ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນປະກອບ
• ສູດພື້ນຖານລອນດອນ Broil
• marinade Balsamic
• marinade ອາຊີ
• Tequila Jalapeño Marinade
• ເພື່ອກ້າວ
• ສ່ວນທີ 1 ໃນ 3: ການກະກຽມຊີ້ນ
• ສ່ວນທີ 2: 3: ການປີ້ງຊີ້ນ
• ພາກສ່ວນທີ 3: ການຮັບໃຊ້ຊີ້ນ
• ຄຳ ແນະ ນຳ
• ຄຳ ເຕືອນ

Broil ລອນດອນແມ່ນຫຍັງແທ້? ຄຳ ຕອບ ສຳ ລັບ ຄຳ ຖາມນີ້ທີ່ຈິງແລ້ວແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍຈະແຈ້ງ - ສຳ ລັບບາງຄົນ, "Broil ລອນດອນ" ແມ່ນວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານ; ສຳ ລັບຄົນອື່ນ, ຄຳ ສັບ ໝາຍ ເຖິງຊີ້ນສ່ວນໃດສ່ວນ ໜຶ່ງ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານການກິນຍອມຮັບວ່າອາຫານການກິນບໍ່ແມ່ນແຕ່ມາຈາກລອນດອນ! ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສິ່ງຕໍ່ໄປນີ້ມີຄວາມແນ່ນອນ: London Broil ແມ່ນເຕົາເຫລັກທີ່, ໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຖືກຕ້ອງ, ແມ່ນການຕື່ມ, ລົດຊາດແລະທາດ ບຳ ລຸງ. ໃນຂະນະທີ່ຖະ ໜົນ ລອນດອນສາມາດກຽມໄດ້ດ້ວຍຫຼາຍວິທີການ, ການປີ້ງເຂົ້າຈ້າວແລະຊ້າແມ່ນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ຈະໃຫ້ເນື້ອເຍື່ອແລະລົດຊາດແຊບ.

ສ່ວນປະກອບ

ສູດພື້ນຖານລອນດອນ Broil

• 1-1.2 ກິໂລໂວນ (ສຳ ລັບປະມານຫົກຄົນ)
• ເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດ
• ນ້ ຳ ມັນມະກອກຫລືນ້ ຳ ມັນກາໂນ

marinade Balsamic

• 4 ບ່ວງສົ້ມ balsamic
• ຫົວຜັກທຽມ 4 ຫົວ, ບົດໃຫ້ລະອຽດ
• ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ 3 ບ່ວງແກງ
• ນໍ້າມັນ 160 ມລ
• ໝາກ ເຜັດ 3 ບ່ວງແກງ
• ພິກໄທແດງໃຫ້ລົດຊາດ
• ນ້ ຳ ສະລັດ 1 ບ່ວງແກງ

marinade ອາຊີ

• ນ້ ຳ ສະລັດ 180 ml
• ຫົວຜັກທຽມ 5 ຫົວ, ບົດໃຫ້ລະອຽດ
• 3/4 cilantro ຖ້ວຍ, ຕັດເປັນຕ່ອນ
• ນ້ ຳ ຕານ 1 ບ່ວງແກງ
• ນ້ ຳ ມັນງາ 2 ບ່ວງແກງ

Tequila Jalapeño Marinade

• ຂະ ໜາດ 240 ml tequila
• 1 ໝາກ ພິກໄທ, ກ້າແລະຕັດເປັນຕ່ອນໆ
• ນ້ ຳ ແຈ່ວ teriyaki ຂະ ໜາດ 240 ml
• ຫົວຜັກທຽມ 1 ຫົວ
• ນ້ ຳ ມັນງາ 1/4
• 60 ml ນ້ ຳ ຊອດ Worcestershire
• ເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດ

ເພື່ອກ້າວ

ສ່ວນທີ 1 ໃນ 3: ການກະກຽມຊີ້ນ

1. ຊື້ bavette ທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ. ມັນບໍ່ມີປະໂຫຍດຫຍັງເລີຍ: ຖ້າທ່ານໃຊ້ຊີ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ມັນຈະງ່າຍກວ່າທີ່ຈະໄດ້ຮັບຜົນທີ່ມີລົດນິຍົມຫຼາຍກ່ວາຖ້າທ່ານໃຊ້ຊີ້ນທີ່ບໍ່ເປັນກາງ. ໃນຂະນະທີ່ພໍ່ຄົວທີ່ດີສາມາດເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວ London Broil ແຊບໄດ້ຈາກການຕັດຊີ້ນທີ່ມີລາຄາຖືກ, ສິ່ງນີ້ຍັງເປັນສິ່ງທ້າທາຍ, ສະນັ້ນຄວນເລືອກຊີ້ນງົວທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຕັດທຸກຄັ້ງທີ່ທ່ານສາມາດ. ຖ້າທ່ານບໍ່ແນ່ໃຈວ່າການຕັດ bavette ແມ່ນຫຍັງທີ່ດີທີ່ສຸດ, ໃຫ້ຖາມຄົນລ້ຽງສັດໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ.
   • ໃນສະຫະລັດ, ກະຊວງກະສິ ກຳ ສະຫະລັດຈັດລຽງ ລຳ ດັບຊີ້ນງົວເປັນ "ເລືອກ", "ທາງເລືອກ" ຫຼື "ນາຍົກລັດຖະມົນຕີ" (ເພື່ອປັບປຸງຄຸນນະພາບ). ການຕັດແບບ "Prime" ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນຊີ້ນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແຊບແລະດີທີ່ສຸດ, ສະນັ້ນເລືອກທີ່ນີ້ຖ້າມີ.
   • ນັກເທດບາງຄົນອາດຈະເອີ້ນບາງສ່ວນຂອງຊີ້ນທີ່ເອີ້ນວ່າ "steak round top" London Broil, ແທນທີ່ຈະເປັນ bavette.
2. ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຂອງທ່ານອ່ອນນຸ້ມຫລາຍຂື້ນ. Bavette ມີຊື່ສຽງບໍ່ຍຸດຕິ ທຳ ບາງສ່ວນວ່າເປັນຊີ້ນສັດທີ່ເຄັ່ງຄັດແລະບໍ່ແຊບ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງຖ້າວ່າຊີ້ນຖືກກະກຽມບໍ່ດີ. ມີຫລາຍໆວິທີທີ່ຈະໃສ່ເຕົາ flank ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມປຸງແຕ່ງມັນ. ງ່າຍທີ່ສຸດ? ເຮັດວຽກມັນດ້ວຍຊິ້ນຊີ້ນໃນກະດານຕັດທີ່ສະອາດ. ນີ້ຈະ ທຳ ລາຍເສັ້ນໃຍກ້າມເນື້ອແຂງຂອງຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນນຸ້ມ.
   • ຢ່າໃຊ້ແປ້ງເພື່ອປະສົມຊີ້ນກັບສານສະກັດຈາກ ໝາກ ຫຸ່ງຫລືສານສະກັດຈາກ ໝາກ ນັດ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໃຊ້ຍາກໃນການ ນຳ ໃຊ້ແລະບາງຄັ້ງກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນໆບໍ່ສະ ໝໍ່າ ສະ ເໝີ, ເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນໆຢູ່ທາງນອກແລະຄ້ຽວພາຍໃນ.
3. ແຕ່ງກິນຊີ້ນຂອງທ່ານ. ການເຮັດວຽກຂອງທ່ານດ້ວຍຄ້ອນຕີບໍ່ແມ່ນວິທີດຽວທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນນຸ້ມ. Bavette ຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການປັບປຸງໂດຍການປະສົມຊີ້ນໃນໄລຍະ ໜຶ່ງ ກ່ອນການປຸງແຕ່ງອາຫານ - ສິ່ງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີໂອກາດດູດຊຶມລົດຊາດບາງສ່ວນຂອງ marinade, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນນຸ້ມຕື່ມອີກ (ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ແມ່ນສະ ເໝີ ໄປ).
   • ພວກເຮົາໄດ້ລວມເອົາສູດ marinade ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ຢູ່ທີ່ນີ້. ເພື່ອປະສົມຊີ້ນຂອງທ່ານ, ປະສົມສ່ວນປະສົມຈາກ ໜຶ່ງ ໃນສູດຂ້າງເທິງ (ຫຼືຂອງຕົວທ່ານເອງ), ເອົາຊີ້ນໃສ່ໃນຖົງຢາງທີ່ມີອາກາດປົນ, ຖອກສ່ວນປະກອບແຫຼວລົງໃສ່ແລະປະທັບຕາຖົງ. ສຸດທ້າຍ, ໃຫ້ມັນນັ່ງຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງ ໜ້ອຍ ຫຼາຍຊົ່ວໂມງ. ໂດຍປົກກະຕິການແຕ່ງງານເຄິ່ງມື້ແມ່ນພຽງພໍ ສຳ ລັບຊີ້ນທີ່ຈະດູດຊືມລົດໄດ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈະຫຼາຍໄດ້.
   • ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ເຕົາດູດເຂົ້າໄປໃນ marinade, ໃຫ້ຄະແນນຊີ້ນກ່ອນທີ່ຈະປະສົມນ້ ຳ. ໃຊ້ມີດແຫຼມຄົມເພື່ອຕັດເປັນຮູບ X ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ໃສ່ ໜ້າ ຂອງຊີ້ນ, ປະມານເຄິ່ງນີ້ວຫລືເລິກກວ່ານັ້ນ, ກ່ອນທີ່ຈະເອົາລົງໃນ marinade.
4. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນປີ້ງ. ເມື່ອຊີ້ນໄດ້ສຸກແລ້ວດົນ, ເອົາອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານລໍຖ້າ, ເປີດປີ້ງ. ອະນຸຍາດໃຫ້ປີ້ງໄຟເຂົ້າເຖິງຄວາມຮ້ອນປານກາງກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງຊີ້ນ - ປີ້ງຄວນຮ້ອນພຽງພໍທີ່ຈະ "ຄົ້ນຫາ" ຊີ້ນໃນໄລຍະ ໜຶ່ງ, ແຕ່ບໍ່ຮ້ອນຈົນຊີ້ນແຫ້ງອອກໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
   • ສຳ ລັບຄວາມອ່ອນໂຍນທີ່ດີທີ່ສຸດ, ໃຫ້ຊີ້ນປຸງແຕ່ງຊ້າໆຫຼັງຈາກຂື້ນຄັ້ງ ທຳ ອິດ. ນີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ສຸດປີ້ງກgasາຊ - ພຽງແຕ່ຕັ້ງເຕົາໄຟຂະ ໜາດ ກາງແລະອີກເຕົາທີ່ຕ່ ຳ. ໃນຖ່ານທີ່ໃຊ້ຖ່ານແມ່ນສິ່ງທີ່ຫຍຸ້ງຍາກກວ່ານີ້ - ເຮັດຖ່ານຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ໃສ່ຂ້າງ ໜຶ່ງ ຂອງເຕົາປີ້ງແລະອີກກ້ອນນ້ອຍໆໃສ່ອີກຂ້າງ ໜຶ່ງ.
   • ດ້ວຍຖ່ານທີ່ໃຊ້ຖ່ານ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າຖ່ານບໍ່ພ້ອມທີ່ຈະແຕ່ງກິນຊີ້ນເມື່ອມັນໄດ້ລຸກ ໄໝ້, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ຫລັງຈາກມັນໄດ້ລອກອອກແລ້ວແລະປ່ອຍໃຫ້ມີສີສົ້ມ.

ສ່ວນທີ 2: 3: ການປີ້ງຊີ້ນ

1. ເອົາຊີ້ນໂດຍກົງໃສ່ປີ້ງ. ເອົາຊີ້ນ (ເຊິ່ງປະຈຸບັນນີ້ແມ່ນກ່ຽວກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ) ຈາກ marinade ແລະເອົາໄປຕາກແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍ. ຖູຖູເບົາ ໆ ຕາມແຄມຂອງປີ້ງດ້ວຍນ້ ຳ ມັນມະກອກຫລື canola ເລັກນ້ອຍ, ຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆເອົາຊີ້ນໃສ່ເທິງ. ເຈົ້າຄວນຈະໄດ້ຍິນສຽງດັງທີ່ດັງໆ - ຖ້າເຈົ້າບໍ່ເຮັດ, ປີ້ງຂອງເຈົ້າອາດຈະບໍ່ຮ້ອນ. ໃຫ້ຊີ້ນຂອງທ່ານແຕ່ງກິນໂດຍບໍ່ມີຝາປິດໃສ່ປີ້ງ.
2. ປ່ຽນຊີ້ນຄັ້ງ ໜຶ່ງ ໃນເວລາແຕ່ງກິນ. ຕ້ານທານແຮງກະຕຸ້ນໃຫ້ຫັນຊີ້ນເປັນປະ ຈຳ - ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນອາດຈະແຫ້ງ. ເວລາທີ່ແນ່ນອນ ສຳ ລັບແຕ່ລະຂ້າງຂອງຊີ້ນໃນການປຸງແຕ່ງສາມາດແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຂື້ນກັບທັງຄວາມບໍລິສຸດທີ່ທ່ານຕ້ອງການແລະຄວາມ ໜາ ຂອງຊີ້ນ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຊິ້ນສ່ວນທີ່ ໜາ ຈະໃຊ້ເວລາອີກສອງສາມນາທີຕໍ່ຂ້າງ, ເພາະວ່າ (ແນ່ນອນ) ອາຫານທີ່ເຮັດໄດ້ດີຂື້ນ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນບາງ ຄຳ ແນະ ນຳ ທົ່ວໄປ ສຳ ລັບວ່າຊີ້ນຈະຢູ່ໄດ້ດົນປານໃດ ຂ້າງຂ້າງ " ເສັ້ນດ້າຍຕ້ອງ:
   • ຫາຍາກ: 2 ນາທີ ສຳ ລັບເຕົາຂະ ໜາດ 1/2 ນິ້ວ, 2-3 ນາທີ ສຳ ລັບເຕົາຂະ ໜາດ 1/2 ນີ້ວ, ແລະ 3-4 ນາທີ ສຳ ລັບເຕົາຂະ ໜາດ 1/2 ນີ້ວ.
   • ກາງ: 3-4 ນາທີ ສຳ ລັບເຕົາຂະ ໜາດ 1/2 ນີ້ວ, 4-5 ນາທີ ສຳ ລັບເຕົາຂະ ໜາດ 1/2 ນີ້ວ, ແລະ 5-6 ນາທີ ສຳ ລັບເຕົາຂະ ໜາດ 1/2 ນີ້ວ.
   • Welldone: 5-6 ນາທີ ສຳ ລັບເຕົາຂະ ໜາດ 1/2 ນິ້ວ, 6-7 ນາທີ ສຳ ລັບເຕົາຂະ ໜາດ 1/2 ນີ້ວ, ແລະ 8-9 ນາທີ ສຳ ລັບເຕົາຂະ ໜາດ 1/2 ນີ້ວ.
3. ຍ້າຍຊີ້ນໃຫ້ຮ້ອນ ໜ້ອຍ ລົງ. ຖ້າທ່ານໄດ້ແບ່ງບາບີຄິວຂອງທ່ານອອກເປັນສ່ວນທີ່ຮ້ອນແລະເຢັນ (ດັ່ງທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງ), ເມື່ອຊີ້ນຂອງທ່ານເລີ່ມປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານສາມາດໂອນມັນໄປທີ່ສ່ວນທີ່ເຢັນ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ທີ່ນັ້ນອີກສອງສາມນາທີພ້ອມຝາປິດ. ການປຸງແຕ່ງຊີ້ນໃຫ້ຍາວກວ່າຄວາມຮ້ອນຕ່ ຳ ຈະຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນນຸ້ມເທົ່າທີ່ຈະເປັນໄປໄດ້ - ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າເປັນຫຍັງການຕັດຊີ້ນງົວທີ່ອ່ອນໆເຊັ່ນ brisket ບາງຄັ້ງກໍ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ ສຳ ລັບ ໝົດ ມື້.
4. ຖ້າທ່ານຍັງບໍ່ທັນໄດ້ແຕ່ງກິນຊີ້ນ, ຖູມັນໃສ່ກັບຊອດທີ່ທ່ານມັກ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະໃຊ້ marinade ກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມລົດຊາດພິເສດໃສ່ຊີ້ນຂອງທ່ານໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ. ໃຊ້ແປງປີ້ງແລະຊາມນ້ອຍໆຂອງຊອດທີ່ທ່ານມັກ, ຖູດ້ານເທິງຂອງຊີ້ນໂດຍທົ່ວໄປກັບນ້ ຳ ຊອດ, ເຮັດຊ້ ຳ ອີກຫຼັງຈາກປ່ຽນເປັນສີ. ຖູໃນແຕ່ລະດ້ານອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ດ້ວຍຊອດປະມານສາມສິບວິນາທີກ່ອນທີ່ຈະເອົາຊີ້ນອອກຈາກເຕົາ. ໃນຂະນະທີ່ການປະສົມລົດຊາດທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ເປັນໄປໄດ້ກັບ marinades ແມ່ນບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍວິທີການນີ້, ການຕັດຊີ້ນທີ່ແຊບໂດຍທົ່ວໄປດ້ວຍນ້ ຳ ບາບີຄິວ, ອາຫານປະເພດແຊບ, ຫຼືນ້ ຳ ແຈ່ວແຊບອື່ນໆກໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດ.
5. ເອົາຊີ້ນອອກເມື່ອມັນສຸກດີ. ຊີ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມໃນເວລາທີ່ມັນມີສີສີນ້ ຳ ຕານທີ່ ໜ້າ ຮັກ (ມີຈຸດດ່າງ ດຳ) ແລະມີສ້ອມທີ່ແຊກໄວ້ໃນສ່ວນທີ່ ໜາ ທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນນັ້ນບໍ່ໄດ້ພົບກັບຕ່ອນທີ່ບໍ່ ແໜ້ນ ໜາ. ຖ້າທ່ານບໍ່ແນ່ໃຈວ່າຊີ້ນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນມັນເພື່ອກວດເບິ່ງຊິ້ນສ່ວນທີ່ບໍ່ມີສີແດງເຂັ້ມ.
   • ອີກວິທີ ໜຶ່ງ ໃນການກວດກາຊີ້ນຂອງທ່ານ ສຳ ລັບຄວາມບໍລິສຸດແມ່ນດ້ວຍບາຫຼອດວັດແທກຊີ້ນ. ຕິດສິ່ງນີ້ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີ່ ໜາ ທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນພ້ອມດ້ວຍບາຫຼອດທີ່ສະແດງປະມານ 57 C ສຳ ລັບຫາຍາກປານກາງ; ແລະສິບອົງສາຕື່ມອີກ ສຳ ລັບຂະ ໜາດ ກາງເພື່ອເຮັດໄດ້ດີ. ຖ້າຊີ້ນມີຄວາມຮ້ອນຢູ່ດ້ານໃນຫຼາຍກ່ວານີ້, ມັນສາມາດແຫ້ງ, ສະນັ້ນຄວນເອົາຄວາມຮ້ອນອອກໄປທັນທີ!

ພາກສ່ວນທີ 3: ການຮັບໃຊ້ຊີ້ນ

1. ໃຫ້ຊີ້ນ "ພັກຜ່ອນ" ກ່ອນທີ່ຈະແກະສະຫຼັກມັນ. ເຊັ່ນດຽວກັບການຕັດຊີ້ນອື່ນໆສ່ວນຫລາຍ, bavette ແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະມີລົດຊາດທີ່ສຸດຖ້າມັນໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ພັກຜ່ອນແລະເຢັນເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງຫລັງຈາກຊີ້ນໄດ້ປີ້ງໄຟ. ຖ້າຊີ້ນຖືກຕັດຖືກຫຼັງຈາກເອົາອອກຈາກເຕົາໄຟ, ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນວ່ານ້ ຳ ຊີ້ນ ໝົດ ລົງໃສ່ຈານ. ນ້ ຳ ເຫຼົ່ານີ້ມີ ໜ້າ ທີ່ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງຊີ້ນ, ສະນັ້ນສິ່ງນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນບໍ່ອ່ອນນຸ້ມແລະມີລົດຊາດແຊບ. ຖ້າທ່ານໃຫ້ຊີ້ນພັກຜ່ອນສັ້ນໆກ່ອນທີ່ຈະແກະສະຫຼັກ, ມັນຈະມີໂອກາດທີ່ຈະດູດຊືມນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ຄືນ ໃໝ່, ຊ່ວຍໃຫ້ຊີ້ນຮັກສາຄວາມຊຸ່ມແລະກິ່ນຂອງມັນໄດ້ຫຼາຍ.
   • ເພື່ອ "ພັກຜ່ອນ" ຊີ້ນຂອງທ່ານ, ໃສ່ມັນຫຼືຈານທີ່ສະອາດຢູ່ພາຍໃຕ້ເຕົາອົບອາລູມິນຽມ, ແລະໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນປະມານ 10-15 ນາທີ. ຟອຍຊ່ວຍໃຫ້ຊີ້ນຮັກສາຄວາມຮ້ອນຂອງມັນໃນຂະນະທີ່ມັນພັກຜ່ອນ.
2. ຕັດຕໍ່ກັບທິດທາງຂອງເສັ້ນໃຍ. Bavette ແມ່ນປະກອບດ້ວຍເສັ້ນໃຍກ້າມຍາວແລະບາງໆ - ທ່ານສາມາດຄິດເຖິງພວກມັນເປັນເສັ້ນນ້ອຍໆ, ສາຍລົມຫາຍໃຈແລ່ນກັບຄວາມຍາວຂອງຊີ້ນ. ຖ້າປ່ອຍໃຫ້ ໜຽວ, ເສັ້ນໃຍເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະຍາກທີ່ຈະຄ້ຽວ ໝາກ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການຕັດຊີ້ນຕາມເສັ້ນຂວາງ, ໂດຍອີງໃສ່ເມັດພືດຂອງຊີ້ນ, ຕັດເສັ້ນໃຍ, ເຮັດໃຫ້ຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າ Broils ລອນດອນແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການເປັນເສັ້ນແຄບແລະເສັ້ນຂວາງທຽບໃສ່ເສັ້ນໃຍຂອງຊີ້ນ.
3. ລະດູຊີ້ນຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ແບ່ງ Broil ລອນດອນຂອງທ່ານອອກເປັນບາງສ່ວນຂອງແຕ່ລະທ່ອນ. ທ່ານສາມາດແບ່ງຕາມແຕ່ລະສ່ວນໄດ້ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ເກືອ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ແລະ ໝາກ ເຜັດ ດຳ ທີ່ຍັງສົດສາມາດຖືກລວມເຂົ້າກັບ London Broil, ແຕ່ເຄື່ອງເທດອື່ນໆກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ແຊບໄດ້. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ແນວຄວາມຄິດສະຫມຸນໄພ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ:
   • ເຄື່ອງເທດປະສົມ
   • Rosemary, thyme ແລະຜັກທຽມ roasted
   • ຜົງ ໝາກ ເຜັດ
   • Paprika
   • ປີ້ງ / ຂົ້ວຜັກບົ່ວ
4. ມ່ວນມັນ! ຊົມເຊີຍ! Broil ລອນດອນທີ່ແຊບຂອງທ່ານແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະຮັບປະທານ. ລອງຊີມອາຫານແຊບໆແບບນີ້ພ້ອມດ້ວຍຜັກປີ້ງຫລືເປັນອາຫານຈານແຊນວິດ ສຳ ລັບການປະສົມລົດຊາດແບບເກົ່າ.

ຄຳ ແນະ ນຳ

• ທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມ oregano ຫຼືເຄື່ອງເທດອື່ນໆໃສ່ຊີ້ນໃນເວລາທີ່ເຮັດເພື່ອໃຫ້ມັນມີລົດຊາດຫຼາຍ.
• ຖ້າທ່ານບໍ່ແນ່ໃຈວ່າ "ປຸງແຕ່ງອາຫານ" ທ່ານຕ້ອງການຊີ້ນແນວໃດ, ໃຫ້ເລືອກຫາຍາກຫຼື "ຫາຍາກປານກາງ" ກ່ອນ. ທ່ານສາມາດປ່ອຍໃຫ້ຊີ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ດົນກວ່າເກົ່າຖ້າທ່ານບໍ່ມັກມັນ, ແຕ່ທ່ານບໍ່ສາມາດເອົາຊີ້ນທີ່“ ເຮັດດີ” ໄດ້!

ຄຳ ເຕືອນ

• ຢ່າເຈາະຊີ້ນຂອງທ່ານດ້ວຍຄວາມຍາວຂອງສ້ອມເພື່ອຫັນມັນ. ໃນທາງກັບກັນ, ໃຫ້ຊີ້ນກັບລີ້ນຊີ້ນຍາວ. ການເຈາະຊີ້ນສາມາດເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຂອງຊີ້ນຖືກປ່ອຍອອກມາ, ເຮັດໃຫ້ຜົນສຸດທ້າຍແຫ້ງແລ້ງ.