ເນື້ອຫາ

• ຊັບ​ພະ​ຍາ​ກອນ
• ຂັ້ນຕອນ
• ຄຳ ແນະ ນຳ

ເຂົ້າ Biryani ແມ່ນອາຫານເຂົ້າປະສົມຂອງອິນເດຍທີ່ປຸງແຕ່ງຈາກເຂົ້າ, ຜັກຫລືຊີ້ນແລະເຄື່ອງເທດ. ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ແຊບແລະງ່າຍຕໍ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານເຂົ້າທີ່ ເໝາະ ກັບອາຫານເຈແລະອາຫານແຊບ.

• ເວລາກຽມຕົວ: 60-150 ນາທີ
• ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 30 ນາທີ
• ເວລາທັງ ໝົດ: 90-180 ນາທີ

ຊັບ​ພະ​ຍາ​ກອນ

ເຂົ້າເປືອກ biryani

• ເຂົ້າສານ Basmati 4 ຖ້ວຍ
• ນ້ ຳ ຂີງກະທຽມ 3 ບ່ວງແກງ
• ໝາກ ພິກໄທ 5 ໜ່ວຍ (ຫລື ໜ້ອຍ ກວ່າ, ຂື້ນກັບລົດຊາດ)
• 1 ຜັກບົ່ວຟັກ
• ໝາກ ເລັ່ນ 2 ໜ່ວຍ
• 2 ບ່ວງກາເຟແຕ່ລະສ່ວນຂອງໄຄ, ຫົວຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດ ໝາກ ແໜ່ງ
• ມ່ວງຫິມະພານ
• ນ້ ຳ ມັນປຸງແຕ່ງ 4 ບ່ວງຫຼືນ້ ຳ ມັນເບີ ghee
• ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ 2 ໜ່ວຍ ແລະ ໝາກ ແຄລອດ
• ຜົງ Garam Masala 2 ບ່ວງກາເຟ
• ຜົງ ໝາກ ເຜັດ 3 ບ່ວງກາເຟ (ຫຼື ໜ້ອຍ ກວ່ານັ້ນແມ່ນຂື້ນກັບລົດຊາດ)
• ໃບ Mint ແລະ coriander (ມື)
• ນ້ ຳ ໝາກ ນາວເຄິ່ງ ໜ່ວຍ

ຂັ້ນຕອນ

ສ່ວນທີ 1 ຂອງ 2: ກຽມສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ

1. 

   
   
   ລ້າງເຂົ້າເປືອກ basmati. ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງລ້າງເຂົ້າຈີ່ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຕື່ມນ້ ຳ ເຢັນໂຖລົງແລະຕື່ມເຂົ້າ. ໃຊ້ມືຂອງທ່ານຫັນເຂົ້າໃນທິດທາງດຽວ. ຖອກນ້ ຳ ທີ່ມີເມກແລະຖອກນ້ ຳ ອື່ນໃສ່ໂຖ. ສືບຕໍ່ລ້າງອອກຈົນກ່ວານໍ້າຈະແຈ້ງ.
   • Rinsing the rice is to tshem ແປ້ງຈາກທາງນອກຂອງເມັດພືດແລະເສດຕ່າງໆ.

2. 

   ແຊ່ເຂົ້າ. ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງແຊ່ເຂົ້າຫຼັງຈາກລ້າງອອກ. ຖອກເຂົ້າເຂົ້າໂຖໃສ່ນ້ ຳ ເຢັນແລະແຊ່ປະມານ 30 ນາທີເຖິງ 2 ຊົ່ວໂມງ. ແກ່ນຂອງເຂົ້າຈະບວມແລະຂື່ນຫຼັງຈາກແຊ່.
   • ທ່ານສາມາດແຊ່ເຂົ້າໃນນ້ ຳ ທີ່ທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະໃຊ້ ສຳ ລັບແຕ່ງກິນ. ຖ້າເປັນດັ່ງນັ້ນ, ປະລິມານນໍ້າຈະຕ້ອງສູງກວ່າປະລິມານເຂົ້າທີ່ 1,25 ເທົ່າ. ດ້ວຍເຂົ້າ 2 ຖ້ວຍ, ທ່ານຈະຕ້ອງການນ້ ຳ 2 ຈອກເຄິ່ງ.

3. 

   
   
   ຕັດຜັກເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ຖ້າໃຊ້ຜັກເຊັ່ນ: ແຄລອດ, ໝາກ ຖົ່ວ, ໝາກ ເລັ່ນ, ແລະດອກຜັກຊີ, ໃຫ້ຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າລ້າງຜັກແລະວາງໄວ້ຂ້າງເພື່ອເພີ່ມເຂົ້າໃນເຂົ້າ. ໂຄສະນາ

ສ່ວນທີ 2 ຂອງ 2: ປຸງແຕ່ງເຂົ້າ biryani

1. 

   ເອົານ້ ຳ ມັນໃນແຊ່ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງ. ເອົາຫົວຜັກທຽມ, ໝາກ ແໜ່ງ ແລະສີໄຄຕົ້ນລົງໃນຖາດ. stir ສອງສາມວິນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກບົ່ວ. stir fry ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວຈະແຈ້ງ.
   • ເອົາ ໝາກ ເລັ່ນແລະ ໝາກ ມ່ວງຫິມະພານລົງໃນແຊ່ເມື່ອຜັກບົ່ວຈະແຈ້ງ.

2. 

   
   
   ຕື່ມໃບ mint, coriander ແລະ peppers ສີຂຽວເຂົ້າໄປໃນແຊ່ໄດ້. ຈືນປະມານ 1 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ ຳ ຂີງກະທຽມ. stir ປະສົມໃນແຊ່ແລະຈືນອີກ 2 ນາທີ.

3. 

   ຕື່ມຜົງແປ້ງມັນກາລາ, ຜົງ ໝາກ ເຜັດ, ແຄລອດແລະຖົ່ວ. stir ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເປັນເວລາສອງສາມນາທີ.

4. 

   ຖອກນ້ ຳ ອີກ 8 ຈອກ. ຕື່ມນ້ ຳ ໃສ່ ໝໍ້ ແລະລະດູດ້ວຍເກືອເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ. ປົນສ່ວນປະກອບທຸກຢ່າງໃຫ້ດີແລະຕົ້ມປະສົມ.

5. 

   ເອົາເຂົ້າຂົ້ວໃສ່ ໝໍ້. ຖອກເຂົ້າເຂົ້າຕົ້ມ. ຕື່ມນ້ ຳ ໝາກ ນາວຕື່ມອີກແລະກວມເອົາ ໝໍ້. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາເຂົ້າປຸ້ນ.
   • ເມື່ອປຸງແຕ່ງເຂົ້າ, ເຂົ້າຕ້ອງແຂງໂດຍບໍ່ຕ້ອງປັ້ນ.
   • ໃນເວລາທີ່ກວດກາເຂົ້າ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຢ່າບີບມັນເພື່ອຫລີກລ້ຽງການຈ່ອຍລົງຂອງເມັດພືດ
   • ຕື່ມນ້ ຳ ໃສ່ ໝໍ້ ຖ້າທ່ານຮູ້ສຶກວ່ານ້ ຳ ຍັງຕໍ່າເກີນໄປ. ກວມເອົາຫມໍ້ແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ.

6. 

   ຮັບໃຊ້ອາຫານ. ເຂົ້າເປືອກ biryani ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການຮ້ອນ. ທ່ານສາມາດທົດລອງຮັບໃຊ້ເຂົ້າ ໜົມ ບົວລະພາກັບອາຫານປະເພດແກງຫຼືອາຫານຫລັກອື່ນໆຂອງອິນເດຍ. ໂຄສະນາ

ຄຳ ແນະ ນຳ

• ທ່ານສາມາດທົດລອງຮັບໃຊ້ເຂົ້າ ໜົມ ບົວລາກັບເຂົ້າຈີ່, ອາຫານພື້ນເມືອງ A Do Do ທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຂົ້າ basmati ດ້ວຍລົດຊາດ jeera (ແກ່ນ cumin).