ວິທີການແຕ່ງກິນ borsch

ເນື້ອຫາ

ສ່ວນປະກອບ
borsch ຂົ້ວ
borsch ໂປ່ງໃສ
ຂັ້ນຕອນ
ວິທີການ 1 ຂອງ 2: borsch ຂົ້ວ
ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: ລ້າງ borsch
ຄໍາແນະນໍາ
ຄຳ ເຕືອນ
ເຈົ້າຕ້ອງການຫຍັງ
borsch ຂົ້ວ
borsch ໂປ່ງໃສ

Borsch ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງອາຫານລັດເຊຍແລະອູແກຣນ. ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຍັງຢູ່ໃນ Lithuania, ໂປແລນແລະປະເທດອື່ນ. ສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນ borscht ແມ່ນetsາກເຜັດ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ເຈົ້າຈະພົບເຫັນສອງສູດສໍາລັບ borscht - borscht ຂົ້ວແລະ borscht ໂປ່ງໃສ. ໃນບາງສູດ, ແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ borscht ດ້ວຍຄີມສົ້ມຫຼືເພີ່ມ“ ຫູ” (ເຂົ້າປຸ້ນນ້ອຍກັບຜັກບົ່ວແລະເຫັດ) ໃສ່ມັນ. Borscht ມີລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມ. ແມ່ບ້ານແຕ່ລະຄົນມີຄວາມລັບຂອງຕົນເອງສໍາລັບການກະກຽມອາຫານແຊບ this ນີ້, ແຕ່ເກືອບທຸກສູດມີຜັກບົ່ວ.

ສ່ວນປະກອບ

borsch ຂົ້ວ

4 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່, ປອກເປືອກແລະຟັກ
ມັນຕົ້ນຂະ ໜາດ ກາງ 2 ໜ່ວຍ, ປອກເປືອກແລະຟັກ
4 ປອກເປືອກແລະ carrots ຮູ້ບຸນຄຸນ
tomatoesາກເລັ່ນໃຫຍ່ 2 ໜ່ວຍ, ປອກເປືອກແລະຟັກ
ຫົວຜັກກາດຫົວຟັກ 1/2 ສ່ວນ
3 beets ຂະຫນາດກາງ, ປອກເປືອກແລະຮູ້ບຸນຄຸນ
ຫົວຜັກທຽມ 4 ຫົວໃຫຍ່, ປອກເປືອກ
Parsley ແລະ / ຫຼື dill (ກັບລົດຊາດ)
ນໍ້າສົ້ມ 1 ບ່ວງແກງ (15 ມລ) ຫຼືນໍ້າlemonາກນາວ
ນ້ ຳ ມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ 4-5 ບ່ວງແກງ (ປະມານ 60 ມລ)
ເກືອ 1 ບ່ວງແກງ (15 ກຣາມ) (ເພື່ອຊີມລົດຊາດ)
1-2 ບ່ວງ (15-30 ກຣາມ) ນ້ ຳ ຕານ (ເພື່ອຊີມລົດຊາດ)
ຄີມສົ້ມ (ເປັນທາງເລືອກ)

borsch ໂປ່ງໃສ

ຫົວຜັກບົ່ວໃຫຍ່ 4 ໜ່ວຍ ຫຼື 6 ໜ່ວຍ, ປອກເປືອກອອກແລ້ວແລະຕັດອອກເປັນເຄິ່ງ
ຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ 500 ກຣາມ
1 ແຄລອດຂະຫນາດກາງ, ປອກເປືອກແລະຟັກ
1 parsnip ຂະຫນາດກາງ, ຟັກແລະປອກເປືອກ
ຜັກບົ່ວຂາວໃຫຍ່ 1 ຫົວ, ຕັດເຄິ່ງ ໜຶ່ງ
ຫົວຜັກທຽມ 1 ຫົວ, ລ້າງໃຫ້ສະອາດ, ປອກເປືອກແລະຕັດອອກເປັນເຄິ່ງ (ສ່ວນສີຂາວແລະສີຂຽວ)
cel ປອກເປືອກຕົ້ນຜັກຊີ (ຫຼືກ້ານຜັກຊີຍາວ 1 ປ່ຽງ)
3-4 porcini ຫຼື champignons
ຜັກທຽມ 8 ຫົວຜັກທຽມທັງ,ົດ, ປອກເປືອກ (ບວກກັບຫົວຜັກທຽມ 2 ຫົວເພີ່ມເຕີມ, ເປັນທາງເລືອກ)
ໃບປະເຊີນ 1 ໃບ
ເຂົ້າ ໜົມ joາກພ້າວແຫ້ງ 1 ໜ່ວຍ ໃຫຍ່, ມີເຄື່ອງປຸງຫຼາຍຖ້າຕ້ອງການ
6 peppercorns (ສໍາລັບ borscht ເຜັດ)
ນ້ ຳ ປະມານ 12 ຖ້ວຍ (2.8 ລິດ) (ຂຶ້ນກັບຂະ ໜາດ ຂອງpotໍ້)
ນ້ ຳ ofາກນາວ 1 ໜ່ວຍ
ເກືອແລະ pepper ດິນ freshly
cream ຈອກ (125 ກຣາມ) ຄີມສົ້ມຫຼືໂຢເກິດກຣີກ (ເລືອກໄດ້)

ຂັ້ນຕອນ

ວິທີການ 1 ຂອງ 2: borsch ຂົ້ວ

1 ການກະກຽມຜັກຂອງທ່ານ. ລ້າງແລະປອກຜັກ. ຕັດຜັກບົ່ວ, ມັນະລັ່ງແລະintoາກເລັ່ນເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ເອົາetsາກເຜັດແລະcarrotsາກເຂືອຕັດເປັນທ່ອນ 1 ນິ້ວ.
2 ຈືນຜັກບົ່ວໃສ່ນ້ ຳ ມັນຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນປານກາງ. ຖອກນ້ ຳ ມັນ4-5າກກອກ 4-5 ບ່ວງແກງ (50-60 ມລ) ລົງໃນຖ້ວຍເລິກ, ຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກບົ່ວ. ຈືນຜັກບົ່ວໃນຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງຈົນກ່ວາທອງສີນ້ ຳ ຕານ. ປຸກເປັນປະ ຈຳ.
3 ຕື່ມການ carrots ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບອີກ 2-3 ນາທີ. ຕັກຜັກດ້ວຍໄມ້ຖູເປັນບາງຄັ້ງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນໄburn້.
4 ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, beets ແລະສົ້ມ / ນາວໃສ່ແຊ່. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 5-10 ນາທີຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຕໍາ່. ກ່ອນອື່ນaddົດ, ຕື່ມtomatoesາກເລັ່ນແລະetsາກເຜັດໃສ່ໃນຖ້ວຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖອກນໍ້າສົ້ມຫຼືນໍ້າlemonາກນາວໃສ່ນໍ້າເຜິ້ງທັນທີເພື່ອຮັກສາສີແລະລົດຊາດຂອງມັນ. ປະສົມທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດ, ຈາກນັ້ນປິດpanາຂວດດ້ວຍlidາປິດແລະປຸງແຕ່ງປະມານ 5-10 ນາທີດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ.
- ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ຫມາກເລັ່ນກະປອງ, diced. ແນວໃດກໍ່ຕາມຢ່າລືມລະບາຍນໍ້າ.
5 ຖອກນ້ ຳ ໃສ່sauceໍ້ໃຫຍ່ແລະ ນຳ ໄປຕົ້ມຕໍ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງ. ຖອກນ້ ຳ ໃສ່ໃນpotໍ້ໃຫ້ພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ມັນມີຄວາມຈຸ 1/2 ຫຼື 2/3. ນຳ ເອົານ້ ຳ ໄປຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງ. ເຈົ້າຈະສາມາດຕື່ມນ້ ຳ ໄດ້ຫຼັງຈາກເພີ່ມສ່ວນປະກອບຈາກແຊ່. ງາມ ໜ້ອຍ ລົງແລະຈາກນັ້ນຕື່ມຖ້າ ຈຳ ເປັນ.
6 ເອົາມັນຕົ້ນແລະຜັກກາດໃສ່ໃນsauceໍ້ຂົ້ວ. ທໍາອິດເອົາມັນຕົ້ນແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 3-4 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຜັກກາດແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບອີກ 2 ນາທີ.
7 ຕື່ມຜັກຂົ້ວພ້ອມກັບຜັກທຽມ, parsley ແລະ dill. ເອົາເນື້ອໃນຂອງetໍ້ຂົ້ວ - ຜັກແລະຂອງແຫຼວໃສ່ໃນpotໍ້ທີ່ມີມັນຕົ້ນແລະຜັກກາດ. ຂໍຂອບໃຈກັບສິ່ງນີ້, borscht ຈະໄດ້ກິ່ນຫອມພິເສດ.
8 ຕື່ມເກືອແລະນໍ້າຕານ. ປະລິມານນໍ້າຕານແລະເກືອແມ່ນຂຶ້ນກັບລົດຊາດຂອງເຈົ້າ. Borscht ຄວນມີລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມສຸກ. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມັກ borscht ຫວານ, ເຈົ້າສາມາດໃສ່ນໍ້າຕານ ໜ້ອຍ ລົງ.
9 ລໍຖ້າໃຫ້ນ້ ຳ ຕົ້ມ, ຈາກນັ້ນເອົາ borscht ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ປົກແລະປະໄວ້ 2 ຊົ່ວໂມງ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າlidາຂອງpotໍ້ borsch ຖືກປິດ ແໜ້ນ. ອັນນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງອາຫານ ດຳ ເນີນຕໍ່ໄປ. ມັນໃຊ້ເວລາໃນການປຸງແຕ່ງ borscht ໄດ້ດົນກວ່າ, ລົດຊາດຂອງມັນຈະດີກວ່າ. ທ່ານສາມາດຕົ້ມ borscht ທີ່ກຽມໄວ້ແລ້ວໄດ້ໂດຍການວາງມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນແລະເຮັດໃຫ້ຮ້ອນຄືນໃthe່ໃນມື້ຕໍ່ມາ. ມັນຈະມີລົດຊາດແຊບກວ່າ.
10 ຮັບໃຊ້ borscht ໄດ້. ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການໃຫ້ borscht ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຕື່ມຄີມສົ້ມ 1 ບ່ວງກາເຟ.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: ລ້າງ borsch

1 ຖອກນໍ້າ 12 ຖ້ວຍ (2.8 ລິດ) ລົງໃນsauceໍ້ໃຫຍ່. ຖ້າpotໍ້ຂອງເຈົ້ານ້ອຍລົງ, ຕື່ມນໍ້າໃສ່ຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈະພໍດີ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຈື່ໄວ້ວ່າໃນກໍລະນີນີ້ເຈົ້າຈະຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເຄື່ອງປຸງລົດ ໜ້ອຍ ລົງ.
2 ການກະກຽມຜັກຂອງທ່ານ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າທ່ານກໍາລັງກະກຽມ borscht ທີ່ຈະແຈ້ງ, ມັນຄວນຈະຍັງມີລົດຊາດດີຢູ່. ເນື່ອງຈາກວ່າເຈົ້າຈະກໍາຈັດຜັກອອກຈາກ borscht ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຕັດມັນເປັນຕ່ອນໃຫຍ່. ໃຊ້ຄໍາແນະນໍາຂ້າງລຸ່ມນີ້:
- ປອກຮາກbeetາກເຜັດໃຫຍ່ 4 ໜ່ວຍ (ຫຼື 6 ໜ່ວຍ ນ້ອຍ) ແລ້ວຕັດເປັນເຄິ່ງ.
- ເອົາແຄລອດຂະ ໜາດ ກາງ 1 ໜ່ວຍ ແລະປອກເປືອກມັນ.ທ່ານສາມາດຕົ້ມwholeາກເຜັດທັງorົດຫຼືຕັດມັນອອກເປັນເຄິ່ງຖ້າມັນຍາວເກີນໄປ.
- ເອົາ 1 parsnip ຂະຫນາດກາງ. ປອກແລະປອກຜັກຮາກ.
- ປອກຜັກບົ່ວໃຫຍ່ 1 ຫົວ, ແລ້ວຕັດມັນອອກເປັນເຄິ່ງ.
- ເອົາeekາກຂີ້ຫູດ 1 ໜ່ວຍ ແລະເອົາໃບອອກ. ຕັດມັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
- ປອກເປືອກຮາກຜັກຊີແລະຕັດເປັນສີ່ສ່ວນ. ເອົາສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ borscht, ໃຊ້ຜັກບົ່ວທີ່ຍັງເຫຼືອ ສຳ ລັບສູດອື່ນ.
- ປອກເປືອກຜັກທຽມ 8 ຫົວ. ຢ່າຂັດມັນ.
3 ຕື່ມຜັກ, ກະດູກຊີ້ນ, ພືດສະherbsຸນໄພ, ແລະເຄື່ອງເທດລົງໃນsauceໍ້ຂົ້ວ, ຈາກນັ້ນເອົານໍ້າໃສ່merໍ້ຄ້າງໄຟແຮງປານກາງ. ວາງ beets, ກະດູກຊີ້ນ, carrots, parsnips, ຜັກບົ່ວ, leeks, ຮາກ celery, ເຫັດ, ຜັກທຽມ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ແລະ marjoram ໃນ saucepan ໄດ້. ຕ້ອງມີນໍ້າພຽງພໍຢູ່ໃນpotໍ້ເພື່ອໃຫ້ສ່ວນປະກອບທັງareົດຖືກປົກຄຸມcompletelyົດ. ຖ້າບໍ່ມີບ່ອນຫວ່າງຢູ່ໃນforໍ້ເພື່ອໃຫ້ມີນໍ້າພຽງພໍ, ເອົາສ່ວນປະກອບບາງສ່ວນອອກ.
- ເລີ່ມດ້ວຍຫົວຜັກທຽມ 8 ຫົວ. ເຈົ້າສາມາດເພີ່ມຕື່ມໄດ້ຕະຫຼອດເວລາຖ້າ ຈຳ ເປັນ.
- ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການແຕ່ງອາຫານເຜັດ, ຕື່ມercາກພິກໄທໃສ່ຕື່ມ.
- ຢ່າຕື່ມເກືອ, ພິກໄທ, ນ້ ຳ lemonາກນາວ, ຫຼືຄີມສົ້ມ / ນົມສົ້ມ.
4 ເອົາໂຟມອອກແລະປຸງແຕ່ງ borscht ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ. ເຈົ້າສາມາດກ້າວໄປຫາຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປເມື່ອຊີ້ນຖືກຫຼວມອອກຈາກກະດູກແລະຜັກອ່ອນ..
5 ກັ່ນຕອງ borscht ໂດຍໃຊ້ຖ້ວຍອື່ນ. ວາງ colander ຢູ່ເທິງສຸດຂອງsauceໍ້ຂວດທີ່ເປົ່າຫວ່າງແລະຖອກ borscht ໃສ່ໃນນັ້ນ. ການໃຊ້ບ່ວງຫຼືໄມ້ຖູ, ບີບຊີ້ນແລະຜັກ, ກົດໃສ່ດ້ານລຸ່ມຂອງ colander ເພື່ອເພີ່ມປະລິມານຂອງແຫຼວ.
- ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ເຈົ້າສາມາດເອົາຊີ້ນແລະຜັກຈາກ borscht ແລະໃຊ້ມັນເພື່ອກະກຽມອາຫານຈານອື່ນ.
- ຢ່າກັງວົນຖ້າ marjoram ແຫ້ງຖືກປະໄວ້ໃນ borscht.
6 ໃຫ້ລົດຊາດ borsch. ຖ້າ borscht ເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ມີລົດຊາດ, ເອົາໄປຕົ້ມແລະຈືນໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງປະມານ 30 ນາທີ, ຫຼືຈົນກວ່າລົດຊາດຈະດີຂື້ນ. ຖ້າລົດຊາດຂອງ borscht ມີສຽງດັງເກີນໄປ, ໃຫ້ຕື່ມນໍ້າຕື່ມ.
7 ຕື່ມນ້ ຳ lemonາກນາວ, ເກືອແລະພິກໄທ. ຊື່ນຊົມລົດຊາດຂອງອາຫານ. borscht ທີ່ເidealາະສົມຄວນມີລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຄວນຮູ້ສຶກລົດຊາດຂອງຜັກທຽມ. ໃນຈຸດນີ້, ເຈົ້າສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງປຸງຕ່າງ such ເຊັ່ນ: ເກືອ, ພິກໄທ, ນໍ້າlemonາກນາວ, ຫຼື marjoram ແຫ້ງ. ເຈົ້າສາມາດເພີ່ມຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມໃສ່ຕື່ມອີກ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ. ແຕ່ງກິນ borscht ສໍາລັບອີກ 1-2 ນາທີ. ກວດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈານບໍ່ຕົ້ມເພາະມັນຈະສູນເສຍສີຂອງມັນ.
- ປອກຫົວຜັກທຽມອອກ, ຈາກນັ້ນກົດມັນລົງດ້ວຍດ້ານແປນຂອງມີດ. ຕື່ມໃສ່ borscht. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເອົາຜັກທຽມອອກຈາກຈານກ່ອນຮັບໃຊ້.
8 ຮັບໃຊ້ borscht ໃນຖ້ວຍນ້ອຍ. ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການໃຫ້ borscht ຂອງເຈົ້າມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຕື່ມຄີມສົ້ມຫຼືນົມສົ້ມ 1 ບ່ວງກາເຟ.

ຄໍາແນະນໍາ

ເຈົ້າສາມາດຊອກຫາສູດອາຫານ borscht ຫຼາຍອັນ, ພວກມັນທັງົດຈະແຕກຕ່າງຈາກກັນແລະກັນ. ຊອກຫາສູດອາຫານທີ່ດີເລີດຂອງເຈົ້າແລະເຮັດໃຫ້ຄອບຄົວຂອງເຈົ້າມີຄວາມສຸກ!
ເພີ່ມສ່ວນປະກອບຕ່າງ various ໃສ່ borscht, ເຊັ່ນ: bellາກພິກໄທ, fruitsາກໄມ້, ເຄື່ອງເທດ. ການທົດລອງ!
ໃນໂປແລນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນລັດເຊຍແລະຢູເຄລນ, ມີສູດອາຫານຫຼາຍຢ່າງ ສຳ ລັບ borscht. ໃນວັນຄຣິສມາດຢູ່ປະເທດໂປແລນ, borscht ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໄດ້ຮັບໃຊ້ດ້ວຍຫູ.
ສໍາລັບຄາບອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ຕື່ມຄີມສົ້ມຫຼືນົມສົ້ມກເຣັກ.
ຖ້າ borsch ມີລົດຫວານເກີນໄປ, ຕື່ມສົ້ມຫຼືນ້ ຳ lemonາກນາວ.
Borscht ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ຫຼາຍມື້ໃນຕູ້ເຢັນ. ລົດຊາດຂອງມັນຈະເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍຂຶ້ນ.
Borsch ແມ່ນອາຫານ Slavic ເກົ່າ. ມີສູດອາຫານ borscht ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ໃນບາງສູດ, ແມ່ນແຕ່beansາກຖົ່ວກໍ່ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນ borscht!