ວິທີການເປັນຜູ້ທີ່ລໍຖ້າ (ມີຮູບ) - ຄໍາແນະນໍາ

ເນື້ອຫາ

ຂັ້ນຕອນ
ຄຳ ແນະ ນຳ
ຄຳ ເຕືອນ
ເຈົ້າຕ້ອງການຫັຍງ

ຈາກ Kelsey Grammar ຈົນຮອດ Kelly Clarkson, ຫຼາຍຄົນມັກຈະເລີ່ມຕົ້ນອາຊີບເປັນແມ່ຍິງ. ການເຮັດວຽກໃນສະພາບແວດລ້ອມຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ນວິທີທີ່ລວດໄວແລະມີປະໂຫຍດຖ້າທ່ານເຂົ້າຫາວຽກເຮັດງານ ທຳ ຢ່າງ ເໝາະ ສົມແລະພັດທະນາທັກສະທີ່ ຈຳ ເປັນ. ຖ້າທ່ານມີຄວາມກະລຸນາ, ເຊື່ອຖືໄດ້, ແລະບາງຄົນທີ່ສາມາດຈັດການກັບວຽກຫຼາຍຢ່າງໃນເວລາດຽວກັນ, ການຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານສາມາດເປັນໂອກາດໄລຍະສັ້ນຫຼືໄລຍະຍາວທີ່ດີ. ກວດເບິ່ງ ຄຳ ແນະ ນຳ ທົ່ວໄປຂອງພວກເຮົາໃນບົດຄວາມຫລືຊອກຮູ້ເພີ່ມເຕີມໂດຍກວດເບິ່ງຫົວຂໍ້ທີ່ຢູ່ຂ້າງລຸ່ມຂອງຫົວຂໍ້ນີ້.

ຂັ້ນຕອນ

ສ່ວນທີ 1 ຂອງ 4: ທັກສະການຮຽນຮູ້

ກາຍເປັນພຣະຄຸນ. ອາຫານຄ່ ຳ ມາທີ່ຮ້ານອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ ສຳ ລັບອາຫານເທົ່ານັ້ນ. ຮັບປະທານອາຫານຢູ່ຮ້ານອາຫານແມ່ນປະສົບການ ສຳ ລັບພວກເຂົາ, ແລະແມ່ຍິງທີ່ລໍຄອຍຈະເປັນພາກສ່ວນທີ່ສັງເກດເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ທ່ານສາມາດສົນທະນາກັບຄົນທີ່ອົດອາຫານແລະງຽບຢູ່ໃນງານລ້ຽງບໍ? ທ່ານສາມາດເຫັນອົກເຫັນໃຈຄົນອື່ນໄດ້ງ່າຍບໍ? ທ່ານສາມາດເວົ້າ ຄຳ ເວົ້າຕະຫລົກແລະຍິ້ມໄດ້ໄວບໍ? ຖ້າ ຄຳ ຕອບຂອງທ່ານແມ່ນແລ້ວ, ທ່ານຈະມີຄຸນລັກສະນະທີ່ ສຳ ຄັນ ໜຶ່ງ ຂອງຜູ້ຊ່ວຍທີ່ດີ.
- ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເປັນນັກຕະຫລົກແບບໂດດດ່ຽວ, ແຕ່ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເປັນຜູ້ສື່ສານທີ່ດີ. ຜູ້ລໍຖ້າທີ່ງຽບສາມາດເປັນສິ່ງທີ່ດີເທົ່າກັບຜູ້ສື່ສານ, ພວກເຂົາພຽງແຕ່ຕ້ອງການຈື່ ຈຳ ວິທີການສື່ສານຜ່ານພາສາຂອງຮ່າງກາຍ, ປະຕິບັດວຽກງານຢ່າງມີປະສິດຕິຜົນ, ແລະຮັບຟັງເມື່ອເປັນໄປໄດ້. .
ເປັນຄົນທີ່ວ່ອງໄວ. ທ່ານເປັນຄົນທີ່ມີຄວາມສາມາດໃນການປະຕິບັດວຽກຫຼາຍຢ່າງໃນເວລາດຽວກັນບໍ? ທ່ານສາມາດຈົດ ຈຳ ທຸກໆລາຍຊື່ໄດ້ງ່າຍບໍ? ທ່ານສາມາດປັບຕົວເຂົ້າກັບການປ່ຽນແປງ ໃໝ່ ແລະສະພາບການ ໃໝ່ ໄດ້ບໍ? ສະມາຊິກບໍລິການຕ້ອງສາມາດຮັບຮູ້ ຄຳ ຮ້ອງຂໍຂອງແຂກທີ່ສັ່ງອາຫານຈານ, ຕິດຕໍ່ກັບພະນັກງານໃນບໍລິເວນ“ ຫລັງ”, ແລະປະຕິບັດຄືກັບ“ ໜ້າ” ຂອງຮ້ານອາຫານ. ນີ້ແມ່ນຂໍ້ ກຳ ນົດສູງພໍສົມຄວນ, ແຕ່ທ່ານຕ້ອງເຮັດຢ່າງໄວວາແລະມີປະສິດທິຜົນເພື່ອໃຫ້ຮ້ານອາຫານ ດຳ ເນີນງານຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ແຂງແຮງ. ມັນຍາກທີ່ຈະເອົາຖ້ວຍເຄື່ອງດື່ມແລະອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍປີກໄກ່ທອດເຜັດໂດຍບໍ່ມີການລຸດລົງເທື່ອດຽວ, ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ປ່ຽນໄປດົນໆເພື່ອຕອບສະ ໜອງ ຄວາມສົນໃຈຂອງແຟນບານເຕະ. ຄວາມຮ້ອນ? ນີ້ອາດຈະເປັນຄວາມອິດເມື່ອຍຫຼາຍ ສຳ ລັບເຈົ້າ. ຖ້າທ່ານມີຮ່າງກາຍທີ່ແຂງແຮງແລະມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ, ການເປັນສະມາຊິກຂອງທິມງານລໍຖ້າຈະສະດວກສະບາຍກວ່າ. ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເປັນຜູ້ສ້າງຮ່າງກາຍ, ແຕ່ມັນຈະຊ່ວຍໄດ້ໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງຮັບປະທານອາຫານໃນຫ້ອງທີ່ແອອັດແລະຍັງສາມາດແບກພາລະ ໜັກ ໄດ້ຢ່າງປອດໄພແລະວ່ອງໄວ. .
ຂຽນຢ່າງຈະແຈ້ງແລະ ນຳ ໃຊ້ຄອມພິວເຕີເປັນຢ່າງດີ. ຖ້າພະແນກເຮືອນຄົວບໍ່ສາມາດອ່ານການຂຽນຂອງທ່ານຢູ່ໃນເຈ້ຍໃບສັ່ງ, ສິ່ງຕ່າງໆກໍ່ຈະກາຍເປັນຄວາມວຸ່ນວາຍຢ່າງວ່ອງໄວ. ການຕິດຕາມຂໍ້ມູນແລະບັນທຶກ ຄຳ ຮ້ອງຂໍຂອງລູກຄ້າແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ທີ່ ສຳ ຄັນຂອງການ ດຳ ເນີນງານຂອງຮ້ານອາຫານ. ຂະບວນການທັງ ໝົດ ເລີ່ມຈາກທ່ານ.
- ຢູ່ຮ້ານອາຫານ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບ ຄຳ ແນະ ນຳ ລະອຽດແລະຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດວຽກຂອງລະບົບທັງ ໝົດ, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຄຸ້ນເຄີຍກັບສິ່ງທີ່ ຈຳ ເປັນ.
ໂຄສະນາ

ພາກທີ 2 ຂອງ 4: ຊອກຫາວຽກບໍລິການ

ການສະ ໝັກ ວຽກຢູ່ຮ້ານອາຫານສາມາດຝຶກອົບຮົມທ່ານ. ຮ້ານອາຫານຊັ້ນສູງໃນໃຈກາງເມືອງແນ່ນອນວ່າຈະບໍ່ຈ້າງບໍລິການທີ່ບໍ່ມີປະສົບການ. ຖ້າທ່ານບໍ່ເຄີຍເຮັດວຽກເປັນຜູ້ຊ່ວຍວຽກກ່ອນ, ການຕ່ອງໂສ້ອາຫານທີ່ໄວເຊັ່ນ KFC ຫຼື Lotteria ແມ່ນການເລີ່ມຕົ້ນທີ່ດີຂອງທ່ານ, ການຝຶກອົບຮົມແລະປະສົບການຈະເປັນສິ່ງທີ່ ຈຳ ເປັນ. ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຊອກວຽກທີ່ດີດ້ວຍເງິນເດືອນທີ່ສູງກວ່າ. ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດວຽກຂອງຮ້ານອາຫານແລະວິທີທີ່ທ່ານສາມາດກາຍເປັນແມ່ຍິງທີ່ດີ.
ສ້າງຊີວະປະຫວັດ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຊີວະປະຫວັດຢູ່ໃນມື, ສຸມໃສ່ການສະແດງທັກສະທີ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບ ຕຳ ແໜ່ງ ບໍລິການຮ້ານອາຫານ. ທ່ານຕ້ອງເກັ່ງໃນການຈັດການກັບລູກຄ້າ, ເຮັດວຽກເປັນທີມແລະປະຕິບັດວຽກງານໄດ້ໄວ. ເນັ້ນ ໜັກ ປະສົບການເຮັດວຽກທີ່ຄ້າຍຄືກັນເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄຸນລັກສະນະເຫຼົ່ານີ້.
- ຖ້າທ່ານບໍ່ເຄີຍເຮັດວຽກມາກ່ອນແລະທ່ານມີຄວາມຫວັງທີ່ຈະຊອກຫາວຽກເປັນແມ່ຍິງ, ທ່ານຄວນສຸມໃສ່ການ ນຳ ສະ ເໜີ ຜົນ ສຳ ເລັດຂອງທ່ານໃນໂຮງຮຽນກໍ່ຄືໃນການ ກຳ ນົດກຸ່ມເຊັ່ນ: ກິລາທີ່ທ່ານເກັ່ງ. ເປັນຄົນດີແລະສົ່ງເສີມຕົວເອງ. ນີ້ແມ່ນວຽກຂອງທ່ານ.
ລົມກັບຜູ້ຈັດການ. ເມື່ອທ່ານພົບສະຖານທີ່ທີ່ທ່ານ ກຳ ລັງຈ້າງ, ຂໍໃຫ້ທ່ານພົບກັບຜູ້ຈັດການ. ຖ້າທ່ານໃຫ້ຊີວະປະຫວັດຫຍໍ້ຂອງທ່ານໄປທີ່ barista, ຊີວະປະຫວັດຂອງທ່ານອາດຈະສູນເສຍໄປ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຈົ້າຂອງແບກບໍ່ແມ່ນຜູ້ທີ່ຮັບຜິດຊອບໃນການຮັບສະ ໝັກ ພະນັກງານ.
- ການສົ່ງເອກະສານດ້ວຍຄວາມກະຕືລືລົ້ນ. ໃຫ້ພວກເຂົາຮູ້ວ່າທ່ານຕ້ອງການເວົ້າຫຼາຍກ່ຽວກັບ ຕຳ ແໜ່ງ ແລະວ່າທ່ານພ້ອມແລ້ວທີ່ຈະເລີ່ມເຮັດວຽກທັນທີ. ການກາຍເປັນຜູ້ລໍຖ້າ ໝາຍ ຄວາມວ່າທ່ານຕ້ອງສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໃຫ້ດີຕະຫຼອດເວລາ, ປະຕິບັດຂັ້ນຕອນການສະ ໝັກ ວຽກຄືກັບທີ່ມັນເຮັດວຽກ. ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈຄັ້ງ ທຳ ອິດ.
ຄາດເດົາ ຄຳ ຖາມ ສຳ ພາດ. ການກະກຽມ ຄຳ ຕອບ ສຳ ລັບ ຄຳ ຖາມທີ່ໃຊ້ເລື້ອຍໆໃນລະຫວ່າງການ ສຳ ພາດຈະຮັບປະກັນວ່າທ່ານຈະບໍ່ຕົກຢູ່ໃນຄວາມສັບສົນກັບຜູ້ຈັດການຂອງທ່ານແລະທ່ານໄດ້ຄິດຢ່າງສົມບູນຜ່ານ ໜ້າ ທີ່ຮັບຜິດຊອບວຽກ.
- ພະນັກງານບໍລິຫານບາງຄົນຈະສາມາດຖາມທ່ານວ່າ "ອາຫານທີ່ທ່ານມັກທີ່ສຸດໃນເມນູຂອງພວກເຮົາແມ່ນຫຍັງ?" ຫຼື "ຖ້າຄົວ ໝົດ ປາ, ເຈົ້າຈະໃຊ້ອາຫານຫຍັງແດ່ເພື່ອແນະ ນຳ ໃຫ້ປ່ຽນແທນ?" ຄົ້ນຄ້ວາເມນູຮ້ານອາຫານກ່ອນໂດຍການກວດເບິ່ງມັນຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ເຊັ່ນ Yelp ຫຼືໃນເວັບໄຊທ໌ທາງການຂອງຮ້ານອາຫານ.
- ກຽມພ້ອມທີ່ຈະຕອບສະ ໜອງ ຕໍ່ສະຖານະການທີ່ບໍ່ດີ. ຜູ້ຈັດການຫຼາຍທ່ານຈະຖາມທ່ານວ່າ, "ຖ້າມີຄົນສະແດງບັດປະ ຈຳ ຕົວປອມໃຫ້ພວກເຂົາສາມາດຊື້ເຫຼົ້າໄດ້, ທ່ານຈະເຮັດແນວໃດຫຼືເວົ້າສະເພາະ," ຮ້ານອາຫານຄ່ ຳ ໃຈຮ້າຍ ອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ເຈົ້າຈະເຮັດແນວໃດ?” ຄິດກ່ຽວກັບສະພາບການເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອເຈົ້າຈະໄດ້ ຄຳ ຕອບທີ່ຖືກຕ້ອງ.
- ກະລຸນາສະ ເໜີ ຄຳ ຖາມຂອງທ່ານເອງ. ເລື້ອຍໆ ຄຳ ຖາມທີ່ວ່າ "ຂ້ອຍຕ້ອງເຮັດຫຍັງເພື່ອຈະປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດໃນ ຕຳ ແໜ່ງ ນີ້?" ສາມາດປະທັບໃຈຜູ້ຈັດການໄດ້ດີ. ພວກເຂົາມັກຈະມີໂອກາດຖາມທ່ານ ຄຳ ຖາມ, ແລະນີ້ມັກຈະເປັນໂອກາດທີ່ຖືກມອງຂ້າມງ່າຍໃນລະຫວ່າງການ ສຳ ພາດ.
ໂຄສະນາ

ສ່ວນທີ 3 ຂອງ 4: ຜູ້ຊ່ວຍແມ່ຍິງ

ເຂົ້າຫາອາຫານຄ່ ຳ ດ້ວຍຮອຍຍິ້ມແລະທັກທາຍ. ແນະ ນຳ ຕົວເອງແລະບອກຊື່ຂອງທ່ານຢ່າງຈະແຈ້ງ. "ສະບາຍດີ, ດີໃຈທີ່ໄດ້ພົບເຈົ້າ. ຂ້ອຍຊື່ ___ ກະລຸນາເບິ່ງເມນູ. ເຈົ້າຢາກເລີ່ມຕົ້ນອາຫານມື້ນີ້ກັບເຄື່ອງດື່ມສົດໆຢູ່ຮ້ານຂອງພວກເຮົາບໍ?" ຕ້ອນຮັບອາຫານຄ່ ຳ ດ້ວຍຮອຍຍິ້ມໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນຮ້ານອາຫານ.
- ຮັກສາຕາ, ແຕ່ຫຼີກລ້ຽງການຈ້ອງເບິ່ງຫຼາຍ. ລູກຄ້າບາງຄົນອາດຈະຮູ້ສຶກບໍ່ສະບາຍໃຈແລະອາດຈະຍ່າງເຂົ້າໄປໃນຮ້ານອາຫານທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ກະລຸນາຕອບຢ່າງ ເໝາະ ສົມ.ທັນທີທີ່ທ່ານເຫັນພວກເຂົານັ່ງຢູ່ໂຕະ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການສົນທະນາເລັກໆນ້ອຍໆໃນຂະນະທີ່ບັນທຶກສິ່ງທີ່ພວກເຂົາສັ່ງ. ຖ້າພວກເຂົາບໍ່ມັກການສົນທະນາ, ໃຫ້ຂ້າມຂັ້ນຕອນນີ້.
ດຳ ເນີນການບັນທຶກເຄື່ອງດື່ມທີ່ລູກຄ້າສັ່ງຊື້ຕາມເຂັມໂມງເລີ່ມຈາກເບື້ອງຊ້າຍຂອງທ່ານ. ຖ້າເດັກນ້ອຍຍັງມີຢູ່ໃນໂຕະ, ໃຫ້ຖາມຄວາມຄິດເຫັນຂອງເດັກກ່ອນ, ຕາມດ້ວຍແມ່ຍິງແລະຈາກນັ້ນແມ່ນຜູ້ຊາຍຈາກຊ້າຍຫາຂວາ.
- ນີ້ກໍ່ແມ່ນເວລາທີ່ດີ ສຳ ລັບທ່ານທີ່ຈະແລກປ່ຽນບັນດາຈຸດພິເສດແລະໂປຼໂມຊັນຂອງຮ້ານອາຫານ.
- ເມື່ອທ່ານໄດ້ຮັບປະທານເຄື່ອງດື່ມໃຫ້ພວກເຂົາ, ໃຫ້ຖາມວ່າພວກເຂົາມີ ຄຳ ຖາມຫຍັງກ່ຽວກັບເມນູ. ຢ່າຮຽກຮ້ອງໃຫ້ພວກເຂົາສັ່ງຊື້ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າພວກເຂົາມາຊ້າ, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າສິ່ງນີ້ຈະເກີດຂື້ນກໍ່ຕາມ, ຈົ່ງສຸພາບ. ຖ້າພວກເຂົາຕ້ອງການສັ່ງຊື້, ໃຫ້ຍົກເລີກການສັ່ງຊື້ຕາມທິດທາງເຂັມໂມງຕັ້ງແຕ່ຊ້າຍຫາຊ້າຍແລະໃກ້ທ່ານ. ຖ້າບໍ່, ຍ້າຍໄປທີ່ຕາຕະລາງຮັບປະທານອາຫານຕໍ່ໄປ.
ເມື່ອຫຼັກສູດຫຼັກໆໄດ້ຮັບການບໍລິການ, ຈົ່ງຈື່ ຈຳ ທີ່ຈະຖາມວ່າ, ທ່ານຢາກສັ່ງຊື້ຫຍັງເພີ່ມເຕີມບໍ?"ແລະໃຫ້ພວກເຂົາຄິດບໍ່ພໍເທົ່າໃດນາທີ, ໃຫ້ກວດຄືນໃນ 5 ນາທີດ້ວຍ ຄຳ ຖາມທີ່ວ່າ," ທ່ານພໍໃຈກັບທຸກຢ່າງບໍ? "ຖາມກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ພວກເຂົາຮ້ອງຂໍ:" ສະເຕັກ ເຈົ້າສະບາຍບໍ?” ຟັງ ຄຳ ຕອບຂອງພວກເຂົາແລະກວດເບິ່ງພາສາຂອງພວກເຂົາ: ຫຼາຍຄົນຮູ້ສຶກອາຍທີ່ຈະເວົ້າກ່ຽວກັບບັນຫາຂອງພວກເຂົາ, ແລະພວກເຂົາອາດຈະ ຕຳ ນິພວກເຂົາ. ຕໍ່ທ່ານເມື່ອພວກເຂົາພິຈາລະນາໃຫ້ ຄຳ ແນະ ນຳ.
- ເອົາຖ້ວຍທັງ ໝົດ ອອກພ້ອມກັນ. ຢ່າເອົາອາຫານຈາກລູກຄ້າຄົນ ໜຶ່ງ ໄປຫາອີກຄົນ ໜຶ່ງ ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານໄດ້ຮັບການບອກ (ນີ້ອາດຈະເກີດຂື້ນເມື່ອຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມ ໜຶ່ງ ຄົນຫຼືຫຼາຍຄົນຕ້ອງອອກໄປກ່ອນ). ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ມັນບໍ່ມີເຫດຜົນ ສຳ ລັບພາກສ່ວນໃດ ໜຶ່ງ ຂອງ ຄຳ ສັ່ງທີ່ຈະຖືກປະຕິບັດໃນເວລາຕໍ່ມາກ່ວາພາກສ່ວນອື່ນ. ຖ້າຢູ່ໃນສະຖານະການທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງເຫັນເຫດການແລະທ່ານຮູ້ວ່າມັນຈະເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາ, ອະທິບາຍສະຖານະການໂດຍຫຍໍ້ແລະຖາມວ່າລູກຄ້າຕ້ອງການຈັດການກັບສະຖານະການແນວໃດ.
ເຮັດຄວາມສະອາດຖ້ວຍຂອງອາຫານທີ່ມີຢູ່ໃນທັນທີທີ່ລູກຄ້າສະແດງວ່າພວກເຂົາຕ້ອງການໃຫ້ທ່ານເຮັດຄວາມສະອາດ. ຕ້ອງຈື່ໄວ້ສະ ເໝີ ວ່າເຮັດຄວາມສະອາດອາຫານຄົບຖ້ວນຈາກອາຫານຈານ ໜຶ່ງ ກ່ອນທີ່ຈະຮັບປະທານອາຫານຕໍ່ໄປ.
- ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມອາຫານ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະປຶກສາທາງດ້ານການເມືອງກັບລູກຄ້າຂອງທ່ານເພື່ອຊອກຮູ້ວ່າພວກເຂົາໃຊ້ ສຳ ເລັດແລ້ວ. ໃຊ້ສຽງແລະແບບທີ່ ເໝາະ ສົມກັບສິ່ງແວດລ້ອມແລະລູກຄ້າ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ ຄຳ ເວົ້າທີ່ວ່າ "ຂ້ອຍສາມາດເຮັດອາຫານ ສຳ ລັບເຈົ້າໄດ້ບໍ?". ຢ່າຖາມວ່າເມື່ອພວກເຂົາກິນຢ່າງຈະແຈ້ງ. ຖ້າອາຫານຄາບ ກຳ ລັງລົມກັນຢູ່ແລະຍັງມີອາຫານຢູ່ໃນຈານຂອງພວກເຂົາ, ຢ່າລົບກວນການສົນທະນາເພື່ອຖາມວ່າພວກເຂົາເຮັດອາຫານຂອງພວກເຂົາແລ້ວ. ກະລຸນາລໍຖ້າແລະກັບມາໄວໆນີ້.
ເມື່ອຮ້ານກິນເຂົ້າ ສຳ ເລັດແລ້ວ, ກໍ່ຖາມວ່າ, ເຈົ້າຢາກເບິ່ງເມນູ dessert ບໍ?"ການຮ້ອງຂໍໃຫ້ເປີດໂອກາດໃຫ້ພວກເຂົາສັ່ງອາຫານຫຼາຍຂຶ້ນໂດຍບໍ່ຕ້ອງຮ້ອງຂໍໂດຍສະເພາະລູກຄ້າຈະສາມາດສັ່ງຊື້ຂອງຫວານໄດ້ຖ້າທ່ານແນະ ນຳ.
- ຂໍແນະ ນຳ ໃຫ້ທ່ານ ທຳ ຄວາມສະອາດທຸກໆເຂົ້າຈີ່ແລະ / ຫລືແກງຟຣີກ່ອນຫລັກສູດຫລັກແລະກ່ອນອາຫານແລງສັ່ງຂອງຫວານ.
ໄດ້ຮັບການຈ່າຍເງິນຈາກລູກຄ້າ. ແຈ້ງໃຫ້ລູກຄ້າຮູ້ວ່າທ່ານຈະກະກຽມໃບເກັບເງິນໃຫ້ພວກເຂົາ, ເຮັດການປ່ຽນແປງບາງຢ່າງຖ້າພວກເຂົາຈ່າຍດ້ວຍເງິນສົດແລະ ດຳ ເນີນຂັ້ນຕອນການ ຊຳ ລະຜ່ານບັດເຄດິດຂອງຮ້ານອາຫານຖ້າພວກເຂົາຕ້ອງການຈ່າຍດ້ວຍບັດ . ຢ່າຖາມລູກຄ້າຖ້າພວກເຂົາຢາກໃຫ້ການປ່ຽນແປງຂອງທ່ານກັບຄືນຫຼືຄິດວ່າມັນແມ່ນ ຄຳ ແນະ ນຳ - ພຽງແຕ່ໃຫ້ໃບເກັບເງິນແກ່ພວກເຂົາແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຈະກັບມາຢ່າງໄວວາເພື່ອກັບຄືນການປ່ຽນແປງ / ໃບຮັບເງິນຂອງທ່ານ. ສໍາລັບພວກເຂົາ.
- ໃນເວລາທີ່ທ່ານກັບມາຂໍຂອບໃຈພວກເຂົາແລະເວົ້າບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: "ຍິນດີທີ່ຈະພົບທ່ານ", "ຫວັງວ່າຈະໄດ້ເຫັນທ່ານອີກໃນໄວໆນີ້", ຫຼືຖ້າພວກເຂົາເບິ່ງຄືວ່າລັງເລໃຈຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າ, ເວົ້າວ່າ "ຂອບໃຈ", ເພາະວ່າພວກເຂົາອາດຈະຕ້ອງການອາຫານຫຼາຍກວ່ານັ້ນ.
ໂຄສະນາ

ສ່ວນທີ 4 ຂອງ 4: ເຮັດຕາມ ຄຳ ແນະ ນຳ ທີ່ດີ

ຮັບປະກັນວ່າທ່ານຈະງາມຢູ່ຮ້ານອາຫານສະ ເໝີ. ມາຮອດ 15 ນາທີກ່ອນ ໜ້າ ນີ້ກ່ວາເລີ່ມປ່ຽນວຽກ, ແຕ່ງຕົວແລະນຸ່ງເຄື່ອງທີ່ສະອາດ. ທ່ານຄວນໃສ່ຖົງຕີນແລະເກີບທີ່ສະອາດ. ຜົມຂອງທ່ານຄວນຈະສະອາດແລະສະອາດ, ເລັບຄວນສະອາດ, ແລະເຄື່ອງນຸ່ງ / ເຄື່ອງນຸ່ງຂອງທ່ານຄວນຈະເປັນລະບຽບແລະລຽບງ່າຍ. ໃຊ້ເຄື່ອງ ສຳ ອາງທີ່ມີ ຈຳ ນວນ ຈຳ ກັດເພື່ອຄວາມງາມແລະສົດໃສ.
ຮັບຮູ້ປະເດັນຂອງລູກຄ້າ. ຖ້າຮ້ານອາຫານຄ່ ຳ ຢາກຂໍບາງສິ່ງບາງຢ່າງ, ພວກເຂົາຈະຫລຽວເບິ່ງທ່ານ. ລູກຄ້າສ່ວນໃຫຍ່ຈະໃຊ້ສາຍຕາເພື່ອແຈ້ງໃຫ້ທ່ານຮູ້ວ່າພວກເຂົາຕ້ອງການທ່ານ. ສິ່ງນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຮູ້ສຶກຄືກັບທີ່ທ່ານໄດ້ສັງເກດເຫັນພວກເຂົາໂດຍບໍ່ທ່ານຕ້ອງໄດ້ຫ້ອຍຢູ່ອ້ອມໂຕະຂອງພວກເຂົາ.
- ເມື່ອພວກເຂົາ ສຳ ເລັດອາຫານແລະໄດ້ ສຳ ເລັດການສົນທະນາແລ້ວ, ພວກເຂົາຈະເບິ່ງໂຕະອື່ນຫລືຢູ່ ກຳ ແພງ. ນີ້ແມ່ນສັນຍານບອກໃຫ້ທ່ານຮູ້ວ່າມັນເຖິງເວລາແລ້ວທີ່ທ່ານຕ້ອງລ້າງຖ້ວຍ, ໃຫ້ ຄຳ ແນະ ນຳ ກ່ຽວກັບຂະ ໜົມ ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ຫຼືໃຫ້ໃບເກັບເງິນໃຫ້ພວກເຂົາ.
ຢ່າເວົ້າຫຼາຍ. ຫລີກລ້ຽງການຫ້ອຍຢູ່ອ້ອມໂຕະຂອງລູກຄ້າແລະລົບກວນພວກມັນ. ອາຫານການກິນບໍ່ມັກທີ່ຈະຖືກຈ້ອງເບິ່ງຫລືຖືກລົບກວນຕະຫຼອດເວລາທີ່ພວກເຂົາສົນທະນາຫລືຮັບປະທານອາຫານ, ແຕ່ພວກເຂົາຈະຕ້ອງການຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຈາກທ່ານເປັນບາງຄັ້ງຄາວ. ສະນັ້ນທ່ານຕ້ອງມີຄວາມສົມດຸນໂດຍຫຍໍ້.
- ຮຽນຮູ້ວິທີການປະເມີນລູກຄ້າຢ່າງໄວວາ. ຖ້າຄູ່ຮັກເບິ່ງຄືວ່າເຄັ່ງຕຶງແລະພວກເຂົາເບິ່ງຄືວ່າພວກເຂົາໂຕ້ຖຽງກັນ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນເວລາທີ່ ເໝາະ ສົມທີ່ຈະຖາມ ຄຳ ຖາມທີ່ວ່າ, "ມື້ນີ້ເຈົ້າມີວັນພັກສະຫຼອງວັນໃດ?" ຫຼື ຄຳ ຖາມອື່ນໆທີ່ ໜ້າ ອາຍ. ຖ້າອາຫານຄ່ ຳ ເບິ່ງຄືວ່າມ່ວນຊື່ນກັບເວລາຂອງພວກເຂົາແລະມີຄວາມລັງເລໃຈທີ່ຈະອອກຈາກຮ້ານອາຫານ, ແນະ ນຳ ໃຫ້ພວກເຂົາດື່ມເຄື່ອງດື່ມຫລືກາເຟບໍ່ພໍເທົ່າໃດ. ຖ້າພວກເຂົາມັກເວົ້າ, ໃຫ້ໃຊ້ເວລາເພື່ອລົມກັບພວກເຂົາ. ຖ້າບໍ່, ໃຫ້ພວກເຂົາເພີດເພີນກັບພື້ນທີ່ສ່ວນຕົວຂອງພວກເຂົາ.
ມັນບໍ່ຄວນຖືວ່າຜູ້ຊາຍຈ່າຍເງິນ. ຖ້າທ່ານຮູ້ວ່າຜູ້ໃດຈະຈ່າຍໃບເກັບເງິນ, ທ່ານສາມາດເອົາໃບແຈ້ງ ໜີ້ ເຂົ້າໄປໃນສະຖານທີ່ຂອງລາວຫຼືລາວ. ກົງກັນຂ້າມ, ຖ້າທ່ານບໍ່ແນ່ໃຈ, ເກັບໃບເກັບເງິນຢູ່ໃຈກາງໂຕະ. ໃບເກັບເງິນໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຕ້ອງໄດ້ວາງ ໜ້າ ລົງຢູ່ເທິງໂຕະ. ຖ້າໃບເກັບເງິນຢູ່ໃນຊອງຈົດ ໝາຍ, ໃຫ້ໃສ່ຊອງຈົດ ໝາຍ ຢ່າງຮຽບຮ້ອຍຢູ່ເທິງໂຕະ.
ຮັກສາຄວາມສະຫງົບ. ເມື່ອລູກຄ້າປະກົດວ່າບໍ່ສະບາຍຫລືຫຍາບຄາຍ, ຟັງສິ່ງທີ່ພວກເຂົາເວົ້າແລະສື່ສານກັບພວກເຂົາຢ່າງເປີດເຜີຍ. ຈືຂໍ້ມູນການ: ນີ້ແມ່ນວຽກຂອງທ່ານ, ບໍ່ແມ່ນວຽກສ່ວນຕົວຂອງທ່ານ. ຖ້າພວກເຂົາເບິ່ງຄືວ່າເປັນຄົນຮຸກຮານ, ລົບກວນລູກຄ້າຄົນອື່ນໆ, ຫລືເມົາເຫຼົ້າເກີນໄປ, ໃຫ້ໂທຫາຜູ້ຈັດການແລະໃຫ້ເຈົ້າຂອງເຈົ້າດູແລບັນຫາ. ໂຄສະນາ

ຄຳ ແນະ ນຳ

ຢ່າໄປຫາລູກຄ້າໃນເວລາທີ່ທ່ານສູບຢາສູບ. ຖ້າທ່ານໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ສູບຢາໃນເວລາພັກຜ່ອນ, ໃຫ້ລ້າງມືຂອງທ່ານທັນທີ, ລ້າງປາກຂອງທ່ານແລະ - ຖ້າເປັນໄປໄດ້ - ທຳ ລາຍເຄື່ອງນຸ່ງຂອງທ່ານໂດຍການສີດນາວນ້ອຍໆໃສ່ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ.
ຖ້າເພື່ອນຂອງທ່ານມາຢ້ຽມຢາມທ່ານ, ໃຫ້ມີການສົນທະນາສັ້ນໆແລະປະຕິບັດຕໍ່ພວກເຂົາຄືກັນກັບລູກຄ້າຄົນອື່ນໆ. ຖ້າພວກເຂົາບໍ່ສັ່ງມັນຈະບໍ່ດີຖ້າພວກເຂົາຢູ່ທີ່ຮ້ານອາຫານດົນກວ່າສອງສາມນາທີ.
ຢ່າພະຍາຍາມປົກປິດຄວາມຜິດພາດຂອງທ່ານຈາກຜູ້ຈັດການຂອງທ່ານ - ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ບັນຫາຮ້າຍແຮງເທົ່ານັ້ນ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ຢູ່ຮ້ານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່, ໃນເວລາທີ່ອາຫານຖືກປຸງແຕ່ງບໍ່ຖືກຕ້ອງ (ເຊັ່ນ: ເຕົາອົບທີ່ເກີນ), ຜູ້ຈັດການມັກຈະເອົາຈານອື່ນທີ່ປຸງແຕ່ງອອກມາໃຫ້ຖືກ - ແຕ່ຖ້າ ທ່ານບໍ່ເວົ້າມັນ - ການຈັດການຈະບໍ່ຮູ້! ຮັບຮູ້ຄວາມຜິດພາດຂອງທ່ານຢ່າງທັນການເພື່ອພວກເຂົາຈະຊ່ວຍທ່ານໃນການຈັດການກັບສະຖານະການ.
ຖ້າທ່ານໃຊ້ນໍ້າຫອມ, ຢ່າໃຊ້ຫຼາຍເກີນໄປ. ກິ່ນຫອມທີ່ແຂງແຮງເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າໃຈຮ້າຍແລະ“ ໄລ່” ພວກເຂົາອອກຈາກຮ້ານອາຫານແທນທີ່ຈະເປັນການຊັກຊວນພວກເຂົາ.
ຊອກຮູ້ກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ລູກຄ້າມັກຈະມັກກິນກ່ອນຫຼັກສູດຫຼັກ. ຖ້າພວກເຂົາສັ່ງຊື້ແກງ, ສະຫຼັດ, ແລະຫລັກສູດຫລັກ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຖາມພວກເຂົາວ່າພວກເຂົາຕ້ອງການແກງແລະ / ຫລືສະຫຼັດກ່ອນຫຼັກສູດຫຼັກ, ຄືກັບວ່າລູກຄ້າສ່ວນຫລາຍຈະ. ເຖິງແມ່ນວ່າຮ້ານອາຫານທີ່ທ່ານເຮັດວຽກມັກຈະເຮັດແກງແລະສະຫຼັດກ່ອນ, ທ່ານກໍ່ຄວນຖາມ ຄຳ ຖາມນີ້ເພາະວ່າຮ້ານອາຫານຫຼາຍໆຄົນຢາກກິນທາງກົງກັນຂ້າມ. ຊອກຫາ ຄຳ ສັ່ງໃຫ້ບໍລິການອາຫານເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດປັບຕົວຕາມຄວາມມັກຂອງລູກຄ້າຂອງທ່ານ.
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານປະຕິບັດທຸກຂັ້ນຕອນປົກກະຕິໂດຍໄວແລະສອດຄ່ອງ. ຫຼີກລ້ຽງການລືມສິ່ງໃດສິ່ງ ໜຶ່ງ - ຕົວຢ່າງ - ຖ້າທ່ານຮັບໃຊ້ຊາ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານເອົາຈອກ, ຈານນ້ອຍ, ນົມສົດ, ແລະຊາບ່ວງກາເຟ.
ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ມັນມີປະເພດ ຄຳ ຖາມທີ່ຈະແຈ້ງທີ່ລູກຄ້າສ່ວນໃຫຍ່ຖາມ.ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະເວົ້າວ່າ "ເຈົ້າຂາຍກາເຟບໍ່?" (ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາຢືນຢູ່ປ້າຍສັນຍາລັກ 'ສັ່ງກາເຟຢູ່ທີ່ນີ້') ຫຼື "cake sponge ມີລາຄາເທົ່າໃດ?" (ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາເບິ່ງເມນູ), ຍິນດີຕອບພວກເຂົາຕະຫຼອດເວລາ. ທ່ານຄວນຈະໄດ້ຮັບ ຄຳ ຕອບທີ່ດີກວ່າ ຄຳ ຖາມຂອງພວກເຂົາທີ່ຈະແຈ້ງກວ່າເພື່ອວ່ານັກທ່ອງທ່ຽວໃນອະນາຄົດຈະບໍ່ຖາມ ຄຳ ຖາມດຽວກັນນີ້ອີກ.
ຖ້າທ່ານເກັ່ງໃນການທ່ອງ ຈຳ, ໃຫ້ຈື່ໄວ້ວ່າປະເພດອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ລູກຄ້າມັກຈະຖາມ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ການສັ່ງຊື້ງ່າຍດາຍແລະມີປະສິດຕິພາບສູງຂື້ນ.

ຄຳ ເຕືອນ

ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ຄວາມຜິດພາດເຮັດໃຫ້ທ່ານເສີຍເມີຍ. ຖ້າທ່ານຍອມໃຫ້ຄວາມຜິດພາດເລັກໆນ້ອຍໆເຂົ້າມາໃນທາງຂອງທ່ານ, ທ່ານຈະສືບຕໍ່ເລື່ອນໄປ. ສັ່ນພວກເຂົາອອກໄປ, ເອົາລົມຫາຍໃຈເລິກ, ແລະກ້າວຕໍ່ໄປ. ແບ່ງປັນມັນກັບຄົນທີ່ທ່ານຮັກຫລືນັບຖືແລະ ກຳ ຈັດພາລະຈາກບ່າໄຫລ່ຂອງທ່ານ - ຄຳ ເວົ້າທີ່ວ່າ "ຂ້ອຍ ທຳ ລາຍທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ! ຂ້ອຍຂໍໂທດ" ຈະຊ່ວຍຜ່ອນເບົາພາລະຂອງເຈົ້າເຊັ່ນດຽວກັບເວລາທີ່ເຈົ້າໄດ້ຮັບມັນ. ຕອບວ່າ "ເຈົ້າຄວນຈະມີຢູ່ໃນເວລາທີ່ຂ້ອຍ ກຳ ລັງເຮັດວຽກເຈົ້າຢູ່!"

ເຈົ້າຕ້ອງການຫັຍງ

ການຂຽນທີ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້, ເຈ້ຍເສດ, ເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວເພື່ອ ທຳ ຄວາມສະອາດອາຫານການເຜົາຜານ, ສີມ້ານ (ຖ້າສູບຢາໄດ້ຮັບອະນຸຍາດຈາກຮ້ານອາຫານ), ແລະເພື່ອນມິດສາວ (ຜູ້ເປີດຂວດ / ເຫລົ້າ) .
ເກີບທີ່ມີຄວາມສະດວກສະບາຍແລະມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ມີຮ່ອງທີ່ບໍ່ລື່ນ (ພື້ນເຮືອນຄົວສາມາດກ້ຽງໄດ້).
ຖ້າທ່ານມີຜົມຍາວ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຈະເອົາສາຍພົວພັນກ່ຽວກັບຜົມພິເສດບໍ່ຫຼາຍປານໃດໃນກໍລະນີທີ່ທ່ານຫຼືເພື່ອນຮ່ວມງານຂອງທ່ານຕ້ອງການ.