ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນປະກອບ
• ເພື່ອກ້າວ
• ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 2: ການເຮັດ scones
• ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: ເຮັດໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງ scone ທີ່ຫວານແລະ ໜ້າ ຊື່ນຊົມ
• ຄຳ ແນະ ນຳ
• ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

Scones ແມ່ນແຊນວິດຫລືເຄັກແບບດັ້ງເດີມທີ່ເຮັດງ່າຍແລະເຮັດງ່າຍແລະແຊບ.ພວກມັນແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຊາ "ຄີມຊາ" ຫຼື "ຊາຕອນບ່າຍ" ເຊິ່ງເປັນປະເພນີຕອນບ່າຍຂອງພາສາອັງກິດທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຮັບບໍລິການກັບຊາ, ຄຣີມທີ່ ໜຶ້ງ ແລະ ໜຽວ - ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບການເຮັດຊໍ້າຂອງທ່ານຢູ່ທຸກບ່ອນແລະທຸກຄັ້ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ! ທ່ານຍັງສາມາດແບ່ງປັນໃຫ້ກັບ ໝູ່ ເພື່ອນແລະຄອບຄົວໄດ້!

ສ່ວນປະກອບ

ສຳ ລັບ scones

• ແປ້ງຫລືແປ້ງ 2 ຖ້ວຍ (250 ກຣາມ)
• ຜົງອົບ 1 ບ່ວງກາເຟ
• soda ບ່ວງກາເຟອົບບ່ວງກາເຟ (sodium bicarbonate)
• 3 ບ່ວງ - 1/3 ຖ້ວຍ (65 ກຼາມ) ຂອງນ້ ຳ ຕານ
• ມັນເບີເຢັນ 110 ກຼາມ
• ½ຈອກ (120 ມລ) ຂອງຄຣີມຫຼືກາເຟຄີມ
• ເຂັມເກືອ
• ສານສະກັດຈາກ vanilla 1 ບ່ວງກາເຟ (ເປັນທາງເລືອກ)

ສຳ ລັບ icing

• 1 ໄຂ່
• cream ຄີມ (60 ມລ) ຄີມຫລືຄີມ ບຳ ລຸງກາເຟ

ເພື່ອກ້າວ

ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 2: ການເຮັດ scones

1. Preheat ເຕົາອົບເຖິງ 200 ° C. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ມີຫຍັງຢູ່ໃນເຕົາອົບຂອງທ່ານແລະວ່າເຕົາອົບແມ່ນຕັ້ງຢູ່ໃຈກາງ.
2. ປົນສ່ວນປະກອບທີ່ແຫ້ງທັງ ໝົດ ລົງໃນຊາມ. ຖອກແປ້ງ, ຜົງອົບ, ນ້ ຳ ມັນໂຊດາ, ນ້ ຳ ຕານແລະເກືອລົງໃນຊາມໃຫຍ່ແລະປົນກັບສ້ອມຫລືຕີຈົນກ່ວາປະສົມເຂົ້າກັນດີ.
   • ສຳ ລັບຮອຍແປ້ວທີ່ຫວານ ໜ້ອຍ ໃຫ້ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານສາມບ່ວງ.
   • ສຳ ລັບເມັດທີ່ມີລົດຫວານແມ່ນໃຊ້ນ້ ຳ ຕານ 65 ກຣາມ.
   • ສຳ ລັບ scones scory, ໃຫ້ເອົານ້ ຳ ຕານອອກ.
3. ຕັດມັນເບີອອກເປັນກ້ອນນ້ອຍໆແລະຕື່ມມັນເຂົ້າໃນການປະສົມແປ້ງ. ການຕັດມັນເບີເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຈັດການແລະປະສົມ.
4. ປົນມັນເບີແລະຜົງຈົນກ່ວາມັນຄ້າຍຄືກັບມະຫາຊົນທີ່ຫຍາບແລະຫຍາບຄາຍ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ມີດມີດຫຼືມືຂອງທ່ານ ສຳ ລັບສິ່ງນີ້. ໝາກ ເດືອຍຄວນປະມານຂະ ໜາດ ຂອງຖົ່ວ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຢ່າຖູແປ້ງໃຫ້ ແໜ້ນ ເກີນໄປ; ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະສົ່ງຜົນໃຫ້ມີການໂກງ, scones ຮຸນແຮງ.
   • ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊັອກໂກແລັດຊັອກໂກແລັດ, ກະຕຸ້ນໃນຈອກ 90 (90 ກຣາມ) ຂອງຊິບຊັອກໂກແລັດເຄິ່ງຫວານ. ສຳ ລັບຄວາມຄິດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບສິ່ງອື່ນໃດທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດກັບມັນ, ກົດບ່ອນນີ້.
5. ກະຕຸ້ນຄີມ (ກາເຟ) ເຂົ້າໄປໃນເຕົາປະຢັດເທື່ອລະ ໜ້ອຍ. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສີຄີມບ່ວງປະມານສອງສາມບ່ວງແລະສືບຕໍ່ເພີ່ມແລະຂົມຈົນກະເປົາຈະພວນລົງຈາກຂ້າງຂອງໂຖແລະເຮັດເປັນກ້ອນ. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການສີຄີມ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ / ກ່ວາ 1/2 ຖ້ວຍ (120 ມລ) ຂອງຄີມ.
   • ເພື່ອໃຫ້ມີກິ່ນຫອມຕື່ມອີກ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມສານສະກັດຈາກ vanilla ບ່ວງກາເຟໃສ່ຄີມ.
6. ກວມເອົາ dough ດ້ວຍພລາສຕິກແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ. ໃຫ້ dough ຢືນຢູ່ປະມານ 15 ຫາ 20 ນາທີ. ນີ້ແມ່ນເວລາພຽງພໍທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເບີເຮັດໃຫ້ເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ແປ້ງສາມາດຈັດການໄດ້ງ່າຍຂື້ນໃນພາຍຫຼັງ.
7. ຕີໄຂ່ເພື່ອປົກ. ປະສົມໄຂ່ 1 ໜ່ວຍ ກັບຄີມ¼ຈອກ (60 ມລ) ຫຼືນົມ (ກາເຟ). ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນປະສົມກັບສ້ອມຫລື whisk ຈົນກ່ວາ ໝາກ ອຶຫັກ ໝົດ ແລະບໍ່ມີຮູບແບບຫຍັງອີກຕໍ່ໄປ. ທ່ານຈະໄດ້ຮັບການປົກຄຸມ scones ຂອງທ່ານໃນໄວໆນີ້.
8. ຕັດແປ້ງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເອົາຫນຶ່ງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງກັບຄືນໄປບ່ອນໃນຕູ້ເຢັນ. ທ່ານຕັດແປ້ງໃນເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ເພື່ອວ່າທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ປັ້ນແປ້ງມັນຫຼາຍເກີນໄປ, ເຊິ່ງຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນການອົບທີ່ເຄັ່ງຄັດ. ເອົາແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນອ່ອນເກີນໄປ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ປົກປິດແປ້ງນ້ ຳ ມັນກ່ອນທີ່ຈະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ.
9. ຍ້າຍແປ້ງເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ແປ້ງທີ່ເບົາເພື່ອມ້ວນອອກ. ເຮັດໃຫ້ມັນທຸກບ່ອນຕັ້ງແຕ່ 2 ຫາ 2.5 ນີ້ວ, ແຕ່ບໍ່ມີບາງຫຼືມັນຈະບໍ່ສູງພໍ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າແປ້ງຂອງທ່ານ ໜາ ຂື້ນ, ມັນຈະໃຊ້ເວລາດົນກວ່າເກົ່າໃນການອົບ. ທ່ານສາມາດເຮັດເສັ້ນໃນໃຈກາງຂອງແຕ່ລະ scone (ບ່ອນທີ່ທ່ານສາມາດຕັດ scone ໄດ້ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ໃນເວລາທີ່ພວກມັນຖືກອົບແລະກຽມພ້ອມທີ່ຈະຕື່ມຄີມຫຼືມັນເບີ) ໂດຍການມ້ວນແປ້ງໃຫ້ເປັນເຄິ່ງ ໜາ ທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ຫລັງຈາກນັ້ນທ່ານພັບເສັ້ນ dough ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຕັດຜ່ານທັງສອງຊັ້ນເພື່ອປະກອບເປັນ scones ຂອງແຕ່ລະຄົນ.
10. ຕັດ scones ດ້ວຍມີດຫຼືເຄື່ອງຕັດຄຸກກີ. ມີຫລາຍວິທີໃນການເຮັດສິ່ງນີ້. ນີ້ແມ່ນຄວາມຄິດບາງຢ່າງ:
    • ເຮັດ scones ແບບດັ້ງເດີມໂດຍການຕັດແປ້ງເຂົ້າໄປໃນວົງມົນຂະ ໜາດ 9 ນີ້ວແລະແບ່ງອອກເປັນ 8 ສ່ວນ, ເຊັ່ນວ່າ pizza ຫລື pie.
    • ເຮັດຕາຕະລາງໂດຍຕັດວົງມົນອອກຈາກແປ້ງດ້ວຍຈອກດື່ມຫຼືເຄື່ອງຕັດຄຸກກີທີ່ເປັນຮູບວົງ.
    • ຕັດ scones ເປັນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນດ້ວຍມີດແຫຼມ.
11. ວາງ scones ໃສ່ຖາດອົບ. ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາຕິດ, ທ່ານສາມາດເອົາເຈ້ຍແຜ່ນຮອງລົງເທິງຖາດອົບ. ຖ້າທ່ານມີຖາດອົບຫຼາຍແລະມີພື້ນທີ່ພຽງພໍໃນເຕົາອົບຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດມ້ວນອອກແລະຕັດເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງແປ້ງ; ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ລໍຖ້າຈົນກ່ວາຊຸດ ທຳ ອິດຖືກອົບ.
12. ຖູສະເກັດທີ່ມີໄຂ່. ຈຸ່ມເຕົາອົບທີ່ວາງໄວ້ໃນໄຂ່ແລະທາເຄືອບດ້ານເທິງຂອງ scones. ນີ້ເຮັດໃຫ້ scones ມີໂຄງສ້າງທີ່ສົດໃສໃນລະຫວ່າງການອົບ.
13. ວາງແປ້ວໃສ່ເຕົາອົບແລະອົບປະມານ 15 - 20 ນາທີ. Scones ແມ່ນກຽມພ້ອມໃນທັນທີທີ່ພວກມັນປ່ຽນເປັນສີນ້ໍາຕານທອງ.
14. ປ່ອຍໃຫ້ເກັດເຢັນລົງເທິງເຕົາອົບ. ລະມັດລະວັງເອົາ scones ອອກຈາກຖາດອົບດ້ວຍ spatula ແລະວາງໃສ່ເຕົາອົບເຕົາອົບ. ໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນປະມານຫ້ານາທີ.
15. ຮັບໃຊ້ scones. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ພວກມັນໄດ້ຄືກັບຫລືປະດັບປະດາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ອນໂດຍການຕົບນ້ ຳ ບາງຢ່າງ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດໃຫ້ບໍລິການສະເກັດເງິນໄດ້ດ້ວຍຄຣີມທີ່ຄັກຢູ່.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: ເຮັດໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງ scone ທີ່ຫວານແລະ ໜ້າ ຊື່ນຊົມ

1. ກວມເອົາ scones ຂອງທ່ານດ້ວຍອາກາດຫນາວ vanilla. ທ່ານຕ້ອງການນ້ ຳ ຕານແປ້ງ 1 ຈອກ (125 ກຼາມ), ນົມ 1 ບ່ວງແກງ, ແລະສານສະກັດຈາກ vanilla ½ບ່ວງກາເຟ. ປົນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດ້ວຍສ້ອມໄວ້ຈົນກ້ຽງກ້ຽງ, ແລ້ວຕື່ມນົມປະມານ 2 tbsp ສຳ ລັບຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ.
   • ຖ້າໄອຄອນ ໜາ ເກີນໄປ, ໃຫ້ຕື່ມນ້ ຳ ນົມສູງສຸດ 2 ບ່ວງກາເຟ.
2. ກວມເອົາ scones ຂອງທ່ານດ້ວຍຊັ້ນຂອງ icing ນາວ. ປະສົມນ້ ຳ ໝາກ ນາວ¼ຈອກ (60 ມລ), ນ້ ຳ ຕານແປ້ງ 2 ຈອກ (250 ກຼາມ) ແລະນ້ ຳ 1-2 ບ່ວງແກງ. ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານໄດ້ອົບອາຫານໃຫ້ພວກເຂົາແລ້ວ, ໃຫ້ຖອກນ້ ຳ ກ້ອນນີ້ລົງເທິງ scones ຂອງທ່ານແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນເຢັນລົງ.
3. ເພີ່ມ cranberries ແລະ zest ສີສົ້ມໃສ່ scones ຂອງທ່ານ. ທໍາອິດເຮັດໃຫ້ຈໍານວນ scones ຕາມສູດຕົ້ນສະບັບ. stir 1 zest ຂອງ zest ສີສົ້ມເຂົ້າໄປໃນປະສົມ flour. ຫຼັງຈາກທີ່ຕື່ມມັນເບີ, ກະຕຸ້ນໃນ½ຈອກ (60 ກຼາມ) ຂອງ ໝາກ ອຶທີ່ແຫ້ງ, ແຫ້ງ. ປົນກັນ, ມ້ວນອອກ, ຕັດແລະຈືນ.
   • ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການຂີ້ເຫຍື່ອຂອງ ໝາກ ນາວ, ໃຊ້ zest ນາວແທນທີ່ຈະເປັນ zest ສີສົ້ມ, ແລະ blueberries ແຫ້ງແທນທີ່ຈະເປັນ cranberries.
4. ຕື່ມໃສ່ຜັກກະປsomeອງບາງຊະນິດເພື່ອເຮັດໃຫ້ສະເກັດຕົກທີ່ແທ້ຈິງ. ໃຊ້ສູດພື້ນຖານ ສຳ ລັບສະເກັດເງີນ, ແຕ່ດ້ວຍນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານແທນນ້ ຳ ຕານຂາວແລະນ້ ຳ ມັນເບີມັນແທນຄີມ. ຕື່ມຜົງໄຄຕົ້ນບ່ວງກາເຟ and ບ່ວງກາເຟແລະແປ້ງຂີງ½ບ່ວງກາເຟໃສ່ສ່ວນປະສົມແປ້ງ. ປັ່ນຜັກບົ້ງກະປ1/ອງ 1/2 ຖ້ວຍ (120 ມິນລີລິດ) ແລະສານສະກັດຈາກ vanilla 1 ບ່ວງກາເຟລົງໃນຜົງມັນກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມມັນໃສ່ສ່ວນປະສົມແປ້ງແລະມັນເບີ.
   • ສຳ ລັບ ໝາກ ຫົວໃຈທີ່ແຂງແຮງ, ຕື່ມໃສ່ຈອກ raisins ແລະ / ຫຼື¼ຈອກ (30 ກຼາມ) ຂອງ ໝາກ ກອກຟັກຫລື ໝາກ ນັດ.
5. ເຮັດໃຫ້ scones ຫຼຸດລົງດ້ວຍນ້ໍາຕານສີນ້ໍາຕານແລະ pecans. ເຮັດ scones ປົກກະຕິບາງຢ່າງກ່ອນ, ແຕ່ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານແທນນ້ ຳ ຕານຂາວ. ຕື່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງປີ້ງ½ຈອກ (65 ກຣາມ) ເຂົ້າໄປໃນຄຣີມຄີມຫລືກາເຟ. stir ດີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກຄີມເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມແປ້ງ.
6. ເຮັດ scones ກັບ cheddar, bacon ແລະ chives. ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການເຮັດເປັນເກັດປົກກະຕິ, ແຕ່ຢ່າຕື່ມນ້ ຳ ຕານ. ແທນທີ່ຈະ, ຕື່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂະ ໜາດ ¼ຈອກ (55 ກຼາມ), ¾ຈອກ (75 ກຣາມ) ຂອງຊີດຊີດລົດທີ່ຖືກຕັດ, ແລະ 2 ບ່ວງ ໝາກ ເຜັດສົດໆທີ່ຟັກໃສ່ກັບຄີມຫລືກາເຟ. ລະດູມັນກັບເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງ pepper ດິນ freshly. ເອົາຄີມເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມແປ້ງແລະປັ່ນຄ່ອຍໆຈົນກ່ວາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຖືກແຈກຢາຍຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ.
7. ເຮັດໃຫ້ບາງ ham ແລະເນີຍແຂງເນີຍແຂງ scones. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສູດດັ້ງເດີມ, ແຕ່ຂ້າມນ້ ຳ ຕານ. ແທນທີ່ຈະ, ໃຫ້ຕື່ມ¾ຈອກ (75 ກຣາມ) ເນີຍແຂງປະເທດສະວິດທີ່ກະຕັນຍູແລະ¾ຈອກ (115 ກຼາມ) ຂອງຊອຍໃຫ້ສຸກແລະ ໝູ ໃສ່ກັບຄີມຫຼືກາເຟ. ເອົາຄີມເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມແປ້ງແລະປົນທຸກຢ່າງພ້ອມກັບບ່ວງ.

ຄຳ ແນະ ນຳ

• ພະຍາຍາມຢ່າເຮັດວຽກເກີນໄປຫລືຈັດການກັບແປ້ງ. ຖ້າທ່ານປັ້ນແປ້ງຫຼາຍເທົ່າໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານກໍ່ຈະອ່ອນແອລົງ.

ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

• ປະສົມໂຖ
• ຖາດອົບ
• ມີດຫລືມີດຕັດຄຸກກີ້ເປັນວົງ