ວິທີປຸງແຕ່ງປາທູນາເຫຼືອງ

ເນື້ອຫາ

ສ່ວນປະກອບ
ຂັ້ນຕອນ
ວິທີທີ່ 1 ຈາກທັງ:ົດ 3: ການຈືນປາທູນາ
ວິທີທີ 2 ຈາກທັງ:ົດ 3: ອົບ Ahi Tuna
ວິທີທີ່ 3 ຈາກທັງ:ົດ 3: ການປຸງແຕ່ງ Tartare ປາທູນາ
ຄໍາແນະນໍາ
ຄຳ ເຕືອນ
ເຈົ້າຕ້ອງການຫຍັງ

Ahi tuna, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຍັງເປັນ tuna fin ສີເຫຼືອງ, ມີລົດຊາດ meaty ທີ່ສຸດ. ປາທີ່ມີສຸຂະພາບດີນີ້ເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ດີເລີດ, ບໍ່ມີໄຂມັນແລະງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ດີກວ່າຂອງສະເຕັກປາທູນາ, ຂົ້ວ ໜັກ ຫຼືເບົາ, ທ່ານກໍ່ສາມາດອົບມັນເພື່ອສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຖ້າເຈົ້າກໍາລັງຊື້ສະເຕັກປາທູນາຊັ້ນດີ, ເຈົ້າສາມາດຂ້າມຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະບໍລິໂພກມັນດິບ.

ເວລາກະກຽມ (ຈືນ): 10 ນາທີ
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 4-5 ນາທີ
ເວລາທັງົດ: 15 ນາທີ

ສ່ວນປະກອບ

ສະເຕັກສະເຕັກທູທູ
ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນຫຼືຜັກ
ເຄື່ອງປຸງຫຼືນໍ້າເຜິ້ງ

ຂັ້ນຕອນ

ວິທີທີ່ 1 ຈາກທັງ:ົດ 3: ການຈືນປາທູນາ

1 ເລືອກສະເຕັກປາທູນາສົດຫຼືແຊ່ແຂງ. ປາທູນາ Ahi ແມ່ນຖືກຂາຍເປັນຊິ້ນໃຫຍ່ or ຫຼືຊີ້ນthatູທີ່ສາມາດປຸງແຕ່ງຄືກັນກັບຊີ້ນງົວ. ເລືອກສະເຕັກຊີ້ນແດງທີ່ມີເນື້ອ ແໜ້ນ. ຫຼີກລ້ຽງສະເຕັກທີ່ມີຮຸ້ງສີນໍ້າຕານຫຼືເບິ່ງແຫ້ງ, ແລະຢ່າຊື້ປາທີ່ມີລັກສະນະເປັນສີດ່າງຫຼືສີຈືດ.
- ຊື້ສະເຕັກ 170 ກຣາມຕໍ່ການຮັບໃຊ້.
- ຖ້າໃຊ້ສະເຕັກສະເກັດແຊ່ແຂໍງ, ແຊ່ແຂງໃຫ້completelyົດແລະແຊ່ຕູ້ເຢັນ.
- ລະດູປາທູນາສົດເລີ່ມຕົ້ນໃນທ້າຍລະດູໃບໄມ້ປົ່ງແລະແກ່ຍາວໄປເຖິງຕົ້ນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ. ຖ້າເຈົ້າເລືອກປາທູນາສົດ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຊື້ມັນຕາມລະດູການ. ປາທູນາແຊ່ແຂງແມ່ນມີໃຫ້ຕະຫຼອດປີ.
- ປາທູນາ Ahi ຫຼືປາທູປາສີເຫຼືອງຈາກສະຫະລັດຫຼືການາດາເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດເນື່ອງຈາກມັນມີທາດບາຫຼອດຢູ່ໃນລະດັບຂ້ອນຂ້າງຕໍ່າແລະບໍ່ເປັນໄພຂົ່ມຂູ່ຕໍ່ປາ. ປາທູນາ Bluefin ຄວນຫຼີກລ້ຽງເພາະວ່າມີປະລິມານທາດບາຫຼອດສູງກວ່າແລະເປັນໄພຂົ່ມຂູ່ສຸດທ້າຍຕໍ່ການສູນພັນປາຂອງໂລກ.
2 ກະກຽມປະສົມເຄື່ອງເທດທູນາ. ປາທູນາຊີຣີ່ແມ່ນມັກຈະປົນກັບເຄື່ອງເທດທີ່ເພີ່ມລົດຊາດພິເສດໃສ່ຊີ້ນປາທູນາ. ເຈົ້າສາມາດປີ້ງສະເຕັກຫຼືໃຊ້ວິທີປະສົມເຄື່ອງເທດອື່ນ that ທີ່ລວມມີສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ຜົງຜັກທຽມ, ພິກໄທ, ແລະພືດສະdriedຸນໄພແຫ້ງ. ພະຍາຍາມເຮັດເຄື່ອງເທດປະສົມຂອງເຈົ້າເອງໂດຍການປະສົມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ລົງໃນໂຖປັດສະວະ (ພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາສະເຕັກ 170g ໃນເວລາດຽວກັນ):
- ເກືອ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- ພິກໄທ ດຳ 1/4 ບ່ວງກາເຟ
- ພິກໄທແດງ 1/4 ບ່ວງກາເຟ
- ຜົງຜັກທຽມ 1/4 ບ່ວງກາເຟ
- basil ແຫ້ງ 1/4 ບ່ວງກາເຟ
- oregano ແຫ້ງ 1/4 ບ່ວງກາເຟ
3 ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃສ່ເຕົາອົບຫຼືປີ້ງ. ເຂົ້າ ໜົມ ປາທູແລະສະເຕັກສາມາດແຍກອອກໄດ້ງ່າຍຢູ່ເທິງເຕົາປີ້ງຫຼືເຕົາໄຟ. ໃຊ້ວິທີການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງອຸປະກອນປຸງແຕ່ງອາຫານເຕັມທີ່ກ່ອນທີ່ຈະວາງປາທູນາໃສ່ໃນນັ້ນ. ອັນນີ້ຈະຮັບປະກັນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະສໍາເລັດຮູບທີ່ດີ.
- ຖ້າໃຊ້ເຕົາໄຟ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃສ່ເຕົາລີດດ້ວຍເຫຼັກຫຼືskillໍ້ຂາງ ໜັກ ອື່ນ over ໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງປານກາງ. ຕື່ມນ້ ຳ ມັນanາກຖົ່ວດິນຫຼືນ້ ຳ ມັນ canola ບ່ວງ ໜຶ່ງ ບ່ວງແລະຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາມີການສູບຢາ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.
- ຖ້າເຈົ້າໃຊ້ເຕົາປີ້ງ, ຈູດຖ່ານຢ່າງ ໜ້ອຍ ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນແຕ່ງປາທູນາ. ອັນນີ້ຄວນຈະເປັນເວລາພຽງພໍທີ່ຈະອົບອຸ່ນໃຫ້ໄດ້ດີແລະອົບອຸ່ນກ່ອນຈະເຮັດໃຫ້ປາທູນາຫຼຸດລົງ.
4 ເອົາປາທູນາມາປະສົມກັບເຄື່ອງເທດ. ສຳ ລັບສະເຕັກຫຼືຊີ້ນປາ 170 ກຣາມທຸກ, ຄັ້ງ, ເຈົ້າຈະຕ້ອງການເຄື່ອງປຸງລົດປະມານ ໜຶ່ງ ຫາສອງບ່ວງແກງ. ລະດູປາທູນາທຸກດ້ານເພື່ອໃຫ້ມັນ.ົດ. ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານໄດ້ເຄືອບສະເຕັກ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະວາງມັນໃສ່ເຕົາຫຼືເຕົາອົບ.
5 ຈືນປາທູນາທັງສອງດ້ານ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ສະເຕັກປາທູນາທີ່ຫາຍາກຖືກໃຊ້, ເພາະວ່າສ່ວນປະກອບຂອງມັນເປັນທີ່ດຶງດູດກວ່າປາທູນາທັງ,ົດ, ພື້ນຜິວຂອງມັນອາດຈະຍັງຄົງແຫ້ງຢູ່.
- ເພື່ອບັນລຸເປືອກຫຸ້ມນອກແລະຮັກສາເຄິ່ງອົບພາຍໃນ, ວາງປາທູນາໃນເຕົາອົບຫຼືປີ້ງແລະປຸງແຕ່ງອີກສອງນາທີຢູ່ຂ້າງດຽວ. ຫັນປາທູນາໄປປຸງແຕ່ງອີກສອງນາທີ, ຈາກນັ້ນເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ເບິ່ງການປຸງແຕ່ງປາທູນາຂອງເຈົ້າເພື່ອຫຼີກລ່ຽງການເຮັດມັນເກີນໄປ. ເຈົ້າສາມາດ ກຳ ນົດອຸນຫະພູມຂອງມັນຈາກລຸ່ມຫາເທິງ. ຖ້າມັນເບິ່ງຄືວ່າສອງນາທີຍາວເກີນໄປສໍາລັບຂ້າງດຽວ, ຈົ່ງຫັນປາທູນາກ່ອນ.
- ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປາທູນາຖືກປຸງແຕ່ງສົມບູນ, ປະໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນເປັນເວລາພິເສດ.

ວິທີທີ 2 ຈາກທັງ:ົດ 3: ອົບ Ahi Tuna

1 Preheat ເຕົາອົບກັບ 200 ອົງສາເຊນຊຽດ.
2 ໃສ່ອາຫານອົບ. ເລືອກໂຖແກ້ວຫຼືເຊລາມິກຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ກ່ວາສະເຕັກຫຼືປາທູນາທີ່ເຈົ້າ ກຳ ລັງອົບ. ໃຊ້ນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກເພື່ອເຮັດໃຫ້ລຸ່ມຂອງໂຖແລະທັງສອງດ້ານລຽບເພື່ອບໍ່ໃຫ້ປາຕິດ.
3 ແຕ່ງມັນເບີແລະປາທູນາ. ຂັດສະເຕັກຫຼືຊີ້ນeachູບົດໃສ່ກັບເນີຍ, ເນີຍ, ຫຼືນ້ ຳ ມັນteaspoonາກກອກ ໜຶ່ງ ບ່ວງກາເຟ, ຈາກນັ້ນໃສ່ເກືອ, ພິກໄທ, ແລະພືດສະຸນໄພແຫ້ງຕາມທີ່ເຈົ້າມັກ. ປາທູນາຈະເບິ່ງດີຫຼາຍ, ສະນັ້ນຈົ່ງປະຢັດເຄື່ອງປຸງເປັນອາຫານເສີມ.
- ນ້ ຳ lemonາກນາວບີບໃຫ້ຄົບລົດຊາດທູນາໄດ້ດີ, ສະນັ້ນເພີ່ມລົດຊາດ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຖ້າຕ້ອງການ.
- ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດປຸງແຕ່ງປາທູນາດ້ວຍເຄື່ອງປຸງແບບຄລາສສິກເຊັ່ນ: ນ້ ຳ ສະອິ້ວ, ວາຊາບິ, ແລະຂີງ.
4 ປີ້ງປາທູນາ. ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ໃນເຕົາອົບທີ່ກຽມຄວາມຮ້ອນກ່ອນແລະອົບຈົນກ່ວາເປືອກisາກກ້ຽງມີສີຊົມພູຫຼາຍແລະເປື່ອຍອອກເມື່ອຖືກສຽບດ້ວຍສ້ອມ, ປະມານ 10-12 ນາທີ. ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຕົວຈິງຈະຂຶ້ນກັບຄວາມ ໜາ ຂອງສະເຕັກຂອງເຈົ້າ. ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີ, ກວດເບິ່ງສະເຕັກແລະເບິ່ງວ່າເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການເວລາຕື່ມອີກຫຼືບໍ່.
- ດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດຜິດທາງດ້ານການປຸງແຕ່ງແລະປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ເຄັ່ງຄັດເພາະວ່າປາທູນາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຫຼາຍມັກຈະກາຍເປັນແຫ້ງແລະເປັນປາ.
- ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການເຮັດໃຫ້ປາທູນາອົບອົບແຫ້ງຢູ່ເທິງສຸດ, ເປີດtheໍ້ຂົ້ວແລະຈືນດ້ານເທິງປະມານສອງຫາສາມນາທີສຸດທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ວິທີທີ່ 3 ຈາກທັງ:ົດ 3: ການປຸງແຕ່ງ Tartare ປາທູນາ

1 ເລືອກປາທູນາຊັ້ນ sushi. Tuna tartare ເປັນອາຫານທົວທົວ Ahi ດິບ. ມັນເປັນອາຫານເບົາ, ສົດຊື່ນທີ່ບໍ່ຕ້ອງການການປຸງແຕ່ງຫຼາຍແທ້ but, ແຕ່ມັນເປັນ ໜຶ່ງ ໃນວິທີທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງປາ. ສຳ ລັບປາທູນາຊັ້ນດີ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະໃຊ້ວິທີການກະກຽມນີ້, ເພາະວ່າເຈົ້າຈະບໍ່ປຸງແຕ່ງປາເພື່ອຂ້າແມ່ກາandາກແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.
- ສຳ ລັບປາທູນາທາສີ່ຖ້ວຍ, ທ່ານຕ້ອງການປາທູ 450 ກຣາມ. ຫຼືທ່ານຕ້ອງການປຸງແຕ່ງ steak ຫຼື fillets.
- ອາຫານຈານນີ້ແມ່ນໄດ້ກະກຽມດີທີ່ສຸດດ້ວຍປາທູນາສົດແທນທີ່ຈະແຊ່ແຂງກ່ອນ.
2 ປຸງແຕ່ງຍັງໄດ້. ເຂົ້າ ໜົມ ປາທູທາຖືກກະກຽມດ້ວຍນ້ ຳ citາກນາວສົດຄູ່ກັບວາຊາບິທີ່ອົບອຸ່ນຫຼາຍ. ເພື່ອເຮັດ tartar ໃຫ້ແຊບ, ປະສົມສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ລົງໃນຊາມ:
- ນ້ ຳ ມັນ1/4າກກອກ 1/4 ຖ້ວຍ
- 1/4 ຖ້ວຍ cilantro ຟັກ
- teaspoonາກເຜັດ 1 ບ່ວງກາເຟ, ຟັກ
- ພິກໄທຂີງ 2 ບ່ວງແກງ
- ຜົງວາຊາບີ 1 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- ນ້ ຳ lemonາກນາວ 2 ບ່ວງແກງ
- ເກືອແລະ pepper ເພື່ອລົດຊາດ
3 ຕັດປາທູນາເປັນກ້ອນນ້ອຍ small. ໃຊ້ມີດແຫຼມຕັດປາທູນາເປັນກ້ອນ 0.3-0.6 ຊມ. ວິທີງ່າຍສຸດທີ່ຈະເຮັດແມ່ນໃຊ້ມີດ, ແຕ່ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອປະຫຍັດເວລາ.
4 ໂຍນ cubes tuna ເຂົ້າໄປໃນຊອດ. ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນໃຫ້ເຂົ້າກັນຢ່າງລະອຽດເພື່ອໃຫ້ປາທູນາຖືກປົກຄຸມທັງinົດໃນຊອດ. ຮັບປະທານປາທູນາທັນທີທັນໃດດ້ວຍເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼືມັນຕົ້ນ.
- ຖ້າເຈົ້າບໍ່ກິນປາທູນາທັນທີ, ນໍ້າlemonາກນາວໃນຊອດຈະມີປະຕິກິລິຍາກັບປາທູນາແລະປ່ຽນໂຄງສ້າງຂອງມັນ.
- ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການແຕ່ງກິນປາທູທາກ່ອນ ໜ້າ ເວລານັ້ນ, ປະໄວ້ຊອດແລະປາທູນາຕ່າງຫາກກ່ອນຮັບໃຊ້.

ຄໍາແນະນໍາ

ໃຊ້ນໍ້າມັນພືດຫຼືມັນເບີຖົ່ວດິນເພື່ອຈືນເພາະວ່າມັນມີອຸນຫະພູມລະເຫີຍສູງ. ມັນເບີແລະນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກຈະລະເຫີຍຫຼືເຜົາໄimmediately້ທັນທີກ່ອນທີ່theໍ້ຈະຮ້ອນພໍທີ່ຈະຈືນ.