ການເຮັດໃຫ້ເຊື້ອລາ

ເນື້ອຫາ

ເພື່ອກ້າວ
ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 2: ເຮັດໃຫ້ເຊື້ອລາໂດຍໃຊ້ສານສະກັດຈາກ malt
ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຄັ້ງທໍາອິດ: ເຮັດໃຫ້ກາງ
ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ສອງ: inoculate ກາງ
ໄລຍະສຸດທ້າຍ
ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: ເຮັດໃຫ້ເຊື້ອລາກັບມັນຕົ້ນ
ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

Yeast ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອເຮັດທຸກຢ່າງຕັ້ງແຕ່ເບຍຈົນເຖິງເຂົ້າຈີ່, ແຕ່ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ຮູ້ວິທີເຮັດອາຫານເສີມແບບນີ້ຢູ່ເຮືອນ. ຂັ້ນຕອນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອລາສາມາດເບິ່ງມີຄວາມສັບສົນໃນຕອນ ທຳ ອິດເພາະມັນຕ້ອງມີຂັ້ນຕອນ, ວັດສະດຸແລະສານເຄມີສະເພາະ, ແຕ່ມັນກໍ່ງ່າຍແລະມ່ວນຫຼາຍ. ທ່ານສາມາດປູກເຊື້ອລາໄດ້ຢູ່ເຮືອນໂດຍ ນຳ ໃຊ້ອຸປະກອນເຮືອນຄົວທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານເຊັ່ນ: ກະປasonອງ mason ຫຼືຖັງອາຫານເດັກນ້ອຍ, ເຈ້ຍຄົວ, ໝໍ້ ຫຸງຕົ້ມຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ແລະຜ້າເຊັດເຫຼົ້າ. ເມື່ອທ່ານໄດ້ຮຽນຮູ້ທີ່ຈະປູກເຊື້ອລາຢູ່ເຮືອນ, ຂະບວນການດັ່ງກ່າວຈະກາຍເປັນລັກສະນະທີສອງແລະເຮັດເຂົ້າຈີ່, ເບຍເບຍແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືການອົບອື່ນໆພ້ອມກັບເຊື້ອລາກໍ່ຈະກາຍເປັນງ່າຍຂື້ນ.

ເພື່ອກ້າວ

ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 2: ເຮັດໃຫ້ເຊື້ອລາໂດຍໃຊ້ສານສະກັດຈາກ malt

ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຄັ້ງທໍາອິດ: ເຮັດໃຫ້ກາງ

ເອົານ້ ຳ 1 ຈອກ (250 ມລ) ໃສ່ຕົ້ມ. ຈາກນັ້ນເອົານ້ ຳ ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
stir 15 ກຼາມຂອງສານສະກັດຈາກ malt ໃນນ້ໍາຈົນກ່ວາມັນຖືກລະລາຍຫມົດ. ເອົາມັນໄປຕົ້ມປະມານ 10-15 ນາທີ. ນີ້ຈະຮັບປະກັນວ່າມັນເປັນຫມັນ.
- ຕົ້ມນີ້ຄັ້ງທີສອງ, ເຮັດຄວາມສະອາດປະສົມຂະ ໜາດ ກາງ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ "wort".
ເພີ່ມຊຸດຂອງ gelatin ໃສ່ wort. stir ຈົນກ່ວາລະລາຍຫມົດ.
ຖອກບາງສ່ວນຂອງສ່ວນປະສົມໃສ່ໃນກະປjarອງ mason ທີ່ທ່ານໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີເຊື້ອລາຂອງທ່ານ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແຕ່ລະຖັງປະມານ 1/4. ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດໃນການເຮັດສິ່ງນີ້ແມ່ນມີທໍ່ລະບາຍຖ້າຂ້າເຊື້ອທ່ານໃຊ້ທໍ່ທົດລອງຫຼືຂວດ.
- ເກັບຮັກສາກະປemptyອງທີ່ຮັກສາໄວ້ໄວ້ໃຫ້ ໝົດ ເພື່ອໃຊ້ຕໍ່ໄປ.

ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ສອງ: inoculate ກາງ

ເອົາເຕົາຫຼື ໝໍ້ ທີ່ປົກປັກຮັກສາໄວ້ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງ ໝໍ້ ໃຫຍ່. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແຊ່ມີຝາປິດ! ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ບັນດາ ໝໍ້ ດິນຢູ່ລຸ່ມກ້ຽງມາພ້ອມ. ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງໃຊ້ທໍ່ຫຼອດມົນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທໍ່ນັ້ນຕັ້ງຂື້ນ.
ຕື່ມນ້ ຳ 5 - 7,5 ຊຕມໃສ່ຊາມ. ຫຼືພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ນ້ ຳ ບັນລຸເຖິງເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງສອງດ້ານຂອງວັດທະນະ ທຳ. ຕ້ອງແນ່ໃຈວ່ານ້ ຳ ບໍ່ສາມາດເຂົ້າໄປໃນຖ້ ຳ ທີ່ປົກປັກຮັກສາໄດ້.
- ເອົາຝາປິດຂອງຖັງປົກປັກຮັກສາໄວ້ຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຢ່າພຽງແຕ່ໃສ່ພວກມັນ, ພຽງແຕ່ໃສ່ພວກມັນເທົ່ານັ້ນ - ມັນຈະເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນຫມັນ. ຖ້າທ່ານໃສ່ພວກມັນ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງສາມາດລະເບີດໄດ້.
ເອົານ້ ຳ ມາຕົ້ມໃສ່ ໝໍ້. ໃຫ້ມັນຕົ້ມໃຫ້ສຸກດີປະມານ 15 ນາທີເພື່ອເຮັດ ໝໍ້ ໃສ່ວັດທະນະ ທຳ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາກະປfromອງອອກຈາກນ້ ຳ ຮ້ອນໂດຍໃຊ້ລີ້ນເຮືອນຄົວແລະເຮັດໃຫ້ມັນເຢັນລົງ. ນີ້ອາດຈະໃຊ້ເວລາໃນໄລຍະ ໜຶ່ງ, ສະນັ້ນຈົ່ງອົດທົນ.
- ທ່ານຕ້ອງລໍຖ້າໃຫ້ທຸກຢ່າງເຢັນລົງຕໍ່າກວ່າ 40 ° C ກ່ອນທີ່ຈະໃສ່ ໝວກ ທີ່ບໍ່ເປັນຫມັນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນລະດັບການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຄວາມເຢັນຈະເຮັດໃຫ້ກະເປົາດູດຫຼືໃສ່ຫມວກໄດ້ຢ່າງມີປະສິດຕິຜົນ. ເມື່ອເຢັນລົງຢ່າງພຽງພໍແລ້ວ, ໝວກ ສາມາດໃສ່ຝາປິດໄດ້ ແໜ້ນ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານມັກຈະເຮັດໃຫ້ສິ່ງທັງ ໝົດ ເຢັນຢູ່ໃນມຸມເປັນເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງ.
- ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ສ່ວນຫຼາຍມັກຖືກເອີ້ນວ່າ "ໜ້າ ລ່ຽມ" ໂດຍຜູ້ຜະລິດເບຍໃນບ້ານເພາະວ່າຫຼາຍຄົນໃຊ້ທໍ່ທົດລອງແລະປ່ຽນມັນໄວ້ເພື່ອໃຫ້ gelatin ແລະ wort congeals ປະສົມຢູ່ໃນມຸມຂ້າງໃນ.

ໄລຍະສຸດທ້າຍ

ກະກຽມກອງປະຊຸມຂອງທ່ານ. ດຽວນີ້ທ່ານຈະຕ້ອງການບາງຢ່າງ. ມັນຈະງ່າຍກວ່າຖ້າທ່ານມີທຸກຢ່າງທີ່ພ້ອມແລ້ວເມື່ອທ່ານເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການນີ້. ທ່ານຈະຕ້ອງການ:
- ເຊື້ອລາ
- ກະປຸກ Oblique
- ແຜ່ນກະດາດທີ່ບໍ່ມີສາຍຫຼືເຂັມຍາວ
- ຜ້າຝ້າຍ swab ຫຼືເຈ້ຍຄົວທີ່ພັບ
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າ ethyl
- ອາຫານເລີ່ມຕົ້ນຂອງທ່ານສະແດງຢູ່ໃນເຈ້ຍຄົວທີ່ສະອາດ
- ຕຸກກະຕາເປົ່າທີ່ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ແລ້ວທີ່ຖືກຂ້າເຊື້ອ, ພ້ອມກັບ ໝວກ
ກະກຽມເຊື້ອລາຕາມທິດທາງໃນຊຸດ. ແຕ່ລະແພັກເກດຈະແນະ ນຳ ຄຳ ແນະ ນຳ ແລະ ຄຳ ແນະ ນຳ ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ສະນັ້ນຈົ່ງຕິດຕາມພວກເຂົາຢ່າງໃກ້ຊິດ. ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ສັ່ນເຊື້ອລາເພື່ອໃຫ້ມັນໃຄ່ຂື້ນແລະປະກອບເປັນໃບເຕີຍ.
ເລີ່ມຕົ້ນວັດທະນະ ທຳ ຕາມແຜນການທີ່ເປັນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມ. ເປີດຊຸດຂອງເຊື້ອລາເຄິ່ງ ໜຶ່ງ. ຖູເຂັມສັກຢາຫລືຄລິບເຈ້ຍດ້ວຍກະຕຸກເຫຼົ້າ (ສິ່ງນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ເຂັມເປັນຫມັນແລະ ກຳ ຈັດສິ່ງເປື້ອນທີ່ສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຊື້ອລາພັດທະນາຢ່າງຖືກຕ້ອງ).
- ດຶງເຊື້ອລາເລັກ ໜ້ອຍ ລົງໃສ່ເຂັມຫລືບິດເຈ້ຍອ້ອມຮອບໃສ່ໃນຫໍ່ເຊື້ອລາເພື່ອຫໍ່ມັນ.
ເອົາເຂັມເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມ gelatin ແລະປ່ອຍເຊື້ອລາ. ໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນນີ້, ເຮັດວຽກໄດ້ໄວທີ່ສຸດເພື່ອຫລີກລ້ຽງການປົນເປື້ອນ. ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ຢ່າພະຍາຍາມຫາຍໃຈເລີຍ.
- ບັນດາຜູ້ຜະລິດເບຍບາງຄົນແນະ ນຳ ໃຫ້ເອົາຜ້າເຊັດເຈັ້ຍທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫຼົ້າປະສົມໃສ່ຝາອັດປາກມົດລູກຫລືຈານແລະໃສ່ເຂັມຫຼືແຜ່ນເຈ້ຍໃສ່ໃນກະປtoອງເພື່ອຫລີກລ້ຽງການປົນເປື້ອນໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມເຊື້ອລາ.
ປິດກະປweອງຫລືໂຖປັດສະວະຢ່າງແຫນ້ນຫນາ. ວາງມັນຢູ່ບ່ອນທີ່ສະອາດ, ເຢັນແລະມືດເປັນເວລາ 72 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກສອງສາມມື້ທ່ານຈະໄດ້ເຫັນຮູບເງົາທີ່ມີເມກປົກຄຸມຢູ່ເທິງ ໜ້າ ລ່ຽມແລະສອງສາມມື້ຕໍ່ມາມັນຈະພັດທະນາເປັນຊັ້ນຂາວ, ມີສີຂາວປະມານ 1 ມິນລີແມັດ.
- ເຊັດດ້ານນອກຂອງຖັງຮັກສາໄວ້ດ້ວຍເຊັດເຫຼົ້າ. ດັ່ງທີ່ເຄີຍເຮັດ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຕ້ອງເປັນຫມັນຢ່າງສົມບູນ.
ພວນຝາປິດຂອງແຕ່ລະກະປervingອງທີ່ຮັກສາໄວ້ເລັກ ໜ້ອຍ ເພື່ອບັນເທົາຄວາມກົດດັນໃນກະປandອງແລະຈາກນັ້ນໃຫ້ ແໜ້ນ ອີກຄັ້ງ.
- ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນສຽງດັງທີ່ອ່ອນໂຍນເມື່ອທ່ານ ທຳ ລາຍປະທັບຕາໃສ່ກະປervingອງທີ່ປົກປັກຮັກສາ. ນີ້ແມ່ນທາດຄາບອນໄດອອກໄຊທີ່ເກີນຈາກເຊື້ອລາທີ່ ໜີ ອອກມາເພື່ອຫຼຸດຄວາມດັນໃນກະປervingອງທີ່ຮັກສາໄວ້.
ຕິດສະຫລາກຕິດກັບວັນທີໃນແຕ່ລະກະປervingອງທີ່ຮັກສາໄວ້. ເກັບຮັກສາສິ່ງເຫລົ່ານີ້ໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ສະອາດເພື່ອໃຫ້ວັດທະນະ ທຳ ສາມາດຂະຫຍາຍຕົວໄດ້. ພວກເຂົາຈະຢູ່ໃນສະພາບທີ່ດີເລີດຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ເດືອນ.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: ເຮັດໃຫ້ເຊື້ອລາກັບມັນຕົ້ນ

ນີ້ແມ່ນວິທີການເຮັດໃຫ້ເຊື້ອລາໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາ. ສູດນີ້ແມ່ນ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບຄອບຄົວໃຫຍ່ທີ່ຕ້ອງການເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂະ ໜາດ ຫຼາຍກ່ວາ ໜຶ່ງ ກ້ອນ.

ຕົ້ມມັນຕົ້ນຂະ ໜາດ ກາງ 1 ໜ່ວຍ ໃນນ້ ຳ ທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອຈົນກວ່າຈະເຮັດ. ລະບາຍນ້ ຳ, ແຕ່ຮັກສາມັນໄວ້.
ແປ້ງມັນຕົ້ນ. ຕື່ມນ້ ຳ ຕານ 1 ບ່ວງກາເຟແລະເກືອ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.
ເຮັດໃຫ້ເຢັນຈົນກ່ວາອຸ່ນ. ຕື່ມນ້ ຳ ມັນຝະລັ່ງໃຫ້ພຽງພໍເພື່ອເຮັດເປັນສ່ວນປະສົມຂອງສ່ວນປະສົມ.
ກວມເອົາແລະເອົາໃສ່ບ່ອນອົບອຸ່ນ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນ ໝັກ.
- ໝາຍ ເຫດ: ຖ້າເຄື່ອງເລີ່ມຕົ້ນບໍ່ເພີ່ມຂື້ນທ່ານສາມາດເພີ່ມເຊື້ອລາຈາກຊຸບເປີມາເກັດເພື່ອເລັ່ງຂະບວນການ, ແຕ່ມັນກໍ່ຈະດີເທົ່ານັ້ນຖ້າມັນຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ ໝັກ ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາຕື່ມ.