ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວ

ເນື້ອຫາ

ສ່ວນປະກອບ
ໄຂມັນຈາກໄຂມັນທີ່ລະລາຍແລະ cornflour
Gravy ຈາກໄຂມັນທີ່ລະລາຍແລະແປ້ງ
ຊີ້ນປຸງລົດຊາດ gravy
ເພື່ອກ້າວ
ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 3: ຄວາມແຂງແຮງຂອງໄຂມັນທີ່ລະລາຍພ້ອມດ້ວຍແປ້ງສາລີ
ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 3: ຄວາມແຂງແຮງຂອງໄຂມັນລະລາຍກັບແປ້ງ
ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 3: ຊີ້ນງົວໄດ້ຮັບປະທານຄວາມແຊບ
ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

ຊີ້ນງົວແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດກັບຊີ້ນງົວແລະ ໜາ. ຕາມປະເພນີ, ຊີ້ນງົວແມ່ນຜະລິດຈາກໄຂມັນທີ່ລະລາຍຈາກຊີ້ນປີ້ງຫຼືຊີ້ນອື່ນໆ, ແຕ່ວ່າມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນກັບຫຼັກຊັບຊີ້ນງົວ - ບົດຂຽນນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນບາງວິທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວອ່ອນ. ແຕ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຕືອນວ່າ: ເມື່ອທ່ານໄດ້ຊີມລົດຊາດດ້ວຍຄວາມແຊບ, ທ່ານຈະບໍ່ຕົກເປັນເຫຍື່ອຂອງແພັກອີກແລ້ວ!

ສ່ວນປະກອບ

ສຳ ລັບປະມານ 500 ມລ

ໄຂມັນຈາກໄຂມັນທີ່ລະລາຍແລະ cornflour

ນ້ ຳ ມັນລະລາຍ 2 ບ່ວງແກງ (30 ມລ)
ເຂົ້າສາລີ 2 ບ່ວງແກງ
ນ້ ຳ 60 ml
ຫຸ້ນຊີ້ນງົວ 500 ມລ
ເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດ

Gravy ຈາກໄຂມັນທີ່ລະລາຍແລະແປ້ງ

2 ບ່ວງ (30 ມລ) ຂອງໄຂມັນ, skimmed off shortening
ແປ້ງ 1 ເຖິງ 2 ບ່ວງແກງ
ຫຍໍ້ 500 ml ກັບຫຸ້ນຊີ້ນ
ເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດ

ຊີ້ນປຸງລົດຊາດ gravy

ນ້ ຳ 375 ມລ
ຜົງກະທິ 3 ບ່ວງກາເຟ
ແປ້ງ 60 ມລ
1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ, ຟັກ
ມັນເບີ 4 ບ່ວງ (60 ມລ) ຂອງມັນເບີ

ເພື່ອກ້າວ

ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 3: ຄວາມແຂງແຮງຂອງໄຂມັນທີ່ລະລາຍພ້ອມດ້ວຍແປ້ງສາລີ

ງາມ 30 ml ຂອງການສັ້ນເຂົ້າໄປໃນຊອດຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານໄດ້ປັ້ນເຕົາ, ເຕົາ, ຫລືຊີ້ນອື່ນໆ, ເອົາສອງບ່ວງຂອງສ່ວນທີ່ສັ້ນລົງຈາກແຊ່. ເອົາສ່ວນທີ່ສັ້ນລົງໃສ່ໃນ ໝໍ້ ນ້ອຍ.
- ຮັກສາສ່ວນປະກອບທີ່ອ່ອນນຸ້ມໂດຍໃຫ້ ນຳ ້ມັນໃສ່ເຕົາໄຟ. ຕ່ໍາຄວາມຮ້ອນ.
- ຖອກແຫຼວອອກໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈະຫຼາຍໄດ້, ແຕ່ຫຼີກລ້ຽງໄຂມັນ.
- ຮັບຮູ້ວ່າ ສຳ ລັບປະເພດຊີ້ນສັດປະເພດນີ້ທ່ານຕ້ອງກຽມຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສາມາດເຮັດຊາກຫຍ້າໄດ້.
ຜະສົມແປ້ງສາລີກັບນ້ ຳ. ໃນຊາມແຍກຕ່າງຫາກ, ຕີສອງບ່ວງຂອງດອກສາລີທີ່ມີນ້ ຳ 60 ມລ. ຮັກສາຄວາມກະຕືລືລົ້ນຈົນກ່ວາແບບຟອມວາງບາງໆ.
- ໃຊ້ນ້ ຳ ເຢັນ. ອຸນຫະພູມທີ່ແນ່ນອນບໍ່ ສຳ ຄັນ, ແຕ່ວ່າມັນຄວນຈະເຢັນກວ່າອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ຕື່ມການ cornflour ໃຫ້ສັ້ນ. ເອົາສ່ວນປະສົມເຂົ້າສາລີລົງໃສ່ໃນ ໝໍ້ ດ້ວຍການເຮັດໃຫ້ສັ້ນແລະຕີໃຫ້ດີ.
- ສືບຕໍ່ຕີດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕ່ ຳ ຈົນກ່ວາ gravy ໜາ ຂື້ນ.
ຄ່ອຍໆ stir ໃນຫຼັກຊັບຊີ້ນງົວ. ເອົາປະມານຊີ້ນງົວ 500 ml ປະມານ 500 ມລໃສ່ໃນ ໝໍ້ ແລະຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆແຕ່ລະອຽດ.
- ອີກທາງເລືອກ ໜຶ່ງ, ທ່ານສາມາດສະຫຼັບກັນລະຫວ່າງການເພີ່ມຫຸ້ນແລະກະຊັບໃນນັ້ນ. ທ່ານຄວນຈະສາມາດຮັກສາ viscousness ຖ້າທ່ານເພີ່ມຫຼັກຊັບຄ່ອຍໆ.
- ຖ້າ gravy ໄດ້ຮັບ thinner ກວ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ຢຸດເຊົາການເພີ່ມຫຼັກຊັບແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ simmer, stirring, ການລະເຫີຍຂອງແຫຼວບາງ.
- ຂັ້ນຕອນນີ້ໃຊ້ເວລາຢ່າງ ໜ້ອຍ ຫ້ານາທີ.
- ທ່ານຍັງສາມາດເອົານ້ ຳ, ນົມ, ຄຣີມ, ຫຼືຂອງແຫຼວທີ່ແຕກຕ່າງກັນມາປະສົມເຂົ້າກັນ.
ລະດູການປະສົມເກືອແລະ ໝາກ ພິກໄທ. ສີດຢາສະຫມຸນໄພລົງເທິງຄວາມດູດຊືມແລະ stir ຢ່າງໄວວາເພື່ອດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນນໍ້າ.
- ຕື່ມເກືອແລະຫມາກພິກໃສ່ລົດຊາດຂອງທ່ານເອງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ແນ່ໃຈວ່າຈະເພີ່ມຫຼາຍປານໃດ, ລອງເພີ່ມພິທີ 1 ບ່ວງກາເຟຂອງ pepper ສີດໍາດິນແລະເກືອຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟເກືອ.
ຮັບໃຊ້ທັນທີ. ຖອດ gravy ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໂອນໄປຫາເຮືອ gravy ຫຼືໂຖປັດສະວະຮັບໃຊ້ອື່ນໆ. ຮັບໃຊ້ມັນກັບອາຫານຂອງທ່ານ.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 3: ຄວາມແຂງແຮງຂອງໄຂມັນລະລາຍກັບແປ້ງ

ເອົາໄຂມັນປຸງແຕ່ງອາຫານລົງໃນຖ້ວຍວັດແທກ. ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງຊີ້ນປີ້ງຫລືຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນງົວອື່ນໆ, ໃຫ້ໄຂມັນປຸງແຕ່ງຈາກແຊ່ລົງໃສ່ຖ້ວຍວັດແທກ.
- ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງແຍກໄຂມັນຖ້າທ່ານມີ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ, ຈອກວັດຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ເຮັດວຽກໄດ້ດີທີ່ສຸດ. ໃຊ້ຖ້ວຍວັດທີ່ສາມາດຮັກສາຄວາມຊຸ່ມໄດ້ຢ່າງ ໜ້ອຍ 500 ml.
- ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າສູດອາຫານຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ພຽງແຕ່ຖ້າວ່າທ່ານໄດ້ປີ້ງຂະ ໜົມ ປັງ, ເຕົາຫລືຊີ້ນອື່ນໆທີ່ເຮັດໃຫ້ໄຂມັນປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ໄດ້.
ຄີມລ້າງໄຂມັນ. ການໃຊ້ບ່ວງ, ເອົາໄຂມັນອອກຈາກສ່ວນເທິງຂອງໄຂມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ສະຫງວນສອງບ່ວງແລະຖິ້ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຊັ້ນໄຂມັນ.
- ເອົາສອງສ່ວນຂອງໄຂມັນທີ່ທ່ານວາງໄວ້ໃນຖ້ວຍນ້ອຍແລະວາງມັນໄວ້.
ເພີ່ມຫຼັກຊັບໃສ່ໄຂມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເອົາຫຸ້ນຫຼືຊີ້ນງົວທີ່ພຽງພໍເຂົ້າໃນໄຂມັນປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອໃຫ້ເປັນທາດແຫຼວ 500 ມລ.
- ຖ້າທ່ານປາດຖະ ໜາ, ທ່ານສາມາດ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ນົມ, ນົມຫຼືຄຣີມແທນທີ່ຈະເປັນຂອງຫຼັກຊັບ, ແຕ່ຫຼັກຊັບຊີ້ນງົວຫຼືຫຸ້ນຊີ້ນງົວຈະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງຊີ້ນງົວ.
ຕື່ມແປ້ງເຂົ້າໄປໃນບ່ວງໄຂມັນທີ່ທ່ານ ກຳ ນົດໄວ້. ຕື່ມແປ້ງ ໜຶ່ງ ບ່ວງແກງໃສ່ໄຂມັນໃນ ໝໍ້ ຂາງແລະເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນເກີນຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງຈົນກ້ຽງ.
- stir ແປ້ງແລະໄຂມັນຮ່ວມກັນຈົນກ່ວາປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
- ການປະສົມປະສານຂອງໄຂມັນແລະແປ້ງຈະກາຍເປັນ ໜຶ່ງ ດຽວ roux ກ່າວເຖິງ.
- ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ໃຊ້ແປ້ງສອງບ່ວງ.
ເພີ່ມໄຂມັນປຸງແຕ່ງອາຫານຄ່ອຍໆ. ຄ່ອຍໆຖອກການປະສົມປະສານຂອງໄຂມັນປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຫຼັກຊັບເຂົ້າໄປໃນໂລຫະ, ເຮັດໃຫ້ມີສຽງກະຊິບຢູ່ເລື້ອຍໆເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ກ້ອນຂອງແປ້ງມາປະກອບ.
- ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ໃຫ້ຈູດແລະຖີ້ມພ້ອມໆກັນເພື່ອຮັກສາການຄວບຄຸມຄວາມຫນຽວຂອງສາຍຕາ. ຖ້າສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ທ່ານສາມາດສະຫລັບກັນລະຫວ່າງການຖອກໄຂມັນປຸງແຕ່ງອາຫານແລະກະຕຸ້ນມັນ.
ໃຫ້ gravy ຫນາ. ນຳ ເອົາແກມອີ້ວໄປຕົ້ມແລະຟົດຈົນມັນ ໜາ.
- ຢ່າເອົາຝາປິດໃສ່ ໝໍ້.
ລະດູການ gravy ໄດ້. ຕື່ມເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດຕາມລະດູການ. stir ດີເພື່ອຮັບເອົາສະຫມຸນໄພ.
- ຖ້າທ່ານບໍ່ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຕ້ອງການ ນຳ ໃຊ້ຫຼາຍປານໃດ, ລອງເພີ່ມເຂົ້າຈີ່ບ່ວງກາເຟບ່ວງກາເຟແລະເກືອເກືອ ໜຶ່ງ ບ່ວງກາເຟ.
ຮັບໃຊ້ມັນອົບອຸ່ນ. ຖອກຊີ້ນງົວໃສ່ໃນເຮືອທີ່ອ່ອນນຸ້ມແລະຮັບປະທານມັນກັບອາຫານຂອງທ່ານ.

ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 3: ຊີ້ນງົວໄດ້ຮັບປະທານຄວາມແຊບ

ຮ້ອນສອງບ່ວງຂອງມັນເບີໃນຊອດຂະຫນາດນ້ອຍ. ເອົາ ໝໍ້ ໃສ່ ໝໍ້ ຄ້າງໄຟປານກາງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເບີ ໝົດ ລົງ.
- ສືບຕໍ່ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປເມື່ອມັນເບີລົງ. ຕ້ອງໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ສູບຫຼືແຕກອອກຫຼັງຈາກມັນເບີໄດ້ລະລາຍ.
- ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ ໝໍ້ ກະເດົາຂະ ໜາດ ກາງແທນທີ່ຈະເປັນຊອດນ້ອຍໆ.
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍສະບັບນີ້ຍັງສາມາດເຮັດໄດ້ຖ້າທ່ານບໍ່ມີປີ້ງຫລືຊີ້ນປີ້ງຊີ້ນອື່ນໆ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີເລີດທີ່ຈະໃຊ້ກັບມັນຕົ້ນຫຼື mashed ຫຼືອາຫານຊີ້ນທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນ.
ຈືນຜັກບົ່ວໃນມັນເບີ. ຕື່ມຜັກບົ່ວຊອຍໃສ່ກັບເນີຍທີ່ປັ່ນປ່ວນລົງໃນ ໝໍ້ ຂາງແລະສືບຕໍ່ປະໄວ້ປະມານສອງສາມນາທີ.
- ໃຊ້ spatula ແປທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນເພື່ອບີບຜັກບົ່ວຊອຍ.
- ລ້າງຜັກບົ່ວໄວ້ປະມານ 2-3 ນາທີຫລືຈົນກວ່າມັນຈະອ່ອນລົງແລະແປ. ບໍ່ໃຫ້ເປັນສີນ້ ຳ ຕານຫລືຈູດຜັກບົ່ວ.
ຕື່ມມັນເບີທີ່ຍັງເຫຼືອແລະແປ້ງ. ຕື່ມສອງບ່ວງທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງມັນເບີລົງໃນແຊ່ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນລະລາຍ. ທັນທີເມື່ອມັນລະລາຍ, ກະຕຸ້ນໃນແປ້ງ 60 ມລ.
- ການປະສົມຂອງມັນເບີແລະແປ້ງ, ຫຼືແປ້ງກັບໄຂມັນປະເພດອື່ນກໍ່ກາຍເປັນ ໜຶ່ງ roux ກ່າວເຖິງ. ນີ້ແມ່ນພາກສ່ວນທີ່ ຈຳ ເປັນໃນການເຮັດນ້ ຳ ແກງຫຼືນ້ ຳ ແຈ່ວ.
- ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຜັກບົ່ວ, ມັນເບີແລະແປ້ງແມ່ນປະສົມເຂົ້າກັນດີ. ບໍ່ຄວນມີແປ້ງທີ່ເຫັນໄດ້.
ປະສົມຫຸ້ນນ້ ຳ ແລະຊີ້ນງົວ. ໃນຊາມແຍກຕ່າງຫາກ, ປົນນ້ ຳ ຕົ້ມແລະຜົງຫຼັກຊັບ. stir ຜົງແປ້ງລົງໄປໃນນໍ້າຈົນກ່ວາລະລາຍ.
- ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດ ນຳ ໃຊ້ຊີ້ນຫຸ້ນ 3 ກ້ອນແທນທີ່ຈະເປັນປະລິມານສາມບ່ວງກາເຟຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.
ຕື່ມທາດແຫຼວທີ່ມີລົດຊາດຂອງຊີ້ນໃສ່ໂລດ. ຄ່ອຍໆປັ່ນແຫຼວທີ່ມີລົດຊາດຂອງຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນມັນເບີ, ແປ້ງແລະຜັກບົ່ວໃນຊອດ. Whisk ສ່ວນປະກອບໃຫ້ເຂົ້າກັນໃນຂະນະທີ່ປັ່ນປ່ວນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ກ້ອນກ້ອນອອກມາ.
- ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຖອກນ້ ຳ ແລະ whisk ໃນເວລາດຽວກັນ, ສະຫຼັບກັນລະຫວ່າງການຕື່ມແຫຼວເລັກ ໜ້ອຍ ແລະຈາກນັ້ນກໍ່ຖອກແຫຼວຜ່ານໂລດ.
- ພະຍາຍາມຮັກສາ viscousness ກ້ຽງໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມ.
ແຕ່ງກິນອາຫານຈົນກ່ວາມັນຫນາ. ເອົານ້ ຳ ແກງມາຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແຕ່ງກິນປະມານສອງສາມນາທີ.
- stir ໃນ gravy ທຸກໆປະຈຸບັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນຂະນະທີ່ມັນແຕ່ງກິນ.
- ບໍ່ໃຫ້ກວມເອົາຊອດ.
ຮັບໃຊ້ຢ່າງອົບອຸ່ນ. ບ່ວງນ້ ຳ ເຂົ້າໄປໃນເຮືອ gravy ຫຼືໂຖປັດສະວະອື່ນໆ. ຮັບໃຊ້ມັນກັບອາຫານຂອງທ່ານ.
ພ້ອມແລ້ວ.