ປົກປັກຮັກສາ ໝາກ ກອກ

ເນື້ອຫາ

ເພື່ອກ້າວ
ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 4: ຮັກສາໄວ້ໃນນໍ້າ
ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 4: ຮັກສາໄວ້ໃນ brine
ວິທີທີ 3 ຂອງ 4: ຮັກສາຄວາມແຫ້ງ
ວິທີທີ 4 ຂອງ 4: ຮັກສາດ້ວຍ lye
ຄຳ ແນະ ນຳ
ຄຳ ເຕືອນ
ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

ການຮັກສາ ໝາກ ກ້ຽງແມ່ນຂະບວນການເກົ່າແກ່ທີ່ປ່ຽນ ໝາກ ໄມ້ຂົມ ທຳ ມະຊາດມາເປັນອາຫານປະເພດເຄັມແລະແຊບ. ເລືອກວິທີການທີ່ເຮັດວຽກໄດ້ດີທີ່ສຸດກັບ ໝາກ ກ້ຽງທີ່ທ່ານມີ. ການຮັກສາໄວ້ສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍນ້ ຳ, brine, ເວລາໃບແຫ້ງຫລື lye, ເຊິ່ງທັງ ໝົດ ນີ້ເຮັດໃຫ້ ໝາກ ກ້ຽງມີລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ມັນໃຊ້ເວລາຫຼາຍ, ແຕ່ຖ້າທ່ານສາມາດຜະລິດ ໝາກ ກອກຂອງທ່ານເອງທ່ານສາມາດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ທ່ານຕ້ອງການໄດ້ຢ່າງແນ່ນອນ.

ເພື່ອກ້າວ

ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 4: ຮັກສາໄວ້ໃນນໍ້າ

ຊື້ ໝາກ ກ້ຽງສົດ. ໂດຍການຮັກສາໄວ້ ໝາກ ກອກໃນນ້ ຳ, ທ່ານສະກັດເອົາໂອລິໂອເປປີນ, ສ່ວນປະກອບຂອງ ໝາກ ກ້ຽງທີ່ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດເຂັ້ມຂົມ, ຂົມ. ໝາກ ກ້ຽງສີຂຽວແມ່ນພຽງແຕ່ ໝາກ ກ້ຽງທີ່ບໍ່ສຸກ (ຄືກັນກັບ ໝາກ ເລັ່ນຂຽວແມ່ນ ໝາກ ເລັ່ນທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ) ແລະມັນມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໆໂດຍ ທຳ ມະຊາດ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດຮັກສາມັນໄວ້ໄດ້ງ່າຍດ້ວຍພຽງນໍ້າ.
- ຖ້າທ່ານປ່ອຍ ໝາກ ກ້ຽງຂຽວໃສ່ຕົ້ນໄມ້, ພວກມັນຈະກາຍເປັນສີມ່ວງຫລືສີ ດຳ. ເມື່ອມັນສຸກແລ້ວ, ທ່ານບໍ່ສາມາດເອົານ້ ຳ ຂົມຂົມອອກດ້ວຍນ້ ຳ ດຽວ; ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ວິທີອື່ນ.
ກວດກາ ໝາກ ກອກ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີຈຸດຕິດຢູ່ເທິງມັນ. ກວດເບິ່ງຮູຈາກນົກຫຼືແມງໄມ້. ຖ້າ ໝາກ ກອກໄດ້ຖືກສີດ, ລ້າງໃຫ້ສະອາດກ່ອນການໃສ່ກະປningອງ.
ປັ່ນ ໝາກ ອຶ. ເພື່ອໃຫ້ນໍ້າສາມາດເຈາະໄດ້, ທ່ານຕ້ອງປວດຫຼືຕັດພວກມັນອອກ. ທ່ານສາມາດເຮັດສິ່ງນີ້ໄດ້ດ້ວຍຄ້ອນໄມ້ຫລືດ້ວຍເຂັມມ້ວນ. ຕີ ໝາກ ກ້ຽງຄ່ອຍໆເພື່ອໃຫ້ມັນຍັງຄົງຢູ່ເທົ່າທີ່ຈະເຮັດໄດ້. ຊີ້ນຄວນຈະຈີກເປີດ, ແຕ່ບໍ່ຄວນປັ້ນຫລືແຕກເປັນຕ່ອນໆ. ພ້ອມທັງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ ທຳ ລາຍເຕົາ.
- ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ ໝາກ ກອກຂອງທ່ານເບິ່ງດີ, ທ່ານກໍ່ສາມາດຕັດມັນດ້ວຍມີດ. ເອົາມີດມີດໃນເຮືອນຄົວແລະເຮັດເປັນສາມປ່ຽງໃນແຕ່ລະ ໜ່ວຍ ໂອຣົດເພື່ອໃຫ້ນໍ້າເຂົ້າໄດ້.
ເອົາ ໝາກ ກອກໃສ່ຖັງພາດສະຕິກດ້ວຍນ້ ຳ ເຢັນ. ກວມເອົາຕົ້ນຫມາກກ້ຽງທັງ ໝົດ ດ້ວຍນ້ ຳ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີ ໝາກ ກອກຢູ່ທີ່ສູງກວ່ານ້ ຳ. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງຮັກສາພວກມັນໄວ້ໃຕ້ນ້ ຳ ໂດຍການເອົາສິ່ງໃດສິ່ງ ໜຶ່ງ ໃສ່ພວກມັນຄືກັບຈານ. ກວມເອົາມັນວ່າງແລະເອົາພາຊະນະໃສ່ບ່ອນທີ່ມືດແລະເຢັນ.
- ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພາຊະນະບໍ່ປ່ອຍສານພິດເຂົ້າໄປໃນນໍ້າ. ຖັງແກ້ວແມ່ນຍັງ ເໝາະ ສົມ, ຕາບໃດທີ່ທ່ານຮັບປະກັນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຖືກຮັບແສງແດດ.
ປ່ຽນນ້ ຳ. ປ່ຽນນ້ ຳ ຢ່າງ ໜ້ອຍ ມື້ລະຄັ້ງກັບນ້ ຳ ສົດ, ເຢັນ, ມັກດື່ມບໍລິສຸດ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຢ່າລືມເລື່ອງນີ້, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາດຈະສ້າງຂື້ນໃນນ້ ຳ. ເພື່ອປ່ຽນນ້ ຳ, ຖິ້ມ ໝາກ ກອກລົງໃນຊອຍ, ລ້າງຖັງແລະເຕີມນ້ ຳ ໃໝ່, ນ້ ຳ ເຢັນ.
ສືບຕໍ່ເຮັດສິ່ງນີ້ປະມານ 1 ອາທິດ. ຫຼັງຈາກປ່ຽນນ້ ຳ ປະມານ ໜຶ່ງ ອາທິດທຸກໆມື້, ທ່ານສາມາດຊີມລົດຊາດ ໝາກ ກອກເພື່ອເບິ່ງວ່າມັນມີລົດຊາດແນວໃດ. ໃນເວລາທີ່ມັນບໍ່ແມ່ນຂົມຂື່ນອີກຕໍ່ໄປ, ຫມາກກ້ຽງແມ່ນກຽມພ້ອມ; ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ພວກມັນຂົມຂື່ນ ໜ້ອຍ ກວ່າ, ທ່ານສາມາດລໍຖ້າອີກສອງສາມມື້ (ແລະປ່ຽນນ້ ຳ ທຸກໆມື້).
ເຮັດວິທີແກ້ໄຂເກືອ. ທ່ານຮັກສາ ໝາກ ກ້ຽງໃນວິທີແກ້ໄຂນີ້. ມັນແມ່ນການປະສົມເກືອ, ນ້ ຳ ແລະນ້ ຳ ສົ້ມເຊິ່ງທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາຕົ້ນ ໝາກ ກ້ຽງແລະທີ່ເຮັດໃຫ້ ໝາກ ອໍມີລົດຊາດທີ່ຮັກສາໄວ້ໄດ້ດີ. ປົນສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ (ສຳ ລັບ ໝາກ ກອກ 5 ກິໂລ):
- ນ້ ຳ ເຢັນ 3,8 ລິດ
- ເກືອທະເລ 360 ກຼາມ
- ສະບູເຫລົ້າຂາວຂະ ໜາດ 480 ມລ
ຖອກນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກແລະເອົາລົງໃນກະປforອງເພື່ອເກັບມ້ຽນ. ໃຊ້ກະປasonອງ mason ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຝາປິດຫຼືຖັງອື່ນທີ່ທ່ານເລືອກ. ລ້າງແລະຕອກໃຫ້ແຫ້ງຢ່າງລະອຽດກ່ອນທີ່ຈະເອົາ ໝາກ ກອກ.ປ່ອຍໃຫ້ປະມານ 3 ຊມຟຣີຢູ່ເທິງສຸດ.
ຖອກວິທີແກ້ໄຂເກືອໃສ່ ໝາກ ກອກ. ຖອກມັນລົງໃນ ໝໍ້ ເພື່ອໃຫ້ ໝາກ ອອດທຸກ ໜ່ວຍ ຖືກປົກຄຸມ. ເອົາຝາປິດແລະເອົາ ໝາກ ກອກລົງໃນຕູ້ເຢັນ.
- ທ່ານສາມາດເພີ່ມ zest ນາວ, rosemary, ຜັກທຽມ, ຫຼື pepper ສີດໍາເພື່ອປຸງລົດຊາດຂອງເວີ.
- ໝາກ ກອກເທດຈະເກັບໄວ້ເປັນເວລາ 1 ປີໃນຕູ້ເຢັນ.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 4: ຮັກສາໄວ້ໃນ brine

ຊື້ ໝາກ ກອກສົດ. ທ່ານສາມາດເອົາທັງສອງສີຂຽວແລະສີ ດຳໆ ໃນ brine, ປະສົມເກືອແລະນ້ ຳ ເຊິ່ງຈະເປັນການຮັກສາ ໝາກ ອໍແລະໃຫ້ລົດຊາດເຄັມທີ່ສວຍງາມ. ວິທີການນີ້ໃຊ້ເວລາດົນກວ່າພຽງແຕ່ນໍ້າ, ສະນັ້ນໃຊ້ມັນໃສ່ ໝາກ ກອກສຸກແທນ. Manzanillo, ພາລະກິດ, ແລະຫມາກກ້ຽງ kalamata ມັກຈະຖືກດອງໃນ brine.
- ກວດກາ ໝາກ ກອກ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີຈຸດຕິດຢູ່ເທິງມັນ. ກວດເບິ່ງຮູຈາກນົກຫຼືແມງໄມ້. ຖ້າ ໝາກ ກອກໄດ້ຖືກສີດ, ລ້າງໃຫ້ສະອາດກ່ອນການໃສ່ກະປningອງ.
- ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການຈັດແຈງ ໝາກ ກອກຕາມຂະ ໜາດ. ໝາກ ກອກເທດຈະມີລົດຊາດທີ່ແຊບກວ່າຖ້າວ່າມັນມີຂະ ໜາດ ເທົ່າກັນ.
ຕັດ ໝາກ ກ້ຽງ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປືອກ ໝາກ ກ້ຽງ, ນ້ ຳ ຕ້ອງສາມາດເຈາະເລິກເຂົ້າໄປໃນ ໝາກ ກອກ, ສະນັ້ນທ່ານຕ້ອງຕັດພວກມັນອອກເພື່ອໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເຂົ້າໄປ. ຕັດ ໝາກ ງາລົງເຄິ່ງທາງດ້ວຍມີດແຫຼມ; ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ຄວນຕັດເຊັດ.
ເອົາ ໝາກ ກອກໃສ່ຈອກແກ້ວໃສ່ຝາປິດ. ພວກມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຮັກສາທາງອາກາດ, ແລະນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນກະປglassອງແກ້ວ. ຕື່ມ ໝາກ ອໍ, ປະໄວ້ປະມານ 3 ຊມຢູ່ເທິງສຸດ.
ບໍ່ງາມແລະ brine ໃນໄລຍະເວີ. ປະສົມເກືອທະເລ 180 ກຣາມກັບນ້ ຳ ເຢັນ 3,8 ລິດ. ຖອກ brine ລົງໃນກະປsoອງເພື່ອໃຫ້ ໝາກ ກ້ຽງຖືກປົກຄຸມໃຫ້ ໝົດ. ປິດກະປjarsອງແລະເອົາໃສ່ບ່ອນທີ່ມືດ, ເຢັນ, ເຊັ່ນ: ຫ້ອງໂຖງຫຼືຫ້ອງໂຖງ.
ລໍຖ້າອາທິດ ໜຶ່ງ. ຕົ້ນ ໝາກ ກ້ຽງໃນປະຈຸບັນແມ່ນຢູ່ໃນ brine. ປ່ອຍ ໝໍ້ ຂາງອອກຈາກບ່ອນທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດເພື່ອໃຫ້ນໍ້າແລະເກືອສາມາດເຈາະເລິກເຂົ້າໄປໃນ ໝາກ ກອກ.
ລະງັບ ໝາກ ກອກເທດ. ຫຼັງຈາກອາທິດ, ຈົ່ງຫົດນ້ ຳ ໝາກ ກ້ຽງແລະປະຖິ້ມ brine, ເຊິ່ງກາຍເປັນຂົມຂື່ນ. ປ່ອຍ ໝາກ ກອກເທດໄວ້ໃນໂຖ.
ກວມເອົາຕົ້ນຫມາກກອກດ້ວຍ brine ທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ປະສົມເກືອທະເລ 360 ກຣາມກັບນໍ້າ 3.8 ລິດ. ຖອກ brine ນີ້ລົງໃນກະປsoອງເພື່ອໃຫ້ ໝາກ ກ້ຽງຖືກປົກຄຸມໃຫ້ ໝົດ. ປິດກະປ.ອງ.
ຮັກສາ ໝາກ ກ້ຽງໄວ້ເປັນເວລາສອງເດືອນ. ວາງພວກມັນຢູ່ບ່ອນທີ່ເຢັນໂດຍບໍ່ມີແສງແດດ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງສອງເດືອນທ່ານຕ້ອງໄດ້ຊີມລົດຊາດຖ້າວ່າ ໝາກ ອໍມີລົດຊາດຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ສົດຊື່ນແລະເກັບຮັກສາມັນອີກສອງເດືອນ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງນີ້ຈົນກວ່າທ່ານຈະມັກລົດຊາດ.

ວິທີທີ 3 ຂອງ 4: ຮັກສາຄວາມແຫ້ງ

ຊື້ ໝາກ ງາສຸກ. ທ່ານສາມາດຮັກສາເມັດສີ ດຳ, ໄຂມັນທີ່ມີເກືອ. Manzanillo, ພາລະກິດແລະ olalam Kalamata ຖືກຮັກສາໄວ້ໃນທາງນີ້. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກມັນສຸກແລ້ວແລະມືດ. ກວດກາ ໝາກ ກອກ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີຈຸດຕິດຢູ່ເທິງມັນ. ກວດເບິ່ງຮູຈາກນົກຫຼືແມງໄມ້.
ລ້າງ ໝາກ ກອກ. ຖ້າ ໝາກ ກອກໄດ້ຖືກສີດ, ລ້າງໃຫ້ສະອາດກ່ອນການໃສ່ກະປningອງ. ຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກມັນແຫ້ງດີ.
ຊັ່ງນໍ້າ ໜັກ ໝາກ ກ້ຽງ. ສຳ ລັບ ໝາກ ກ້ຽງທຸກໆກິໂລທ່ານຕ້ອງການເກືອເກືອທະເລ.
ກຽມພາຊະນະບັນຈຸ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ກ່ອງ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີຄວາມເລິກປະມານ 6 ນີ້ວ, ມີສອງແຜ່ນຢູ່ທາງຂ້າງ. ວາງເສັ້ນຄອກດ້ວຍ burlap, ລວມທັງດ້ານ, ແລະຮັບປະກັນອາຫານຫຼັກຢູ່ເທິງສຸດ. ການກະກຽມຄອກດຽວກັນ.
- ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດລອກເສັ້ນຊີດດ້ວຍ cheesecloth, ດ້ວຍຊິ້ນສ່ວນເກົ່າຫຼືຜ້າເຊັດໂຕ, ຕາບໃດທີ່ເກືອຍັງຄົງຢູ່ໃນພາຊະນະແລະຄວາມຊຸ່ມຈະຖືກດູດຊຶມ.
ປະສົມ ໝາກ ກອກກັບເກືອ. ເອົາເກືອທະເລ ໜຶ່ງ ປອນແລະ ໝາກ ກ້ຽງໃຫຍ່ກິໂລກຼາມລົງໃນຊາມໃຫຍ່. ປົນມັນໃຫ້ດີເພື່ອໃຫ້ແຕ່ລະຕົ້ນໄມ້ເຄືອບດ້ວຍເກືອ.
- ຢ່າໃຊ້ເກືອໂຕະທີ່ມີທາດໄອໂອດິນ; ນີ້ມີຜົນຕໍ່ລົດຊາດຂອງ ໝາກ ກອກເທດ. ທ່ານຕ້ອງການເກືອທະເລ.
- ຢ່າປົນກັບເກືອເກີນໄປ, ເພາະມັນຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ ໝາກ ກອກໃຫຍ່ຂື້ນ.
ງາມປະສົມເຂົ້າໄປໃນ crate ໄດ້. ເອົາ ໝາກ ອໍທັງ ໝົດ ປະສົມເກືອໄວ້ໃນ ໜຶ່ງ ຄອກແລະປົກດ້ວຍຊັ້ນເກືອ. ຫຸ້ມຝາອັດດ້ວຍຊີງເພື່ອຮັກສາແມງໄມ້.
ວາງປູນຂາວໃສ່ບ່ອນທີ່ປົກຄຸມຢູ່ທາງນອກ. ໃສ່ຊິ້ນສ່ວນຂອງ tarpaulin ຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ເພາະວ່ານ້ ຳ ຈາກ ໝາກ ກອກສາມາດເຮັດໃຫ້ຜີວ ໜັງ ຢູ່. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດວາງໄມ້ທ່ອນໃສ່ທ່ອນເພື່ອປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດ.
stir ຫມາກກ້ຽງຫຼັງຈາກອາທິດ. ຖີ້ມເນື້ອໃນຂອງຖ່ານໃນ crate ອື່ນໆ. ສັ່ນດີເພື່ອບີບ ໝາກ ກອກ, ຈາກນັ້ນຖີ້ມມັນໄວ້ໃນຖາດເດີມ. ວິທີນີ້ທ່ານຮັບປະກັນວ່າ ໝາກ ກ້ຽງທັງ ໝົດ ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍເກືອແລະທ່ານສາມາດເບິ່ງໄດ້ວ່າມີ ໝາກ ກ້ຽງທີ່ຖືກ ທຳ ລາຍຫຼືເນົ່າ. ຈົ່ງຖິ້ມພວກເຂົາໄປ, ເພາະວ່າພວກເຂົາກິນບໍ່ໄດ້.
- ປະຖິ້ມ ໝາກ ກອກພ້ອມຈຸດມົນ (ອາດເປັນແມ່ພິມ). ເຊື້ອເຫັດມັກຈະເລີ່ມຕົ້ນຢູ່ກ້ານຂອງ ໝາກ ກອກ.
- ກວດເບິ່ງວ່າ ໝາກ ກອກໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້ບໍ? ຖ້າຕົ້ນ ໝາກ ກອກຖືກກ້ຽງຢູ່ຂ້າງ ໜຶ່ງ ແລະຍັງ ໜາ ຢູ່ອີກເບື້ອງ ໜຶ່ງ, ທ່ານອາດ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຊຸ່ມຊື້ນກ່ອນທີ່ຈະເອົາເກືອຄືນ; ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຮັບປະກັນວ່າດ້ານ ໜາ ກໍ່ຈະຫົດຕົວເຊັ່ນກັນ.
ເຮັດເລື້ມຄືນທຸກໆອາທິດນີ້ເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ເດືອນ. ຫຼັງຈາກນີ້, ທ່ານສາມາດຊີມລົດຊາດ ໝາກ ກອກເພື່ອເບິ່ງວ່າມັນມີລົດຊາດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຖ້າ ໝາກ ກອກຍັງຂົມຂື່ນເກີນໄປ, ໃຫ້ສືບຕໍ່ຂັ້ນຕອນອົບແຫ້ງອີກສອງສາມອາທິດຕໍ່ໄປ. ມັນຄວນຈະດີຫຼັງຈາກປະມານ ໜຶ່ງ ເດືອນຫາຫົກອາທິດ, ຂື້ນກັບຂະ ໜາດ ຂອງ ໝາກ ກ້ຽງ. ເມື່ອເຮັດ ສຳ ເລັດແລ້ວ, ພວກເຂົາຈະຫົດຕົວແລະອ່ອນລົງ.
ຖອກການປະສົມ. ກົດເກືອອອກໂດຍການເອົາ ໝາກ ກອກມາຊອຍເປັນກ້ອນ, ຫລືເອົາ ໝາກ ກອກອອກຈາກເກືອແລະສັ່ນເອົາແຕ່ລະເທື່ອ.
ໃຫ້ ໝາກ ກອກແຫ້ງຄືນ. ກະຈາຍມັນໃສ່ເຈ້ຍຄົວຫຼືຜ້າຂົນຫນູຊາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແຫ້ງດີ.
ຮັກສາຫມາກກອກ. ປະສົມ ໝາກ ກອກກັບເກືອເກືອ ໜຶ່ງ ກິໂລກຼາມຫ້າກິໂລເພື່ອຮັກສາໃຫ້ມັນດີ, ເອົາລົງໃສ່ຖັງແກ້ວແລະປະທັບໃຫ້ມັນດີ. ໃສ່ຕູ້ເຢັນເພື່ອຮັກສາພວກມັນເປັນເວລາຫລາຍເດືອນ.
- ທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກແລະພືດສະຫມຸນໄພ.

ວິທີທີ 4 ຂອງ 4: ຮັກສາດ້ວຍ lye

ຈົ່ງລະມັດລະວັງຫຼາຍເມື່ອເຮັດວຽກກັບ lye. Lye ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການບາດແຜ. ໃສ່ຖົງມືປ້ອງກັນແລະແວ່ນຕາກັນແດດແລະຢ່າໃຊ້ຖົງຢາງຫລືໂລຫະຫຼືເຄື່ອງມືຕ່າງໆ (ແມ້ແຕ່ຝາໂລຫະກໍ່ສາມາດລະລາຍໃນ lye).
- ຢ່າໃຊ້ lye ຖ້າເດັກນ້ອຍສາມາດເຂົ້າເຖິງ ໝາກ ກອກໄດ້.
- ດຳ ເນີນຂັ້ນຕອນໃນຫ້ອງທີ່ມີອາກາດຖ່າຍເທດີ. ເປີດ ໜ້າ ຕ່າງແລະເປີດພັດລົມ.
ເຮັດຄວາມສະອາດ ໝາກ ກອກ. ວິທີການນີ້ເຮັດວຽກໄດ້ດີທີ່ສຸດກັບ ໝາກ ກ້ຽງໃຫຍ່, ເຊັ່ນ ໝາກ ງາ Seville. ທ່ານສາມາດໃຊ້ ໝາກ ກ້ຽງຂຽວຫຼືສຸກ ສຳ ລັບສິ່ງນີ້. ເອົາ ໝາກ ກ້ຽງທີ່ເສຍຫາຍອອກແລະຈັດຮຽງຕາມຂະ ໜາດ.
ເອົາ ໝາກ ກອກໃສ່ພາຊະນະທີ່ສາມາດຕ້ານທານກັບຂີ້ຊີ. ຢ່າໃຊ້ຖັງໂລຫະ; ຖັງແກ້ວຫລືແກ້ວໃຫຍ່ແມ່ນດີທີ່ສຸດ.
ເຮັດໃຫ້ວິທີແກ້ໄຂ lye. ຖອກນ້ ຳ 3,8 ລິດໃສ່ຖັງ. ຕື່ມເຂົ້າຂຽບ 56 ກຣາມ. ການແກ້ໄຂທັນທີຈະກາຍເປັນຮ້ອນ. ໃຫ້ມັນເຢັນຫາ 18 - 21 ° C ກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມ ໝາກ ກອກ.
- ສະເຫມີຕື່ມ lye ໃນນ້ໍາ; ຢ່າເອົານ້ ຳ ໃສ່ lye. ນັ້ນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາລະເບີດ.
- ການວັດແທກມັນຢ່າງແນ່ນອນ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ lye ຫຼາຍເກີນໄປ, ມັນຈະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ ໝາກ ກ້ຽງ; lye ຫນ້ອຍເກີນໄປຮັບປະກັນວ່າພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ຖອກຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ ໝາກ ກອກ. ກວມເອົາ ໝາກ ກ້ຽງໄວ້ຢ່າງສົມບູນດ້ວຍວິທີແກ້ລະອໍ. ເອົາແຜ່ນ ໜຶ່ງ ວາງໄວ້ເທິງຍອດຂອງ ໝາກ ກອກເພື່ອບໍ່ໃຫ້ອາກາດເຂົ້າໄປໄດ້, ເພາະວ່າສິ່ງນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ພວກມັນມືດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຖາດໃສ່ຖາດດ້ວຍ cheesecloth.
stir ປະສົມທຸກໆສອງຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາ lye ໄດ້ເຈາະເຂົ້າໄປໃນທຸກໆເມັດ. ໃນເວລາແປດຊົ່ວໂມງ ທຳ ອິດ, ປົນສ່ວນປະສົມແລະປົກຄຸມອີກຄັ້ງ. ຫລັງຈາກແປດຊົ່ວໂມງ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງ ໝາກ ກອກເພື່ອເບິ່ງວ່າມັນໄດ້ເຈາະເຂົ້າໄປໃນຂຸມບໍ? ໃສ່ຖົງມືທີ່ທົນທານຕໍ່ສານເຄມີແລະເລືອກເອົາ ໝາກ ກອກໃຫຍ່ທີ່ສຸດ. ຖ້າທ່ານສາມາດຕັດພວກມັນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ແລະເນື້ອ ໜັງ ຈະອ່ອນລົງແລະຜ່ານສີເຫຼືອງແລະສີຂຽວ, ສີ ໝາກ ກ້ຽງກໍ່ພ້ອມແລ້ວ. ຖ້າເນື້ອເຍື່ອຍັງຈືດຢູ່ເຄິ່ງກາງ, ໃຫ້ເອົາມັນຄືນ ໃໝ່ ແລະພະຍາຍາມອີກຄັ້ງຫຼັງຈາກສອງສາມຊົ່ວໂມງ.
- ຢ່າຈັບເອົາ ໝາກ ກອກເທດດ້ວຍມືເປົ່າຂອງທ່ານ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຖົງມືທີ່ທົນທານຕໍ່ສານເຄມີ, ໃຫ້ໃຊ້ບ່ວງແລະລ້າງໃຫ້ສະອາດພາຍໃຕ້ສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ຈະຕັດ ໝາກ ກອກ.
ປ່ຽນວິທີແກ້ໄຂ lye ຖ້າ ຈຳ ເປັນ. ຖ້າຫາກວ່າ ໝາກ ກ້ຽງມີສີຂຽວຫຼາຍ, ມັນອາດຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າ 12 ຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອໄດ້ຮັບການດູດຊຶມ ໝົດ. ຖ້າເປັນດັ່ງນັ້ນ, ຈົ່ງຫົດນ້ ຳ ໝາກ ກອກແລະເພີ່ມວິທີແກ້ ໃໝ່. ຫຼັງຈາກ 12 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາ, ເຮັດຄືກັນຖ້າຫາກວ່າອາຈົມຍັງບໍ່ທັນໄດ້ໄປເຖິງຂຸມ.
ແຊ່ນ້ ຳ ໝາກ ກ້ຽງໃນນ້ ຳ ເປັນເວລາສອງມື້. ປ່ຽນນ້ ຳ ຢ່າງ ໜ້ອຍ ສອງຄັ້ງຕໍ່ມື້. ວິທີນີ້ທ່ານສາມາດລ້າງ ໝາກ ກອກແລະລີ້ນນໍ້າສາມາດໄຫຼອອກມາອີກ. ທຸກໆຄັ້ງທີ່ທ່ານປ່ຽນນ້ ຳ, ມັນຈະກາຍເປັນສີມ້ານ.
ຈົ່ງຊີມລົດຊາດ ໝາກ ກອກເທດໃນມື້ທີ່ສີ່. ຖ້າມັນມີລົດຊາດຫວານແລະນ້ ຳ ມັນ, ໂດຍບໍ່ມີລົດຊາດຂົມຫລືສະບູ, ໃຫ້ກ້າວໄປສູ່ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ. ຖ້າ ໝາກ ກອກຍັງມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັບເຂົ້າແຊ່, ແຊ່ໃຫ້ຍາວກວ່າແລະລ້າງອອກຈົນກວ່າມັນຈະມີລົດຊາດອ່ອນແລະນ້ ຳ ຈະແຈ້ງ.
ເກັບມ້ຽນໄວ້ໃນ brine ອ່ອນ. ເອົາ ໝາກ ກອກໃສ່ຖ້ວຍແກ້ວ. ເອົາເກືອທະເລ 6 ບ່ວງແກງລົງໃນນ້ ຳ 3,8 ລິດແລະຖອກມັນໃສ່ ໝາກ ກອກ. ໃຫ້ພວກເຂົາຢືນເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ອາທິດ, ຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດຮັບປະທານໃຫ້ພວກເຂົາ. ເກັບ ໝາກ ກ້ຽງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອໃຫ້ມັນດີຕໍ່ອາທິດ.

ຄຳ ແນະ ນຳ

ຖ້າທ່ານເຮັດການແກ້ໄຂນ້ ຳ ແລະເກືອທ່ານໄດ້ບັນລຸອັດຕາສ່ວນທີ່ຖືກຕ້ອງຖ້າໄຂ່ດິບ (ມີຫອຍ!) ທີ່ທ່ານເອົາລົງໃນວິທີແກ້ໄຂນັ້ນລອຍຕົວລົງ.
ເກືອສາມາດລະລາຍໃນນ້ ຳ ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຖ້າທ່ານຕົ້ມປະສົມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມ ໝາກ ກອກ.
ໝາກ ກ້ຽງທີ່ສຸກຢູ່ຈະເລີນເຕີບໂຕຄືນເລັກນ້ອຍເມື່ອພວກມັນຖືກນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກປະມານສອງສາມມື້.
ຖ້າທ່ານມີບາດແຜຈາກ lye, ໃຫ້ຮັກສາມັນໄວ້ພາຍໃຕ້ນໍ້າປະມານ 15 ນາທີແລະຈາກນັ້ນກໍ່ໄປຫາທ່ານ ໝໍ. ຢ່າພະຍາຍາມທີ່ຈະລະລາຍມັນດ້ວຍນ້ ຳ ໝາກ ນາວຫຼືນ້ ຳ ສົ້ມສາຍຊູ: ການປະສົມສານອາຊິດແລະຖານອາດເປັນອັນຕະລາຍ.
ຕ້ອງຮັບປະກັນວ່າໃຊ້ພຽງ lye ທີ່ ເໝາະ ສົມກັບອາຫານກະປningອງ. ຢ່າໃຊ້ເຕົາອົບທີ່ບໍ່ມີບ່ອນປິດຫຼືເຕົາອົບທີ່ໃຊ້ໃນການເຮັດເຕົາອົບ (ເຊິ່ງບາງຄັ້ງກໍ່ມີ lye) ເພື່ອເຮັດໃຫ້ ໝາກ ກ້ຽງ.

ຄຳ ເຕືອນ

ແມ່ພິມສາມາດປະກອບເປັນ ໜ້າ ດິນຂອງທາດແຫຼວທີ່ຮັກສາໄວ້ໄດ້. ມັນຈະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕາບໃດທີ່ ໝາກ ກອກເທດຈະຈົມຢູ່ໃນຄວາມຊຸ່ມ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຫັດຕ້ອງຖືກ ກຳ ຈັດອອກ.
ຢ່າລົດຊາດ ໝາກ ກອກໃນເວລາທີ່ພວກມັນແຊ່ນ້ ຳ ເຂົ້າຈີ່, ລໍຖ້າຈົນກ່ວາສາມມື້ດ້ວຍນ້ ຳ ຈະ ໝົດ ກ່ອນທີ່ຈະຊີມລົດຊາດຂອງພວກມັນ.