ແຕ່ງອາຫານທີ່ແຊບຈາກ ໝາກ ເຂືອ - ຄໍາແນະນໍາ

ວິດີໂອ: ມີ Eggplant ປຸງແຕ່ງອາຫານແບບນີ້ ... ສະນັ້ນອາຫານຂ້າງແມ່ນແຊບແທ້ໆ !!! ເໝາະ ສຳ ລັບອາຫານເຊົ້າ

ເນື້ອຫາ

ຂັ້ນຕອນ
ຄຳ ແນະ ນຳ
ເຈົ້າຕ້ອງການຫັຍງ

ໝາກ ເຂືອແມ່ນ ໝາກ ໄມ້ (ແມ່ນແລ້ວ, ໝາກ ເຂືອແມ່ນ ໝາກ ໄມ້ແທ້ໆ) ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະເສັ້ນໃຍທີ່ຖືກ ນຳ ໃຊ້ທົ່ວໄປໃນສູດອາຫານອາເມລິກາໃຕ້, ອິຕາລີ, ຈີນແລະຫວຽດນາມ. ເມື່ອປີ້ງໃສ່ເຕົາຖ່ານ, ໝາກ ເຂືອຈະມີຄວາມແຂງກະດ້າງປານກາງ, ສະນັ້ນ, ມັນມັກຖືກ ນຳ ໃຊ້ແທນຊີ້ນໃນຖ້ວຍອາຫານປະເພດ. ອ່ານກ່ຽວກັບເນື້ອໃນຂ້າງລຸ່ມນີ້ເພື່ອຮຽນຮູ້ວິທີການປຸງແຕ່ງ ໝາກ ເຂືອໂດຍ 5 ວິທີທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຄື: ທອດ, ຂົ້ວ, ຂົ້ວ, ຖ່ານ - ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ອົບແລະຕົ້ມ.

ເວລາກຽມຕົວ (ສຳ ລັບຈືນ): 15-25 ນາທີ
ເວລາປະມວນຜົນ: 5-10 ນາທີ
ເວລາທັງ ໝົດ: 20-35 ນາທີ

ຂັ້ນຕອນ

ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 5: ຂົ້ວໄຂ່

ລ້າງ ໝາກ ເຂືອແລະຕັດເປັນທ່ອນຍາວປະມານ 1.2 ຊມ.
ເອົາ ໝາກ ເຂືອລົງໃສ່ຖາດທີ່ວາງໄວ້ດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍແລະປົນກັບເກືອ. ໃຫ້ຢືນຢູ່ປະມານ 15 ນາທີຈົນກ່ວາ ໝາກ ເຂືອລົດລົງ. ຕົບໄຂ່ໃສ່ຄ່ອຍໆດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍແລະເຮັດແບບດຽວກັນອີກດ້ານ ໜຶ່ງ.
ກະກຽມແປ້ງເພື່ອຈືນໄຂ່ໃສ່ກັບແປ້ງ 1 ຈອກ, ເຂົ້າສາລີ 1/4 ຖ້ວຍ, ເກືອ 1/2 ບ່ວງກາເຟ, ແລະພິກໄທ 1/4 ບ່ວງກາເຟ. ປົນສ່ວນປະກອບຕ່າງໆລົງໃນຊາມໃຫ້ດີ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມປະລິມານສ່ວນປະກອບສອງເທົ່າເພື່ອເຮັດໃຫ້ ໝາກ ເຂືອຫຼາຍຂື້ນແລະຫຼຸດຜ່ອນລະດູການຕາມຄວາມ ເໝາະ ສົມ.
ຕີໄຂ່ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ ຫຼືສອງ ໜ່ວຍ ໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະອື່ນ. ຕື່ມໄຂ່ຫຼາຍຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງຈະຂົ້ວໄຂ່ຕື່ມອີກ.
ນ້ ຳ ມັນອຸ່ນໃນ ໝໍ້ ຫຼືເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນເຖິງ 175 ° C).
- ຖອກນ້ ຳ ມັນປະມານ 0.6 ຊັງຕີແມັດສູງຫລືພໍພຽງພໍ ສຳ ລັບ ໝາກ ເຂືອຈະເລື່ອນລົງໃນແຊ່.
- ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນ, ນ້ ຳ ມັນກາໂນ, ຫຼືນ້ ຳ ມັນຜັກແມ່ນອາຫານປະເພດຂົ້ວທີ່ດີ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຢ່າໃຊ້ນໍ້າມັນ ໝາກ ກອກຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງ.
ປຸງແຕ່ງ ໝາກ ເຂືອແຕ່ລະ ໜ່ວຍ ໃຫ້ເປັນທ່ອນໆ, ຈຸ່ມ ໝາກ ເຂືອໃນໄຂ່, ຈາກນັ້ນລອກສ່ວນປະສົມແປ້ງ.
- ເອົາ ໝາກ ເຂືອຂົ້ວໃສ່ສອງຂ້າງຂອງຊາມເພື່ອເອົາແປ້ງທີ່ສ່ວນເກີນອອກ.
- ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ ໝາກ ເຂືອແຕ່ລະ ໜ່ວຍ ຖືກປົກດ້ວຍແປ້ງໃຫ້ສະອາດ.
- ສຳ ລັບການເຄືອບທີ່ ໜາ ກວ່າ, ໃຫ້ຈຸ່ມ ໝາກ ເຂືອລົງໃນໄຂ່ແລະແປ້ງສອງເທື່ອ.
ໃຊ້ລີ້ນເພື່ອເອົາທ່ອນ ໝາກ ເຂືອທີ່ຖືກພອກລົງໃນ ໝໍ້ ນ້ ຳ ມັນຮ້ອນ.
- ຢ່າເອົາ ໝາກ ເຂືອຫຼາຍໂພດລົງໃນຖ້ວຍ. ວາງໄຂ່ແດງພຽງ ໜຶ່ງ ຊັ້ນໃນແຕ່ລະຄັ້ງເພື່ອຈືນແລະຈືນອີກຊຸດ ໜຶ່ງ ຖ້າ ຈຳ ເປັນ.
ຈູດ ໝາກ ເຂືອຈົນກ່ວາພື້ນຜິວຈະສີນ້ ຳ ຕານອ່ອນ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ສືບຕໍ່ຂົ້ວອີກຂ້າງ ໜຶ່ງ ຈົນກ່ວາທອງ.
ໃຊ້ບ່ວງຂຸມເພື່ອເອົາທ່ອນໄຂ່ທີ່ຂົ້ວອອກຈາກເຕົາແລະວາງລົງໃສ່ຈານທີ່ວາງໄວ້ດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍເພື່ອດູດເອົານ້ ຳ ມັນ.
ເພີດເພີນໄປກັບ eggplant ຂົ້ວກັບການເລືອກຂອງທ່ານຈຸ່ມ.
- ໝາກ ເຂືອຂົ້ວຈະອ່ອນລົງຖ້າປ່ອຍໃຫ້ຍາວເກີນໄປ. ທ່ານຄວນກິນ ໝາກ ເຂືອໃນຂະນະທີ່ມັນຍັງຮ້ອນຢູ່.
- ພະຍາຍາມເອົາ ໝາກ ເຂືອຂົ້ວໃສ່ຊອດ ໝາກ ເຜັດຫລືນ້ ຳ ຊອດ tzatziki.
ໂຄສະນາ

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 5: ໝາກ ເຂືອຂົ້ວ

ລ້າງ ໝາກ ເຂືອ, ປອກເປືອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນຂະ ໜາດ.
ວາງຊິ້ນສ່ວນຂອງ eggplant ໃສ່ຜ້າເຊັດເຈ້ຍເຊັດເສັ້ນແລະປົນກັບເກືອ. ໃຫ້ຢືນຢູ່ປະມານ 15 ນາທີຈົນກ່ວາ ໝາກ ເຂືອລົດລົງ. ຕົບໄຂ່ໃສ່ຄ່ອຍໆດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍແລະເຮັດແບບດຽວກັນອີກດ້ານ ໜຶ່ງ.
ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນເລັກຫນ້ອຍໃນແຊ່ເລິກ.
- ອາຫານປະເພດເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນເຮັດດ້ວຍນ້ ຳ ມັນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ເທົ່ານັ້ນ. ສະນັ້ນ, ທ່ານບໍ່ຄວນໃຊ້ນ້ ຳ ມັນຫຼາຍກວ່າ ໜຶ່ງ ບ່ວງແກງ.
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ ຳ ມັນຈົນກວ່າມັນຮ້ອນແຕ່ຍັງບໍ່ສູບ.
ຕື່ມ ໝາກ ເຂືອແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆທີ່ທ່ານມັກເຂົ້າ ໜົມ, ເຊັ່ນ: ຜັກບົ່ວຟັກ, ຣາວກັບແກະຫລືແຄລອດ.
ຕື່ມໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ຂອງເກືອແລະ ໝາກ ພິກໃຫ້ສຸກ.
ນຳ ໃຊ້ປີ້ງຫລືບ່ວງ ໜຶ່ງ ລົງຢ່າງໄວເພື່ອຈືນ ໝາກ ເຂືອແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆໃຫ້ສະອາດຈົນກວ່າອາຫານຈະມີສີນ້ ຳ ຕານອ່ອນ.
ກະກຽມເຂົ້າຂາວຫລືເຂົ້າ ໜົມ ປັງເພື່ອມາພ້ອມກັບອາຫານເຍື່ອງນີ້. ໂຄສະນາ

ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 5: ປີ້ງ ໝາກ ເຂືອໃສ່ເຕົາຖ່ານ

ລ້າງ ໝາກ ເຂືອແລະຕັດເປັນທ່ອນປະມານ 2.5 ຊມ, ເປືອກ ໜາ.
ເອົາ ໝາກ ເຂືອລົງໃສ່ຖາດທີ່ວາງໄວ້ດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈັ້ຍແລະປົນກັບເມັດເກືອ. ໃຫ້ຢືນຢູ່ປະມານ 15 ນາທີຈົນກ່ວາ ໝາກ ເຂືອລົດລົງ. ຕົບໄຂ່ໃສ່ຄ່ອຍໆດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍແລະເຮັດແບບດຽວກັນອີກດ້ານ ໜຶ່ງ.
ໃຊ້ແປງເຄື່ອງເທດເພື່ອໃຊ້ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກໃສ່ທັງສອງ ໜ່ວຍ ຂອງ ໝາກ ເຂືອ.
ປົນກັບເຄື່ອງເທດທີ່ເປັນທາງເລືອກ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ແປ້ງຊີຊີ, ຜົງ pepper ລະຄັງຫລືຜົງຜັກທຽມນອກ ເໜືອ ຈາກການເພີ່ມເກືອແລະ ໝາກ ພິກໄທແລ້ວ.
ເອົາຊອຍໄຂ່ທີ່ມີນ້ ຳ ມັນລົງໃສ່ເຕົາໄຟໃຫ້ຮ້ອນ.
- ເພື່ອທົດແທນເຕົາຖ່ານ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ບ່ອນຕັ້ງໄຟຂ້າງເທິງໃນເຕົາອົບ.
ອົບແຕ່ລະດ້ານຂອງ ໝາກ ເຂືອປະມານ 3 ນາທີ. ການອົບແມ່ນ ສຳ ເລັດເມື່ອເນື້ອເຫຍື່ອຂອງໄຂ່ອ່ອນໆ, ຂອບຈະອ່ອນແລະສີນ້ ຳ ຕານ.
ໃຊ້ລີ້ນເພື່ອເອົາ ໝາກ ເຂືອໃສ່ທ່ອນໄມ້. ໂຄສະນາ

ວິທີທີ່ 4 ຂອງ 5: ອົບ ໝາກ ເດືອຍ

Preheat ເຕົາອົບເຖິງ190ºC.
ລ້າງ ໝາກ ເຂືອແລະຕັດເປັນທ່ອນນ້ອຍໆຫລືຊອຍບາງໆປະມານ 2.5 ຊມ.
- ທ່ານສາມາດຕັດ ໝາກ ເຂືອເປັນເຄິ່ງ, ແລ້ວຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆຫລືຊອຍເປັນກ້ອນນ້ອຍໆເພື່ອອົບ.
- ໂດຍປົກກະຕິ, ເມື່ອທ່ານຕັດ ໝາກ ເຂືອໃນເຄິ່ງ ໜຶ່ງ, ທ່ານຈະບໍ່ປອກເປືອກເພື່ອໃຫ້ eggplant ຢູ່ໃນຮູບຮ່າງຫຼັງຈາກອົບ.
- ໃນເວລາທີ່ສູດຕ້ອງການ ໝາກ ເຂືອ, ທ່ານຈະຕ້ອງປອກເປືອກມັນກ່ອນ.
ກະຈາຍນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກໃສ່ຈານອົບຫລືຖາດອົບ. ວາງຊິ້ນສ່ວນຂອງ eggplant ໃນຖາດ, ແຕ່ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາຈັດວາງມັນ.
ອົບ ໝາກ ເຂືອປະໄວ້ 20 ນາທີຈົນກ່ວາແຄມແລະ ໜ້າ ເປັນສີນ້ ຳ ຕານ.
ເອົາ ໝາກ ເຂືອອອກຈາກເຕົາອົບແລະມ່ວນຊື່ນໃນຂະນະທີ່ຍັງຮ້ອນ. ໂຄສະນາ

ວິທີທີ່ 5 ຂອງ 5: Eggplant ຕົ້ມ

ລ້າງ ໝາກ ເຂືອ, ປອກເປືອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ຫຼື, ທ່ານສາມາດຕົ້ມ ໝາກ ເຂືອທັງ ໝົດ ທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ປອກເປືອກ.
ຕົ້ມ ໝໍ້ ຄໍ້ໃຫຍ່.
- ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໃຊ້ນ້ ຳ 2 ສ່ວນເພື່ອຕົ້ມສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໄຂ່ທີ່ຟັກ.
- ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຕົ້ມ ໝາກ ເຂືອໃຫ້ເຕັມທີ່, ໃຫ້ເອົາ ຈຳ ນວນທີ່ພຽງພໍເພື່ອເອົາເປືອກ ໝາກ ເຂືອທັງ ໝົດ.
ຕື່ມ ໝາກ ເລັ່ນຫລືຊິ້ນສ່ວນທັງ ໝົດ ໃສ່ໃນນໍ້າຕົ້ມ.
- ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງຕົ້ມໄຂ່ທັງ ໝົດ, ເຮັດຮູນ້ອຍໆໃນຜິວ ໜັງ ກ່ອນທີ່ຈະເອົາລົງໃສ່ນໍ້າເພື່ອບໍ່ໃຫ້ໄຂ່ແດງແຕກ.
ສືບຕໍ່ຕົ້ມນ້ ຳ ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຈົນກ່ວາ ໝາກ ເຂືອອ່ອນລົງ, ໃຊ້ເວລາປະມານ 8-15 ນາທີ.
ຕື່ມເກືອ, ພິກໄທ, ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆທີ່ທ່ານມັກໃສ່ ໝາກ ເຂືອຂອງທ່ານ. ໂຄສະນາ

ຄຳ ແນະ ນຳ

ສີດເກືອໃສ່ ໝາກ ເຂືອກ່ອນທີ່ຈະກຽມມັນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຂົມຂື່ນໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ໄຂ່ບໍ່ອ່ອນ.
ພະຍາຍາມ roasting aubergine ທົດແທນຊີ້ນໃນແຮມເບີເກີ.
Eggplant ມີຊື່ພາສາອັງກິດວ່າ "ໝາກ ເຂືອ", ແຕ່ວ່າປື້ມປຸງແຕ່ງອາຫານເກົ່າບາງແຫ່ງຍັງຖືກເອີ້ນວ່າ "aubergine".
ໝາກ ເຂືອສາມາດປະສົມກັບ ໝາກ ເລັ່ນ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ໝາກ ພິກໄທແລະເຄື່ອງເທດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໝາກ ພິກໄທ, ຜັກທຽມ, oregano, ຜົງແລະຜົງ ໝາກ ເຜັດ.
ເຄັດລັບໃນອາຫານປະເພດໄຂ່ທີ່ຂົ້ວທີ່ແຊບແມ່ນຕ້ອງມີທຸກຢ່າງກຽມພ້ອມ, ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ແຊ່ແລະຈືນແຕ່ລະ ໜ່ວຍ ໄຂ່ຫຼັງຈາກທີ່ເອົາລົງໃນແປ້ງ.
ເມື່ອທ່ານຮູ້ພື້ນຖານແລ້ວ, ລອງເຮັດສູດອາຫານແບບເກົ່າໆເຊັ່ນ: ໝາກ ເຂືອຂົ້ວ.