ເນື້ອຫາ

• ວິທີທີ 2 ຂອງ 3: ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນຖານ
• ວິທີທີ 3 ຈາກທັງ:ົດ 3: ເຮັດອາຫານຈານດ່ວນ
• ຄໍາແນະນໍາ
• ຄຳ ເຕືອນ

1 ພະຍາຍາມໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ສົດໃAlways່ຢູ່ສະເີ. ເມື່ອຊື້ອາຫານສົດຫຼືຊີ້ນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ກັບລັກສະນະ, ສີສັນແລະຄຸນນະພາບຂອງມັນແລະເລືອກສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດ. ພະຍາຍາມປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍສ່ວນປະກອບຕາມລະດູການ, ເພາະວ່າພວກມັນມີລົດຊາດດີຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ເາະສົມ.

• ຖ້າເຈົ້າຫາກໍ່ເລີ່ມແຕ່ງກິນດ້ວຍຕົວເຈົ້າເອງ, ຢ່າໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ທົດແທນໄດ້. ສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍສາມາດພົວພັນກັບອາຫານອື່ນໃນແບບທີ່ບໍ່ຄາດຄິດແລະທໍາລາຍອາຫານທັງົດ.

2 ກະກຽມເຄື່ອງມືແລະອາຫານທີ່ ຈຳ ເປັນກ່ອນທີ່ເຈົ້າຈະເລີ່ມປຸງແຕ່ງອາຫານ. ພໍ່ຄົວມືອາຊີບເອີ້ນການກະກຽມເບື້ອງຕົ້ນຂອງເຄື່ອງມືທີ່ຈໍາເປັນແລະສ່ວນປະກອບທີ່ວັດແທກໄດ້ "ມີບ່ອນຢູ່" ແລະພິຈາລະນາມາດຕະການນີ້ທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີປະສິດທິພາບ. ກ່ອນທີ່ຈະເປີດເຕົາ, ກະກຽມ "ມີບ່ອນຢູ່" ເພື່ອວ່າເຈົ້າມີທຸກຢ່າງທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການຢູ່ໃກ້ hand.

• ເວັ້ນເສຍແຕ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ເປັນຢ່າງອື່ນໃນສູດ, ຕັດສ່ວນປະກອບຕ່າງ even ໃຫ້ເທົ່າກັນເປັນປ່ຽງຫຼືຊິ້ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແຕ່ງກິນຢ່າງສະໍ່າສະເີ. ການຕັດອາຫານມີຫຼາຍວິທີ - ການຕັດ, ຕັດເປັນບາງ slices, ປ່ຽງເປັນເສັ້ນນ້ອຍ strips, ຫຼືເປັນເສັ້ນ strips, ແລະອື່ນ on. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ຕ່ອນໃຫຍ່ຂຶ້ນ, ພວກເຂົາໃຊ້ເວລາໃນການແຕ່ງກິນດົນກວ່າ.

3 ຕື່ມສ່ວນປະກອບທີ່ມີໂຄງສ້າງແຕກຕ່າງກັນໃສ່ໃນຈານ. ອາຫານທີ່ປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດທີ່ສຸດບາງອັນແມ່ນປະກອບດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ມີໂຄງສ້າງແຕກຕ່າງກັນເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເຂົ້າກັນໄດ້ດີ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີລົດຊາດດີຂຶ້ນ.

• ພະຍາຍາມປັ້ນປີ້ງເຂົ້າຈີ່ໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼືອາຫານຜັກບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ພາສຕາແລະເນີຍແຂງຫຼືplantາກເຂືອແລະ parmesan.
• ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມຜັກບົ່ວຂຽວຟັກຫຼືຜັກຊີລົງໃສ່ມັນhedະລັ່ງເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ.

4 ປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍເກືອແລະພິກໄທ. ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດອາຫານຂອງເຈົ້າ, ຕື່ມເກືອແລະພິກໄທໃສ່ໃນປະລິມານທີ່ເາະສົມ. ເກືອຫຼືpepperາກພິກໄທ ໜຶ່ງ ຈອກສາມາດຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ລົດຊາດສົດຊື່ນຂຶ້ນແລະ ນຳ ເອົາສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດອອກມາຈາກສ່ວນປະກອບທັງົດ.

• ຖ້າເຈົ້າສົງໃສກ່ຽວກັບປະລິມານຫຼືຢ້ານທີ່ຈະຄວບຄຸມອາຫານຫຼາຍເກີນໄປ, ພຽງແຕ່ລອງເຮັດເບິ່ງ! ຕື່ມເກືອ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ຊີມລົດຊາດ, ຕື່ມເກືອຕື່ມ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ລອງໃagain່, ແລະອື່ນ on ຈົນກວ່າເຈົ້າຈະໄດ້ລົດຊາດທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ພໍ່ຄົວມືອາຊີບເຮັດ.
• ຕ່ອນຊີ້ນຫຼືໄກ່ທັງSaltົດກ່ອນທີ່ຈະຈືນ, ຕື່ມນ້ ຳ ມັນຫຼືນ້ ຳ ຊອດເລັກນ້ອຍໃນເວລາແຕ່ງກິນ, ແລະຢ່າລືມເກືອໃສ່ນ້ ຳ ໃຫ້ດີເມື່ອຕົ້ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າຫຼືມັນຕົ້ນ.

ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານ

Alex ຮົງ

ພໍ່ຄົວ Alex Hon ເປັນພໍ່ຄົວແລະເຈົ້າຂອງຮ່ວມຂອງ Sorrel, ຮ້ານອາຫານ New American Cuisine ໃນ San Francisco. ເຮັດວຽກຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານມາເປັນເວລາ 10 ກວ່າປີແລ້ວ. ຈົບການສຶກສາຈາກສະຖາບັນການປຸງອາຫານອາເມລິກາແລະໄດ້ເຮັດວຽກຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງຮ້ານອາຫານທີ່ຕິດດາວ Michelin Jean-Georges ແລະ Quince.

Alex ຮົງ
ພໍ່ຄົວ

ພື້ນຖານການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ Michelin, Alex Hon ເວົ້າວ່າ:“ ສອງສ່ວນປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງອາຫານແມ່ນເກືອແລະກົດ. ຕົວຢ່າງ, ໂດຍບໍ່ມີນໍ້າສົ້ມ, ນໍ້າສະຫຼັດຈະມີກິ່ນຫອມ, ສະນັ້ນເຈົ້າສາມາດຕື່ມນໍ້າສົ້ມຫຼືນໍ້າlemonາກນາວໃສ່ກັບມັນໄດ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ເກືອຍັງຊ່ວຍພັດທະນາລົດຊາດຂອງອາຫານຢ່າງຄົບຖ້ວນ”.

5 ໃຊ້ເນີຍໃນເວລາແຕ່ງກິນ. ມັນເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດທີ່ດີ, ອຸດົມສົມບູນແລະມີລົດຊາດແຊບເລັກນ້ອຍແລະສາມາດເພີ່ມໃສ່ອາຫານແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງໄດ້ຫຼາຍຢ່າງ. ໃຊ້ເນີຍບໍ່ພຽງແຕ່ເມື່ອຊີ້ບອກຢູ່ໃນສູດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນບາງກໍລະນີອື່ນ.

• ເນີຍສາມາດໃຊ້ ສຳ ລັບຈືນເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າກັນແລະເພີ່ມລົດຊາດ ທຳ ມະຊາດຂອງອາຫານ. ມັນຍັງສາມາດຖືກຕື່ມໃສ່ນໍ້າຊອດເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມສອດຄ່ອງກ້ຽງ, ໜາ. ມັນຍັງສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໃນເຂົ້າ ໜົມ ປັງເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນອ່ອນໂຍນແລະລະລາຍໃນປາກຂອງເຈົ້າ.

6 ຮຽນຮູ້ທີ່ຈະເຮັດຊອດໄວ. ຊອດທີ່ດີສາມາດປ່ຽນອາຫານທີ່ບໍ່ຕິດ, ບໍ່ມີລົດຊາດໃຫ້ກາຍເປັນອາຫານແຊບ. ຮຽນຮູ້ສູດອາຫານພື້ນຖານບາງຢ່າງ - ດ້ວຍວິທີນີ້ເຈົ້າຈະປັບປຸງທັກສະການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງເຈົ້າດ້ວຍຄວາມພະຍາຍາມ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ. ນີ້ແມ່ນບາງຕົວຢ່າງຂອງຊອດທີ່ເຮັດງ່າຍ:

• ຊອດ Bechamel. ຜະລິດຈາກມັນເບີ, ນົມແລະແປ້ງ, ນ້ ຳ ແຈ່ວສີຂາວນີ້ເປັນພື້ນຖານຂອງອາຫານຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງຜັກອົບ, ເນີຍແຂງແກງ, ແລະຊອດພາສຕ້າຕ່າງ various.
• ໜຽວ. ເພື່ອເຮັດນ້ ຳ ຊອດອັນງ່າຍ simple ນີ້, ເຈົ້າຕ້ອງການປະສົມ roux ກັບນ້ ຳ ຕົ້ມປຸງລົດຊາດ. ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບລົດຊາດຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ຊອດນີ້ສາມາດຕື່ມໃສ່ຈານໄກ່, ປາຫຼືຊີ້ນງົວ.
• ມາລິນາຣາ. ຊອດtomatoາກເລັ່ນທີ່ລຽບງ່າຍນີ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານອີຕາລີແລະເມດິເຕີເຣນຽນ. ມັນຖືກເຮັດດ້ວຍtomatoesາກເລັ່ນສົດຫຼືກະປອງ, ຜັກບົ່ວແລະພືດສະherbsຸນໄພຫຼາກຫຼາຍຊະນິດແລະຖືກເພີ່ມໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ພິຊຊ່າແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
• ຊອດ Hollandaise. ຊອດມັນເບີທີ່ປຸງລົດຊາດດ້ວຍlemonາກນາວນີ້ແມ່ນດີເລີດ ສຳ ລັບອາຫານທະເລ, ໄຂ່ແລະຜັກ. ມັນພຽງພໍທີ່ຈະປະສົມເນີຍທີ່ກັ່ນແລ້ວ, ໄຂ່ຂາວແລະນໍ້າlemonາກນາວເພື່ອໃຫ້ໄດ້ທາດແຫຼວທີ່ເປັນເນື້ອດຽວກັນ.
• ເຈົ້າສາມາດທົດລອງກັບນໍ້າຊອດອື່ນ, ໄດ້ເຊັ່ນ: ນໍ້າບາບີຄິວ, ນໍ້າສົ້ມຜັກທຽມ, ນໍ້າchiliາກເຜັດ, ນໍ້າຫວານແລະນໍ້າສົ້ມ, ນໍ້າມັນເນີຍແຂງ, ແລະຊັອກໂກແລັດ.

7 ທົດລອງກັບພືດສະຸນໄພ. ສະbsຸນໄພສາມາດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດພິເສດລັກສະນະຂອງກຣີກ, ອີຕາລີ, ເມັກຊິໂກ, ອາຫານຈີນຫຼືອາຫານອື່ນ other ໃນໂລກ. ສະbsຸນໄພຊ່ວຍປັບປຸງລົດຊາດແລະລັກສະນະຂອງອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີຄວາມສຸກຫຼາຍໃນການແຕ່ງກິນແລະກິນ.

• Basil ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນອາຫານເມດິເຕີເຣນຽນແລະເidealາະສົມກັບtomatoesາກເລັ່ນ. ທ່ານຍັງສາມາດເຮັດ pesto ດ້ວຍbasາກນັດແລະpineາກນັດ.
• Parsley ມີລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນແລະເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນອາຫານເອີຣົບ. ມັນມັກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນແກງແລະນ້ ຳ ຊອດຕ່າງ various, ຫຼືພຽງແຕ່ປະດັບດ້ວຍຜັກຊີສົດ on ໃສ່ຖ້ວຍເພື່ອປະດັບປະດາ.
• Cilantro ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນອາຫານອາຊີແລະອາເມລິກາລາຕິນ. ໃບ cilantro ດິບໃຫ້ອາຫານພ້ອມທີ່ຈະມີລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນ, ມີຊີວິດຊີວາ, ແລະຮາກ cilantro ໄດ້ຖືກເພີ່ມໃສ່ຊອດແກງຂອງໄທ.
• Mint ມີລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນແລະເປັນສິ່ງທີ່ດີນອກຈາກສະຫຼັດລະດູຮ້ອນແລະເຄື່ອງດື່ມອ່ອນ soft (ເຊັ່ນ: mojitos). ນອກຈາກນັ້ນ, mintາກເຜັດຖືກເພີ່ມໃສ່ໃນອາຫານເຜັດຂອງອາຫານຂອງຕາເວັນອອກກາງແລະອາຟຣິກາ ເໜືອ.
• Rosemary ມີກິ່ນຫອມແຮງແລະເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບໄກ່ຂົ້ວ, ຊີ້ນ, ແກງແລະແກງ. ຕື່ມມັນໃນລະດັບປານກາງ.

8 ລອງເພີ່ມເຄື່ອງເທດໃສ່ໃນອາຫານຂອງເຈົ້າ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສະherbsຸນໄພ, ເຄື່ອງເທດອັນດຽວຫຼືປະສົມປະສານເຂົ້າກັນສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດທີ່ເປັນລັກສະນະພິເສດຂອງອາຫານສະເພາະໃນໂລກ. ຮັກສາການເລືອກເຄື່ອງເທດທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປຢູ່ໃນຕູ້ຄົວຂອງເຈົ້າ.

• ໄຄແມ່ນເຄື່ອງເທດທີ່ມີລົດຫວານ, ມີກິ່ນຫອມເຊິ່ງມັກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼາຍຊະນິດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ appleາກໂປມແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໄຄໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນອາຫານຫຼາຍຊະນິດຂອງອິນເດຍ, ໂມຣັອກໂກແລະເມັກຊິໂກ.
• Paprika ເຮັດໃຫ້ອາຫານມີສີແດງສົດໃສແລະມີລົດຊາດແຊບ. ມັນຖືກໃຊ້ໃນອາຫານຮັງກາຣີຫຼາຍອັນແລະຍັງເປັນທີ່ນິຍົມໃນອາຫານສະແປນນິຊແລະປອກຕຸຍການ.
• ເຄື່ອງເທດທີ່ນິຍົມອີກອັນ ໜຶ່ງ ແມ່ນ cumin, ເຊິ່ງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດແລະສີໃຫ້ກັບແກງ. Zira ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານຕາເວັນອອກກາງ, ເມດິເຕີເຣນຽນແລະອາຊີ.
• ຜັກຫົມເປັນເມັດ cilantro ແລະມີບັນທຶກອັນດັບ ໜຶ່ງ ຂອງlemonາກນາວ. ມັນມັກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຖ້ວຍທີ່ມີchiliາກເຜັດແລະນໍ້າແຈ່ວ. ຜັກຊີຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານລາຕິນອາເມລິກາ, ຕາເວັນອອກກາງ, ແລະອາຫານອິນເດຍ.
• ຂີງເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ. ເມື່ອສົດ, ມັນສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂົ້ວ, ແກງ, ແລະຊີ້ນປີ້ງເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດຫວານແລະເຜັດ. ຂີງຂົ້ວແຫ້ງມັກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນເຂົ້າ ໜົມ ປັງເຊັ່ນ: ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂີງ.

ວິທີທີ 2 ຂອງ 3: ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນຖານ

1. 1 ຕົ້ມອາຫານໃນນ້ ຳ ຕົ້ມຫຼືໃກ້ກັບຕົ້ມ. ຈຸດເດືອດຂອງນໍ້າແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມກົດດັນຂອງບັນຍາກາດແລະໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຢູ່ໃກ້ກັບ 100 ° C. ໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ອາຫານຖືກແຊ່ລົງໃນນ້ ຳ ຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງຈົນສຸກ.
   • ການຕົ້ມຢູ່ໃນນໍ້າທີ່ຕົ້ມເກືອບຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ອ່ອນກວ່າທີ່ເຮັດວຽກໄດ້ດີສໍາລັບອາຫານເຊັ່ນ: ປາແລະໄຂ່. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ອຸນຫະພູມນ້ໍາຄວນຈະເປັນ 60-90 ອົງສາ.
   • ການຕົ້ມເຂົ້າ ໜົມ ແມ່ນອາດຈະເປັນວິທີທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງການກະກຽມຖ້ວຍແຫຼວ, ແລະຖືກ ນຳ ໃຊ້ທົ່ວໄປ ສຳ ລັບແກງແລະນ້ ຳ ຊອດຕ່າງ various. ໃນເວລາດຽວກັນ, ອຸນຫະພູມຂອງນໍ້າແມ່ນ 87-94 ° C.
   • ການຕົ້ມຊ້າ is ເອີ້ນວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານຈົນກວ່ານໍ້າຈະຮ້ອນໃຫ້ຕົ້ມເຕັມທີ່ 100 ° C. ນີ້ແມ່ນວິທີການທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າການຈືນ, ໃນກໍລະນີນີ້ອຸນຫະພູມຂອງນໍ້າຢູ່ທີ່ປະມານ 95 ອົງສາເຊ.
2. 2 ອົບອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນເຊັ່ນ: ຜັກແລະປາ. ໃນກໍລະນີນີ້, ອາຍທີ່ປ່ອຍອອກມາຈາກນ້ ຳ ຕົ້ມແມ່ນໃຊ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານ. ທາງເລືອກໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ຮຸນແຮງຫຼາຍນີ້ແມ່ນເperfectາະສົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນເຊັ່ນ: ປາແລະຜັກ.
   • ອາຫານ ໜື້ງ ມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍເພາະວ່າຕ່າງຈາກການຕົ້ມໃສ່ນໍ້າ, ອາຍບໍ່ລ້າງສານອາຫານອອກຈາກອາຫານ.
   • ເພື່ອຕົ້ມສິ່ງໃດ ໜຶ່ງ, ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ໄມ້ໄຜ່ມາດຕະຖານຫຼືເຄື່ອງປລາສຕິກ. ນອກນັ້ນຍັງມີເຄື່ອງປ້ອນອາຍຕ່າງ various ເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າກັບmostໍ້ສ່ວນໃຫຍ່.
3. 3 ຈືນອາຫານທີ່ ແໜ້ນ ກວ່າເພື່ອຄວາມຊຸ່ມ. Braising ແມ່ນວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍປະລິມານຂອງແຫຼວ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ທີ່ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຕັດໃຫຍ່, ແໜ້ນ ແລະກາຍເປັນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແຊບ. ກ່ອນອື່ນmeatົດ, ຊີ້ນຫຼືຜັກທີ່ແຂງແມ່ນຂົ້ວໃນetໍ້ຂົ້ວທີ່ມີໄຂມັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ຄ່ອຍ cooked ປຸງແຕ່ງຈົນຮູ້ສຶກອ່ອນຢູ່ໃນແຫຼວເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ.
   • ເພື່ອເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ທຳ ອິດຈືນມັນໃນເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນ. ຈາກນັ້ນ, ສົ່ງຊີ້ນໄປທີ່ເຕົາລີດຫຼືອາຫານທີ່ທົນຄວາມຮ້ອນ ໜັກ ອື່ນ and ແລະປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບຫຼືcookໍ້ຕົ້ມຊ້າ. ໃນກໍລະນີນີ້, ເຈົ້າຄວນຖອກwithໍ້ຂາງດ້ວຍເຫຼົ້າແວງ, ນໍ້າຕົ້ມຫຼືນໍ້າແຫຼວອື່ນ other ເພື່ອກໍາຈັດຊີ້ນແລະໄຂມັນອອກຈາກມັນ.
   • ຕື່ມແຫຼວທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນetໍ້ຂົ້ວ (ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນສ່ວນປະສົມຂອງເຫຼົ້າ, ເຫຼົ້າແວັງ, ຫຼືນໍ້າfruitາກໄມ້) ໃສ່ຊີ້ນເມື່ອມັນສຸກແລ້ວເຄິ່ງ ໜຶ່ງ.
   • ສຸດທ້າຍ, ປິດຊີ້ນ, ວາງມັນໄວ້ໃນເຕົາອົບທີ່ກຽມຄວາມຮ້ອນໄວ້ກ່ອນ (ຫຼື multicooker, ຈາກນັ້ນເປີດມັນ) ແລະປີ້ງປະມານ 4-6 ຊົ່ວໂມງ, ຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງຊີ້ນ.
4. 4 ຈືນອາຫານເພື່ອໃຫ້ມັນມີລົດຊາດແລະສີທີ່ເປັນສຸກຢ່າງໄວ. ໃນກໍລະນີນີ້, ອາຫານຈະຂົ້ວເປັນເວລາສັ້ນ in ໃນpanໍ້ຂົ້ວໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງພ້ອມກັບໄຂມັນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.ອັນນີ້ປັບປຸງລົດຊາດຂອງອາຫານແລະເidealາະສົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງຊີ້ນອ່ອນແລະຊິ້ນຜັກຕ່າງ.
   • ກົດລະບຽບພື້ນຖານຂອງການຂົ້ວແມ່ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງpanໍ້ຂົ້ວແລະໄຂມັນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສູງກ່ອນຈະເພີ່ມອາຫານ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ອາຫານຈະບໍ່ຈືນຢ່າງຖືກຕ້ອງ; ມັນຈະດູດຊຶມໄຂມັນແລະຕິດກັບpanໍ້ຂາງ. ເພື່ອກວດເບິ່ງວ່າpanໍ້ກະທະຮ້ອນພຽງພໍຫຼືບໍ່, ເຈົ້າສາມາດຢອດນໍ້າໃສ່ສອງສາມຢອດໃສ່ມັນ - ຖ້າມັນກະຈາຍໄປທັນທີແລະລະເຫີຍໄປໃນສອງສາມວິນາທີ, panໍ້ໄຟຈະອຸ່ນຂຶ້ນຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
   • stir ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຫຼັງຈາກການວາງອາຫານໃນແຊ່ໄດ້. ໃນພາສາFrenchຣັ່ງ, ການປີ້ງໄວແມ່ນເອີ້ນວ່າ ຊອດ, ຊຶ່ງມີຄວາມliterallyາຍຕາມຕົວອັກສອນວ່າ“ ໂດດ”, ສະນັ້ນໂຍນອາຫານຂອງເຈົ້າເບົາ as ຂະນະທີ່ມັນກໍາລັງຂົ້ວ. ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນຈະບໍ່ໄand້ແລະpanໍ້ຈະຍັງຮ້ອນຢູ່.
   • ການປີ້ງເຮັດໄດ້ດີກັບຊີ້ນອ່ອນ tender ແລະຜັກສ່ວນຫຼາຍ.
5. 5 ຈືນຊີ້ນຕັດໃຫຍ່ larger ໃສ່ນ້ ຳ ມັນພືດ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ. ວິທີນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບການຈືນໄວ. ໃນກໍລະນີນີ້, ອາຫານຍັງຖືກປຸງແຕ່ງໃນpanໍ້ຂົ້ວໂດຍໃຊ້ນໍ້າມັນ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ການຕັດຊີ້ນທີ່ໃຫຍ່ກວ່າປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຂົ້ວເຊັ່ນ: ເຕົ້ານົມໄກ່, ສະເຕັກ, ຊີ້ນporkູຫຼືຊີ້ນປາ, ເຊິ່ງບໍ່ໄດ້ຖືກຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ before ກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ.
   • ນອກຈາກນັ້ນ, ການຈືນແມ່ນເຮັດດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕໍ່າກວ່າການຈືນໄວເພື່ອວ່າຕ່ອນໃຫຍ່ larger ຈະບໍ່ໄon້ຢູ່ດ້ານນອກກ່ອນທີ່ຊີ້ນຈະເຮັດຢູ່ເຄິ່ງກາງ.
6. 6 ຈືນໄກ່ຫຼືປາໃນນ້ ຳ ມັນໃນetໍ້ຂົ້ວ. ວິທີການນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບວິທີທີ່ຜ່ານມາ, ຍົກເວັ້ນປະລິມານນໍ້າມັນ. ໃນການຈືນແບບ ທຳ ມະດາ, ສ່ວນລຸ່ມຂອງtheໍ້ແມ່ນປົກຄຸມດ້ວຍຊັ້ນບາງ of ຂອງນ້ ຳ ມັນ, ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນວິທີການນີ້ປົກກະຕິແລ້ວມັນຈະໄປຮອດປະມານເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງຊິ້ນສ່ວນທີ່ຈະຂົ້ວ.
   • ວິທີການນີ້ແມ່ນໃຊ້ໃນການກະກຽມອາຫານເຊັ່ນ: ໄກ່ຂົ້ວ, ກຸ້ງໃສ່ໃນbatterໍ້, ແລະarmາກເຂືອ parmesan.
7. 7 ຈືນຈົນກ່ວາກອບຢູ່ດ້ານນອກ. ອາຫານປະເພດຈືນແມ່ນແຊ່completelyົດຢູ່ໃນນໍ້າມັນຮ້ອນ. ໃນກໍລະນີນີ້, ອາຫານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຫັນກັບຄືນໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າຂົ້ວຢ່າງສະໍ່າສະເີໃນທຸກດ້ານ.
   • ດ້ວຍວິທີນີ້, ອາຫານປະເພດຕ່າງ in ຢູ່ໃນກະປbatterອງ, ມັນrenchຣັ່ງທອດແລະໂດນັດຖືກກະກຽມໄວ້.
8. 8 ຈືນອາຫານໃສ່ໃນເຕົາຂົ້ວທີ່ເລິກແລະມີນໍ້າມັນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ. ວິທີການນີ້ເອີ້ນວ່າການຈືນແລະເປັນທີ່ນິຍົມໃນອາຫານຈີນແລະຄ້າຍຄືກັບການຈືນໄວ. ໃນກໍລະນີນີ້, ຕ່ອນນ້ອຍ food ຂອງອາຫານແມ່ນຂົ້ວໃນນ້ ຳ ມັນຮ້ອນ. ຄວາມແຕກຕ່າງພຽງຢ່າງດຽວແມ່ນປະເພດແຕກຕ່າງກັນຂອງyingໍ້ຂົ້ວ-ການຂົ້ວປະກອບດ້ວຍການໃຊ້frໍ້ຂົ້ວທີ່ເລິກ (ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "ວອກ") ເຮັດດ້ວຍໂລຫະບາງ with ທີ່ມີslopາອັດເລັກນ້ອຍ.
   • ຮູບຊົງຂອງokໍ້ເຮັດໃຫ້ເຈົ້າສາມາດຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຂອງຜະລິດຕະພັນຕ່າງ - ໄດ້ - ດ້ານລຸ່ມຂອງtheໍ້ກະຈາຍຄວາມຮ້ອນຫຼາຍກວ່າwallsາຂອງມັນ.
9. 9 ປີ້ງຊີ້ນໃຫຍ່ vegetables ແລະຜັກແຂງໃນເຕົາອົບ. ໃນກໍລະນີນີ້, ອາຫານຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ເທິງແຜ່ນອົບທີ່ເປີດຢູ່ໃນເຕົາອົບໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມນໍ້າໃສ່. ວິທີການນີ້ແມ່ນໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດເພື່ອປຸງແຕ່ງຊີ້ນຕັດໃຫຍ່, ເຊັ່ນ: ຊີ້ນໄກ່ທັງorົດຫຼືຊາກໄກ່ງວງ, ການຕັດຊີ້ນ,ູ, ລູກແກະແລະຊີ້ນງົວ, ແລະຊີ້ນປາ. ມັນຍັງດີຕໍ່ຜັກ.
   • ໃຊ້ແຜ່ນອົບທີ່ເsuitableາະສົມແລະວາງມັນໄວ້ເທິງຊັ້ນກາງຂອງເຕົາອົບ. ເຕົາອົບ Convection ແມ່ນດີທີ່ສຸດ - ການໄຫຼວຽນອາກາດຮ້ອນຈະຊ່ວຍໃນການປຸງແຕ່ງຊີ້ນແລະຜັກໃຫ້ເທົ່າກັນ.
   • ດ້ວຍວິທີນີ້, ເຈົ້າສາມາດຂົ້ວໄກ່, ໄກ່ງວງ, ຜັກ, ຊີ້ນງົວ, ລູກແກະ, ເປັດ, ມັນະລັ່ງ, inູບົດ, chestາກກໍ່.
10. 10 ອົບ ໃນເຕົາອົບເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ, ເຂົ້າຈີ່ແລະອາຫານອື່ນ other. ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສຳ ຄັນລະຫວ່າງການອົບແລະການອົບໃນເຕົາອົບແມ່ນການຈືນມັກຈະມີອຸນຫະພູມສູງກວ່າ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້ວຍແປ້ງເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່, ຄຸກກີ້, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະມັອບຟິນປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນອົບ.
    • ຢ່າບີບແປ້ງ ໜັກ ເກີນໄປ. ໜຶ່ງ ໃນຄວາມຜິດພາດທົ່ວໄປທີ່ສຸດທີ່ໄດ້ເຮັດໃນເວລາທີ່ການອົບແມ່ນເຮັດໃຫ້ແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ຫຼາຍເກີນໄປ.ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ແປ້ງປ່ອຍທາດ gluten ແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງກາຍເປັນແຂງແລະ "ຢາງ" ແທນທີ່ຈະອ່ອນແລະປັ້ນ.
    • ຢ່າວັດແທກສ່ວນປະກອບແຫ້ງດ້ວຍຈອກວັດແທກນໍ້າ. ນຳ ໃຊ້ຈອກແກ້ວທີ່ແຫ້ງແລະຮາບພຽງເພື່ອເພີ່ມສ່ວນປະກອບທີ່ຕ້ອງການແລ້ວຈາກນັ້ນເອົາສ່ວນທີ່ເກີນອອກດ້ວຍມີດ.
    • ພະຍາຍາມອົບເຂົ້າ ໜົມ ຄຸກກີ້, ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າຈີ່ແລະພິຊຊ່າ, ພ້ອມທັງມັນຕົ້ນ, ປາ, ແລະເຕົ້ານົມໄກ່.
11. 11 ຈືນ ແລະ ອາຫານປີ້ງດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍເປືອກເປັນຕາກິນ. ການປີ້ງແມ່ນວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານແຫ້ງເຊິ່ງອາຫານໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນຫຼາຍກວ່າເຕົາໄຟ. ໃນກໍລະນີນີ້, ແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນສາມາດຕັ້ງຢູ່ໄດ້ທັງດ້ານເທິງຂອງອາຫານແລະດ້ານລຸ່ມຂອງມັນ.
    • ເມື່ອປີ້ງອາຫານ, ວາງມັນໄວ້ໃກ້ກັບແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນ. ອັນນີ້meansາຍຄວາມວ່າອາຫານຈະຈືນຢູ່ຂ້າງນອກໄດ້ໄວ, ສະນັ້ນວິທີການນີ້ໃຊ້ໄດ້ດີສໍາລັບການຕັດຊີ້ນ, ໄກ່ແລະປາ.
    • ການເຮັດບາບີຄິວແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບການປີ້ງໄຟ, ຍົກເວັ້ນໄຟທີ່ເກີດຂຶ້ນຈາກການເຜົາຟືນຫຼືຖ່ານຫີນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານມີກິ່ນຂອງຄວັນ.

ວິທີທີ 3 ຈາກທັງ:ົດ 3: ເຮັດອາຫານຈານດ່ວນ

1. 1 ຮຽນແຕ່ງກິນ ໄຂ່ຂູດ. ເອົາaໍ້ຂົ້ວໃສ່ໄຟປານກາງແລະລະລາຍມັນເບີ 2 ບ່ວງກາເຟ (9 ກຣາມ). ຕີໄຂ່ 2 ໜ່ວຍ ແລະນົມ 1 ບ່ວງແກງ (15 ມລ) ໃສ່ໃນຊາມ. ຕື່ມທຸກຢ່າງໃສ່etໍ້ຄ້າງໄຟແລະປົນກັບບ່ວງໄມ້ຫຼືໄມ້ຄ້ອນຢາງພາລາຈົນກ່ວາການປະສົມ ໜາ ແລະແຕກອອກຈາກກັນ.
   • ນີ້ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນທັກສະທີ່ລຽບງ່າຍແລະ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດທີ່ເຈົ້າຈະຕ້ອງກາຍເປັນຜູ້ປຸງອາຫານທີ່ດີເລີດ.
   • ການຮຽນຮູ້ວິທີຕົ້ມໄຂ່ກໍ່ມີປະໂຫຍດເຊັ່ນກັນ.
2. 2 Practiceຶກຫັດເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ແຊບ. ແຊ່ 450 ກຼາມຂອງເຂົ້າ ໜົມ ໃນນ້ ຳ ປະມານ 30 ນາທີ, ຈາກນັ້ນຖອກນໍ້າອອກແລະລ້າງເຂົ້າ. ຖອກນ້ ຳ 2 ຈອກ (470 ມີລີລິດ) (ຫຼືຫຼາຍຫຼື ໜ້ອຍ ຂຶ້ນຢູ່ກັບຊະນິດຂອງເຂົ້າ) ລົງໃນsauceໍ້ຂົ້ວ, ເອົາໄປຕົ້ມແລະຕື່ມເຂົ້າ. ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງໃຫ້merົດ, ຈືນtheໍ້ແລະປຸງແຕ່ງອາຫານປະມານ 20 ນາທີ.
   • ເຂົ້າແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດໃນຫຼາຍອາຫານຂອງໂລກ, ສະນັ້ນມັນ ສຳ ຄັນຫຼາຍທີ່ຈະຮຽນຮູ້ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ຖືກຕ້ອງ.
   • ຖ້າເຈົ້າເບື່ອກັບເຂົ້າ, ໃຫ້ລອງເຮັດພາສຕາ. ມັນງ່າຍຫຼາຍ!
3. 3 ຮຽນອົບໄກ່. ເອົາໄກ່ທັງdryົດມາເຊັດດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕແລະປຸງລົດດ້ວຍເກືອ, ພິກໄທ, ແລະພືດສະູນໄພແລະເຄື່ອງເທດອື່ນ you ທີ່ເຈົ້າມັກ. ວາງເຕົ້ານົມໄກ່ລົງໃສ່ແຜ່ນອົບແລະວາງໄວ້ໃນເຕົາອົບອຸນຫະພູມ 180 ອົງສາຄວາມຮ້ອນປະມານ 45-50 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໄກ່ກັບຄືນແລະປຸງແຕ່ງອີກ 45-50 ນາທີ.
   • ການຮຽນຮູ້ວິທີປີ້ງໄກ່ທັງcanົດສາມາດລ້ຽງໄດ້ທັງຄອບຄົວ.
4. 4 ສະເຕັກປີ້ງສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ຕະຫຼອດປີ. ເອົາຊີ້ນດີທີ່ມີຄວາມ ໜາ ຢ່າງ ໜ້ອຍ 2.5 ຊັງຕີແມັດ. ເກືອມັນແລະລໍຖ້າໃຫ້ຊີ້ນອົບອຸ່ນຂຶ້ນຈົນຮອດອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ເຮັດໃຫ້ປີ້ງໄຟຮ້ອນຂຶ້ນແລະເຢັນກວ່າ. ເກັບຊີ້ນໄວ້ທາງດ້ານເຢັນຂອງເຕົາປີ້ງຈົນກວ່າມັນເກືອບຈະປຸງແຕ່ງໄດ້ໃນລະດັບທີ່ຕ້ອງການ, ຈາກນັ້ນ ນຳ ໄປອົບໃສ່ບໍລິເວນທີ່ຮ້ອນກວ່າເພື່ອໃຫ້ສາມາດເຮັດໄດ້ດີຢູ່ດ້ານນອກ.
   • ສະເຕັກປີ້ງແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍແລະແຊບທີ່ສຸດ. ຮັບໃຊ້ກັບສະຫຼັດສີຂຽວສົດແລະມັນFrenchຣັ່ງທອດ.
5. 5 ຕົ້ມຜັກໃນsauceໍ້ຂົ້ວປົກກະຕິ. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີerໍ້ ໜື້ງ, ເຈົ້າສາມາດໃຊ້sauceໍ້ຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ແທນ - ພຽງແຕ່ຖອກນໍ້າໃສ່ລົງໄປເພື່ອໃຫ້ມັນກວມເອົາທາງລຸ່ມປະມານ 1.5 ຊັງຕີແມັດ. ເອົາຜັກໃສ່ໃນsauceໍ້ຂົ້ວ, ປົກມັນໄວ້, ແລະປຸງແຕ່ງຜັກແຕ່ລະອັນຕາມເວລາທີ່ແນະນໍາ.
   • ຜັກ ໜື້ງ ຮັກສາສີແລະທາດອາຫານຂອງມັນໄວ້, ສະນັ້ນອັນນີ້ແມ່ນວິທີການທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ສຸດ. ຜັກ ໜື້ງ ສາມາດ ນຳ ມາໃຊ້ປະດັບອາຫານໄດ້ແລະເຮັດໃຫ້ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງຂຶ້ນ.
6. 6 ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ເຮັດຕາມສູດອາຫານເມື່ອອົບເຄັກ. ໃນກໍລະນີນີ້, ບໍ່ມີບ່ອນຫວ່າງສໍາລັບການປັບປຸງແລະທົດລອງ. ໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ລະບຸໄວ້ໃນສູດອາຫານແລະວັດແທກຢ່າງລະມັດລະວັງ.ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າສູດອາຫານເວົ້າເປັນຢ່າງອື່ນ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານອົບອົບໄດ້ຢ່າງເສລີ, ຖູຈົນກ້ຽງ, ແລະກວດກາເປັນປະ ຈຳ ດ້ວຍໄມ້ຖູແຂ້ວຫຼືເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຄັກພ້ອມແລ້ວ.
   • ການຮຽນຮູ້ວິທີອົບເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກແຊບຍັງເປັນທັກສະທີ່ສໍາຄັນແລະມີປະໂຫຍດຫຼາຍ!
   • ລອງໃຊ້ຊັອກໂກແລັດ, vanilla, ກາເຟ, lemonາກນາວ, ຫຼືເຄັກໂກເລດສີແດງ.

ຄໍາແນະນໍາ

• ຕີສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນຂອງແຫຼວ, ແປ້ງ, ແລະຊອດຈົນຟົດ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ປຸກຢ່າງແຮງດ້ວຍສາຍລວດຫຼືເຄື່ອງປະສົມໄຟຟ້າເພື່ອເພີ່ມອາກາດແລະເພີ່ມປະລິມານ.
• ເພີ່ມ zest - ເປືອກສີເຫຼືອງຫຼືສີສົ້ມຂອງfruitsາກໄມ້rusາກນາວໃສ່ບາງຈານ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົາປອກເປືອກອອກໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງປອກຜັກຫຼືອຸປະກອນປອກເປືອກອອກ. ພະຍາຍາມບໍ່ໃຫ້ດັກຈັບຊັ້ນສີຂາວຢູ່ໃຕ້ zest ໄດ້, ເພາະມັນສາມາດຂົມຂື່ນໄດ້.
• ໃນເວລາທີ່ kneading dough, ມັນແມ່ນ folded ແລະ flattened ກັບພື້ນຖານຂອງmsາມືໄດ້. ແປ້ງຈະປ່ອຍເຂົ້າ ໜຽວ ອອກແລະແປ້ງຈະກາຍເປັນກ້ຽງແລະຢືດຢຸ່ນ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ເຂົ້າຈີ່, ແລະບາງຄັ້ງ ສຳ ລັບເຄັກແປ້ງແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
• ການພັບ (ຕົວຢ່າງ, ແປ້ງເຄັກ) ອະນຸຍາດໃຫ້ສ່ວນປະກອບຕ່າງ be ປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງຄ່ອຍ gently ໂດຍບໍ່ຫຼຸດປະລິມານໂດຍລວມ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດແນວນີ້ໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍ spatula ຢາງ. ໃຊ້ spatula ເພື່ອຕັດສ່ວນປະສົມຢູ່ເຄິ່ງກາງແລະຍ້າຍສ່ວນລຸ່ມໄປທາງເທິງ. ໃນຂະນະທີ່ເຮັດອັນນີ້, ຈົ່ງtheຸນຖ້ວຍເພື່ອໃຫ້ໄດ້ແຜ່ນທີ່ລຽບ.
• ຕີສ່ວນປະກອບຕ່າງ together ເຂົ້າກັນດ້ວຍໄມ້ຕີຫຼືສ້ອມ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ອາກາດເຂົ້າສູ່ແຫຼວ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະສົມເບົາແລະອ່ອນ. ອັນນີ້ແມ່ນການປຸງແຕ່ງທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ໜ້ອຍ ກວ່າການຕີກັບເຄື່ອງປົນ.
• ການຕົ້ມmeansາຍເຖິງການແຊ່ອາຫານລົງໃນນ້ ຳ ທີ່ໄດ້ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຕ່ ຳ ກວ່າຈຸດເດືອດເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດແລະສີເກີດຂື້ນ. ຕົວຢ່າງ, ຊາແມ່ນຖືກຕົ້ມໃນນໍ້າ (ໃບຫຼືຖົງຊາ).
• ບາງຄັ້ງການຕັດນ້ອຍ small ແມ່ນເຮັດຢູ່ໃນອາຫານ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງໄມ້ກາງແຂນ. ອັນນີ້ເຮັດເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານອ່ອນລົງ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດອີ່ມຕົວດ້ວຍລົດຊາດ, ກຳ ຈັດໄຂມັນສ່ວນເກີນ, ຫຼືພຽງແຕ່ປະດັບມັນ.
• ແຕ່ງກິນ pasta al dente... ໃນອິຕາລີ al dente meansາຍຄວາມວ່າ "ຕໍ່ແຂ້ວ", ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ອົບແລ້ວຈະອ່ອນລົງ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມຍືດຍຸ່ນເລັກນ້ອຍ.
• ເມື່ອນ້ ຳ ຊອດໄດ້ລະເຫີຍອອກ, ມັນໄດ້ຖືກຕົ້ມເພື່ອໃຫ້ທາດແຫຼວເກີນໄປລະເຫີຍແລະປະລິມານຂອງຊອດຫຼຸດລົງ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ນ້ ຳ ຊອດກາຍເປັນ ໜາ ແລະມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ.
• ໃສ່ເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ເຈົ້າແຕ່ງອາຫານໃສ່ນໍ້າມັນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ອາຫານຕິດຢູ່ກັບມັນ. ໃສ່ເຕົາອົບຫຼືແຜ່ນອົບກັບມັນເບີຫຼືນໍ້າມັນກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານເຜົາໄ້.
• ໃນການເຮັດໃຫ້ຂາວ, fruitsາກໄມ້, ຜັກຫຼືnutsາກໄມ້ຕ່າງ are ຖືກວາງໄວ້ໃນນ້ ຳ ຕົ້ມເພື່ອໃຫ້ພວກມັນຕົ້ມເລັກນ້ອຍແລະເນັ້ນລົດຊາດແລະສີສັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກມັນຖືກວາງໄວ້ໃນນ້ ຳ ເຢັນເພື່ອໃຫ້ພວກມັນຢຸດການຕົ້ມ. ມັນຍັງງ່າຍຕໍ່ການປອກເປືອກອາຫານເຊັ່ນ: tomatoesາກເລັ່ນຫຼືmondາກອຶຫຼັງຈາກລອກ.
• ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດພິເສດ, ບາງຄັ້ງມັນກໍ່ຖືກທາດ້ວຍນໍ້າມັນຫຼືຂອງແຫຼວອື່ນ. ອັນນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍແປງແປງອາຫານຫຼືເຂັມສັກຢາ.

ຄຳ ເຕືອນ

• ຖ້າpanໍ້ກະທະຮ້ອນເກີນໄປແລະເກີດໄຟໄwhile້ໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ປິດຄວາມຮ້ອນແລະປິດtightlyາປິດ, ຜ້າເຊັດໂຕທີ່ປຽກ, ຫຼືແຜ່ນຮອງໄຟ (ຫຼືດັບໄຟດ້ວຍເນດອົບ). ຢ່າຖອກນໍ້າໃສ່ນໍ້າມັນຮ້ອນຫຼືໃຊ້ເຄື່ອງດັບເພີງ - ອັນນີ້ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດໄຟໄ້ໄດ້. ລໍຖ້າຢ່າງ ໜ້ອຍ ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ແຊ່ເຢັນລົງ.
• ປຸງແຕ່ງຊີ້ນ, ປາ, ສັດປີກ, ແລະໄຂ່ໃຫ້ດີຢູ່ສະເີ. ໃຊ້ເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອກວດເບິ່ງວ່າອາຫານຂອງເຈົ້າພ້ອມແລ້ວບໍ.
• ຈົ່ງລະວັງຢ່າໃຫ້ນໍ້າມັນຮ້ອນລວກຢູ່ເທິງຜິວ ໜັງ ຂອງເຈົ້າ.
• ຈົ່ງລະມັດລະວັງຫຼາຍເມື່ອຕັດອາຫານ. ຖ້າເຈົ້າຕັດຕົວເອງ, ວາງມືຂອງເຈົ້າໃສ່ນໍ້າເຢັນທັນທີແລະຫໍ່ເນື້ອເຍື່ອອ້ອມຮອບການຕັດ.
• ຈົ່ງລະມັດລະວັງໃນເວລາທີ່ຄວາມຮ້ອນຫຍັງ. ເຈົ້າສາມາດເຜົາຕົນເອງໄດ້ຖ້າເຈົ້າແຕະຕ້ອງເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ຮ້ອນ. ໃຊ້ mitts ເຕົາອົບເພື່ອຈັດການກະດານຮ້ອນແລະansໍ້ຂົ້ວ.
• ລະວັງການແພ້ອາຫານແລະອາຫານທີ່ກິນໄດ້ຫຼືເປັນພິດທີ່ເປັນໄປໄດ້ກ່ອນທີ່ຈະພະຍາຍາມແຕ່ງກິນຫຍັງກໍ່ໄດ້!