ເນື້ອຫາ

• ເພື່ອກ້າວ
• ວິທີທີ່ 1 ໃນ 3: ປີ້ງໄກ່ແຊ່ແຂງທັງ ໝົດ
• ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 3: ກຽມໄສ້ໄກ່ແຊ່ແຂງ
• ວິທີທີ່ 3 ໃນ 3: ອົບຂາໄກ່ແຊ່ແຂງ

ຖ້າທ່ານມີຄວາມຮີບຮ້ອນ, ທ່ານອາດຈະບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະຕົ້ມໄກ່ກ່ອນອາຫານ. ໂຊກດີ, ທ່ານສາມາດປະຫຍັດຕົວທ່ານເອງໃນບາງເວລາແລະກະກຽມໄກ່ຢ່າງປອດໄພໃນຂະນະທີ່ມັນແຊ່ແຂງ. ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນໄກ່ແຊ່ແຂງທັງ ໝົດ ສຳ ລັບເປັນກຸ່ມໃຫຍ່, ຫຼືເຮັດ ໝໍ້ ຂຸ່ຍຫລື ໝໍ້ ຫຸງເພື່ອເຮັດອາຫານນ້ອຍກວ່າ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະລ້ຽງໄກ່ຫຼາຍປານໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງປະຕິບັດຕາມ ຄຳ ແນະ ນຳ ດ້ານຄວາມປອດໄພໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໄກ່ແລະປຸງແຕ່ງຊີ້ນໃຫ້ຖືກຕ້ອງເພື່ອຫລີກລ້ຽງພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານ.

ເພື່ອກ້າວ

ວິທີທີ່ 1 ໃນ 3: ປີ້ງໄກ່ແຊ່ແຂງທັງ ໝົດ

1. ລະມັດລະວັງໃນເວລາທີ່ກະກຽມໄກ່ແຊ່ແຂງ. ການກະກຽມໄກ່ໃນຂະນະທີ່ມັນຍັງແຊ່ແຂງຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານ. ເພື່ອຂ້າເຊື້ອພະຍາດໃນໄກ່, ແຕ່ງກິນຊີ້ນໃຫ້ອຸນຫະພູມພາຍໃນຢ່າງ ໜ້ອຍ 74 ° C. ສະເຫມີປຸງແຕ່ງໄກ່ທີ່ແຊ່ແຂງໃນເຕົາອົບຫຼືໃສ່ເຕົາແກgasດແລະຊ່ວຍໃຫ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານປະມານ 50% ຫຼາຍກ່ວາຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງກະກຽມຊີ້ນທີ່ຖືກຕົ້ມ.
   • ຍົກຕົວຢ່າງ, ມັນຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງໃນການປຸງແຕ່ງໄກ່ທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ 2.2 kg ທີ່ 177 ° C. ໄກ່ແຊ່ແຂງທີ່ມີຂະ ໜາດ ຄ້າຍຄືກັນຄວນໃຊ້ເວລາປະມານສາມຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມດຽວກັນເພື່ອປຸງແຕ່ງໃຫ້ຖືກຕ້ອງ.
   • ກວດເບິ່ງອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງຊີ້ນໂດຍການໃສ່ທໍ່ວັດແທກຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີ່ ໜາ ທີ່ສຸດຂອງ ໜ້າ ເອິກແລະສ່ວນໃນຂອງຂາແລະປີກ. ຖ້າວ່າອຸນຫະພູມບໍ່ໄດ້ອ່ານອຸນຫະພູມ 74 ° C, ໃຫ້ນົກແຕ່ງກິນໃນໄລຍະ ໜຶ່ງ.
   • ຢ່າພະຍາຍາມປຸງແຕ່ງໄກ່ແຊ່ແຂງໃນເຕົາອົບຊ້າ. ເຄື່ອງໃຊ້ບໍ່ຮ້ອນບໍ່ໃຫ້ຂ້າເຊື້ອພະຍາດໃນຊີ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນຍັງໃຊ້ເວລາດົນເກີນໄປໃນອຸນຫະພູມທີ່ບໍ່ປອດໄພ.
2. Preheat ເຕົາອົບໄດ້. ເປີດເຕົາອົບຂອງທ່ານແລະເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ 177 ºC. ໃນຂະນະທີ່ເຕົາອົບ ກຳ ລັງຮ້ອນຂຶ້ນ, ເອົາເຕົ້ານົມໄກ່ທີ່ແຊ່ແຂງຂື້ນໄວ້ໃນອາຫານອົບຂະ ໜາດ ໃຫຍ່. ນີ້ຮັບປະກັນວ່າສ່ວນທີ່ ໜາ ທີ່ສຸດຂອງນົກກໍ່ເຮັດອາຫານໄດ້ດີ.
   • ອີງຕາມຂະ ໜາດ ຂອງໄກ່, ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ເຕົາອົບແທນອາຫານອົບ.
3. ແຕ່ງໂຕໄກ່. ຖ້ານົກບໍ່ຖືກແຊ່ແຂງ, ພະຍາຍາມເອົາບາງສ່ວນຂອງໄກ່ອອກຈາກໄກ່. ເມື່ອທ່ານໄດ້ຫລົບ ໜີ ໄປແລ້ວ, ຈົ່ງຕື່ມນົກໃສ່ສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານມັກ, ເຊັ່ນ: ໝາກ ນາວ, ຜັກບົ່ວ, ດອກກຸຫລາບ, ແລະ thyme. ຈາກນັ້ນຖູດ້ານນອກຂອງໄກ່ດ້ວຍນ້ ຳ ມັນມະກອກແລະສີດເກືອແລະ ໝາກ ພິກຢູ່ເທິງ.
   • ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດເຂົ້າໄປເບິ່ງ viscera ຂອງນົກ, ລໍຖ້າໃຫ້ມັນອົບປະມານ 45 ນາທີເພື່ອລ້າງ viscera. ໃຊ້ລີ້ນແລະເຕົາອົບໃນເຕົາເພື່ອເອົາຂີງແລະຍູ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອໃສ່ໄກ່.
4. ກະກຽມໄກ່. ວາງໄກ່ທີ່ບໍ່ລະດູການຄົ້ນພົບໃນເຕົາອົບປະມານ 90 ນາທີ. ຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມອຸນຫະພູມຂອງເຕົາອົບໃຫ້ 232 ºCແລະອົບໄກ່ປະມານ 15 - 30 ນາທີ. ວິທີນີ້ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຜິວ ໜັງ ສົດຊື່ນ. ຖອດຈານອົບອອກຈາກເຕົາອົບແລະຮັບໃຊ້ໃນເວລາທີ່ເຄື່ອງວັດຄວາມຮ້ອນຂອງຊີ້ນອ່ານ 74 ° C ໃນສ່ວນຕ່າງໆຂອງໄກ່.
   • ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອີງໃສ່ໄກ່ປະມານ 1.8 ກິໂລ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປັບເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍອີງໃສ່ນ້ ຳ ໜັກ ຂອງໄກ່ຂອງທ່ານ.
   • ໃຫ້ໄກ່ພັກຜ່ອນປະມານ 10-15 ນາທີໃຫ້ເຢັນກ່ອນການແກະສະຫຼັກ.
   • ຖ້າເນື້ອຫນັງສີບົວຫລືສີແດງສາມາດເຫັນໄດ້, ໃຫ້ເອົານົກທັງ ໝົດ ຫຼືຊິ້ນສ່ວນທີ່ຖືກລອກໄປເຕົາອົບຈົນກ່ວາເນື້ອຫນັງຂາວແລະບໍ່ມີສີແດງຢູ່ໃນນ້ ຳ.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 3: ກຽມໄສ້ໄກ່ແຊ່ແຂງ

1. ແຊ່ແຊບໄກ່ສ່ວນບຸກຄົນ. ຖ້າທ່ານຊື້ເຕົ້ານົມໄກ່ຈາກຮ້ານ, ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ຂ້າງໃນຖົງແຊ່ແຂງ. ຮັບປະກັນວ່າມີຊ່ອງຫວ່າງຢູ່ລະຫວ່າງຝັກ. ຖ້າພວກມັນ ໜາວ ນຳ ກັນ, ພວກມັນຍາກທີ່ຈະແຍກອອກຈາກກັນແລະທ່ານອາດຈະ ຈຳ ເປັນຕ້ອງລະລາຍພວກມັນ.
   • ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ອາກາດປົນເປື້ອນລົງເທິງແຜ່ນແລະຈາກນັ້ນວາງໃສ່ຖົງແຊ່ແຂງ.
   • ນີ້ແມ່ນຍຸດທະສາດທີ່ດີ ສຳ ລັບການແຊ່ສ່ວນໄກ່ຂອງແຕ່ລະສ່ວນ.
2. Preheat ເຕົາອົບໄດ້. ອຸ່ນເຕົາອົບໃຫ້ເຖິງ 218 ºC. ໃນຂະນະທີ່ເຕົາອົບ ກຳ ລັງຮ້ອນຂຶ້ນ, ຄວນເອົາຖາດອົບເຂົ້າໄປ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ, ນ້ ຳ ມັນຜັກ, ຫຼືນ້ ຳ ມັນປຸງແຕ່ງຫຼືໄຂມັນອື່ນໆທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຈາກນັ້ນເອົາໄກ່ທີ່ບໍ່ມີຄ່າມາໃສ່ຖາດອົບ.
   • ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງແຕ່ງກິນນົມໄກ່ທີ່ບໍ່ແຊ່ແຂງໂດຍບໍ່ຕ້ອງກິນເຂົ້າ ໜົມ, ໃຫ້ອົບອຸ່ນເຕົາອົບຈົນເຖິງ177ºC.
3. ຕື່ມການປະສົມເຂົ້າຈີ່. ໃນຂະນະທີ່ເຕົາອົບ ກຳ ລັງຮ້ອນ, ປະສົມແປ້ງຂີບແຫ້ງຂະ ໜາດ 113 ກຼາມ, ເກືອ teaspoon ບ່ວງກາເຟ (3 ກຣາມ), ເກືອ black ບ່ວງກາເຟ (1.5 ກຼາມ), ເກືອສີ ດຳ, ບ່ວງກາເຟ (1.5 ກຣາມ) ແປ້ງກັບແປ້ງ ໜຶ່ງ ບ່ວງ (15 ມລ) ຂອງ ນ້ ຳ ມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ກະຈາຍ mustard ປະມານ ໜຶ່ງ ບ່ວງກາເຟ (5 ມລ) ຂອງໃບເຕີຍໃສ່ດ້ານເທິງຂອງເຕົ້ານົມໄກ່. ຈາກນັ້ນ, ປະສົມເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ໄກ່ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນຕິດກັບໃບເຕີຍ.
4. ຂວດນົມໄກ່. ເອົາຖາດອົບເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບແລະແຕ່ງກິນໄກ່ປະມານ 30 - 40 ນາທີ. ໃສ່ບາຫຼອດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີ່ ໜາ ທີ່ສຸດຂອງເຕົາຕື່ມເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊີ້ນໄດ້ດີ. ຖ້າອຸນຫະພູມຕໍ່າກວ່າ 74 ° C ຫຼືຖ້າຍັງມີສີແດງຫລືສີບົວເບິ່ງເຫັນຢູ່ໃນຊີ້ນ, ໃຫ້ເອົາເຕົາປ່ອນຄືນໄປເຕົາອົບຈົນກ່ວາຊີ້ນຈະຂາວແລະນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ຈະແຈ້ງ.
   • ຖ້າທ່ານຈະປຸງແຕ່ງເຕົ້ານົມໄກ່ແຊ່ແຂງ 28 ກຼາມ 4 ໜ່ວຍ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງກິນເຂົ້າຈີ່, ໃຫ້ແຕ່ງຢູ່ 177 ºCປະມານ 30 ຫາ 45 ນາທີ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວນຈື່ໄວ້ວ່າເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຂື້ນກັບຂະ ໜາດ ຂອງຊີ້ນໄກ່.

ວິທີທີ່ 3 ໃນ 3: ອົບຂາໄກ່ແຊ່ແຂງ

1. ລະດູຂາກ່ອນທີ່ຈະແຊ່ແຂໍງ. ເນື່ອງຈາກມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະເອົາເຄື່ອງເທດຕິດໃສ່ໄກ່ແຊ່ແຂງ, ມັນຈະງ່າຍກວ່າທີ່ຈະເອົາໄມ້ຕີບຂອງທ່ານກ່ອນທີ່ຈະແຊ່ເຢັນ. ກ່ອນທີ່ຈະເອົາພວກມັນລົງໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ, ເອົາຝາປິດດ້ວຍເຄື່ອງ marinade ທີ່ຕ້ອງການຫຼືເຮັດຕາມລະດູການ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສະ ໝຸນ ໄພເຫລົ່ານັ້ນຈະຖືກແຊ່ລົງສູ່ຜິວ ໜັງ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂື້ນທີ່ຈະໂຍນຖັງແທງລົງຈາກຕູ້ເຢັນເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບເມື່ອທ່ານຕ້ອງການກຽມມັນໄວ້.
   • ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະຈັດແຈງຊິ້ນໄກ່ແຕ່ລະສ່ວນກ່ອນທີ່ຈະແຊ່ເຢັນ.
2. Preheat ເຕົາອົບໄດ້. ເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນເຖິງ 177 ºC. ໃນຂະນະທີ່ເຕົາອົບມີຄວາມຮ້ອນສູງ, ເອົາຖັງກອງລົງຈາກຕູ້ເຢັນແລະວາງມັນໃສ່ຖາດອົບ. ໃນຖານະເປັນອາຫານຂ້າງທ່ານຍັງສາມາດເອົາຜັກບົ່ວບາງໆ, ເຊັ່ນ: ແຄລອດແລະຜັກບົ່ວຫລືບາງສ່ວນຂອງມັນຕົ້ນໃສ່ຖາດອົບ.
3. ກະກຽມສຽງກອງ. ເອົາຖາດອົບເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບແລະແຕ່ງກິນຂາໄກ່ປະມານ 50 - 60 ນາທີ. ເມື່ອເຖິງເວລາແລ້ວ, ໃຫ້ໃສ່ບາຫຼອດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີ່ ໜາ ທີ່ສຸດຂອງຂາເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊີ້ນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ. ຖ້າອຸນຫະພູມຕໍ່າກວ່າ 74 ° C ຫຼືຖ້າເນື້ອຫນັງສີແດງຫລືສີບົວຍັງເຫັນຢູ່, ໃຫ້ສົ່ງຖັງເຕົາໄຟໄປເຕົາອົບຈົນກ່ວາເນື້ອຫນັງຂາວແລະນ້ ຳ ລາຍຈະແຈ້ງ.
   • ເມື່ອວັດອຸນຫະພູມຂອງຖັງກອງຂອງທ່ານ, ພະຍາຍາມຢ່າຕີກະດູກກັບບາຫຼອດ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ການວັດແທກທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ.