ຄຣີມ ບຳ ລຸງຜິວຂາວ

ເນື້ອຫາ

ສ່ວນປະກອບ
ເພື່ອກ້າວ
ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 3: ຕື່ມ gelatin
ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 3: ປ່ຽນເຕັກນິກຂອງທ່ານ
ຄຳ ແນະ ນຳ
ຄຳ ເຕືອນ
ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

dollop ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຄີມ whipped ເຮັດໃຫ້ເປັນ dessert ດີກວ່າ. ແຕ່ຟອງອາກາດ, ນ້ ຳ ແລະໄຂມັນທີ່ແຊບນີ້ຫຼຸດລົງທັນທີທີ່ມັນໄດ້ຮັບໂອກາດ. ຄວາມ ໝັ້ນ ຄົງຂອງຄີມຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດເຮັດຈອກ cupcakes, ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກຫລືພຽງແຕ່ຮັກສາຄວາມແຂງຂອງຄີມໃນເວລາຂີ່ລົດ. Gelatin ແມ່ນມັກໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ແຕ່ມີຫລາຍທາງເລືອກອື່ນທີ່ງ່າຍທີ່ຈະເຮັດແລະເປັນມິດກັບນັກກິນອາຫານ.

ສ່ວນປະກອບ

ຄີມ ໜັກ 240 ມລ, ແລະ ໜຶ່ງ ໃນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
ຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟ (5 ມລ) ຂອງ gelatin ປົກກະຕິ
ຜົງນົມແຫ້ງໄຂມັນຕໍ່າ 2 ບ່ວງກາເຟ (10 ມລ)
ນ້ ຳ ຕານແປ້ງ 2 ບ່ວງແກງ (30 ມລ)
2 ບ່ວງປະສົມ (30 ມລ) ຂອງການປະສົມ pudding vanilla ແຫ້ງ
2-3 marshmallows ຂະຫນາດໃຫຍ່

ເພື່ອກ້າວ

ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 3: ຕື່ມ gelatin

ເຮັດໃຫ້ການປະສົມເຢັນລົງໃນອຸນຫະພູມຮ່າງກາຍ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ gelatin ເຢັນລົງ. ລໍຖ້າໃຫ້ມັນປະມານອຸນຫະພູມຂອງນິ້ວມືຂອງທ່ານ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນຫຼາຍເກີນໄປໃນໄລຍະທີ່ຜ່ານມາຫຼື gelatin ຈະແຂງຕົວ.
ຕີຄີມຈົນກວ່າມັນເກືອບຈະແຂງ. ຫຼິ້ນຈົນກ່ວາຫນາ, ແຕ່ບໍ່ສູງສຸດເທື່ອ.
ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານ icing. ນ້ ຳ ຕານແປ້ງທີ່ຊື້ໃນຮ້ານສ່ວນໃຫຍ່ມີເຂົ້າສາລີ, ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຄີມມີສະຖຽນລະພາບ. ທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ລະງັບດ້ວຍປະລິມານທີ່ເທົ່າກັບຂອງນ້ ຳ ຕານ icing.
- ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຂະ ໜາດ ເຮືອນຄົວ, ທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ມີສ່ວນປະສົມ 1 ສ່ວນກັບນ້ ຳ ຕານ 1.75 ສ່ວນ. ນ້ ຳ ຕານແປ້ງ 2 ບ່ວງແກງ (30 ມລ) ມັກຈະພຽງພໍ ສຳ ລັບຄີມ ບຳ ລຸງ 240 ມລ.
- ຕີຄີມຈົນກ່ວາມັນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະກາຍເປັນຈຸດສູງສຸດກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມສ່ວນປະກອບສ່ວນໃຫຍ່. ການເພີ່ມນ້ ຳ ຕານໄວເກີນໄປສາມາດຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານແລະຄວາມບໍລິສຸດຂອງຄີມຂອງທ່ານ.
ຕື່ມຜົງນົມແຫ້ງກ່ອນກະຊິບ. stir ສອງບ່ວງກາເຟ (10 ມລ) ຂອງນົມຜົງເຂົ້າໄປໃນແຕ່ລະຄີມ 240 ml. ນີ້ຄວນເພີ່ມທາດໂປຼຕີນເພື່ອສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ຄຣີມ whipped ຂອງທ່ານໂດຍບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດ.
ປະສົມເຂົ້າໃນ marshmallows ທີ່ລະລາຍ. ປົນ marshmallows ຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ສອງຫຼືສາມເມັດໂດຍການ microwaving ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃນເວລາ 5 ວິນາທີຫຼືໂດຍການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແກ່ພວກມັນໃສ່ໃນເຕົາທີ່ມີໄຂມັນຂະ ໜາດ ໃຫຍ່. ພວກເຂົາກຽມພ້ອມໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາຂະຫຍາຍແລະຫລໍ່ຫລອມພໍທີ່ຈະປະສົມເຂົ້າກັນ; ເອົາພວກມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນມີສີນ້ ຳ ຕານ. ໃຫ້ມັນເຢັນປະມານສອງສາມນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປັ່ນມັນລົງໃນຄຣີມທີ່ມີສີຂາວເມື່ອມັນປົ່ງຂຶ້ນເປັນຈຸດສູງສຸດ.
- Mini marshmallows ສາມາດບັນຈຸເຂົ້າສາລີ. ສິ່ງນີ້ຍັງສາມາດຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຄີມມີສະຖຽນລະພາບ, ແຕ່ບາງແມ່ຄົວຮູ້ສຶກວ່າມັນຍາກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລະລາຍແລະປັ່ນປ່ວນ.
ແທນທີ່ຈະ, ພະຍາຍາມຫໍ່ເຂົ້າຈີ່ vanilla. ໃນເວລາທີ່ຈຸດສູງສຸດຂອງປາໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂື້ນ, ຕື່ມ 2 ບ່ວງ (30 ມລ) ຂອງການປະສົມ pudding vanilla ແຫ້ງ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນແຂງ, ແຕ່ເພີ່ມສີເຫຼືອງແລະລົດຊາດປອມ. ພະຍາຍາມນີ້ຢູ່ເຮືອນກ່ອນທີ່ຈະພະຍາຍາມມັນຢູ່ໃນ cake wedding ຂອງຫມູ່ເພື່ອນຂອງທ່ານ.
ປົນcrèmefraîcheຫຼື mascarpone ເພື່ອຄວາມສອດຄ່ອງອ່ອນ. ຕື່ມ 120 ມລcrèmefraîcheຫຼື mascarpone ໃສ່ຄຣີມຫຼັງຈາກຍອດອ່ອນລົງ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນແຂງແຮງກ່ວາປົກກະຕິ, ແຕ່ບໍ່ແຂງຄືກັບສະຖຽນລະພາບອື່ນໆ. ນີ້ຍັງຈະເຮັດວຽກຄືກັບອາກາດ ໜາວ ເຄ້ກ, ແຕ່ຢ່າພະຍາຍາມສີດມັນ.
- ສະບັບນີ້ຍັງຈະຮ້ອນຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວໄດ້. ເກັບຮັກສາມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຫຼືເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ.
- ໃຊ້ສ່ວນປະສົມຂອງເຄື່ອງປົນນ້ ຳ ມັນເຂົ້າໄປໃນສ່ວນແບ່ງຂອງ mascarpone ຄ່ອຍໆເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາບິນອອກຈາກໂຖ.

ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 3: ປ່ຽນເຕັກນິກຂອງທ່ານ

ພິຈາລະນາເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຫລືເຄື່ອງປັ່ນມື. ຕີຄີມໃນຊຸດຂອງຖົ່ວສັ້ນເພື່ອດູດເອົາອາກາດພຽງພໍ. ເມື່ອຄີມຖືກຕີແລ້ວບໍ່ພໍທີ່ຈະພອກທັງສອງຂ້າງ, ທ່ານສາມາດ whisk ຈົນກວ່າມັນຈະຮອດຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ. ວິທີນີ້ມັກຈະໃຊ້ເວລາ 30 ວິນາທີ, ບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງມືທີ່ໃຊ້ຕູ້ເຢັນ, ແລະເຮັດໃຫ້ຄີມ whipped ທີ່ຄວນຈະເປັນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍສອງສາມຊົ່ວໂມງ.
- ຢ່າປັ່ນດົນເກີນໄປຫລືຄວາມໄວສູງເກີນໄປ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຄີມຈະກາຍເປັນເນີຍ. ຖ້າທ່ານເຫັນສັນຍານຂອງການແຍກຕົວແລະຄວາມຫຍາບຄາຍໃນຕອນຕົ້ນ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ ບາງຄັ້ງ ລະລາຍດ້ວຍ whipping ໃນສີຄີມເລັກນ້ອຍຫຼາຍດ້ວຍມື.
ເອົາສ່ວນປະກອບແລະເຄື່ອງມືທຸກຢ່າງໃຫ້ເຢັນກ່ອນການກະຊິບ. ຄຣີມທີ່ ໜາວ ເຢັນຍິ່ງມີການແບ່ງແຍກ ໜ້ອຍ ລົງ. ເກັບຮັກສາຄຣີມ ໜັກ ໄວ້ໃນສ່ວນທີ່ເຢັນທີ່ສຸດຂອງຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຢູ່ດ້ານຫຼັງຂອງຊັ້ນລຸ່ມ. ເມື່ອທ່ານ whisk ມັນດ້ວຍມືຫຼືເຄື່ອງປະສົມໄຟຟ້າ, ໃຫ້ໂຖປັດສະວະແລະສຽງຂົມເຢັນລົງໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງ ໜ້ອຍ ປະມານ 15 ນາທີກ່ອນ.
- ໂຖປັດສະວະໂລຫະມີອາກາດເຢັນດົນກ່ວາໂຖປັດສະວະແກ້ວ, ແລະຖ້ວຍແກ້ວບໍ່ສາມາດໃສ່ໃນຕູ້ແຊ່ໄດ້.
- ໃນເວລາທີ່ອາກາດຮ້ອນ, ເອົາໂຖປັດສະວະອອກໃນນ້ ຳ ກ້ອນ. ຕີໃນຫ້ອງແອ.
ເກັບຮັກສາຄີມ whipped ໃນ sieve ໃນໂຖປັດສະວະເປັນ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ຄີມ whipped ຈະຮົ່ວໄຫຼໃນນ້ ຳ ເຊິ່ງເປັນສາເຫດ ສຳ ຄັນທີ່ເຮັດໃຫ້ຄີມ whipped ລົ້ມລົງ. ເກັບຮັກສາມັນໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີຕາຫນ່າງທີ່ດີເພື່ອໃຫ້ນ້ ຳ ໄຫຼລົງໃນຖັງທີ່ຢູ່ທາງໃຕ້, ແທນທີ່ຈະ ທຳ ລາຍຄີມຂອງທ່ານ.
- ກວມເອົາສາຍຮັດດ້ວຍຜ້າເຊັດຫລືຜ້າເຊັດໂຕຖ້າວ່າຕາ ໜ່າງ ຫຍາບເກີນໄປທີ່ຈະຈັບຄີມທີ່ປອກເປືອກອອກ.

ຄຳ ແນະ ນຳ

ອັດຕາສ່ວນ butterfat ສູງໃນຄຣີມຈະມີຄວາມ ໝັ້ນ ຄົງຫຼາຍຂື້ນ. ຕົວເລືອກທີ່ ໝັ້ນ ຄົງທີ່ສຸດແມ່ນໄຂມັນ 48%, ຄີມຄູ່, ແຕ່ວ່າທ່ານຈະພົບພວກມັນຢູ່ທີ່ຮ້ານພິເສດເທົ່ານັ້ນ.ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າອັດຕາສ່ວນໄຂມັນສູງຂື້ນ, ມັນຈະງ່າຍກວ່າທີ່ທ່ານຈະໄຂມັນຂຶ້ນ.

ຄຳ ເຕືອນ

Gelatin ແມ່ນຜະລິດຕະພັນສັດ, ບໍ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບຜູ້ລ້ຽງສັດສ່ວນໃຫຍ່.
ເກັບຮັກສາຂອງຫວານທີ່ມີຄຣີມຄຣີມທີ່ມີສະຖຽນລະພາບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຫລືເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນຖ້າບໍ່ໄດ້ຮັບການບໍລິການທັນທີ. ແມ້ກະທັ້ງຄີມ whipped ທີ່ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງກໍ່ສາມາດພັງລົງໄດ້ຖ້າເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມສູງ.