ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ

ວິດີໂອ: ขนมชั้นใบเตยแป้ง2ย่าง แป้งเหนียวนุ่มมาก - ເຂົ້າຫນົມຊັ້ນ- Gâteau au pandan- Pandan Layer Cake

ເນື້ອຫາ

ສ່ວນປະກອບ
ຖ້ວຍບູຮານແບບເກົ່າ
ເຂົ້າ ໜົມ ຈອກ ດຳ ແລະຂາວ
ທິບພະວັນ Tiramisu
cupcakes ງ່າຍດາຍ
ເພື່ອກ້າວ
ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 4: ເຮັດຖ້ວຍຊອຍແບບເກົ່າ
ຄຳ ເຕືອນ
ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

Cupcakes ແມ່ນ delicious ສໍາລັບ dessert ຫຼືເປັນ pastry ເປັນ. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ພວກມັນໃນໂອກາດໃດກໍ່ຕາມ, ຈາກງານວັນເກີດຈົນຮອດງານແຕ່ງດອງ. ມີ cupcakes ທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດຢູ່ທີ່ນັ້ນ - ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮຽນຮູ້ວິທີເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ.

ສ່ວນປະກອບ

ຖ້ວຍບູຮານແບບເກົ່າ

ແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ 150 ກຣາມ (ແປ້ງ 130 ກຣາມ + ເຂົ້າສາລີ 20 ກຣາມ)
ແປ້ງ 125 ກຣາມ
ນ້ ຳ ຕານ 380 ກຼາມ
ຜົງອົບ 1 ບ່ວງແກງ
ເກືອ 1/4 ບ່ວງກາເຟ
ມັນເບີທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ 450 ກຼາມ, ເປັນກ້ອນ
ໄຂ່ໃຫຍ່ 4 ໜ່ວຍ
ນົມປະມານ 240 ມລ
ສານສະກັດຈາກ vanilla ບໍລິສຸດ 1 ບ່ວງກາເຟ
ນ້ ຳ ຕານ icing 780 ກຼາມ
ນົມ 120 ml
ສານສະກັດຈາກ vanilla 2 ບ່ວງກາເຟ

ເຂົ້າ ໜົມ ຈອກ ດຳ ແລະຂາວ

ນົມໂກເລດ 320 ml
ນ້ ຳ ມັນ 120 ml
ໄຂ່ໃຫຍ່ 3 ໜ່ວຍ
ສ່ວນປະສົມເຄັກໂກເລດຂະ ໜາດ 550 ກຼາມ
3 ບ່ວງຂອງມັນເບີທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ
ຄີມກັນແດດ marshmallow 300 ກຼາມ
ຊັອກໂກແລັດຊັອກໂກແລັດຊ້ ຳ ໜັກ 280 ກຣາມ
ຄີມ 160 ມລ
ຢານ້ ຳ ສາລີ 1 ບ່ວງແກງ
ນໍ້າ ໜັກ vanilla 170 ກຼາມ

ທິບພະວັນ Tiramisu

ແປ້ງ cake 110 ກຼາມ (ແປ້ງ 100 ກຣາມ, ສາລີ 10 ກຣາມ)
ຜົງອົບ 3/4 ບ່ວງກາເຟ
ເກືອຫຍາບ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
ນົມ 60 ml
ຝັກ vanilla ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ
4 ບ່ວງຂອງມັນເບີທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ
3 ໄຂ່ທັງ ໝົດ
ໄຂ່ຂາວ 3 ໜ່ວຍ
ນໍ້າຕານ 190 ກຣາມ
80 ml ຂອງກາເຟທີ່ເຂັ້ມແຂງ
30 ມລຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ marsala
ນ້ ຳ ຕານ 50 ກຣາມ
ຄີມ ບຳ ລຸງ 240 ມລ
ນໍ້າມັນ mascarpone 225 ກຼາມ
ນ້ ຳ ຕານ 65 ກຼາມ
ຝຸ່ນ cocoa

cupcakes ງ່າຍດາຍ

ມັນເບີ 125 ກຼາມ
ນ້ ຳ ຕານ 122 ກຣາມ
ແປ້ງ 130 ກຼາມ
ຜົງອົບ 4 ກຣາມ
ໄຂ່ 2 ໜ່ວຍ
ກາວ, ຖ້າຕ້ອງການ

ເພື່ອກ້າວ

ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 4: ເຮັດຖ້ວຍຊອຍແບບເກົ່າ

Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ເຖິງ165ºC.
ປະສົມແປ້ງ, ນ້ ຳ ຕານ, ຜົງອົບແລະເກືອໃສ່ຊາມ. ປະສົມສ່ວນປະສົມຈົນກວ່າຈະປະສົມເຂົ້າກັນດີ, ປະມານສາມນາທີ.
ອົບເຂົ້າຫນົມໃນເວລາ 15-20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກ 15 ນາທີ, ຖັກຂະ ໜົມ ເຄັກທີ່ມີຖູແຂ້ວ. ໃນເວລາທີ່ມັນອອກມາສະອາດ, cupcakes ແມ່ນກຽມພ້ອມແລະທ່ານສາມາດເອົາມັນອອກຈາກເຕົາອົບ. ກວດເບິ່ງວ່າພວກມັນຖືກແຕ່ງກິນທຸກໆ 2 ນາທີ.
ເຮັດໃຫ້ icing ໄດ້. ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ແລ້ວໃນເວລາທີ່ cupcakes ຢູ່ໃນເຕົາອົບ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ icing, whisk ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງມັນເບີທີ່ມີສີຄີມທີ່ມີເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາຕານ icing, ນົມແລະສານສະກັດຈາກ vanilla. ຫຼິ້ນຈົນກ່ວາລຽບແລະຄ່ອຍໆຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ້ໍາຕານຈົນກ່ວາເຕັມທີ່ແລະມີສີຄີມ.
ໃຫ້ cupcakes ເຢັນ. ປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນເຢັນຢ່າງ ໜ້ອຍ 5 ນາທີເພື່ອບໍ່ໃຫ້ກ້ອນຫີນອ່ອນ.
Preheat ເຕົາອົບເຖິງ176ºC.
ອົບເຂົ້າ ໜົມ ຈອກ ສຳ ລັບ 18 - 24 ນາທີ. ຫຼັງຈາກ 15 ນາທີ, ຖັກຂະ ໜົມ ເຄັກທີ່ມີຖູແຂ້ວ. ໃນເວລາທີ່ມັນອອກມາສະອາດ, cupcakes ແມ່ນກຽມພ້ອມແລະທ່ານສາມາດເອົາມັນອອກຈາກເຕົາອົບ. ກວດເບິ່ງວ່າພວກມັນຖືກແຕ່ງກິນທຸກໆ 2 ນາທີ. ຖອກຖ້ວຍຊາມອອກຈາກກົ່ວອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນເຢັນລົງເທິງກະຕ່າ.
ເຮັດໃຫ້ການຕື່ມ marshmallow. ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ແລ້ວໃນເວລາທີ່ cupcakes ຢູ່ໃນເຕົາອົບ. ເອົານ້ ຳ ມັນເບີ 3 ບ່ວງແກງລົງໃນເຕົາໄມໂຄຣເວັບ. stir ໃນຄີມ marshmallow ແລະໃສ່ມັນໃນ microwave ປະມານ 1 ນາທີ. ໃຫ້ມັນເຢັນປະມານ 2 ນາທີແລ້ວຕີກັບເຄື່ອງປະສົມປະມານ 1 ນາທີຈົນກວ່າມັນຈະງາມແລະກ້ຽງ.
ປະສົມຄີມກັບຢານ້ໍາສາລີໃນຖ້ວຍນ້ອຍ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສ່ວນປະກອບເຫລົ່ານີ້ຜ່ານຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງຈົນກ່ວາການຕົ້ມ. ຕື່ມຊັອກໂກແລັດແລະປະສົມຈົນກ້ຽງ. ໃຫ້ຄວາມປະສົມດັ່ງກ່າວເຢັນລົງຈົນກວ່າມັນ ໜາ, ປະມານ 4-5 ນາທີ.
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ເຖິງ165ºC.
ເອົາເອກະສານທີ່ເຮັດໃສ່ຖ້ວຍໄວ້ໃນຖ້ວຍຈອກ.
ຖີ້ມແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ, ແປ້ງແລະເກືອເຂົ້າກັນ.
ຕັດຝັກ vanilla ໃນເຄິ່ງ. ຂູດແກ່ນອອກແລະແຍກອອກຈາກກັນ.
ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນົມແລະຝັກ vanilla ແລະແກ່ນໃນ ໝໍ້ ນ້ອຍໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງ. ຄວາມຮ້ອນມັນຈົນກ່ວາມັນພຽງແຕ່ເລີ່ມຟອງຢູ່ແຄມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
ຕີມັນເບີຈົນກ່ວາສີຄີມ. ຈາກນັ້ນປະໄວ້ປະມານ 15 ນາທີເພື່ອແຂງ.
ຕີໄຂ່, ນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານເຂົ້າກັນໃນຊາມປະສົມ. ຕີມັນດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມໄຟຟ້າດ້ວຍຄວາມໄວປານກາງ.
ເອົາຊາມປະສົມລົງໃສ່ ໝໍ້ ຕົ້ມນ້ ຳ. ປັ່ນສ່ວນປະກອບດ້ວຍມືໄວ້ຈົນກວ່ານ້ ຳ ຕານຈະລະລາຍແລະສ່ວນປະສົມທັງ ໝົດ ຈະອົບອຸ່ນ. ນັ້ນໃຊ້ເວລາປະມານ 5-6 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
ອົບເຂົ້າ ໜົມ ຈອກ ສຳ ລັບ 20 ນາທີ. ປ່ຽນເຕົາອົບເຄິ່ງທາງຜ່ານ. ປະໄວ້ໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາຂະ ໜົມ ເຄັກຈະ ແໜ້ນ ຢູ່ໃນໃຈກາງ - ທ່ານສາມາດທົດສອບສິ່ງນີ້ໄດ້ໂດຍການຖູແຂ້ວໃສ່ແຂ້ວ - ແລະຂອບຈະເປັນສີນ້ ຳ ຕານທອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາພວກມັນອອກຈາກເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນລົງເທິງ rack.
ເຮັດໃຫ້ຢານ້ໍາ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຢານ້ໍາ, ປົນກາເຟທີ່ເຂັ້ມແຂງກັບເຫລົ້າ marsala ແລະນໍ້າຕານຈົນກວ່ານໍ້າຕານຈະລະລາຍ. ໃຫ້ຢານ້ໍາເຢັນ.
ເຮັດໃຫ້ icing ໄດ້. ຕີຄີມຈົນກ່ວາແຂງກັບເຄື່ອງປະສົມໄຟຟ້າດ້ວຍຄວາມໄວປານກາງ. ດຽວນີ້ປົນນ້ ຳ ມັນ mascarpone ແລະ icing ພ້ອມກັນຈົນກ້ຽງ. ຈາກນັ້ນກໍ່ເອົາຄີມທີ່ປັ່ນມາລົງຜ່ານສ່ວນປະສົມຂອງເນີຍຈົນກ່ວາປະສົມເຂົ້າກັນດີ.
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້180ºC.
ປົນມັນເບີແລະນ້ ຳ ຕານເຂົ້າກັນຈົນກ່ວາ fluffy ແລະປົນກັນດີ. ບາງທີມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍບ່ວງໄມ້, ຍ້ອນວ່າມັນເບີມັກຈະຕິດຢູ່ໃນເຄື່ອງປົນມື.
ຕື່ມໄຂ່ອອກເທື່ອລະ ໜຶ່ງ ແລະປົນກັບເຄື່ອງປະສົມ. ດຽວນີ້ແບັດເຕີຣີ ກຳ ລັງເລີ່ມຫລຸດລົງ.
ຖ້າ ຈຳ ເປັນ, ໃຫ້ຕື່ມ icing ເມື່ອພວກມັນເຢັນແລະຮັບໃຊ້.