ເນື້ອຫາ

• ຂັ້ນຕອນ
• ວິທີການທີ 1 ຈາກ 4: ເຮັດວຽກຢ່າງມີປະສິດທິພາບ
• ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 4: ການຈັດການກັບສະຖານະການສະເພາະ
• ວິທີທີ 3 ຂອງ 4: ຄຸນະພາບຂອງການບໍລິການ
• ວິທີການທີ 4 ຈາກ 4: ການຮຽນຮູ້ໃນວຽກໃ່
• ຄໍາແນະນໍາ
• ຄຳ ເຕືອນ

ການເຮັດວຽກເປັນພະນັກງານຮັບໃຊ້ສາມາດມີຄວາມກົດດັນຫຼາຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າເຈົ້າເປັນພະນັກງານທີ່ມີປະສົບການມາກ່ອນແລ້ວ. ອ່ານບົດຄວາມນີ້ເພື່ອຮຽນຮູ້ວິທີທີ່ຈະກາຍເປັນ waitress ທີ່ດີ. ຮອຍຍິ້ມຂອງລູກຄ້າເຈົ້າ, ຄວາມພໍໃຈຂອງນາຍຈ້າງ, ແລະຈໍານວນເງິນທິບຈະເພີ່ມຂຶ້ນທັງົດເມື່ອເຈົ້າເຮັດວຽກກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບຂອງການບໍລິການລູກຄ້າຂອງເຈົ້າ.

ຂັ້ນຕອນ

ວິທີການທີ 1 ຈາກ 4: ເຮັດວຽກຢ່າງມີປະສິດທິພາບ

1. 1 ເບິ່ງ ນຳ ສະ ເໜີ ໄດ້ຢູ່ສະເີ. ຖ້າເຈົ້າໃສ່ເຄື່ອງແບບນັກຮຽນ, ຮັກສາມັນໃຫ້ຢູ່ໃນສະພາບດີເລີດ (ຊັກແລະລີດເຄື່ອງ). ຖ້າບໍ່ມີການສະ ໜອງ ເຄື່ອງແບບ, ໃສ່ເຄື່ອງນຸ່ງທີ່ເປັນທາງການ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ. ອັນນີ້ຈະສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ດີກັບລູກຄ້າຂອງເຈົ້າ (ແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວເຈົ້າຂອງເຈົ້າຈະມີຄວາມສຸກ). ກວດກາເບິ່ງຮູບລັກສະນະຂອງເຈົ້າເປັນໄລຍະເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຈົ້າບໍ່ໄດ້ເບິ່ງຄືວ່າມີການພັດທະນາຫຼືວ່າເຈົ້າຍັງບໍ່ໄດ້ເຈືອປົນຫຍັງໃສ່ກັບຕົວເຈົ້າເອງ.
   • ຮັກສາເລັບຂອງເຈົ້າໃຫ້ສະອາດແລະຕັດ.
   • ໃສ່ເກີບງາມ (ບໍ່ໃສ່ເກີບຫຼືເກີບແຕະ).
   • ລະເວັ້ນຈາກການໃຊ້ນໍ້າຫອມ, ເພາະວ່າລູກຄ້າບາງຄົນອາດຈະມີອາການແພ້ຕໍ່ກັບກິ່ນຂອງນໍ້າຫອມເຈົ້າ. ພະຍາຍາມຢ່າສູບຢາກ່ອນເຮັດວຽກຫຼືໃນລະຫວ່າງການພັກຜ່ອນ, ເພາະອັນນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນເasantັນ.
   • ເຄື່ອງປະດັບບໍ່ຄວນເປັນທີ່ເດັ່ນຊັດ.
2. 2 ຮຽນຮູ້ເມນູເພື່ອປະຫຍັດເວລາໃນເວລາສັ່ງຊື້. ຮຽນຮູ້ເມນູໃນເວລາຫວ່າງຂອງເຈົ້າຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການຫຼີກເວັ້ນຄວາມຜິດພາດແລະການຊັກຊ້າ.
   • ຮຽນຮູ້ລົດຊາດຂອງແຕ່ລະອາຫານ. ຕົວຢ່າງ, ຖ້າລູກຄ້າສັ່ງຊື້ແຊນວິດ, ເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ວ່າເຂົ້າຈີ່ຊະນິດໃດທີ່ເຈົ້າສາມາດສະ ເໜີ ໄດ້ແລະອັນໃດທີ່ຈະໃສ່ມັນ.
   • ຮຽນຮູ້ວ່າອາຫານປະກອບດ້ວຍຊີ້ນ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ແລະອາການແພ້ທົ່ວໄປເຊັ່ນຖົ່ວດິນ. ຈົ່ງກຽມຕົວເພື່ອສະ ເໜີ ອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ບໍ່ມີອາຫານທີ່ລູກຄ້າບໍ່ມັກ.
   • ກ່ອນການປ່ຽນແປງຂອງເຈົ້າ, ກວດເບິ່ງລາຍການອາຫານມື້ນີ້.
3. 3 ຖາມລູກຄ້າຢ່າງສຸພາບວ່າເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການສັ່ງຫຍັງອັນອື່ນບໍ່. ເຈົ້ານາຍຈະຮັກເຈົ້າ ສຳ ລັບສິ່ງນີ້, ແລະປາຍຂອງເຈົ້າຈະເຕີບໃຫຍ່.
   • ຮຽນຮູ້ວ່າວິນຍານອັນໃດມີຄຸນນະພາບສູງແລະມີລາຄາແພງແລະສະ ເໜີ ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບລູກຄ້າຂອງເຈົ້າ.
   • ສະ ເໜີ ອາຫານຫວ່າງສະເີ.
   • ຢ່າອົດທົນແລະຢ່າເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າເຂົ້າໃຈຜິດ.
4. 4 ມັນຈະງ່າຍຂຶ້ນສໍາລັບເຈົ້າທີ່ຈະເຮັດວຽກຖ້າເຈົ້າເຮັດສາມຢ່າງໃນເວລາດຽວກັນຢູ່ທາງໄປເຮືອນຄົວແລະກັບຄືນ. ເກັບອາຫານຫວ່າງຈາກໂຕະເມື່ອເຈົ້າໄປເຮືອນຄົວ. ໃນທາງກັບຄືນ, ຈັບເອົາຄໍາສັ່ງເພີ່ມເຕີມສໍາລັບຕາຕະລາງທັງatົດໃນເວລາດຽວກັນ, ແທນທີ່ຈະເອົາໄປເທື່ອລະອັນ.
   • ຖ້າເຈົ້າເປັນພະນັກງານເສີບທີ່ບໍ່ມີປະສົບການແລະບໍ່ສາມາດຈື່ຄໍາສັ່ງໄດ້, ໃຫ້ຂຽນມັນລົງໂດຍກົງຢູ່ຕໍ່ ໜ້າ ລູກຄ້າ (ແລະຖ້າຈໍາເປັນ, ຈົ່ງຈົດບັນທຶກກັບຕົວເຈົ້າເອງກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດໃນ 5-10 ນາທີຕໍ່ໄປ).
5. 5 ຮຽນຮູ້ການຈັດການເວລາຂອງເຈົ້າຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຕິດຕາມເບິ່ງວ່າເວລາໄດ້ຜ່ານໄປຫຼາຍປານໃດແລ້ວນັບຕັ້ງແຕ່ໄດ້ມີການຍອມຮັບຄໍາສັ່ງ, ແລະຮຽນຮູ້ຈໍານວນເວລາທີ່ມັນໃຊ້ເພື່ອກະກຽມອາຫານແຕ່ລະອັນ. ເຂົ້າຫາແຕ່ລະຕາຕະລາງຫຼັງຈາກລູກຄ້າກິນອາຫານທີ່ພວກເຂົາສັ່ງແລ້ວ. ຍ້າຍໄວ (ແຕ່ຢ່າແລ່ນ) ແລະພະຍາຍາມຢູ່ໃນຈັງຫວະທີ່ເຈົ້າເລືອກ.
   • ແຈ້ງໃຫ້ລູກຄ້າຮູ້ວ່າລາວຈະລໍຖ້າຄໍາສັ່ງຂອງລາວດົນປານໃດ. ຕົວຢ່າງ, ຖ້າມີຄົນສັ່ງສະເຕັກ, ບອກເຂົາເຈົ້າວ່າມັນຈະໃຊ້ເວລາດົນປານໃດໃນການປຸງແຕ່ງມັນ.ຫຼືຖ້າແກງoverົດແລ້ວແລະພໍ່ຄົວຕ້ອງກະກຽມສ່ວນໃ,່, ແຈ້ງໃຫ້ລູກຄ້າຊາບແລະແນ່ໃຈວ່າຈະສະ ເໜີ ອາຫານທາງເລືອກ.
6. 6 ກວດເບິ່ງຈານກ່ອນທີ່ຈະເອົາໄປໃຫ້ລູກຄ້າ, ໂດຍສະເພາະໃນກໍລະນີທີ່ມີການຮ້ອງຂໍພິເສດ. ຖ້າອາຫານຈານດຽວກັບທີ່ລູກຄ້າສັ່ງມັນ, ເຈົ້າຈະຫຼີກເວັ້ນຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ.
   • ຖ້າຈານອາຫານສັບສົນ, ແຈ້ງໃຫ້ຄົວເຮືອນແລະລູກຄ້າຊາບກ່ຽວກັບມັນ. ຂໍອະໄພສໍາລັບການຊັກຊ້າແລະຖ້າອັນນີ້ແມ່ນການປະຕິບັດຢູ່ໃນການສ້າງຕັ້ງຂອງເຈົ້າ, ສະ ເໜີ ໃຫ້ລູກຄ້າບາງສິ່ງບາງຢ່າງໂດຍຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງການສ້າງ.
7. 7 ຈື່ຄວາມມັກຂອງລູກຄ້າສ່ວນໃຫຍ່. ຍົກຕົວຢ່າງ, ເບີເກີຖືກຮັບໃຊ້ກັບ ketchup ຢູ່ສະເ,ີ, ແລະເດັກນ້ອຍມັກຈະເອົາມີດຕັດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຮຽນຮູ້ ຄຳ ຂໍຂອງລູກຄ້າບາງປະເພດແລະປະຕິບັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າລ່ວງ ໜ້າ. ອັນນີ້ຈະປະຫຍັດເວລາທັງລູກຄ້າແລະຕົວເຈົ້າເອງ, ເຊິ່ງຈະມີຜົນດີຕໍ່ກັບຈໍານວນເງິນປາຍທາງຂອງເຈົ້າ.
   • ມີດຕັດເພີ່ມເຕີມ, ຖົງໃສ່ເຄື່ອງນຸ່ງ, ຜ້າເຊັດມືສາມາດເກັບໄວ້ໃນຖົງໂສ້ງຂອງເຈົ້າໄດ້.
8. 8 ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ ຄຳ ແນະ ນຳ ທີ່ບໍ່ດີມາ ທຳ ລາຍອາລົມຂອງເຈົ້າ. ບໍ່ເຄີຍຈົ່ມກ່ຽວກັບຄໍາແນະນໍາທີ່ບໍ່ດີເມື່ອເຈົ້າໄດ້ບໍລິການລູກຄ້າຂອງເຈົ້າເປັນຢ່າງດີ. ເຈົ້າອາດຈະຖືກໄລ່ອອກຫຼືມີຄວາມສໍາພັນທີ່ບໍ່ດີກັບພະນັກງານບໍລິການທີ່ເຫຼືອ.
   • ບາງຄົນບໍ່ເຄີຍຈ່າຍເງິນປາຍທາງທີ່ດີໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງຄຸນນະພາບຂອງການບໍລິການ, ແລະຄົນອື່ນ simply ກໍ່ບໍ່ສາມາດທີ່ຈະຈ່າຍເງິນປາຍທາງທີ່ດີໄດ້.
9. 9 ຢ່ານັ່ງອ້ອມ. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີລູກຄ້າ, ໃຫ້ເຮັດອັນອື່ນ (ມີວຽກຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານສະເີ). ສະແດງໃຫ້ນາຍຈ້າງຂອງເຈົ້າເຫັນວ່າເຈົ້າຮູ້ວິທີເຮັດວຽກແລະຕັ້ງ ໜ້າ.
   • ຖ້າລູກຄ້າຂອງເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງການຄວາມສົນໃຈ, ຈົ່ງເບິ່ງລູກຄ້າຄົນອື່ນ. ບາງທີເຂົາເຈົ້າບາງຄົນຕ້ອງການບາງສິ່ງບາງຢ່າງ (ແຕ່ພະຍາຍາມບໍ່ໃຫ້ເສຍສາຍພົວພັນກັບພະນັກງານບໍລິການຄົນອື່ນ).

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 4: ການຈັດການກັບສະຖານະການສະເພາະ

1. 1 ເອົາໃຈໃສ່ກັບພໍ່ແມ່ເມື່ອເດັກນ້ອຍສັ່ງ. ເດັກນ້ອຍອາດຈະສັ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກພໍ່ແມ່ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໃຫ້ໂອກາດພໍ່ແມ່ຂອງເຈົ້າຄັດຄ້ານກ່ອນທີ່ຈະສັ່ງຊໍ້າຄືນ.
   • ຖ້າພໍ່ແມ່ລືມໄປແລ້ວ, ຈົ່ງເຮັດຄືນຄໍາສັ່ງດັງ loud ແລະຈະແຈ້ງເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີໂອກາດປ່ຽນຄໍາສັ່ງອີກ.
   • ຖ້າພໍ່ແມ່ຄັດຄ້ານ, ບອກເດັກວ່າ,“ ຂໍໂທດ, ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດເອົາອັນນີ້ມາໄດ້. ຂ້ອຍສາມາດຊ່ວຍເຈົ້າເລື່ອງອັນອື່ນໄດ້ບໍ? "
   • ຖ້າເຈົ້າເອງບໍ່ໄດ້ອະນຸມັດການເລືອກຂອງເດັກ, ຢ່າເວົ້າຫຍັງ. ມັນຂຶ້ນກັບພໍ່ແມ່ຂອງເດັກທີ່ຈະຕັດສິນໃຈ (ພຽງແຕ່ຖ້າລາວບໍ່ໄດ້ລະເມີດກົດ,າຍ, ຕົວຢ່າງ, ໂດຍການສັ່ງໃຫ້ດື່ມເຫຼົ້າ).
2. 2 ຢ່າວາງສິ່ງຂອງອັນຕະລາຍໄວ້ໃກ້ເດັກນ້ອຍ, ເຊັ່ນ: ຖ້ວຍຮ້ອນ, ມີດຕັດແຫຼມແລະສິ່ງອັນຕະລາຍອື່ນ other. ໃນກໍລະນີນີ້, ວາງວັດຖຸໃກ້ພໍ່ແມ່ຂອງເຈົ້າແລະເອົາໃຈໃສ່ເຂົາເຈົ້າໂດຍເວົ້າວ່າ, "ກະລຸນາ."
3. 3 ຮັບໃຊ້ພໍ່ແມ່ທີ່ມີລູກໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວໄດ້. ແອນ້ອຍແລະເດັກນ້ອຍແມ່ນບໍ່ມີຄວາມກະວົນກະວາຍຫຼາຍ, ສະນັ້ນຖ້າສັ່ງຊ້າ, ລູກຄ້າທັງrestaurantົດຂອງຮ້ານອາຫານອາດຈະປະສົບກັບບັນຫານີ້. ມາຮ່ວມໂຕະກັບເດັກນ້ອຍເລື້ອຍ and ແລະຮັບໃຊ້ຕາຕະລາງດັ່ງກ່າວໃນຮູບແບບຫຼາຍ ໜ້າ ວຽກ (ເພື່ອເລັ່ງຂະບວນການ).
   • ພະຍາຍາມເອົາອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມໄປພ້ອມກັນ.
   • ຖ້າພໍ່ແມ່ຂອງເຈົ້າສັ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ເວລາດົນໃນການແຕ່ງກິນ, ຂໍສະ ເໜີ ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເອົາອາຫານຈານອື່ນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາໃນການກະກຽມ ໜ້ອຍ ຫຼາຍ.
   • ນີ້ແມ່ນສະຖານະການທີ່ຫາຍາກທີ່ເຈົ້າຕ້ອງເອົາໃບບິນມານໍາເມື່ອເຈົ້າມາສໍາລັບຈານເປົ່າ. ແຕ່ຂໍອະນຸຍາດເອົາຈານອອກຖ້າມີອາຫານເຫຼືອຢູ່.
   • ຢ່າເຮັດໃຫ້ພໍ່ແມ່ຂອງເຈົ້າຄິດວ່າເຈົ້າຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຂົາອອກໄປໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວໄດ້. ເຂົາເຈົ້າຈະຮູ້ຄຸນຄ່າການບໍລິການທີ່ດີແລະວ່ອງໄວຂອງເຈົ້າ, ແຕ່ຢ່າເຮັດເກີນຂອບເຂດດ້ວຍການບໍລິການທີ່ບຸກລຸກ.
4. 4 ຢ່າເຂົ້າໄປມີສ່ວນຮ່ວມໃນການໂຕ້ຖຽງກ່ຽວກັບວ່າໃຜຈະເປັນຜູ້ຈ່າຍ. ໃນກໍລະນີນີ້, ຈົ່ງວາງໃບບິນຢູ່ໃຈກາງຂອງໂຕະ, ແລະບໍ່ຢູ່ຂ້າງone່າຍລູກຄ້າຄົນນຶ່ງ. ຖ້າລູກຄ້າຮ້ອງຂໍໃຫ້ເຈົ້າແກ້ໄຂຂໍ້ຂັດແຍ້ງຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຍິ້ມແລະບອກເຂົາເຈົ້າວ່າເຈົ້າຈະກັບມາອີກຈັກ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.
5. 5 ຮຽນຮູ້ວິທີການຮັບໃຊ້ຊາແລະກາເຟຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ເນື່ອງຈາກລູກຄ້າບາງຄົນເອົາໃຈໃສ່ກັບເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ່ານີ້ຫຼາຍ. ບໍ່ສົນໃຈຄໍາແນະນໍານີ້ໃນເວລາໃຫ້ບໍລິການລູກຄ້າຊໍ້າຄືນເຈົ້າຮູ້ວ່າສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ.
   • ຄົນຮັກຊາມີຄວາມເປັນຫ່ວງເປັນພິເສດຕໍ່ກັບຂະບວນການຜະລິດເບຍ.ກວດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຈົ້າໄດ້ຂຽນປະເພດຊາທີ່ເຈົ້າສັ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ແລະເອົານົມ, lemonາກນາວແລະນໍ້າຕານ (ພຽງແຕ່ໃນກໍລະນີ).
   • ຢ່າເອົາອັນໃດໃສ່ໃນຊາຫຼືກາເຟໂດຍບໍ່ຖາມລູກຄ້າ.
   • ຢ່າເອົາບ່ວງໃສ່ຊາຫຼືກາເຟ. ມັນຫຼຸດອຸນຫະພູມຂອງເຄື່ອງດື່ມລົງແລະລູກຄ້າບາງຄົນມັກເຄື່ອງດື່ມທີ່ຮ້ອນຫຼາຍ.
6. 6 ຖາມວ່າລູກຄ້າຢາກໃຫ້ເຈົ້າເອົານໍ້າໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຖ້າເຂົາເຈົ້າສັ່ງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເຫຼົ້າ (ອັນນີ້ກ່ຽວຂ້ອງຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຫຼາຍກວ່າຢູ່ໃນບາ). ຫຼາຍຄົນມັກເຈືອຈາງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເຫຼົ້າດ້ວຍນໍ້າເພື່ອຫຼຸດຜົນກະທົບທາງລົບຂອງການດື່ມເຫຼົ້າ.
   • ຢູ່ໃນຫຼາຍປະເທດ, ມັນບໍ່ແມ່ນປະເພນີທີ່ຈະເຈືອຈາງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເຫຼົ້າດ້ວຍນໍ້າ.
7. 7 ຢ່າວາງວັດຖຸທີ່ເຈົ້າຍົກອອກຈາກພື້ນມາວາງເທິງໂຕະ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນພຽງເມນູຫຼືເຄື່ອງປັ່ນເກືອ, ເຈົ້າຕ້ອງປ່ຽນແທນມັນ. ລູກຄ້າຂອງເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງການເຊື້ອພະຍາດພື້ນ.
8. 8 ປະຕິບັດບາງ ໜ້າ ວຽກເຊັ່ນ: ການເປີດຂວດໄວ, ເພື່ອຮຽນຮູ້ວິທີເຮັດໃຫ້ມັນໄວຂຶ້ນແລະວ່ອງໄວຫຼາຍຂຶ້ນ.
   • ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຜູ້ຮັບໃຊ້ເປີດແກ້ວເຫຼົ້າແວັງໂດຍກົງຢູ່ຕໍ່ ໜ້າ ລູກຄ້າ. ດ້ວຍການປະຕິບັດໃນວຽກງານນີ້, ເຈົ້າຈະເປີດຂວດໄວແລະເປັນທໍາມະຊາດ.
9. 9 ຖ້າເຈົ້າຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການເລືອກເພງ, ໃຫ້ຫຼຸດສຽງລົງຫຼືປັບລະດັບສຽງຂຶ້ນເປັນລະດັບທີ່ຍອມຮັບໄດ້ແລະເລືອກເພງທີ່ເappropriateາະສົມ. ຢ່າຫຼິ້ນອາລະບໍ້າເພງທັງົດ; ຫຼິ້ນເພງທີ່ແຕກຕ່າງເພື່ອກະລຸນາຄວາມມັກຂອງລູກຄ້າທຸກຄົນ.
   • ໃນຕອນເຊົ້າຫຼືຕອນບ່າຍຢູ່ໃນຮ້ານຄາເຟຫຼືຮ້ານອາຫານ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຫຼິ້ນດົນຕີທີ່ສະຫງົບແລະບໍ່ມີສິ່ງລົບກວນ (ຕົວຢ່າງ, ເພງຄລາສສິກ).
   • ໃນຕອນແລງ, ລູກຄ້າມັກຟັງດົນຕີທີ່ມີພະລັງຫຼາຍກວ່າ, ແຕ່ອັນນີ້ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຂຶ້ນກັບບັນຍາກາດທົ່ວໄປຂອງການສ້າງຕັ້ງ. ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ລູກຄ້າບໍ່ຕ້ອງການເພງດັງຫຼາຍເພາະວ່າເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການລົມກັນ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ຜູ້ຮັບໃຊ້ບໍ່ຄ່ອຍມີຄວາມຮັບຜິດຊອບໃນການເລືອກເພງໃນຊ່ວງເວລາສູງສຸດ.

ວິທີທີ 3 ຂອງ 4: ຄຸນະພາບຂອງການບໍລິການ

1. 1 ຫຼັງຈາກລູກຄ້ານັ່ງລົງ, ເບິ່ງພວກເຂົາແລະແນະນໍາຕົວເອງ. ການເປີດອັນນີ້ມັກຈະສົ່ງຜົນໃຫ້ເປັນປາຍໃຫຍ່ແລະຍັງເປີດໂອກາດໃຫ້ລູກຄ້າຕິດຕໍ່ຫາເຈົ້າຢ່າງສຸພາບພາຍຫຼັງ.
   • ເຈົ້າຍັງສາມາດແນະນໍາຕົວເຈົ້າເອງໃນລະຫວ່າງການແຈກຢາຍເມນູແລະກວດເບິ່ງຄວາມພ້ອມຂອງມີດແລະຜ້າເຊັດຕົວສໍາລັບລູກຄ້າແຕ່ລະຄົນ.
2. 2 ສຸພາບແລະເປັນມິດກັບລູກຄ້າທີ່ທຸກຍາກທີ່ສຸດເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຮູ້ສຶກສະດວກສະບາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.
   • ຖາມລູກຄ້າວ່າເຂົາເຈົ້າມາຢາມຮ້ານອາຫານຂອງເຈົ້າເປັນເທື່ອທໍາອິດບໍ? ຖ້າຄໍາຕອບແມ່ນແມ່ນ, ສະ ເໜີ ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຊ່ວຍເຫຼືອເຈົ້າໃນການເລືອກອາຫານ.
   • ເປັນມິດ, ແຕ່ບໍ່ແຊກແຊງການສົນທະນາລະຫວ່າງລູກຄ້າ. ເຮັດວຽກຂອງເຈົ້າໃຫ້ ສຳ ເລັດແລະຖອຍຫຼັງເພື່ອໃຫ້ລູກຄ້າມີໂອກາດມ່ວນຊື່ນກັບການກິນອາຫານຫຼືລົມກັນແບບສ່ວນຕົວ.
   • ຢ່າລືມຍິ້ມ. ບໍ່ວ່າລູກຄ້າຫຼືເພື່ອນຮ່ວມງານຈະ ລຳ ຄານຫຼາຍປານໃດ, ຈົ່ງຍິ້ມໃສ່ໃບ ໜ້າ ຂອງເຈົ້າແລະເຮັດສິ່ງຂອງເຈົ້າ.
   • ບໍ່ເຄີຍນິນທາລູກຄ້າ, ເຖິງແມ່ນວ່າເຂົາເຈົ້າບໍ່ສາມາດໄດ້ຍິນເຈົ້າ. ເມື່ອສົນທະນາກັບລູກຄ້າ, ເຮັດແນວນັ້ນດ້ວຍລັກສະນະທີ່ສຸພາບແລະເຄົາລົບ.
3. 3 ເຄົາລົບພື້ນທີ່ສ່ວນຕົວຂອງລູກຄ້າ. ຢ່ານັ່ງຢູ່ໂຕະດຽວກັນກັບລູກຄ້າເພື່ອຂຽນຄໍາສັ່ງ, ບໍ່ຈັບມືກັບລູກຄ້າ (ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າມັນເປັນນະໂຍບາຍການທັກທາຍຂອງສະຖາບັນ) ຫຼືກອດ (ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າເຈົ້າເປັນເພື່ອນສະ ໜິດ ກັບລູກຄ້າ). ລະດັບຄວາມເປັນມິດຂອງເຈົ້າຈະຂຶ້ນກັບສະຖາບັນທີ່ເຈົ້າເຮັດວຽກຢູ່.
   • ການຄົ້ນຄ້ວາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າພະນັກງານເສີບທີ່ແຕະບ່າຫຼືແຂນຂອງລູກຄ້າ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ໄດ້ຮັບຄໍາແນະນໍາເພີ່ມເຕີມ. ເຮັດອັນນີ້ພຽງແຕ່ເມື່ອລູກຄ້າສະຫງົບແລະສະບາຍໃຈເທົ່ານັ້ນ, ແລະບໍ່ເຄີຍເຮັດມັນກັບຜູ້ຍິງທີ່ໄປນໍາລູກຄ້າ. ເປັນມິດ, ບໍ່ຈີບ.
4. 4 ຖ້າລູກຄ້າຖາມຫາຄໍາແນະນໍາຂອງເຈົ້າກ່ຽວກັບການເລືອກອາຫານ, ຈົ່ງກຽມພ້ອມທີ່ຈະຕອບທຸກຄໍາຖາມຫຼືແນະນໍາອາຫານທີ່ເຈົ້າມັກ (ໃນແຕ່ລະປະເພດ). ຖ້າລູກຄ້າສັ່ງອາຫານຈານ ໜຶ່ງ ທີ່ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານສ່ວນຫຼາຍໃນຮ້ານອາຫານບໍ່ມັກ, ແນະນໍາອາຫານຈານອື່ນໃຫ້ກັບລູກຄ້າ.
   • ລູກຄ້າມັກໄດ້ຮັບການແນະ ນຳ ອາຫານທີ່ແຊບທີ່ສຸດ, ແຕ່ຢ່າໄປໄກແລະອະທິບາຍຂໍ້ເສຍຂອງຈານ.ແທນທີ່ຈະ, ແນະ ນຳ ອາຫານທີ່ເຈົ້າມັກເປັນສ່ວນຕົວຫຼືເປັນອາຫານລາຍເຊັນຂອງພໍ່ຄົວ.
5. 5 ຈົ່ງກຽມພ້ອມທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມຄໍາຮ້ອງຂໍຂອງລູກຄ້າທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ. ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນຫຼີກລ່ຽງອາຫານບາງຢ່າງ (ໂດຍສະເພາະອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້). ຖ້າເຈົ້າບໍ່ຮູ້ວ່າຜະລິດຕະພັນອັນໃດທີ່ອາຫານຕາມສັ່ງຖືກກະກຽມ, ຊອກຫາແລະແຈ້ງໃຫ້ລູກຄ້າຮູ້ກ່ຽວກັບມັນ.
   • ຢ່າຫຼອກລວງລູກຄ້າໂດຍການເອົາອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍອາຫານທີ່ບໍ່ຕ້ອງການມາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ສາມາດເອົາອາຫານທີ່ສັ່ງມາໄດ້, ພຽງແຕ່ເວົ້າແນວນັ້ນ, ແລະຈາກນັ້ນສະ ເໜີ ໃຫ້ລູກຄ້າມີອາຫານຈານອື່ນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.
   • ຢ່າຖາມລູກຄ້າ. ຈື່ໄວ້ວ່າມີຫຼາຍເຫດຜົນສໍາລັບການປ່ຽນແປງຄໍາສັ່ງ: ສາສະ ໜາ, ຜັກກາດ / ຜັກສະລັດ, ວັດທະນະທໍາ, ແລະຄາບອາຫານ. ຖ້າເຈົ້າສາມາດປ່ຽນແທນຄໍາສັ່ງ, ຢ່າຖາມລູກຄ້າກ່ຽວກັບຄໍາຖາມທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ.
6. 6 ເຮັດ ຄຳ ສັ່ງຊ້ ຳ ຄືນ. ການຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜູ້ລໍຖ້າຜູ້ທີ່ສັ່ງຊ້ ຳ ຄືນ ຄຳ ສັ່ງດັງ loud (ຕໍ່ ໜ້າ ລູກຄ້າ) ໄດ້ຮັບ ຄຳ ແນະ ນຳ ເພີ່ມເຕີມ. ມັນຍັງຈະອະນຸຍາດໃຫ້ລູກຄ້າແກ້ໄຂຄວາມຜິດພາດຫຼືປ່ຽນແປງຄໍາສັ່ງ.
7. 7 ມາທີ່ໂຕະຂອງລູກຄ້າເຈົ້າເປັນປະຈໍາ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ເຈົ້າຈະຮຽນຮູ້ການ ກຳ ນົດວ່າຈະເຮັດອັນນີ້ເລື້ອຍປານໃດ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ມາຫາໂຕະເມື່ອລູກຄ້າກິນອາຫານຈານorົດແລ້ວຫຼືເມື່ອເຂົາເຈົ້າເບື່ອ (ຫຼືລົບກວນ) ໃນຂະນະທີ່ລໍຖ້າຄໍາສັ່ງຂອງເຂົາເຈົ້າ.
   • ຖ້າເຈົ້າສາມາດເຮັດໄດ້, ບອກລູກຄ້າຂອງເຈົ້າວ່າມັນຈະໃຊ້ເວລາດົນປານໃດໃນການກະກຽມອາຫານທີ່ເຂົາເຈົ້າສັ່ງ.
   • ຍ່າງຂຶ້ນໄປຫາໂຕະເພື່ອເຕີມແກ້ວຂອງລູກຄ້າຫຼືຖາມເຂົາເຈົ້າວ່າເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການອັນໃດອີກ.
8. 8 ເອົາຈານ, ແວ່ນຕາແລະມີດອອກເມື່ອລູກຄ້າກິນອາຫານຖັດໄປແລ້ວ. ຂໍອະນຸຍາດເອົາແຜ່ນຈານອອກທຸກເທື່ອຖ້າມີອາຫານເຫຼືອຢູ່ (ຖ້າວ່າມີອາຫານເຫຼືອຢູ່ຫຼາຍ, ຖາມວ່າທຸກຢ່າງເປັນລະບຽບຫຼືບໍ່).
   • ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍ, ລູກຄ້າທີ່ບໍ່ພໍໃຈແມ່ນໄດ້ສະ ເໜີ ບາງສິ່ງບາງຢ່າງໂດຍຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງການສ້າງຕັ້ງ. ການປະຕິບັດນີ້ສາມາດຊ່ວຍປະຢັດປາຍຂອງທ່ານ.
9. 9 ເປັນມິດກັບລູກຄ້າຊໍ້າ. ເມື່ອມີຄົນນັ່ງຢູ່ໂຕະຂອງເຈົ້າຫຼາຍກວ່າ ໜຶ່ງ ຄັ້ງ, ພະຍາຍາມຮູ້ຈັກເຂົາເຈົ້າໃຫ້ດີຂຶ້ນ. ເຈົ້າບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເປັນwithູ່ກັບເຂົາເຈົ້າ, ແຕ່ເຈົ້າຈະມັກເຂົາເຈົ້າຫຼາຍທີ່ສຸດ.
   • ຈື່ຊື່ຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກ, ບ່ອນທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດວຽກ. ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຮູ້ສຶກຄືກັບວ່າເຂົາເຈົ້າໄປຮ້ານອາຫານເພື່ອໄປຢາມເພື່ອນ - ເຈົ້າ!
   • ຂຽນຄວາມມັກຂອງລູກຄ້າປະຈໍາຂອງເຈົ້າ. ຕົວຢ່າງ, ລູກຄ້າຈະປະທັບໃຈຖ້າໄປຢາມປົກກະຕິເຈົ້າຈື່ໄດ້ວ່າລາວມັກສະເຕັກປະເພດໃດ.
10. 10 ຢ່າລໍຖ້າໃຫ້ລູກຄ້າ ສຳ ເລັດແລະຂໍເອົາໃບແຈ້ງ ໜີ້. ຖາມວ່າມີອັນອື່ນອີກບໍທີ່ເຈົ້າສາມາດເຮັດເພື່ອລາວ; ສະ ເໜີ ໃຫ້ເອົາຂອງຫວານ, ເອົາກັບບ້ານ, ຫຼືໃບບິນຄ່າ.
    • ຖ້າລູກຄ້າບອກວ່າເຂົາເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງການອັນອື່ນ, ຖາມວ່າເຈົ້າສາມາດຄິດໄລ່ໄດ້ບໍ.
    • ຖ້າລູກຄ້າຮ້ອງຂໍໃຫ້ເຈົ້ານໍາເອົາໃບແຈ້ງ ໜີ້, ມັນmeansາຍຄວາມວ່າເຂົາເຈົ້າຮີບຮ້ອນຫຼືບໍ່ໄດ້ລໍຖ້າເຈົ້າເຂົ້າຫາເຂົາເຈົ້າດ້ວຍຕົວເຈົ້າເອງ.
    • ບໍ່ເຄີຍຖາມລູກຄ້າວ່າເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການການປ່ຽນແປງບໍ. ນຳ ເອົາການປ່ຽນແປງຂອງເຈົ້າມາວາງໄວ້ເທິງໂຕະ.

ວິທີການທີ 4 ຈາກ 4: ການຮຽນຮູ້ໃນວຽກໃ່

1. 1 ຮຽນຮູ້ເມນູລ່ວງ ໜ້າ. ເມື່ອເຈົ້າມາຮອດສໍາລັບການສໍາພາດຂອງເຈົ້າ, ລິເລີ່ມ, ຖາມຫາເມນູ, ແລະເອົາມັນໄປນໍາເຈົ້າ. ຮ້ານອາຫານຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ມີໂຄງການການສຶກສາທີ່ແນະ ນຳ ໃຫ້ເຈົ້າຮູ້ຈັກກັບອາຫານແລະເມນູ; ແຖບແລະສະຖານທີ່ນ້ອຍ small ຄາດວ່າເຈົ້າຈະຮຽນຮູ້ມັນດ້ວຍຕົນເອງ.
2. 2 ມາເຮັດວຽກກົງເວລາຫຼືແມ້ແຕ່ເລັກນ້ອຍກ່ອນ ໜ້າ ນີ້. ຄວາມກົງເວລາເປັນລັກສະນະ ສຳ ຄັນຂອງພະນັກງານທຸກຄົນ, ໂດຍສະເພາະຖ້າເຈົ້າຫາກໍ່ເລີ່ມຕົ້ນໃນ ໜ້າ ທີ່ວຽກງານຂອງເຈົ້າ.
3. 3 ຟັງ ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງເພື່ອນຮ່ວມງານທີ່ມີປະສົບການ, ເຖິງແມ່ນວ່າເຈົ້າເຄີຍເຮັດວຽກເປັນພະນັກງານລໍຖ້າມາກ່ອນ - ເຈົ້າຄວນໃສ່ໃຈກັບຄວາມແຕກຕ່າງຂອງວຽກໃyour່ຂອງເຈົ້າ. ແຕ່ລະຮ້ານອາຫານເຮັດ ໜ້າ ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ສະນັ້ນການຮູ້ລາຍລະອຽດຈະເຮັດໃຫ້ວຽກຂອງເຈົ້າງ່າຍຂຶ້ນ. ອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ, ມັນບໍ່ເຈັບປວດທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມນັບຖືຕໍ່ນາຍແລະເພື່ອນຮ່ວມງານຂອງເຈົ້າ, ແລະບໍ່ໃຫ້ເລີ່ມການສົນທະນາດ້ວຍປະໂຫຍກທີ່ວ່າ: "ຂ້ອຍຮູ້ເລື່ອງນີ້ແລ້ວ."
4. 4 ຍຶດຕິດກັບຈັງຫວະທົ່ວໄປ. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ເຄີຍເຮັດວຽກຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ຄຶກຄັກ, ເຈົ້າອາດຈະປະຫຼາດໃຈ (ແລະເມື່ອຍ) ໂດຍຄວາມໄວໃນການເຮັດວຽກ. ເຮັດສຸດຄວາມສາມາດຂອງເຈົ້າເພື່ອໃຫ້ທັນກັບຈັງຫວະຂອງຜູ້ຮັບໃຊ້ຄົນອື່ນ.ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ເຈົ້າຈະຄຸ້ນເຄີຍກັບມັນແລະມັນຈະງ່າຍຂຶ້ນ ສຳ ລັບເຈົ້າໃນການເຮັດວຽກ, ແຕ່ຕອນ ທຳ ອິດເຈົ້າອາດຈະຕ້ອງພະຍາຍາມ.
5. 5 ເຮັດວຽກທີ່ບໍ່ ໜ້າ ພໍໃຈໂດຍບໍ່ຈົ່ມກ່ຽວກັບມັນ. ເຈົ້າຈະເລີ່ມອາຊີບຂອງເຈົ້າຕັ້ງແຕ່ລໍາດັບທໍາອິດ, ແຕ່ເຈົ້າຈະບໍ່ເຄີຍກ້າວເຂົ້າໄປໃນຂັ້ນໄດອາຊີບຖ້າເຈົ້າຈົ່ມວ່າ. ຖ້າຖືກຖາມໃຫ້ເຮັດຄວາມສະອາດໂຕະຫຼືເຮັດວຽກນອກໂມງເຮັດວຽກແລະຈື່ໄວ້ວ່າເມື່ອເຈົ້າຍ້າຍຂຶ້ນໄປເຈົ້າຈະມີທາງເລືອກຫຼາຍກວ່າ.
6. 6 ເອົາການວິພາກວິຈານໃນທາງສ້າງສັນຢ່າງສະຫງົບ. orkູ່ຮ່ວມວຽກຂອງເຈົ້າອາດຈະກ່າວຫາເຈົ້າວ່າຄຸນນະພາບຂອງການບໍລິການຂອງເຈົ້າເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າຢ້ານ (ເຊິ່ງກະທົບກັບປາຍທາງ). ໃນກໍລະນີນີ້, ພຽງແຕ່ຍິ້ມແລະບອກຕົວເອງວ່າເມື່ອເວລາຜ່ານໄປເຈົ້າຈະຮຽນຮູ້ວິທີເຮັດສິ່ງຕ່າງ better ໃຫ້ດີຂຶ້ນກວ່າເກົ່າ.
   • ນີ້ບໍ່ແມ່ນກໍລະນີຂອງທຸກ restaurant ຮ້ານອາຫານ. ກ່ອນສະັກວຽກ, ໃຫ້ຊອກຮູ້ກ່ຽວກັບຂັ້ນຕອນແລະບັນຍາກາດການເຮັດວຽກຢູ່ໃນສະຖາບັນນີ້.
7. 7 ເອົາການປ່ຽນແປງພິເສດ, ໂດຍສະເພາະໃນໄລຍະເລີ່ມຕົ້ນໃນອາຊີບຂອງເຈົ້າ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຈົ້ານາຍແລະເພື່ອນຮ່ວມງານຂອງເຈົ້າreັ້ນໃຈວ່າເຈົ້າເຊື່ອຖືໄດ້ (ເຂົາເຈົ້າຈະຮູ້ວ່າເຈົ້າສາມາດປ່ຽນແທນຄົນອື່ນແລະສາມາດຈັດການກັບວຽກພິເສດໄດ້).
8. 8 ຖ້າເຈົ້າບໍ່ຮູ້ອັນໃດ, ໃຫ້ຖາມຄໍາຖາມ. ສະແດງຄວາມສົນໃຈໃນການຮຽນຮູ້ທັກສະຫຼືຂະບວນການສະເພາະ. orkູ່ຮ່ວມວຽກຂອງເຈົ້າຮູ້ວ່າເຈົ້າເປັນຄົນໃ,່, ແລະເຈົ້າແນ່ໃຈວ່າໄດ້ພົບເຫັນຄົນທີ່ຊື່ນຊົມກັບ ຄຳ ຖາມຂອງເຈົ້າ.
   • ແຕ່ນັ້ນບໍ່ໄດ້meanາຍຄວາມວ່າເຈົ້າຕ້ອງຖາມກ່ຽວກັບວຽກຂອງເຈົ້າ. "ເວລາການປ່ຽນຂອງຂ້ອຍຈົບລົງແນວໃດ?" ຫຼື "ຂ້ອຍຄວນເຮັດອັນນີ້ບໍ?" - ຄໍາຖາມດັ່ງກ່າວຈະລົບກວນເພື່ອນຮ່ວມງານແລະນາຍຈ້າງຂອງເຈົ້າ.

ຄໍາແນະນໍາ

• ສະເstartີເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍອາຫານຫວ່າງ, ຈາກນັ້ນສະ ເໜີ ເຄື່ອງດື່ມແລະຫຼັກສູດ ທຳ ອິດ. ອາຫານຫວ່າງແມ່ນກຽມພ້ອມໃນນາທີ.
• ປ່ອຍໃຫ້ບັນຫາແລະອາລົມບໍ່ດີຢູ່ເຮືອນ.
• ສະແດງຄວາມເຄົາລົບຕໍ່ລູກຄ້າທຸກຄົນ.
• ຄົນມາຮ້ານອາຫານເພື່ອຜ່ອນຄາຍ. ດັ່ງນັ້ນຜ່ອນຄາຍເກີນໄປ.
• ຈົ່ງສຸພາບກັບລູກຄ້າທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດສະເີ. ເຈົ້າສາມາດຍິ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄດ້ (ຮອຍຍິ້ມປອມ).

ຄຳ ເຕືອນ

• ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ລູກຄ້າຄົນ ໜຶ່ງ ໄປຮັບໃຊ້ຄົນອື່ນ. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີທາງເລືອກອື່ນ, ຢ່າງ ໜ້ອຍ ຕ້ອງຂໍໂທດ.
• ບໍ່ເຄີຍນັບປາຍຢູ່ຕໍ່ ໜ້າ ລູກຄ້າ.
• ຢ່າໂອ້ອວດຫຼືປຶກສາຫາລືຄໍາແນະນໍາຂອງເຈົ້າກັບຜູ້ຮັບໃຊ້ຄົນອື່ນ.