແຕ່ລະດູແລ້ງ.

ຖອດກະດູກອອກແລ້ວປ່ອຍໃຫ້ ribs "ພັກຜ່ອນ" ເປັນເວລາ 10 ນາທີ. ເພື່ອເບິ່ງວ່າກະດູກຂ້າງເຮັດແລ້ວ, ໃຫ້ຕັດສ່ວນທີ່ ໜາ ທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນດ້ວຍມີດ. ການລອກອອກຈະງ່າຍຖ້າຫາກວ່າກະດູກສັນຫຼັງເຮັດແລ້ວ. ຖ້າບໍ່, ປຸງແຕ່ງອີກ 15 ນາທີແລະກວດອີກຄັ້ງ. ເອົາກະດູກຂ້າງທີ່ອົບຈາກເຕົາອົບອອກແລະຮັກສາຝາປິດໄວ້ປະມານ 10 ນາທີກ່ອນຮັບໃຊ້.

• ກະດູກຄວນສູງເຖິງອຸນຫະພູມຕ່ ຳ ສຸດ 63 ອົງສາ C ຕາມການວັດແທກດ້ວຍບາຫຼອດອາຫານເວລາປຸງແຕ່ງ.
• ອາຫານສັດຈະໄດ້ຮັບການແຈກຢາຍຢ່າງເຕັມສ່ວນພາຍໃນຊີ້ນໃນຂະນະທີ່ກະດູກສັນຫຼັງ "ພັກຜ່ອນ".

ຕັດກະດູກຂ້າງນອກແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍຊອດ. ເອົາແຜ່ນຟອກອອກແລະວາງກະດູກໃສ່ກະດານຕັດ. ໃຊ້ມີດແຫຼມເພື່ອຕັດກະດູກຂ້າງລະຫວ່າງກະດູກແລະຮັບໃຊ້ພວກມັນ.

• ເກັບຮັກສາກະດູກຂ້າງເກີນໄວ້ໃນຖັງປິດຢ່າງສະນິດແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນເຖິງ 4 ວັນ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າກະດູກສັນຫຼັງຍາວກວ່າ, ມັນກໍ່ຈະຍິ່ງຂື້ນ.

ໂຄສະນາ

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: ໂບຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍອົບໃນເຕົາອົບ

1. 

   ກັ່ນຕອງເຍື່ອຂ້າງເທິງຂອງກະດູກຂ້າງ. ໃຊ້ກະດູກຂ້າງຂອງຊີ້ນງົວປະມານ 1 ກິໂລ - 1.5 ກິໂລ. ເລື່ອນປາຍຂອງມີດຢູ່ໃຕ້ເຍື່ອຂ້າງແຜ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ ໝຸນ ປາຍເພື່ອໃຫ້ຮູບເງົາແຍກອອກເລັກນ້ອຍແລະທ່ານສາມາດຈັບມັນດ້ວຍມືເບື້ອງ ໜຶ່ງ. ຈັບກະດູກຂ້າງດ້ວຍອີກມື ໜຶ່ງ ຂອງທ່ານແລະລອກເອົາຮູບເງົາ.
   • ທ່ານສາມາດຖິ້ມຮູບເງົາອອກໄປໄດ້ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານປອກເປືອກມັນອອກ.

2. 

   
   
   ປົນນ້ ຳ ມັນປະສົມກັບນ້ ຳ ມັນໃສ່ຊາມນ້ອຍ. ເອົາທັງ ໝົດ ຂອງລະດູແລ້ງລົງໃນຊາມແລະປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ, ຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ ຳ ມັນ 1 ບ່ວງຊາ (15 ມລ) ເພື່ອເຮັດເປັນສ່ວນປະສົມທີ່ຄ້າງ. ເພື່ອປະສົມເຄື່ອງເທດ, ທ່ານຈະຕ້ອງການ:
   • ຜົງຜັກບົ່ວ 1 ບ່ວງແກງ (10 ກຣາມ)
   • ຜົງຜັກທຽມ 1 ບ່ວງແກງ (10 ກຣາມ)
   • ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ 2 ບ່ວງແກງ (25 ກຣາມ)
   • ໝາກ ຂີ້ຫູດປະມານ 1/2 ບ່ວງກາເຟ (1 ກຣາມ)
   • ເກືອ 1/2 ບ່ວງກາເຟ (2.5 ກຣາມ)
   • ຜົງ ໝາກ ເຜັດ 1 ບ່ວງກາເຟ (2 ກຣາມ)
   • 1 ບ່ວງກາເຟ (2 ກຣາມ) ສູບຢາ ໝາກ ຂີ້ຫູດ

3. 

   ປົກປິດກະດູກຂ້າງດ້ວຍປະສົມລະດູແລ້ງ. ຫົດນ້ ຳ ທັງ ໝົດ ຂອງລະດູແລ້ງໃສ່ກະດູກຂ້າງແລະປາດຊີ້ນດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ຈື່ໄວ້ວ່າຖູທັງສອງຂ້າງຂອງກະດູກຂ້າງ.
   • ຖ້າທ່ານຢ້ານວ່າທ່ານຈະເປື້ອນ, ທ່ານສາມາດໃສ່ຖົງມືປ້ອງກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໃນເວລາທີ່ທ່ານ ກຳ ຈັດກະດູກຂອງທ່ານ.

4. 

   ໃຫ້ເຄື່ອງເທດແຊ່ເຂົ້າໄປໃນກະດູກຍາວເຖິງ 2 ຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ວາງກະດູກຂ້າງໃຫ້ອ່ອນລົງແລະດູດເຄື່ອງເທດກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມອົບ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການລອກເອົາກະດູກຂ້າງລ້າໆຫຼາຍກວ່າ 2 ຊົ່ວໂມງລ່ວງ ໜ້າ, ທ່ານສາມາດປົກປິດແລະເກັບມ້ຽນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຄືນ.
   • ຈົ່ງສັງເກດວ່າທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດປ່ອຍອອກຈາກກະດູກຂ້າງນອກຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໄດ້ເຖິງ 2 ຊົ່ວໂມງ, ກ່ອນທີ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈະເລີ່ມເຂົ້າ. ຖ້າທ່ານຢູ່ໃນສະພາບອາກາດຮ້ອນ, ຢ່າປ່ອຍຊີ້ນຢູ່ຂ້າງນອກໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຫຼາຍກວ່າ 1 ຊົ່ວໂມງ.

5. 

   ເປີດກະດູກຫໍ່ທີ່ຫໍ່ດ້ວຍຟອຍແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນອີກ 5 ນາທີ. ກຽມຄວາມຮ້ອນຂອງແຖບຄວາມຮ້ອນດ້ານເທິງໃຫ້ສູງໃນເວລາປະມານສອງສາມນາທີໃນຂະນະທີ່ຖອດ ribs ອອກຈາກເຕົາອົບແລະຖີ້ມຝາປິດຢ່າງລະມັດລະວັງ. ປະໄວ້ກະດູກໃສ່ຖາດອົບແລະວາງໄວ້ໃນເຕົາອົບຢູ່ລຸ່ມແຖບຄວາມຮ້ອນ, ປະມານ 7,5 ຊມ. ຈູດກະດູກຂ້າງປະມານ 5 ນາທີຈົນກ່ວາທອງ.

   ຄຳ ແນະ ນຳ:ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ ribin marinade, ທ່ານສາມາດກະຈາຍນ້ ຳ ບາບີຄິວທີ່ທ່ານມັກຜ່ານກະດູກຂ້າງ ໜ້າ ກ່ອນທອງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນ.

6. 

   ຕັດກະດູກຂ້າງແລະຮັບປະທານດ້ວຍຊອດບາບີຄິວ. ວາງ rib ຊີ້ນງົວໃສ່ກະດານຕັດແລະຕັດກະດູກຂ້າງລະມັດລະຫວ່າງກະດູກແຕ່ລະຢ່າງດ້ວຍມີດແຫຼມ. ເອົາກະດູກຂ້າງໃສ່ຈານແລະ ນຳ ເອົາບາບີຄິວແລະຜ້າເຊັດໂຕມາໃຫ້ຫຼາຍໆ!
   • ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາກະດູກຂ້າງໃນພາຊະນະປິດຢ່າງສະນິດແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 4 ວັນ.
   ໂຄສະນາ

ຄຳ ແນະ ນຳ

• ຫຼີກລ້ຽງການອົບລອກເອົາກະດູກຂ້າງທີ່ແຊ່ແຂງໂດຍບໍ່ມີການປັ້ນກ່ອນ. ເພື່ອເອົາກະດູກຂ້າງອອກ, ປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຄືນ.
• ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ກະດູກປີ້ງມີລົດຊາດທີ່ຫອມ, ວາງກະດູກຂ້າງປີ້ງແລະແຕ່ງກິນປະມານ 5 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ.
• ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ກະດູກທີ່ເຫລືອຢູ່ເຕົາອົບຫຼືໄມໂຄເວຟໄດ້ງ່າຍ.

ຄຳ ເຕືອນ

• ຖ້າທ່ານຫໍ່ກະດູກຂ້າງໃນຟໍ, ຄວນລະມັດລະວັງໃນເວລາເປີດແຜ່ນ, ເພາະວ່າອາຍທີ່ ໜີ ອອກມາອາດເຮັດໃຫ້ເກີດການ ໄໝ້ ໄດ້.

ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ການ​ຫັຍ​ງ

ກະດູກຂ້າງຫມູປີ້ງ

• ຖາດອົບອ້ອມຮອບດ້ວຍ ກຳ ແພງ
• ແຖບເຕົາໄຟ
• ເຈ້ຍເງິນ
• ຖ້ວຍແລະບ່ວງວັດ
• ໂຖນ້ອຍ
• ບ່ວງ
• ປີ້ງກັບນ້ ຳ ບາບີຄິວ
• ມີດແລະແຜງຕັດ

ກະດູກຂ້າງຊີ້ນງົວປີ້ງ

• ຖ້ວຍແລະບ່ວງວັດ
• ມີດແລະແຜງຕັດ
• ເຈ້ຍເງິນ
• ຖາດອົບມີຝາ