ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນປະກອບ
• Bechamel
• Subis
• ຂັ້ນຕອນ
• ວິທີທີ່ 1 ຈາກທັງ2ົດ 2: ການເຮັດນໍ້າເຜິ້ງbéchamel
• ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: ສໍາເລັດການເຮັດນໍ້າຍ່ອຍ Subis
• ຄໍາແນະນໍາ
• ຄຳ ເຕືອນ
• ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ການ​ຫຍັງ

ຊອດ Subis ແມ່ນນ້ ຳ ແຈ່ວປະສົມຂອງFrenchຣັ່ງທີ່ຜະລິດໂດຍການປະສົມນ້ ຳ ຊອດbéchamelງ່າຍ simple ກັບຫົວຜັກບົ່ວແລະຄຣີມບໍລິສຸດ. ຊອດຜັກບົ່ວທີ່ໄດ້ຮັບຕາມປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໃຫ້ບໍລິການກັບຊີ້ນຫຼືໄຂ່.

ສ່ວນປະກອບ

ການໃຫ້ບໍລິການ: 4

Bechamel

• ມັນເບີ 2 ບ່ວງ (30 ມລ)
• ແປ້ງ 2 ບ່ວງ (30 ກຣາມ)
• ນົມ 1 ຈອກ (237 ມລ)

Subis

• ຊອດ Bechamel
• 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ, ປອກເປືອກແລະຟັກບາງars
• ມັນເບີ 2 ບ່ວງ (30 ກຣາມ)
• ຄີມ ໜັກ 3 ບ່ວງ (45 ກຣາມ)

ຂັ້ນຕອນ

ວິທີທີ່ 1 ຈາກທັງ2ົດ 2: ການເຮັດນໍ້າເຜິ້ງbéchamel

Bechamel ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນຊອດ sobis. ມັນສາມາດກຽມໄວ້ລ່ວງ ໜ້າ ແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້, ຫຼືມັນສາມາດກຽມໂດຍກົງໃນຂັ້ນຕອນການເຮັດນໍ້າຊອດ sobis.

1. 1 ລະລາຍມັນເບີ 2 ບ່ວງ (30 ມລ) ໃນsauceໍ້ຂາງປານກາງ.
2. 2 ຕື່ມແປ້ງ 2 ບ່ວງແກງ (30 ກຣາມ) ໃສ່ມັນເບີເພື່ອເຮັດຊອດ. ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນທໍາອິດໃນການເຮັດຊອດFrenchຣັ່ງ.
   • ເມື່ອປະກອບເປັນສານສໍາລັບເຮັດນໍ້າຊອດ, ເຈົ້າຄວນເອົາເນີຍແລະແປ້ງໃສ່ໃນອັດຕາສ່ວນເທົ່າທຽມກັນສະເີ.
   • ຖ້າເຈົ້າເຮັດໃຫ້ຊອດ ໜາ ຂຶ້ນ, ໃຊ້ 3 ບ່ວງ (45 ມລ) ຂອງສ່ວນປະກອບແຕ່ລະອັນ. ສຳ ລັບຊອດທີ່ ໜາ ກວ່າ, ໃຊ້ 1 ບ່ວງ (15 ມລ) ຂອງແຕ່ລະລາຍການ.
3. 3 ເຮັດຄວາມຮ້ອນຂອງສານໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ, ກະຕຸ້ນຢູ່ສະເ,ີ, ຈົນກວ່າມັນຈະກາຍເປັນເຟືອງອ່ອນເປັນສີ.
4. 4 ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍໃນຂະນະທີ່ນໍາເອົານໍ້ານົມ 1 ຈອກ (237 ມລ) ໄປຕົ້ມໃນsauceໍ້ຕ່າງຫາກ.
5. 5 ຖອກນ້ ຳ ນົມຄ່ອຍ into ໃສ່ສ່ວນປະສົມ, ເພີ່ມສອງສາມບ່ວງແກງຕໍ່ຄັ້ງ. ການເພີ່ມນົມທີ່ອົບອຸ່ນຂຶ້ນເທື່ອລະ ໜ້ອຍ ຈະເຮັດໃຫ້ນໍ້າຊອດ ໜາ ຂຶ້ນໄວ.
6. 6 ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກັບnearໍ້ຕົ້ມໃກ້ near ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ ໜາ. ເມື່ອຊອດພ້ອມແລ້ວ, ມັນຍັງຄົງຢູ່ດ້ານໂຄ້ງຂອງບ່ວງຈຸ່ມມັນລົງ.
7. 7 ເອົາຊອດອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນປະມານສອງສາມນາທີ.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: ສໍາເລັດການເຮັດນໍ້າຍ່ອຍ Subis

ຫຼັງຈາກຊອດbéchamelພ້ອມແລ້ວ, ໃຊ້ມັນເພື່ອເຮັດຊອດ subis.

1. 1ລະລາຍມັນເບີ 2 ບ່ວງ (30 ມລ) ໃນsauceໍ້ຂົ້ວ, ຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກບົ່ວ.
2. 2 ຕົ້ມຜັກບົ່ວຈົນອ່ອນແລະແປ.
3. 3 ສົ່ງຜັກບົ່ວໄປໃສ່ເຄື່ອງປຸງອາຫານຫຼືເຄື່ອງປັ່ນແລະບໍລິສຸດຈົນກ້ຽງ.
4. 4 ໂຍນຜັກບົ່ວຟັກທີ່ຂົ້ວດ້ວຍນ້ ຳ ແຈ່ວbéchamel.
5. 5 ຕື່ມຄີມ ໜັກ 3 ບ່ວງ (45 ມລ) ໃສ່ຊອດ, ເທື່ອລະ 1 ບ່ວງແກງ (15 ມລ). ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຢ່າງລະອຽດຫຼັງຈາກເພີ່ມແຕ່ລະບ່ວງ.
6. 6 ລະດູຊອດທີ່ກຽມໄວ້ດ້ວຍເກືອແລະພິກໄທຖ້າຕ້ອງການແລະຮັບໃຊ້ກັບອາຫານທີ່ທ່ານເລືອກ.

ຄໍາແນະນໍາ

• ພະຍາຍາມປ່ຽນແທນຄີມດ້ວຍຄີມສົ້ມ, ການປະສົມຂອງມັນເບີແລະຄີມສົ້ມຈະເພີ່ມຄວາມອຸດົມສົມບູນໃຫ້ກັບລົດຊາດຂອງຊອດສໍາເລັດຮູບ.
• ໃຊ້pepperາກພິກໄທຂາວເປັນເຄື່ອງປຸງ ສຳ ລັບຊອດ ສຳ ເລັດຮູບຂອງເຈົ້າເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເປື່ອຍ, ສີແຕກ.

ຄຳ ເຕືອນ

• ເບິ່ງອຸປະກອນການຊອດຢ່າງລະມັດລະວັງໃນຂະນະທີ່ມັນລຸກຢູ່. ຢ່າເຮັດມັນເກີນໄປແລະຮັບປະກັນວ່າມັນບໍ່ໄ,້, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນນ້ ຳ ຊອດ ສຳ ເລັດຮູບຈະມີລົດຊາດເຜົາ. ຖ້າສານນັ້ນກາຍເປັນສີເຂັ້ມເກີນໄປຫຼືໄnt້, ຖິ້ມຖິ້ມແລະເລີ່ມໃover່.

ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ການ​ຫຍັງ

• ຖ້ວຍຂະ ໜາດ ກາງ
• ຖ້ວຍນ້ອຍ
• ບ່ວງ
• ເຕົາອົບ
• ເຄື່ອງປຸງອາຫານຫຼືເຄື່ອງປັ່ນ