ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນປະກອບ
• ຊອດຊີດແບບງ່າຍໆ
• ຊອດຊີດຫລູຫລາ
• Vegan "ຊອດເນີຍແຂງ"
• ເພື່ອກ້າວ
• ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 3: ນ້ ຳ ແຈ່ວງ່າຍໆ
• ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 3: ນ້ ຳ ຊອດຫຼູຫຼາ
• ວິທີທີ 3 ຂອງ 3: ຕົວແປ Vegan

ບາງຄັ້ງທ່ານພຽງແຕ່ຢາກຊີມ gooey, ຊອດຊີດທີ່ແຊບ. ຮຽນຮູ້ທີ່ຈະເຮັດຊອດເນີຍແຂງຢູ່ເຮືອນເພື່ອມາພ້ອມກັບ nachos, broccoli, ຫຼືມັນຝະລັ່ງອົບ, ແລະທ່ານກໍ່ຈະມີອາຫານຂ້າງແຊບໆຢ່າງໄວວາ. ເລືອກສູດງ່າຍໆຫຼືລອງເຮັດສູດທີ່ມີຄວາມລະອຽດຫຼືຜັກອີ່ຫຼີ. ແຕກຕ່າງກັບເນີຍແຂງປະເພດຕ່າງໆໃນຊອດເນີຍແຂງຂອງທ່ານ, ເຊັ່ນ: ເຄັກຊີດ, ເຫລັກ Gouda ຫຼືເນີຍແຂງປະເທດສະວິດ.

ສ່ວນປະກອບ

ຊອດຊີດແບບງ່າຍໆ

• ມັນເບີ 4 tbsp
• ແປ້ງທີ 4
• ນົມ 3 ຈອກ
• 2 ຖ້ວຍຊີດ / ຊີດປີ້ງ
• ເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດ

ຊອດຊີດຫລູຫລາ

• ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ / ປັ້ນ 1 ຈອກ
• 1/2 tsp sodium citrate
• ແຫຼວ 1/2 ຖ້ວຍທີ່ທ່ານເລືອກ (ນໍ້າ, ເບຍຫຼືເຫລົ້າ)

Vegan "ຊອດເນີຍແຂງ"

• 1 ຂະຫນາດນ້ອຍ zucchini, ປອກເປືອກແລະຕັດ
• ມັນຕົ້ນນ້ອຍ 5 ໜ່ວຍ
• ນ້ ຳ 3/4 ຖ້ວຍ
• ເຊື້ອລາສານອາຫານ 1/4 ຖ້ວຍ
• ຜົງຜັກທຽມ 1/2 tsp
• ຜົງຜັກບົ່ວ 1/2 tsp
• 1/2 tsp ເກືອທະເລທີ່ດີ
• 3/4 tsp ສູບຢາຫຼື paprika ປົກກະຕິ
• ນ້ ຳ ສະລັດທີ່ໃສ່ເກືອ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ 2 ບ່ວງກາເຟ
• ນ້ ຳ ໝາກ ນາວສົດ 1 tbsp
• ການໃສ່ບາດທີ່ເປັນທາງເລືອກ: ໝາກ ພິກໄທແດງ, ໝາກ ເລັ່ນຟັກ, ແຈ່ວ ໝາກ ເລັ່ນ

ເພື່ອກ້າວ

ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 3: ນ້ ຳ ແຈ່ວງ່າຍໆ

1. ເກັບສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານ. ຄຸນນະພາບຂອງສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານມີຜົນຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງຊອດຊີດຂອງທ່ານ. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເນີຍແຂງ cheddar ທີ່ເຜັດ, ກ້ຽງຫລືໃນທ່ອນໄມ້. ຖ້າເນີຍແຂງຖືກຊື້ຢູ່ໃນທ່ອນໄມ້, ໃຊ້ grater ເພື່ອເຮັດໃຫ້ 2 ຈອກຂອງເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ.
   • ທ່ານສາມາດທົດແທນເນີຍແຂງ cheddar ສຳ ລັບຊີດອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: Gouda ຫຼືເນີຍແຂງປະເທດສະວິດ.
   • ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງເທດມາດຕະຖານ, ທ່ານສາມາດຕື່ມໃສ່ salsa, sauce chili, ເບຍຫຼືເຫລົ້າ ສຳ ລັບລົດຊາດພິເສດເລັກໆນ້ອຍໆ.
2. ກິນທັນທີ. ຊອດເນີຍແຂງສາມາດແຂງໄດ້ໃນເວລາທີ່ມັນເຢັນ, ສະນັ້ນໃຫ້ບໍລິການມັນທັນທີ, ໃສ່ຊິ້ນ, ໃສ່ມັນຝະລັ່ງ, ຫຼືໃສ່ຜັກທີ່ ໜື້ງ.
3. ເກັບນ້ ຳ ຊອດທີ່ເຫຼືອໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ມັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ເຖິງສາມມື້.
   • ຢ່າເຮັດໃຫ້ຮ້ອນຫຼືເຮັດຊອຍຊອດຊອດທີ່ເຫຼືອໄວ້ໃນໄລຍະທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຫລື curdles. ໃຫ້ນ້ ຳ ຊອດທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ ຳ, stirring ຢູ່ເລື້ອຍໆ, ຈົນກວ່າມັນຈະພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 3: ນ້ ຳ ຊອດຫຼູຫຼາ

1. ເກັບສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານ. ສູດນີ້ໃຊ້ sodium citrate, ເຊິ່ງແມ່ນເກືອປະເພດ ໜຶ່ງ ທີ່ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຕົວ emulsifier. ນີ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າເມື່ອຕື່ມໃສ່ຊອດຊີດ, ມັນຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນກົດຂອງຊີດ, ເຮັດໃຫ້ທາດໂປຼຕີນໃນຊີດມີລະລາຍແລະປ້ອງກັນການຈ່ອຍຜອມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງຊ່ວຍສ້າງນ້ ຳ ຊອດທີ່ມີສີຄີມອ່ອນນຸ້ມ.
   • ເບິ່ງທີ່ຫ້ອງຄົວພິເສດແລະ online ສຳ ລັບ sodium citrate. ມັນເບິ່ງແລະມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືເຄັມແລະກ້ຽງເລັກນ້ອຍ. ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການທາດ sodium citrate ໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນນ້ ຳ ຊອດຫຼືເນື້ອໃນຂອງໂຊດຽມໃນຊອດຊີດຂອງທ່ານກໍ່ຈະສູງເກີນໄປ.
   • ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາທາດ sodium citrate ໄດ້, ທ່ານສາມາດໃຊ້ອາຊິດ citric ໄດ້ 2 ບ່ວງກາເຟກັບນໍ້າຕານ 2.5 ບ່ວງກາເຟເປັນຕົວແທນ. ອາຊິດ citric ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນສ່ວນ kosher ຂອງສັບພະສິນຄ້າຫຼາຍທີ່ສຸດ.
   • ນອກຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ໃຊ້ຊີດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ ສຳ ລັບຊອດເນີຍແຂງທີ່ຫຼູຫຼາຂອງທ່ານ, ເຊັ່ນ: Pepper Jack, Gouda ຫຼືGruyère. ເນີຍແຂງເຫຼົ່ານີ້ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຖືກຂາຍໃນທ່ອນໄມ້. ໃຊ້ grater ເພື່ອຮູ້ບຸນຄຸນ 1 ຈອກຂອງເນີຍແຂງທີ່ທ່ານເລືອກ.
2. ຄວາມຮ້ອນປະສົມແຫຼວ. ເອົາ ໝໍ້ ຂາງໃສ່ໄຟຂະ ໜາດ ກາງແລະເຮັດຄວາມຮ້ອນຂອງແຫຼວຄ່ອຍໆຈົນກ່ວາມັນມາລວກ, ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ຕົ້ມເຕັມ. ຟອງນ້ ຳ ຂະ ໜາດ ນ້ອຍຄວນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປະກອບຢູ່ດ້ານຂອງແຫຼວ.
3. ໃຫ້ບໍລິການຊອດ. ເອົາຊອດໃສ່ຊາມແລະໃຊ້ເປັນຈຸ່ມ ສຳ ລັບຊິບຫລືຜັກແລະຖອກໃສ່ຊິບເພື່ອເຮັດເປັນເສັ້ນ. ທ່ານສາມາດຖອກມັນໃສ່ຜັກ ໜື້ງ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນແຊບກວ່າ.
   • ນ້ ຳ ຊອດຄວນຮັກສາເນື້ອຜ້າຂອງມັນໄວ້ຕະຫຼອດເວລາທີ່ມັນເຢັນລົງ.
   • ຊອດນີ້ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 1 ອາທິດ.

ວິທີທີ 3 ຂອງ 3: ຕົວແປ Vegan

1. ເກັບສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານ. ບາງຄັ້ງຄົນທີ່ເປັນ vegan ຫຼື lactose intolerant ກໍ່ສາມາດກະຫາຍນ້ ຳ ຊອດ. ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ມີສິ່ງໃດສາມາດກົງກັບຄວາມແຊບຂອງນ້ ຳ ຊອດຊີດທີ່ສົມບູນແບບ, ນ້ ຳ ຊອດທີ່ຄ້າຍຄືກັບຜັກກູດສາມາດຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຄວາມອຶດຢາກນັ້ນດີຂື້ນ. ສິ່ງ ສຳ ຄັນຂອງນ້ ຳ ຊອດຜັກຊີທີ່ດີແມ່ນຜັກທີ່ມີທາດແປ້ງເຊັ່ນ: zucchini ແລະມັນຝະລັ່ງ ສຳ ລັບເນື້ອໃນທີ່ມີສີຄີມແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມີການຈ່ອຍລົງ.
   • ທ່ານຕ້ອງການເຄື່ອງປະສົມພະລັງງານສູງ, ຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານຫລື Vitamix ເພື່ອສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ມີສີຄີມ ສຳ ລັບຊອດນີ້.
   • ເຊື້ອລາທີ່ມີສານອາຫານສາມາດຊື້ໄດ້ໃນຮູບແບບແປ້ງຫລືຜົງຈາກຮ້ານອາຫານເພື່ອສຸຂະພາບ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນແລະມີລົດຊາດແຊບທີ່ມີທາດ ບຳ ລຸງແລະເຜັດ. ເຊື້ອລາທີ່ເຮັດໃຫ້ເສີຍຫາຍແມ່ນການທົດແທນຜັກທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ ສຳ ລັບເນີຍແຂງໃນສູດອາຫານ.
   • ຖ້າທ່ານມີອາການແພ້ກັບນ້ ຳ ສະບູ, ທ່ານສາມາດທົດແທນນ້ ຳ ແຈ່ວ Worcestershire, ທີ່ມີຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານເພື່ອສຸຂະພາບແລະຮ້ານຂາຍອາຫານພິເສດ. ມັນຈະໃຫ້ນ້ ຳ ຊອດມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ວ່າທ່ານຈະຕ້ອງຕື່ມເກືອຕື່ມອີກຍ້ອນຂາດນ້ ຳ ສະອາດ.
2. ປົນສ່ວນປະກອບຈົນກ່ວາລຽບ. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງຢຸດແລະຂູດດ້ານລຸ່ມແລະດ້ານຂ້າງຂອງເຄື່ອງປັ່ນແຕ່ລະຄັ້ງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ປະສົມ. ຢ່າຕື່ມນ້ ຳ ເກີນ 1 ຈອກຈົນກວ່າທ່ານຈະປະສົມນ້ ຳ ຊອດໃສ່ຄວາມໄວສູງເປັນເວລາຫລາຍນາທີ.
   • ນ້ ຳ ຊອດຈະປາກົດເປັນ ໜາ ຫຼາຍໃນຕອນ ທຳ ອິດ, ແຕ່ໃນທີ່ສຸດກໍ່ຈະກາຍເປັນນ້ ຳ ກ້ຽງຈາກນ້ ຳ ໃນ zucchini. ຮັກສາການປະສົມຈົນກ່ວາຊອດໄດ້ກາຍເປັນຫນາແລະມີສີຄີມ.
   • ຖ້ານ້ ຳ ຊອດຍັງ ໜາ ເກີນໄປຫຼັງຈາກປະສົມປະມານສອງສາມນາທີ, ຕື່ມນ້ ຳ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ແລະປະສົມມັນລົງໃຫ້ເບົາ. ຖ້ານ້ ຳ ຊອດເບິ່ງຄືວ່າມັນເບົາບາງເກີນໄປ, ທ່ານສາມາດຕື່ມມັນຕົ້ນຫຼື mashed ໜຶ່ງ ຫຼືສອງບ່ວງແກງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ ໜາ.
3. ລົດຊາດແລະລະດູການຊອດ. ທ່ານສາມາດຕື່ມນ້ ຳ ໝາກ ນາວ, ເກືອ, ຫຼືເຄື່ອງເທດອື່ນໆເພື່ອໃຫ້ນ້ ຳ ຊອດມີກິ່ນຫອມເຂັ້ມແຂງ. ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງໃຊ້ນ້ ຳ ແຈ່ວ Worcestershire ເປັນການທົດແທນນ້ ຳ ຖົ່ວເຫຼືອງ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງຕື່ມເກືອຕື່ມອີກ.
4. ເພີ່ມ toppings ພິເສດ. ປົ່ນດ້ວຍແປ້ງ ໝາກ ພິກແດງ, ໝາກ ຫຸ່ງສຸກ, ຫລື ໝາກ ເລັ່ນຟັກ 1 ຈອກ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຊອດສົດແລະສຸກ. ສູດນີ້ເຮັດນ້ ຳ ຊອດ 2 ½ຈອກ.
   • ຈືນນ້ ຳ ແຈ່ວໃສ່ macaroni, ມັນຝະລັ່ງອົບຫລືຜັກປີ້ງ ສຳ ລັບອາຫານຜັກທີ່ແຊບ.