ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນປະກອບ
• custard ງ່າຍດາຍ
• ບໍ່ຕິດ
• ມັດ ໜົມ ອົບ
• ຄາລາວານ caramel
• ເພື່ອກ້າວ
• ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 4: ການຮັກສາແບບງ່າຍດາຍ
• ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 4: ບໍ່ຕິດ
• ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 4: ມັດ ໜຶ້ງ
• ວິທີທີ 4 ຂອງ 4: ຄາລາເຕ້
• ຄຳ ແນະ ນຳ
• ຄຳ ເຕືອນ
• ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

Custard ແມ່ນສ່ວນປະສົມທີ່ປຸງແຕ່ງຂອງຄີມແລະໄຂ່ຂາວ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນສ່ວນຫຼາຍຈະຖືກໃຊ້ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ມີລົດຊາດ, ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ມັນໄດ້ໃນອາຫານທີ່ແຊບໆເຊັ່ນ: quiche. ແນ່ນອນທ່ານສາມາດຊື້ອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມ, ແຕ່ຖ້າທ່ານເຮັດມັນຕົວທ່ານເອງມັນຈະມີລົດຊາດດີກວ່າເກົ່າແລະທ່ານສາມາດທົດລອງກັບສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮູ້ວິທີການດູແລຮັກສາ, ພຽງແຕ່ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ສ່ວນປະກອບ

custard ງ່າຍດາຍ

• ໄຂ່ຂາວ 4 ໜ່ວຍ
• ເຂົ້າສາລີ 3 ບ່ວງແກງ
• ນົມ 3 ຈອກ (700 ມລ) ຂອງນົມ
• ເກືອ 1/2 tsp (ຫຼືບໍ່!)
• ນ້ ຳ ຕານ 1/2 ຖ້ວຍ (100 g)
• ມັນເບີ 2 tbsp
• ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງສານສະກັດຈາກ vanilla

ບໍ່ຕິດ

• ນົມທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າ 1/2 ລິດ
• 1 ໄມ້ vanilla, ຕັດເປີດຍາວ
• ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍ 1 tbsp
• 1 ອາຫານປະເພດຜັກທຽມ
• ໄຂ່ໄກ່ຂະ ໜາດ ກາງ 2 ໜ່ວຍ
• ມືຂອງ strawberries ໃນຕ່ອນ

ມັດ ໜົມ ອົບ

• ໄຂ່ 2 ໜ່ວຍ
• ນົມ 2 ຈອກ
• ນ້ ຳ ຕານ 1/3 ຖ້ວຍ
• ເກືອ 1/4 tsp
• ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງໄຄດິນ
• ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງພື້ນທີ່ nutmeg

ຄາລາວານ caramel

• ນ້ ຳ ຕານ 1 1/2 ຖ້ວຍ, ແບ່ງອອກ
• ໄຂ່ 6 ໜ່ວຍ
• ນົມ 3 ຈອກ
• ສານສະກັດຈາກ vanilla 2 tsp

ເພື່ອກ້າວ

ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 4: ການຮັກສາແບບງ່າຍດາຍ

1. ເອົາສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ຍົກເວັ້ນແຕ່ໄຂ່ຂາວໃສ່ໃນ ໝໍ້. stir ຈົນກ່ວາປົນກັນດີ.
2. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນປະສົມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງຈົນກ່ວາມັນຕົ້ມຄ່ອຍໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນ.
3. ປັ່ນໄຂ່ຂາວ 4 ໜ່ວຍ ໃນຊາມພ້ອມ whisk ຈົນກ່ວາສີອ່ອນກວ່າ. ມັນໃຊ້ເວລາປະມານ 1 ນາທີ.
4. ຖອກສ່ວນປະສົມຄີມເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ຂາວໃນຂະນະທີ່ສືບຕໍ່ກະຕຸ້ນ. ວິທີນີ້ທ່ານອຸ່ນໄຂ່ໄກ່ໂດຍບໍ່ແຕ່ງອາຫານ.
5. ຕອນນີ້ຖອກທຸກຢ່າງໃສ່ເຂົ້າແຊ່ແລ້ວເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນເກີນຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງ. ຮັກສາປັ່ນດ້ວຍບ່ວງໄມ້ໃນຂະນະທີ່ມັນຮ້ອນ. stir ແຊ່ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແຊ່ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາ custard ຮອດຄວາມຫນາທີ່ຕ້ອງການ. ການຖິ້ມໂທດໃສ່ ບໍ່ ຕົ້ມ - ຫຼັງຈາກນັ້ນໄຂ່ຈະປົນເປື້ອນແລະທ່ານຈະມີນ້ ຳ ເປັນກ້ອນ.
6. ໃຫ້ custard ຫນາ. ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 5 ນາທີ.
7. ຮັບໃຊ້. ປົນເປືອກ ໝາກ ກ້ຽງແລະ ໝາກ ໄມ້ຊະນິດ ໜຶ່ງ ຂອງ ໝາກ ໄມ້ຊະນິດ ໜຶ່ງ ໃຫ້ ແໜ້ນ ແລະຮັບປະທານອາຫານຄຣີມທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 4: ບໍ່ຕິດ

1. ເອົານົມທັງ ໝົດ ປະມານ 2 ບ່ວງແກງໃສ່ໃນ ໝໍ້ ທີ່ມີລຸ່ມຫນາ.
2. ຕັດ 1 ໄມ້ vanilla ເປີດຕາມລວງຍາວ. ຂູດໄຂກະປoutອງອອກແລະຕື່ມທັງເມັດແລະໄມ້ໃສ່ນົມ.
3. ເອົາເນື້ອໃນຂອງ ໝໍ້ ມາຕົ້ມ.
4. ເອົານ້ ຳ ຕານແລະແປ້ງສາລີໃສ່ໃນຊາມແລະປະສົມເຂົ້າກັນດີ.
5. ຕື່ມ້ ຳ ນົມ 2 tbsp ແລະໄຂ່ເຫຼືອງ 2 ໜ່ວຍ. ປັ່ນສ່ວນປະກອບໃຫ້ດີເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີກ້ອນ.
6. ຖອດຝັກ vanilla ອອກຈາກນົມ.
7. ເອົານົມຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມໄຂ່ໃນຂະນະທີ່ປັ່ນດ້ວຍ whisk.
8. ກັບໄປທີ່ ໝໍ້ ຂົ້ວແລະສືບຕໍ່ປັ່ນປ່ວນໃນຂະນະທີ່ຮ້ອນເກີນຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງ. ສືບຕໍ່ສິ່ງນີ້ຈົນກ່ວາດອກໄມ້ ໜາ ແລະເລີ່ມຕົ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາແຊ່ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
9. ຮັບໃຊ້. ຖ້າມີສ່ວນໃດສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຝັກ vanilla ຫຼືກ້ອນທີ່ເຫຼືອຢູ່ໃນມັດໄວ້, ຖອກມັນຜ່ານຊອດກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ບໍລິການດູແລດ້ວຍຕົນເອງຫຼືດ້ວຍ ໝາກ ສະຕໍເບີຣີມື ໜຶ່ງໆ ໃສ່ມັນ.

ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 4: ມັດ ໜຶ້ງ

1. Preheat ເຕົາອົບໃຫ້175º C.
2. ຕີໄຂ່, ນົມ, ນ້ ຳ ຕານແລະເກືອດ້ວຍ whisk ໃນຊາມຈົນກ່ວາປະສົມເຂົ້າກັນດີ.
3. ຖອກປະສົມເຂົ້າໄປໃນ 4 ຖ້ວຍຂີ້ມິ້ນ 250 ml ທີ່ບໍ່ໄດ້ລະລາຍ. ສີດພົ່ນດ້ວຍທ່ອນໄມ້ໄຄພື້ນແລະເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງ ໝາກ ເປືອກແຂງດິນ.
4. ເອົາຖ້ວຍທີ່ແຊບໄວ້ໃນເຕົາອົບເຕົາອົບແລະຖອກນ້ ຳ ປະມານ 2 ຊມລົງໃນຈານເຕົາອົບ.
5. ຢ່າຖອກມັດທີ່ປົກຄຸມໄວ້ປະມານ 50 ຫາ 55 ນາທີຈົນກວ່າຈະເອົາມີດເຂົ້າໄປໃນໃຈກາງຂອງເຄື່ອງກອງທີ່ອອກມາໃຫ້ສະອາດ. ຖອດຖ້ວຍອາຫານທີ່ເອົາມາຈາກເຕົາອົບແລະວາງມັນໄວ້ໃນຕາຂ່າຍໄຟຟ້າທີ່ເຮັດຄວາມເຢັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຢັນແລະທ່ານ ສຳ ເລັດແລ້ວ.
6. ຮັບໃຊ້. ຮັບປະທານອາຫານທີ່ອຸ່ນນີ້ຫຼືປ່ອຍໃຫ້ເຢັນລົງປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ.

ວິທີທີ 4 ຂອງ 4: ຄາລາເຕ້

1. Preheat ເຕົາອົບໃຫ້175º C.
2. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນນ້ ຳ ຕານ 3/4 ຖ້ວຍໃສ່ໃນ ໝໍ້ ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າໃນຂະນະທີ່ປັ່ນ. ເຮັດຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ ຳ ຕານຈົນກ່ວາມັນລະລາຍແລະສີທອງ - ລະວັງຢ່າໃຫ້ເຜົາຜານນ້ ຳ ຕານ.
3. ເອົານ້ ຳ ຕານທີ່ລະລາຍລົງໃສ່ໃນຖ້ວຍທີ່ມີຂະ ໜາດ 175 ml. ປ່ຽນພາຊະນະບັນຈຸຝາອັດໄວ້ທາງລຸ່ມ. ໃຫ້ນ້ ຳ ຕານລະລາຍທີ່ເຫຼືອລົງໃນພາຊະນະປະມານ 10 ນາທີ.
4. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຕີໄຂ່, ນົມ, ສານສະກັດຈາກ vanilla ແລະນ້ ຳ ຕານທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນຊາມໃຫຍ່, ຈົນກ່ວາປະສົມເຂົ້າກັນດີແຕ່ບໍ່ມີຟອງ.
5. ຖອກປະສົມໃສ່ນ້ ຳ ຕານ caramelised.
6. ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ຈານເຕົາອົບແລະຖອກນ້ ຳ ຕົ້ມປະມານ 2 ຊມປະໄວ້ໃນຈານເຕົາອົບ.
7. ປີ້ງເຄື່ອງຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາ 40 - 45 ນາທີຈົນກວ່າຈະມີມີດຫລືເຄື່ອງມັດທີ່ທ່ານວາງໄວ້ໃນໃຈກາງຂອງເຄື່ອງກອງທີ່ອອກມາສະອາດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຖ້ວຍທີ່ມີອາຫານຈານມາຈາກອາຫານອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນເຢັນລົງເທິງເຕົາ.
8. ຮັບໃຊ້. ເພີດເພີນກັບການຮັກສາ caramel ນີ້ໃນຂະນະທີ່ມັນຍັງອົບອຸ່ນຫຼືປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນປະມານສອງສາມຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະກິນ.
9. ພ້ອມແລ້ວ.

ຄຳ ແນະ ນຳ

• Custard ປະກອບເປັນຜິວໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານເພາະວ່ານ້ ຳ ຈະລະເຫີຍ. ທ່ານສາມາດປ້ອງກັນສິ່ງນີ້ໄດ້ໂດຍການໃຊ້ຝາປິດດ້ວຍຝາປິດຫຼືໂດຍການໃຊ້ຝ້າຍບາງໆໃສ່ ໜ້າ ປົກ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຍັງມີຜູ້ທີ່ພິຈາລະນາເອກະສານນີ້ວ່າເປັນອາຫານແຊບ!

ຄຳ ເຕືອນ

• ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຫຼຸດລົງ custard ໄດ້ ບໍ່ ແຕ່ງກິນ.
• ຕ້ອງໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ ໝາກ ອຶມີຄວາມຮ້ອນພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ໄຂ່ປາ.

ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

• ໝໍ້ ຂຽບກາງ
• Whisk